1樓：匿名使用者
烤雞蛋糕大概15分鐘左右，烤海綿蛋糕就要25分鐘。
海綿蛋糕。?
雞蛋蛋糕。烘焙：烤箱中層，上下火190度 （375f)，15分鐘。
做法。1、將細砂糖、蜂蜜倒入大碗中。
2、在碗中打入雞蛋。
3、鍋裡倒熱水，把盛雞蛋的大碗放在熱水裡，用電動打蛋器將雞蛋打發。
4、在打發好的蛋糊裡篩入低筋麵粉。
5、用橡皮刮刀以從底部向上翻拌的形式，將麵粉和蛋糊徹底拌勻。不要打圈攪拌，以免打發好的雞蛋消泡。（麵粉最好分兩次篩入，將第一次的麵糊拌勻以後，再篩入第二次麵粉。）
6、在拌好的麵糊裡倒入30ml的植物油，也採用翻拌的形式攪拌均勻，成為蛋糕糊。
7、把蛋糕糊倒入模具裡，1/2到2/3的厚度。將蛋糕模具放入預熱好190度的烤箱，烤焙1分鐘左右，表面金黃色即可出爐。
2樓：肆貮壹
1.烤蛋糕要根據蛋糕的大小類別來決定溫度和時間，小的蛋糕應用高溫而短的烤烘烤時間；大而厚的蛋糕要用低溫而較長的烘烤時間。
2.模型烤的蛋糕重量在100g 以下，需用 200℃ 烤 12 ∼ 18 分鐘左右，上下火同樣大小；重量在100g 以上 ∼ 450g 以下，要用 180℃ 烤 18 ∼ 40 分鐘，下火較上火大；重量超過 450g ∼ 1kg 左右，要用 170℃ 烤 40 ∼ 1小時左右，下火較上火大。
3.用平烤盤的蛋糕，用上火來烤，下火用極其微小，只要使蛋糕底部能產生顏色即可，上火約 180 ∼ 200℃、下火約 120℃左右，時間 15 ∼ 20 分鐘左右。
4.通常所說的低溫是指 160℃ 至 170℃之間，高溫是 190℃ 以上至 232℃ 之間；常溫是指 171℃ 至 190℃ 之間。
5.乳沫類和輕奶油蛋糕應用高溫烤焙；重奶油和戚風類應用常溫烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕應用低溫烤焙。
注意：如果烘烤溫度低於應有溫度，烤出來的蛋糕往往頂部平坦而黏手，四周向**收縮，烤盤內側含有黏附的麵糊，同時內部組織非常鬆軟。如果烘烤溫度高於應有溫度，蛋糕**向上隆起，頂部破裂，蛋糕外緣從烤盤向內收縮，但烤盤內側光潔而不會有面糊黏附在上面，內部組織較為緊密。
如果蛋糕沒有烤熟，上部在表皮以下會有一層膠黏的生面糊，如果蛋糕下層接近底部處有這種黏實的生面糊或水線，則配方內水份用量過多，或底火不夠和攪拌時未能將配方中油脂拌合均勻等緣故。
3樓：爽朗的不知否
先說說微波爐烤蛋糕：
微波爐烤蛋糕一般需要高火3分鐘即可。
主料：蛋糕粉100克輔料：雞蛋2個、玉米油10毫升、核桃仁適量微波爐蛋糕的做法1.
準備原料，核桃仁放入烤箱烤熟2.雞蛋打散，加玉米油拌勻3.篩入蛋糕粉拌勻4.
把蛋糕麵糊倒入矽膠模具，放烤熟的核桃仁5.放入微波爐高火3分鐘即可。
再說烤箱烤蛋糕：一般自制考蛋糕的 差不多30多分鐘吧 還有蒸汽烤箱拷出來的蛋糕比較好 溫度差不多220多。
烤蛋糕要多少度多少分鐘
烤蛋糕要多少度多少分鐘
烤蛋糕要多少度多少分鐘？
4樓：豆豆兒學姐
您好，1、在家用烤箱烤蛋糕要將它的溫度調整至150度烘烤四十多分鐘，若是蛋糕的體積較小，就可以把時間縮短至二十多分鐘。製作蛋糕的方法非常簡單，只需要將打發的蛋清和蛋黃、牛奶、低筋麵粉、黃油混合即可。2、蛋糕的做法非常簡單，我們只需要先準備好雞蛋、牛奶、黃油、低筋麵粉、細砂糖這幾樣食材，然後先將蛋黃、牛奶、低筋麵粉和經過軟化的黃油倒入同一個容器中混合均勻。
3、再取出雞蛋中剩下的蛋清並用打蛋器對它進行打發，期間還要分三次將細砂糖倒入它內部，等蛋清被打發成固體之後將它和麵粉糊混合在一起倒入模具中按上述方法烘烤即可。
蛋糕一般需要烤多長時間？
5樓：blackpink_羅捷
50分鐘左右（以原味戚風蛋糕為例）
主料：蛋糕粉100克、雞蛋5個。
輔料：葵花籽油50克、白砂糖80克、檸檬汁少許、牛奶55克1、準備好所有材料。
2、蛋清和蛋黃分離。
3、蛋黃里加入20克白糖攪打至砂糖完全融化。
4、加入牛奶繼續攪拌均勻。
