1樓：請叫我小小
流沙黑芝麻湯圓的做法：
黑芝麻醬，糖，豬油混合拌勻，入冰箱冷凍20分鐘後，搓成6克/個。
1.水磨糯米粉里加入開水，攪拌成絮狀，再加入常溫水揉成團。
2.湯圓皮搓成12克/個，包入凍好的黑芝麻餡。
3.鍋裡倒入足量的水，燒開後放入湯圓。
4.蓋上蓋子煮幾分鐘，湯圓浮起來了表示熟了。
黑芝麻藥食兩用，具有「補肝腎，滋五臟，益精血，潤腸燥」等功效，被視為滋補聖品。黑芝麻含有優質蛋白質和豐富的礦物質，並且還含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素e和珍貴的芝麻素及黑色素。因此，由其為主材料做的湯圓不僅美味可口，還有很好的保健功能。
2樓：沙敏才
黑芝麻流沙湯圓的做法步驟。
黑芝麻流沙湯圓的做法**11. 黑芝麻和花生比例為五比一。分別將黑芝麻和花生放入微波碗中，用微波中高火分別叮兩分鐘和五分鐘，把芝麻和花生叮熟，也可以乾鍋小火將其炒熟。
黑芝麻流沙湯圓的做法**22. 將炒熟的芝麻和花生放涼，按照個人喜好加入適量白砂糖，用料理機研磨成芝麻糖粉。
黑芝麻流沙湯圓的做法**33. 在芝麻糖粉中加入與芝麻等量的熟豬油，混合攪拌均勻。
黑芝麻流沙湯圓的做法**44. 取一個平盤，在上面灑上一層薄薄的熟糯米粉，再將芝麻餡搓成小圓球，放在平盤上，放入冰箱冷凍三個小時以上。
黑芝麻流沙湯圓的做法**55. 取適量糯米粉，分次加入溫水，揉成軟硬適中的糯米粉團。 再取一小塊糯米粉團，入沸水鍋中煮熟後，和生糯米粉團混合均勻。
黑芝麻流沙湯圓的做法**66. 將粉團分成大小適中的劑子，滾圓壓扁，包入冷凍成型的芝麻餡，收口包好。
黑芝麻流沙湯圓的做法**77. 鍋中加水，水燒開後放入湯圓，待湯圓煮熟浮起即可食用。
如何做出好吃的黑芝麻湯圓？
3樓：網友
糯米粉和粘米粉的比例：5：1，可以根據實際情況適當調整。
以下是具體的製作步驟：
首先準備材料：糯米粉200克、粘米粉：40克、開水：適量、熟黑芝麻：100克、糖粉：50克、豬油：適量、紅棗：4顆、糖：適量。
1、熟黑芝麻，放進料理機，打碎備用。
2、倒入適量的糖粉、豬油拌勻。
3、然後分成8g小圓餡。
4、糯米粉、粘米粉、開水混合，揉成光滑麵糰。
5、然後分成小劑子，放上餡，包圓即可。
6、起鍋倒入適量的清水，加紅豆、糖煮沸，然後放入湯圓，中火煮至湯圓浮起即可。
7、完成。
黑芝麻湯圓是怎麼做的
4樓：司欣東方雪巧
主料。糯米粉 (500克)
黑芝麻 (200克)
調料。白糖 (適量)
廚具。煮鍋。
做法：黑芝麻先炒熟，然後用攪拌機或料理機研磨成粉末。
拌入白糖成黑芝麻餡，備用。
糯米粉用60—70度的熱水混合，揉成麵糰。
用手揪成劑子，搓圓，整成窩狀，加入適量黑芝麻餡。
慢慢將開口處黏合，搓圓。
500克糯米粉做了18個湯圓。
鍋裡放多點水燒開，下湯圓，煮開，用鍋鏟背輕推，看湯圓全浮起來即煮熟（湯圓煮開就可以用中火煮了）。
湯圓煮好盛出。
小竅門：1、餡料中的白糖可以根據自己的需要新增，喜歡吃甜的多加點。
