1樓：耿鈮
1分鐘教會你做松鼠魚，大人小孩都愛吃。
松鼠魚用什麼魚做的？怎麼做？
2樓：柚子和娛
松鼠魚大部分都是草魚做的，將草魚洗淨，去魚頭，魚骨，加鹽，料酒，黑胡椒，醃製兩個小時，魚放鍋中炸脆，魚頭也醃製兩個小時，鍋中炸熟，將澱粉，蕃茄醬，醬油，糖，醋，水，調成汁，放，蔥，蒜，然後將汁澆在魚生上就做好啦。
3樓：一切維心造
魚洗淨去頭，魚肉沿魚骨片至魚尾處，去除魚骨魚刺，魚肉改花刀洗淨，加薑片、小蔥、雞蛋、黃酒、鹽抓勻醃製5分鐘，均勻裹上生粉，鍋油六成熱，放魚頭炸兩分鐘撈出，放魚肉炸至金黃撈出，油七成熱倒入魚復炸，撈出擺盤，鍋燒油放番茄汁、白糖、鹽、水燒開，倒入白醋、水澱粉，燒開加明油攪至冒泡，澆在魚上即可。
4樓：匿名使用者
桂魚做比較多吧，直接先把魚切花刀，把它做成花的形象，然後下油鍋炸定型，調酸甜口的汁澆上去就好了。
5樓：小小女生的生活
松鼠魚主要是用草魚或者是鯉魚做的，只需要把魚放在調好的麵糊裡面炸制金黃，然後放上調好的番茄醬就可以了。
松鼠魚具體是怎麼做呢？
6樓：**幫幫忙
第一步：處理草魚。
1、將一條2斤左右的草魚拍暈之後刮掉魚鱗，再將草魚的內臟去掉之後清洗乾淨，從魚鰭的下方將魚頭整個切下來再將下顎切開，拔掉魚的牙齒。魚的牙齒一定要拔掉，因為它很腥的。如果沒有草魚也可以用鯉魚或者是鱸魚來代替。
2、從魚頭的部位貼著魚骨將魚肉和魚骨分離開，但是注意魚尾的部位是要連線在一起的，魚骨切掉之後再將魚肚子上面的一層魚刺片掉。取魚骨的時候一定要注意不要把尾巴給切開了。片魚肚子的時候要貼著魚刺片。
3、將魚肉面向上反轉過來，順著刀在魚肉上切長條形狀，再將刀傾斜45度角斜著切。這裡大家注意不要切到魚皮，否則一會兒就做不出松鼠魚了。
4、將魚肉放到清水盆中清洗乾淨後撈出，擠幹水分。在小盆裡面加1個雞蛋黃和少量食用鹽，將魚肉和魚頭放到盆中攪拌均勻，讓魚肉全部都粘到蛋黃和食用鹽。
5、托盤中加500克左右幹澱粉，將魚肉均勻的拍上幹澱粉（縫隙中也要拍幹澱粉）抖動一下將多餘的澱粉抖掉。
第二步：做料汁。碗裡面加入40克白砂糖、30克白醋和克食用鹽攪拌均勻後備用。
第三步：炸魚。
1、鍋燒熱之後加大量油，燒到6成熱之後調小火準備下魚。這時候將魚肉再一次放到托盤中，一隻手抓住魚尾部位，另一隻手將兩片魚肉並排擺在一起，用手蘸少量水將兩片魚肉中間部位粘連在一起成為一個整體。再捏褶魚尾和魚肉靠近頭的部位。
魚肉中間位置用水粘一下就可以防止魚肉在炸的時候被炸散了。
2、魚肉不要直接下鍋，捏褶魚肉頭尾部位先將魚中間的位置炸到定型開花，再將魚頭部位放到鍋中繼續炸到定型後捏著魚尾部位給魚肉翻面，繼續炸到定型後放下魚尾。
3、將魚頭和魚下顎部位放入鍋中繼續炸，中火炸2到3分鐘後魚肉就會被炸熟、炸透了，將它撈出來擺盤，倒出熱油。
第四步：炒料汁。鍋裡面加少許底油，再加入80克番茄醬用小火將番茄醬炒熟，再加入之前調好的糖醋汁和少許清水，中小火將糖醋汁燒至粘稠，再加入少許熱油將糖醋汁燒到起泡後澆到松鼠魚上面即可。
7樓：一切維心造
魚洗淨去頭，魚肉沿魚骨片至魚尾處，去除魚骨魚刺，魚肉改花刀洗淨，加薑片、小蔥、雞蛋、黃酒、鹽抓勻醃製5分鐘，均勻裹上生粉，鍋油六成熱，放魚頭炸兩分鐘撈出，放魚肉炸至金黃撈出，油七成熱倒入魚復炸，撈出擺盤，鍋燒油放番茄汁、白糖、鹽、水燒開，倒入白醋、水澱粉，燒開加明油攪至冒泡，澆在魚上即可。
松鼠魚用什麼魚做
8樓：陽光生活
黃魚、鯉魚、鱖魚。松鼠魚是江蘇省傳統名菜之一，屬於蘇菜，口味方面是酥嫩，甜酸，鮮香。在製作松鼠魚應該注意的地方：
除魚骨時不能傷肉，肉上不能帶刺。改刀要均勻，不能改斷魚皮。拍粉後不能停放時間過長，應立即用油炸。
糖醋芡汁三種味要融合，稀稠要適中。 ?
