1樓：科院小百科
上下火180度，大約烤15-20分，過程中注意觀察，變成金黃色為準。
1. 將淡奶油、牛奶和煉乳混合並攪拌均勻。
2. 加入白砂糖後，開小火邊加熱邊攪拌至白砂糖完全融化。然後馬上關火，不要把牛奶燒開。
3. 待牛奶晾涼後，倒入打散的蛋黃並攪拌均勻。
4. 將低筋麵粉晒入蛋黃液中，用橡皮刮刀攪拌均勻至沒有麵疙瘩。
5. 將攪拌好的蛋黃液再次過篩一遍。
6. 將過篩後的蛋液倒入撻皮中，倒八分滿。220度烤25分鐘即可（烤箱別忘記先預熱10分鐘啊）。
7. 如果想做蜜豆餡兒的蛋撻，可以在倒入撻水之前先摞上點兒蜜豆豆再倒再烤。
8. 如果想做紫薯蛋撻，就把紫薯切成小塊上鍋先蒸軟。
9. 把紫薯塊摞在撻皮上。
10. 再倒入攪拌好的撻水、八分滿，還是220度烤25分鐘。
11. 成品就做好了。
2樓：
15分鐘至20分鐘最合適。
做蛋撻步驟：
1.2個全蛋＋1個蛋黃打散攪勻；
2.牛奶和白糖充分拌均；
3.分5次加入打好的蛋液，每加一次，都要攪拌均勻後，再新增下一次；
4.調好的撻液，進行過篩；
5.再進行第二次過篩，使撻液更純更細滑；
6.過篩好的撻液，蓋上保鮮膜，放冰箱靜置15分鐘；
7.取出撻液，倒入蛋撻模中，8分滿就可以，同時預熱烤箱180度；
8.放烤箱下層，調220度上下火25分鐘；
10.受高溫，蛋撻逐漸膨脹；
11.看它膨的多高啊，此時將烤箱溫度下調至180度，最後幾分鐘不要離開；
12.時間到取出，這時不能吃哦，裡面很燙，稍涼會慢慢地品嚐吧。
小貼士1.調好的撻液最好過篩2次，更細滑嫩；
2.過篩好的撻液，不要急於送烤，放冰箱靜置15分鐘，味道更特別。
3樓：生活達人曉曉
回答小主，您好！很高興為您服務，您的問題我已看到，正在為您查詢，請小主耐心等待噢~
小主，這邊為您查詢到以下資訊
更多2條
4樓：丙夏何婉奕
烤箱220度預熱10分鐘，這時把撻水盛入撻皮內8分滿即可，將烤盤放在中層220度烤20分鐘至上色即可
微波爐烤蛋撻溫度多少 用微波爐烤蛋撻需要多長時間
5樓：fotile方太
160度烤箱下火中層25分鐘，180度上火10分鐘即可。
製作方法
1、把撻皮原料（除馬琪琳）混合和麵至光滑保鮮膜包好醒面40分鐘。
這期間把馬琪琳趕薄待用
2、將面趕薄至馬琪琳三倍大小，將馬琪琳放到面片上
3、然後疊成趕薄再疊被子狀。保鮮膜包好放入冰箱醒面30分鐘。
4、取出面再反覆疊被子3次，趕薄捲成擀麵棍狀，切小圓狀壓平放入蛋撻模具中。待用。。。
撻水製作
1、將撻水原料放一起打勻過篩即可2、將撻水放入撻窩6—7成滿。
放入預熱160度烤箱下火中層25分鐘 之後180度上火10分鐘即可。」
食材明細
低筋粉135克、高筋粉15克、黃油20克、馬琪琳100克、水75克、牛奶130克、低粉10克、蛋黃兩粒、糖20克、煉乳一勺、奶香口味
烘焙工藝
一小時耗時、高階難度
蛋撻的做法步驟
1把撻皮原料（除馬琪琳）混合和麵至光滑保鮮膜包好醒面40分鐘。這期間把馬琪琳趕薄待用。
2將面趕薄至馬琪琳三倍大小，將馬琪琳放到面片上。
3然後疊成趕薄再疊被子狀。保鮮膜包好放入冰箱醒面30分鐘。
取出面再反覆疊被子3次，趕薄捲成擀麵棍狀，切小圓狀壓平放入蛋撻模具中。待用。
4將撻水原料放一起打勻過篩即可。
5將撻水放入撻窩6—7成滿。
放入預熱160度烤箱下火中層25分鐘 之後180度上火10分鐘即可。
烤蛋撻需要烤多長時間
6樓：誰說我有中二病
求採納烤箱220度預熱10分鐘，這時把撻水盛入撻皮內8分滿即可，將烤盤放在中層220度烤20分鐘至上色即可
超詳細的分解步驟-葡式蛋撻：
材料：撻皮：低筋麵粉135克 高筋麵粉15克 酥油20克（黃油亦可） 瑪琪淋125克 清水75克
