餃子皮煮不熟是什麼原因

1樓：汝家神獸

1、煮餃子前往開水裡灑鹽，能使餃子皮有韌度，不易煮破。

2、點水，就是餃子煮至水沸騰時，注入少許冷水降溫，待水再次沸騰後，再注入冷水降溫。點水是為了不讓水過於沸騰，使餃子在平穩的水裡煮熟，不會因為水上下沸騰翻滾，導致餃子煮破皮。

3、煮速凍餃子通常要點三次水，熟後再裝盤，餃子就不會粘在一起了。

4、指天椒辣味極重，切時要戴上手套避免辣手，怕辣者要減少指天椒的份量，或用辣椒油代替。

5、速凍餃子無需解凍，可直接放入開水中煮，如果事先解凍，餃子皮會溼軟，非常容易粘連破皮。

2樓：打破油瓶就不扶

那是你應該一直開著鍋煮餃子的原因，應該蓋上鍋蓋燜一下的，這樣餃子皮容易煮熟。

3樓：網友

煮餃子的情況下了，你看就是下水之後了，啥時候你看餃子漂起來了之後，這時候餃子也快熟了，然後這時候的情況下了，你只是在開過的水中的行為膠裡邊兒一小碗涼水加點涼水之後，後頭再給它燒開，這樣餃子皮就熟了。

4樓：信卡猜

可能是煮的時間不太夠吧，多煮一會，估計就會熟了。

5樓：護理百科全書

建議煮餃子的時候，煮到水開，然後開小火燜煮15分鐘。這樣餃子皮肯定能煮熟。

為什麼煮的餃子皮發粘

6樓：乾萊資訊諮詢

煮的餃子皮發粘是由於煮餃子的方法不正確，或是餃子皮太薄。

剛包的新鮮餃子，是生的，也是活的，用開水來煮，不容易粘連，不容易破。水燒開後放進適量的鹽，待鹽溶解後，把餃子下到鍋裡，再蓋上鍋蓋，不用翻動，不用點涼水，直到煮熟。這樣煮出的餃子，不粘皮，不粘鍋，剩在鍋中的餃子也不會發生粘連。

在煮餃子水燒開之前，先放入一些大蔥尖，水開後再下餃子，這樣煮出的餃子不易破皮，也不會粘連。為防止餃子粘鍋，和麵時可加1個雞蛋。

擴充套件資料：

餃子餡做得美味健康方法：

1、素餡餃子健康營養。

蛋類和蔬菜為主要原料的素餡較為健康，其中油脂來自於植物油，蔬菜的比例也比較大。由於蛋類含磷較多，這類餡料應當配合富含鈣、鉀和鎂的綠葉蔬菜，以及蝦皮、海藻等原料，以促進酸鹼平衡。而粉絲之類純澱粉材料營養價值低，不應作為餡料的主要原料。

2、菌類、藻類做餡較好。

肉類餡料儘量多搭配富含膳食纖維和礦物質的蔬菜，同時再加一些富含可溶性纖維的食物，如香菇、木耳、銀耳及各種蘑菇、海帶、裙帶菜等藻類。它們可改善口感，幫助減少膽固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉餡後血脂的上升。

3、少放肥肉多放蔬菜。

按照膳食酸鹼平衡的原則，「酸性」的肉蛋類和精白麵粉，應當與「鹼性」的蔬菜原料相平衡，最好一份肉類搭配三份未擠汁的蔬菜原料，而且餡料所用肉類為九分瘦肉，不要再新增動物油和植物油，提高蔬菜用量，才能降低飽和脂肪和熱量的攝入，達到真正的營養平衡。

4、油適量，鹽要少。

油多了，口味就有點膩了，多加鹽或醬油口味是好了，可吃進去的鹽自然而然也就多了。油鹽吃多了，有害健康。

人民網-煮餃子老是破皮？教你煮餃子的小竅門。

人民網-掌握這些小技巧讓餃子口感更好。