黃魚、鯉魚、鱖魚。松鼠魚是江蘇省傳統名菜之一，屬於蘇菜，口味方面是酥嫩，甜酸，鮮香。
在製作松鼠魚應該注意的地方：除魚骨時不能傷肉，肉上不能帶刺。改刀要均勻，不能改斷魚皮。拍粉後不能停放時間過長，應立即用油炸。糖醋芡汁三種味要融合，稀稠要適中。
松鼠魚： 松鼠魚是江蘇省的一道傳統名菜，屬於蘇菜系，該菜品以黃魚為主要材料；松鼠魚因形似松鼠而得名，通常以黃魚、鯉魚、鱖魚等魚類為原料，將魚去鱗、鰓、內臟，用清水洗淨。以胸腹鰭處下刀，將魚頭切下，然後再從下頜處下刀，將魚頭劈半刀，用刀略拍，剔下兩面魚肉，除淨胸部細刺，魚尾相連入油鍋炸到金黃色，再澆上醬汁拼盤而成的美食；其色澤鮮豔，鮮嫩酥香，酸甜適口。
松鼠魚是怎麼做的
9樓：佳佳
松鼠魚和其他魚做法類似，在吃之前都需要經過處理，它一般的原料是黃魚鯉魚和鮭魚，首先需要將魚去掉鱗片，魚鰓以及內臟，然後再從胸腹鰭下刀，把魚頭切下來，之後再從下頜下刀，將魚頭切一半，剔除兩面魚肉，理乾淨細刺再放入鍋中，炸成金黃色，淋上湯汁即可。
松鼠魚怎麼做？
松鼠魚怎麼做?
10樓：翻滾吧雲盤
做松鼠魚的魚通常以黃魚、鯉魚、鮭魚等魚類為原料，將魚去鱗、鰓、內臟，用清水洗淨。
松鼠魚的做法如下：
主料：鱸魚一條。
配料：青豆、玉米粒。
調料：蔥薑絲、蒜末，鹽、雞精、白糖、白醋、蕃茄醬、澱粉。
做法：1，鱸魚洗淨，去魚牙、魚線和魚鰭，把魚頭先切下來。
2，順著魚骨剔下兩片魚肉，去掉胸部魚刺，魚尾要連著。
3，先斜刀再直刀切至魚皮，剞麥穗花刀。
4，取盆一個，放入頭魚和魚肉，加鹽、糖、料酒、蔥薑絲醃製20分鐘。
5，醃好的魚肉均勻的沾上一層玉米澱粉。
6，鍋放火上，加適量的油，七八成油溫時分別下入魚肉和魚頭炸至金黃。炸時要讓魚尾翹起來。
7，撈出瀝淨油擺放在盤中。
8，炒鍋上火，添入少許底油，五成油溫時下入番茄醬炒出紅油，下蒜末炒出香味，加白糖，鹽。糖的量要大一點。
9，加入少許清水。
10，勾入少許水澱粉。
11，再下入青豆和玉米粒炒勻。
12，加入適量白醋炒勻。
13，最後淋入少許明油。
14，把做好的糖醋汁澆在擺好的魚肉上即可。
松鼠魚怎麼做
11樓：乾萊資訊諮詢
松鼠魚的做法如下：原料有草魚。
1、魚洗淨去掉魚肚中的內臟以及肚中的黑膜（去腥）。切掉魚頭和魚尾。把魚順著魚骨片開，片魚片的時候慢點，要把魚刺也片掉。片魚肉的時候要均等片開片成兩片魚肉片。
2、在魚身上斜切45度，深度要均勻，達到與厚度的2/3，不要斷掉。翻過來90度再切45度斜刀。
3、魚肉用姜和料酒去腥醃製15分鐘，然後用生粉拍均勻。
4、鍋內放油加熱，等油溫升高後，左手拿住一片魚的尾部，捲成卷狀，勺子挖熱油淋在魚肉身上，讓魚片定型。
5、然後放在油鍋內炸制，到表面微金黃色。注意一定要用勺子澆熱油在魚肉上，讓它均勻受熱。炸魚的時候不能來回翻動魚肉，防止散掉。
6、等表面炸制微黃色時撈出控油，擺放在魚盤中。另一片魚肉也是這樣炸，然後並排擺在魚盤中。把魚頭和魚尾排上生粉，炸制微黃色，擺在魚盤的兩端。一個完整的魚身就做好了。
7、鍋內剩底油燒熱，放入薑絲、蒜末爆香，放入料酒、生抽、番茄醬、青辣椒、紅辣椒炒香變濃稠後，澆在魚身上，表面撒少許白芝麻。
松鼠鱖魚怎麼讀可以用什麼魚
侯爵哆啦 松鼠鱖魚拼音 s ng sh gu y 可以用桂魚做。s ng 聲母s，韻母ong，讀第一聲。sh 聲母sh，韻母u，讀第三聲。gu 聲母g，韻母ui，讀第四聲。y 整體認讀音節yu，讀第二聲。擴充套件資料 松鼠鱖魚的做法 準備用料 鱖魚1條 香蔥2根 姜1塊 澱粉1 2碗 鹽2茶匙 胡椒...
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馬丁魚，獅子魚，鱈魚都不錯，可以去吉民生看看 用鱈魚好塊兒大刺少或者用草魚，草魚也是吃少。或者用如雨如雨，味道最為鮮美。鱸魚鱸魚味道最為鮮美，用鱸魚吧推薦如雨。或者用我這鯉魚也不錯。烤魚，用什麼魚做最好吃？使用最多的就是草魚，具有暖費和中，平降肝陽，祛風，治痺，唯一缺點就是刺多。秋刀魚。因為秋刀魚刺...