撻水：牛奶180克 低筋麵粉10克 蛋黃2粒 白糖30克 煉乳1勺
作法：撻水：
1、將低粉、白糖、牛奶、煉乳全部倒入一個小鍋內調勻成奶漿，小火加熱至白糖等完全溶化
2、蛋黃打散，將煮過的奶漿稍微放涼後倒入打散的蛋黃中，調勻即為撻水
撻皮：1、將除瑪琪淋以外的材料倒入一個大容器，水一點點加入，和成一個耳垂般軟的光滑麵糰，然後包上保鮮膜鬆弛30分鐘
2、把瑪琪淋裝在一個保鮮袋或放在2層保鮮膜之間，用擀麵杖把它壓扁，或用刀切成片拼在一起再擀，擀成一個約5毫米厚的四方形片
3、把鬆弛過的麵糰擀成一個和瑪琪淋一樣寬，長3倍的麵皮，把瑪琪淋放在麵皮的中間，兩邊的麵皮往中間疊，將瑪琪淋完全包起來後捏緊邊緣
4、將包好瑪琪淋的麵皮旋轉90度，再用擀麵杖擀得薄一點，開始第一次疊被子，即上下的邊往中間對摺，然後兩頭向中間對摺，
疊成被子後用保鮮膜包起來放入冰箱鬆弛20分鐘
5、取出麵糰後再將其壓扁擀成一個四方形麵皮，按照步驟4的做法開始第二次疊被子，然後再包上保鮮膜進冰箱鬆弛20分鐘
疊成被子後用保鮮膜包起來放入冰箱鬆弛20分鐘
5、取出麵糰後再將其壓扁擀成一個四方形麵皮，按照步驟4的做法開始第二次疊被子，然後再包上保鮮膜進冰箱鬆弛20分鐘
疊成被子後用保鮮膜包起來放入冰箱鬆弛20分鐘
5、取出麵糰後再將其壓扁擀成一個四方形麵皮，按照步驟4的做法開始第二次疊被子，然後再包上保鮮膜進冰箱鬆弛20分鐘
疊成被子後用保鮮膜包起來放入冰箱鬆弛20分鐘
5、取出麵糰後再將其壓扁擀成一個四方形麵皮，按照步驟4的做法開始第二次疊被子，然後再包上保鮮膜進冰箱鬆弛20分鐘
7、取出後將被子壓扁，擀成一個四方形麵皮，然後捲起來，把卷好的麵條平均分成12等份，把每一等份擀成比模具口稍大的麵皮
8、模具內撒入麵粉抹勻後倒出多餘的麵粉，將擀好的麵皮放入模具內輕壓，使之貼邊
9、烤箱220度預熱10分鐘，這時把撻水盛入撻皮內8分滿即可，將烤盤放在中層220度烤20分鐘至上色即可求採納
7樓：生活達人曉曉
回答小主，您好！很高興為您服務，您的問題我已看到，正在為您查詢，請小主耐心等待噢~
小主，這邊為您查詢到以下資訊
更多2條
8樓：愛笑的羽瑄
烤箱220度預熱10分鐘，這時把撻水盛入撻皮內8分滿即可，將烤盤放在中層220度烤20分鐘至上色即可
9樓：
15分鐘至20分鐘最合適。
做蛋撻步驟：
1.2個全蛋＋1個蛋黃打散攪勻；
2.牛奶和白糖充分拌均；
3.分5次加入打好的蛋液，每加一次，都要攪拌均勻後，再新增下一次；
4.調好的撻液，進行過篩；
5.再進行第二次過篩，使撻液更純更細滑；
6.過篩好的撻液，蓋上保鮮膜，放冰箱靜置15分鐘；
7.取出撻液，倒入蛋撻模中，8分滿就可以，同時預熱烤箱180度；
8.放烤箱下層，調220度上下火25分鐘；
10.受高溫，蛋撻逐漸膨脹；
11.看它膨的多高啊，此時將烤箱溫度下調至180度，最後幾分鐘不要離開；
12.時間到取出，這時不能吃哦，裡面很燙，稍涼會慢慢地品嚐吧。
小貼士1.調好的撻液最好過篩2次，更細滑嫩；
2.過篩好的撻液，不要急於送烤，放冰箱靜置15分鐘，味道更特別。
10樓：朵朵的情感世界
烤蛋撻只需要烤幾分鐘就行了
11樓：九品鏟屎官
頭髮**費地方穿校服斷斷續續煩得很煩得很分分鐘
烤蛋撻需要烤多長時間
12樓：懂車師傅
蛋撻烤到什麼溫度算好？這主要看是小烤箱還是大烤箱，如果是小烤箱的話，考慮到溫度不是很均勻，可以設定180度，上下火模式，時間在15分鐘至20分鐘，還有一條很重要的因素要考慮到，就是蛋撻皮之間最好有縫隙，以利於進空氣。如果是大烤箱的話，設定在190度，上下加風扇對流模式，15分鐘左右即可。
畢竟，嵌入式大烤箱一般都會有對流風扇，作用是使內腔內空氣氣流迴圈，使得食物加熱更加均勻。