5、倒入葵花籽油繼續攪打至充分乳化。
6、過篩蛋糕粉。
7、翻拌均勻成細膩的蛋黃糊。
8、蛋清裡滴入幾滴檸檬汁。
9、分三次加入白糖用電動打蛋器打至提起可以拉出直立的尖角（烤箱150度預熱）。
10、取1/3蛋白，放入蛋黃糊中翻拌均勻。
11、將拌好的糊糊倒回剩餘的蛋白翻拌均勻，成為細膩的蛋糕糊。
12、裝入模具中。
13、放入預熱好的烤箱，中層，烤50分鐘。
14、烤好的蛋糕取出倒扣，待徹底晾涼後脫模即可。
6樓：呼市新東方烹飪學校
建議選擇專業的廚師學校系統的學習，不建議選擇到飯店裡跟師傅學習。
專業的廚師學校會給你提供材料，不只是理論知識，學校開設很多實訓課程，學生不僅能系統的學習，更能很好的操作。
7樓：美食解說磚家
戚風蛋糕烤多久你知道嗎？大家期待已久的戚風蛋糕詳細教程來啦。
8樓：網友
蛋糕一般分大小，體積大的多，烤一些時間體積小的燒烤一些時間！時間請請教有關蛋糕師就可以了！
烤烤箱烤蛋糕需要多少度多長時間
9樓：格調
烤箱中下層，上下150度，烘烤55分鐘。
主料：蛋黃糊：牛奶90克、蛋黃90克、玉米油50克、低筋麵粉100克。
輔料：蛋白霜：蛋白190克、細砂糖80克、鹽1克。
1、準備好蛋糕材料，牛奶和玉米油倒進乾淨的容器，用蛋抽攪拌均勻，直至看不到明顯的油浮在表面，讓兩者充分乳化。
2、然後篩入低筋麵粉。
3、用蛋抽拌勻，用的是後蛋法這樣做出來的組織更細膩這一步不用使勁攪拌，防止麵粉起筋。
4、再加入蛋黃，用打蛋器拌勻，得到順滑無顆粒的麵糊備用。
5、接下來製作蛋白霜，蛋白加鹽打成魚眼泡的狀態，加入三分之一細砂糖繼續打發，打到體積增大一倍，再加入三分之一細砂糖。
6、待蛋白霜細膩有明顯的紋路，再加入剩下的糖，繼續打發，打發蛋白時有明顯阻力，可以時不時的提起來判斷一下狀態，打好的蛋白，從盆底緩緩提起打蛋器，打蛋頭的蛋白成小尖峰。
7、取三分之一蛋白霜到蛋黃糊中，因為兩者的密度不同，所以要分次加入，翻拌的手法要注意不要畫圈，撈底刮邊，轉動打蛋盆。
8、再將拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜裡。
9、翻拌均勻。
10、倒入八寸模具，輕輕晃動模具使表面平整，再震兩下除去大氣泡。
11、放入預熱好的烤箱中下層，上下150度，烘烤55分鐘。
12、烤好的蛋糕馬上拿出烤箱，從高處震兩下模具，震出熱氣。
13、倒扣晾涼，再脫模。
14、成品圖。
10樓：勢曼華楚戌
這個要看你做的是什麼型別的蛋糕啊。
這個種類不同烤的時間也是有很大的差別的了。
溫度上火200下火180.根據你的烤箱溫度準確性可加減，但要保持上下火溫差20度。
11樓：臧夏畢靜
一般自制考蛋糕的。
差不多30多分鐘吧。
還有蒸汽烤箱拷出來的蛋糕比較好。
溫度差不多220多。
蛋糕究竟烤多長時間
鵝子野心 a 用烤箱 放到錫紙塗了黃油的考盤裡，350度，25 30分鐘即可。b 用微波爐 把攪拌好的麵糊 倒入容器 事先請用黃油擦一遍 才不會沾底 表面抹平 然後輕輕的用保鮮膜蓋住 放入微波爐加熱 期間不時的用竹籤刺入直至竹籤上不再沾有液體 就表明已經烤成功了。c 用電飯煲 攪拌好的糊倒入預熱好的...
烤蛋糕用多少分鐘，烤蛋糕 要多少時間 什麼溫度
烤雞蛋糕大概15分鐘左右，烤海綿蛋糕就要25分鐘。海綿蛋糕 雞蛋蛋糕 烘焙 烤箱中層，上下火190度 375f 15分鐘。做法1 將細砂糖 蜂蜜倒入大碗中 2 在碗中打入雞蛋 3 鍋裡倒熱水，把盛雞蛋的大碗放在熱水裡，用電動打蛋器將雞蛋打發。4 在打發好的蛋糊裡篩入低筋麵粉。5 用橡皮刮刀以從底部向...
用烤箱做餅乾要烤多長時間，一般烤餅乾要用多少時間？
逗比耶魯 用烤箱做餅乾大概要烤20分鐘左右。做法如下 準備的材料 烤箱 麵粉 糖 黃油 杏仁。1.首先把把杏仁粒溫水浸泡約20分鐘，剝去外衣瀝乾水分，然後用刀切碎 2.然後把黃油軟化，向其中加入過篩的砂糖一起攪拌，直到鬆軟發白 3.接著把雞蛋打散成蛋液，分3次加入攪拌好的黃油中攪拌均勻，接著加入過篩...