2、麵糰要揉的軟硬適中，可以軟和一些，太硬包餡時容易開裂。糯米麵團冷卻的話會變硬，可以再揉一揉，或者用手沾熱水揉幾下麵糰，這樣就軟和些。
3、煮湯圓時，看湯圓全部從鍋底浮起來並且微微鼓脹起來即煮熟。
如何做黑芝麻湯圓
5樓：匿名使用者
需要做餡和包湯圓。
黑芝麻餡兒做法：
原料：黑芝麻粉40克、白糖40克、豬油20克。
黑芝麻餡兒。
6個量）原料：黑芝麻粉40克、白糖40克、豬油20克。
做法：1、將黑芝麻放入乾鍋中小火焙炒至熟，關火。
2、放涼後倒入攪拌機，打磨成黑芝麻粉。
3、加入白糖，豬油，混合均勻，放入冰箱冷藏一小時以上。
4、取出分成六份，捏合成團。
黑芝麻餡兒的油脂，可以是豬油，或黃油，或菜油，主要起凝和作用，放冰箱冷藏可以增加凝固力，使餡芯成團，方便操作。如果介意油脂，也可以不用，單是黑芝麻和糖也很好吃，只不過餡兒散，不容易多包。
湯圓做法：1、在湯圓粉中一點點倒入溫水，混合揉成光滑的麵糰。餳10分鐘。
2、將麵糰揉成長條，分成六個小劑子。
3、取一個小劑子，在手心揉圓後稍稍拍扁，慢慢用手將麵皮捏薄，放入黑芝麻餡，用手的虎口處收口，輕輕揉圓。
4、鍋中燒開水，下入湯圓生坯，用炒勺順鍋邊攪動推動湯圓轉起來，以防粘住鍋底，大火煮至湯圓浮起後，轉小火，蓋上鍋蓋煮，見開就添些許冷水，繼續蓋蓋兒煮，共添三次冷水，煮至湯圓變大變軟即可。
小貼士：1、做湯圓，選用糯米粉或湯圓粉都可以，我用的是超市買的」賴」湯圓粉，其中新增了20%的大米粉，降低了純糯米粉的粘（nian)度，使成品糯而不粘。
2、湯圓的外皮不能太厚，否則不容易熟，而且口感也不好。
3、煮湯圓的火候也很重要，大火煮至浮起後，要轉小火煮，持續大火會把湯圓煮爆裂了。
6樓：徵雨蘋果
主料：糯米粉300克，黑芝麻300克。
調料：白砂糖150克。
1. 黑芝麻炒熟，碾碎，拌上豬油、白砂糖，三者比例大致為2：1：
2；2. 適量糯米粉加水和成團；3. 以軟硬適中、不粘手為好，揉搓成長條，用刀成小塊；4.
將小塊糯米糰逐一在掌心揉成球狀，用拇指在球頂壓一小窩，拿筷子挑適量芝麻餡放入；5. 用手指將窩口逐漸捏攏，再放在掌心中輕輕搓圓；6. 包好後有如山楂大小；7.
燒水至沸，包好的湯圓下鍋煮至浮起即可食用。
7樓：閆景明士釵
黑芝麻湯圓的做法詳細介紹。
菜系及功效：
精品主食。甜品/點心。
烏髮食譜。夜尿多食譜。
明目食譜。健脾開胃食譜。
口味：甜味。
工藝：煮。黑芝麻湯圓的製作材料：
主料：糯米粉300克，黑芝麻300克。
調料：白砂糖150克。
教您黑芝麻湯圓怎麼做，如何做黑芝麻湯圓才好吃1.
黑芝麻炒熟，碾碎，拌上豬油、白砂糖，三者比例大致為2：1：2；2.
適量糯米粉加水和成團；3.
以軟硬適中、不粘手為好，揉搓成長條，用刀成小塊；4.
將小塊糯米糰逐一在掌心揉成球狀，用拇指在球頂壓一小窩，拿筷子挑適量芝麻餡放入；5.
用手指將窩口逐漸捏攏，再放在掌心中輕輕搓圓；6.
包好後有如山楂大小；7.