蛋撻的第一種做法，將淡奶油、牛奶、糖攪拌均勻，加熱至糖完全融化，放涼後加入蛋黃。加入低筋粉，攪拌均勻。把弄好的蛋撻水倒入蛋撻皮內至七分滿。
裝入烤盤，放入約熱好的烤箱中。烤箱210°，烤25分鐘。
蛋撻的第二種做法，將牛奶、煉乳、白糖放入同一容器中攪拌均勻，加熱至糖完全溶解。冷卻後加入蛋黃攪勻，蛋撻水就完成了。將蛋撻水倒入蛋撻皮內，不要倒滿，防止加熱時溢位。
放入烤箱內(200℃)，烤20分鐘左右就好了。
一個蛋撻相當於吃下一碗飯。又酥又軟，很容易兩、三口就一個的葡式蛋撻，每個平均熱量約是300卡左右，而普通一碗飯的熱量是280卡，所以你吃一個葡式蛋撻已經超過一碗米飯的熱量，如果你體重約60公斤，5分鐘吃下三個蛋撻，就要慢跑一小時才能耗這些熱量。脂肪多，不飽和脂肪酸更多，但是蛋撻和米飯不同，米飯熱量主要來自碳水化合物，而蛋撻則超過60%來自脂肪，雖然兩者的熱量差不多，你卻吃進去非常多的油，而且你不會馬上有飽足感，會讓你一口接著一口。
而且在這些脂肪中，飽和脂肪酸又佔56%，專家建議預防心血管疾病的飲食——脂肪佔總熱量30%以下，飽和脂肪酸不超過三分之一，所以蛋撻的成分是非常不利心血管健康的。正所謂，少吃多滋味。對於蛋撻的美味，很少人能抗拒，既然如此就要把握分寸，謹記：
適可為止，回味無窮。
13樓：淺雪深雨
一般為15-20分鐘。
製作過程：
1、先把適量食用油倒入容器內。
2、把5個雞蛋都打碎，並攪拌至均勻。
3、將吉士粉、白砂糖放入蛋黃液進行攪拌，攪拌至濃稠狀態。
4、將淡牛奶和牛奶按1：1混合倒入蛋黃液中，並加入煉乳，煉乳的份量只需牛奶的十分之一即可。
5、把準備好的蛋撻皮從冰箱裡拿出來進行解凍，並等到蛋撻皮軟化用手可戳得動即可。
6、把製作好的蛋撻水倒入蛋撻皮內，注意不要倒太多，要不烤制時候會溢位。
7、把蛋撻放入烤爐，進行烤制，烤爐溫度可以設定在200度左右，溫度太高容易把蛋撻烤焦！烤制時間大概25分鐘，烤制時間主要看蛋撻的外觀來決定。
8、把精心做好的蛋撻從烤爐裡拿出來。
技巧：1）煉乳根據個人喜好來加入。
2）可以適量多加一些砂糖，但要攪拌開。
3）只用蛋黃。
14樓：生活達人曉曉
回答小主，您好！很高興為您服務，您的問題我已看到，正在為您查詢，請小主耐心等待噢~
小主，這邊為您查詢到以下資訊
更多2條
15樓：逗逗逗
一般烤箱15～20分鐘左右就可以了，每個烤箱溫度會有差異，根據自己的烤箱調溫度，但差不了太多，烤的時候要不停的觀察蛋撻，避免烤糊
做蛋撻用微波爐烤可以嗎，蛋撻能放微波爐裡烤嗎
蛋撻可以用微波爐做。用料 牛奶 50克。淡奶油 100克。蛋黃 2個。煉乳 30克。蛋撻皮 7只。操作步驟 微波爐蛋撻的做法。1.先將煉乳 淡奶油和牛奶倒入碗中，加入白砂糖或綿白糖均可。可以放入微波爐中一分鐘，加速融化哦！2.用蛋清分離器將蛋黃取出，可以左右稍稍用力搖晃，加速擺脫蛋清哦！注意不要用蠻...
烤蛋撻的錫紙可以直接放進微波爐嗎
官官 烤蛋撻的錫紙是金屬，最好不要放進微波爐裡，可能會有危險或者損害微波爐 愛 等待 不可以，微波爐不能用金屬的物體 不行，錫紙放進去會產生高壓電弧擊毀微波爐 蛋撻帶錫紙能放在微波爐裡烤嗎 我能不能呀 不能。錫紙是一種金屬的物質，它可以反射微波 錫紙的作用通常用錫紙是隔熱的，比如你在微波爐中放一杯水...
微波爐披薩烤多久，披薩需要在微波爐裡烤多長時間
太史苑傑寇意 微波爐烤披薩的做法 1.麵粉200克，鹽3克，調和油2調羹，泡打粉3克，用溫水100克揉成麵糰，蓋溼巾醒30分鐘 待體積膨大，揉成4個麵糰，將麵糰擀開成薄薄的圓餅狀備用。2.牛肉或豬肉末100克調味醃製 培根幾片切成細末，洋蔥半個切丁，青紅椒或者西紅柿一個切丁 3.麵餅放在刷好油的盤子...