燒水至沸，包好的湯圓下鍋煮至浮起即可食用。
小帖士-食物相剋：
黑芝麻：芝麻忌與雞肉同食。
黑芝麻湯圓的製作方法？
黑芝麻湯圓是怎麼做的
8樓：畸心的豬
主料main
水磨糯米粉130克 炒熟黑芝麻80克 黃油45克 糖粉25克3人份。
輔料others
熱水40克 冷水60克。
黑芝麻湯圓的做法。
步驟step
黑芝麻放入研磨杯中，打成粉末狀，如果你用的是細砂糖，就需要和芝麻一起打，我用的是糖粉，所以就沒有一起打了。
步驟step
把糖粉和提前隔水融化的黃油倒入黑芝麻粉末裡。
步驟step
拌成較稀的餡料，放入冰箱冷凍層，冷凍35分鐘左右。
步驟step
冷凍成型，但是又可以用手把它搓成圓形，不能凍得太硬，弄不了。分成每個10克，搓圓後再放回冰箱冷凍，因為在做餡料的過程中，餡料又會軟一點，特別室溫高的時候更易軟化，包的時候會難包很多，一定要凍硬了的餡料才好包。
步驟step
糯米粉裡倒入熱水拌幾下，再倒入冷水。
步驟step
揉成不幹不太軟的麵糰，用保鮮膜或者保鮮袋包裹好，防止風乾表皮。
步驟step
做多少取多少出來，皮分成15克一份，弄成碗狀，放入黑芝麻餡。
步驟step
收口搓圓，放在鋪了保鮮膜的盤子上，未食用的湯圓在糯米粉中滾一圈，防止粘在一起，放在冰箱冷凍層儲存。
步驟step
鍋裡的水燒開後，放入湯圓（若放在冷凍層，不用解凍），煮至浮在水面3分鐘即可。
黑芝麻湯圓的成品圖。
自制黑芝麻湯圓怎麼做
9樓：毓良功燕
步驟1.黑芝麻炒香。
2.加白糖料理機磨碎，越細越好。
3.加少許食用油拌勻。
4.取少許用力攢成團。
5.糯米粉，澄粉開水和成團。
6.取小劑子搓圓。
7.右手拇指摁住中間，邊旋轉邊用其他四個手指捏薄邊緣8.放入芝麻團。
9.左手旋轉湯圓劑子，用右手虎口慢慢捏攏開口10.用手指沾水，把湯圓劑子搓圓搓光滑。
11.依次把湯圓做好，速度要快，以防粉團變幹12.水開，下湯圓，大火煮開，小火煮至湯圓浮起即可小貼士芝麻餡加豬油就更完美了，因為小沈感冒咳嗽不合適吃豬油，所以我也只是象徵性地加了點食用油。
包到最後，粉團發乾了的話，撒幾滴清水再和一下就可以了最後嘮叨一句：胃不好者，別貪吃哦！
黑芝麻湯圓怎麼做最地道？
10樓：網友
黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還含有糖類、維生素a、維生素e、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分。有健胃、保肝、促進紅細胞生長的作用，同時可以增加體內黑色素，有利於頭髮生長。
糯米粉比較黏，2歲以下寶寶只吃芝麻餡解解饞就好 ~~柚子小吃貨就是，芝麻餡一口一口，很喜歡~
下面給的量能做大概25個。
主料。糯米粉250g
溫水200g
餡料。熟黑芝麻200g
豬油或植物油或黃油50g
糖75g黑芝麻湯圓的做法步驟。
1.第一步先做餡，將炒熟的黑芝麻和糖拌勻 (這樣做是為了防止黑芝麻快速研磨沒有那麼快出油) ，倒入料理機磨細。
2.拌入豬油或黃油或植物油攪拌均勻；，拌好特別的香，忍不住吃了兩口。和好的黑芝麻餡冰箱冷藏半小時定型；（急的話冷凍！）
3.接下來糯米粉加熱水和成麵糰。加的熱水比較燙手，先用筷子攪拌下再上手。
4.，和好的麵糰很柔軟，有彈性，能拉長。（如果你用的溫水或冷水，和好的麵糰一掰就碎，沒有粘性，很難捏成形狀，文末有小竅門有補救的方法）
5.麵糰搓長條，分成等量的小劑子，糯米糰18g，黑芝麻成球12g （皮和餡的比例是9:6，喜歡大個一點的就按照11:8）。
6.將小塊糯米糰逐一在掌心揉成球狀，用拇指在球頂壓一小窩，芝麻餡放入，放在拇指和食指虎口位置，慢慢旋轉收口，再輕輕搓圓；（這麼粗滴手肯定不是我！）
7.全包好後，一次分量做得多，冰箱冷凍儲存，記得要密封。
8.燒水至沸，包好的湯圓下鍋煮至浮起即可食用。
9.非常的香，忍不住一個接著一個，但。吃的多會膩人~~~
如果你用的溫水或冷水，和好的麵糰一掰就碎，沒有粘性，很難捏成形狀。取大面團的1/4左右的小麵糰，放入鍋裡煮開，煮熟。將揉好的大面團掰碎，放入煮熟的小麵糰，一起揉均勻，最終麵糰也是柔軟，有彈性，能拉長的。
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