1樓：網友
好吃！！！廣州菜和川菜最著名。
廣州菜是鮮，我覺得不及川菜~
2樓：鶥
川菜很辣的嗎？
辣就很過癮~
3樓：逗你玩
好吃！太好吃了！我最愛吃！！！你住那裡？？
川菜為什麼那麼好吃???
4樓：機熙星
川菜有：乾煸四季豆、水煮魚、剁椒魚頭、口水雞、麻婆豆付、夫妻肺片、回窩肉、酸辣士豆絲、避風塘炒蟹/蝦、叫化雞等。
5樓：l翼歲
因為好吃所以好吃~~~
6樓：耿直
我特別喜歡吃川菜的味道。川菜的味道就是麻辣鮮香。作為八大菜系之一，很多人對於川菜時情有獨鍾的，而且在川菜中有很多代表性的菜品，有夫妻肺片，水煮回鍋肉等，經典的菜品，但是對於我而言，當聽到川菜的時候，我第一個想到的菜應該還是口水雞了。
之所以聽到川菜的時候，我會首先想到口水雞，主要還是在於我本身就是一個特別喜歡吃雞肉的人，但是平時對於雞肉的那種和蘑菇一起燉，或者是像**雞那樣的做法，我已經有一些吃膩了，但是川菜口水雞的做法和其他雞肉的做法是與眾不同的，因為口水雞這道菜帶給我們最直接的感受就是口感比較清爽，吃不出雞肉的那種油膩感，而且在吃口水雞的過程中能夠有一種麻辣鹹香的感覺，甚至可以說，吃過口水雞之後，讓我有一種唇齒留香的體驗。
而且總體而言做口水雞的話，步驟也不算是很繁瑣我自己在家也可以進行嘗試，而且我對於這道菜的做法也是比較有心得的，在這道菜中我也進行了特別的改進，我做口水雞的時候，我往往會將醬料按照自己的做法，加入一些特有的辣醬，對於這種改進的做法，我的家人都是很喜歡的，當然，除了口水雞之外，川菜的火鍋在也是特別受歡迎的，魚香肉絲這道川菜也是我比較擅長和喜歡的菜系。
川菜為什麼這麼好吃？
川菜哪幾道比較好吃？
7樓：匿名使用者
口 水 雞。
原料：雞肉。
做法：1.將雞肉先用少許鹽醃15分鐘左右，鍋內上冷水，放入整個的雞腿，雞胸。注入冷水沒過雞肉表面，加適量的鹽、一勺料酒，蔥姜煮熟。
2.加蓋用大火煮開後，打去上邊的浮沫。
3.然後轉中火煮5-7分鐘，煮好後別揭開蓋子 就加蓋燜10分鐘 利用鍋裡的蒸汽將雞肉全部蒸熟 這樣最大程度保證了雞肉的鮮嫩。
4.雞肉燜好後 撈出 放進冰水裡過涼 目的是讓雞肉緊縮 保持入口有彈性。
5.將醬油、姜蒜汁、芝麻醬、花椒油、白糖、醋、味精、紅油、麻油於碗中對成汁淋在雞條上，撒上芝麻、花生末、蔥花即成。
川菜哪個最好吃
8樓：陸一飛阿飛
川菜是中國漢族八大菜系之一，也是最有特色的菜系，民間最大菜系，同時被冠以「百姓菜」。
起源於四川、重慶，以麻、辣、鮮、香為特色。川菜原料多選山珍、江鮮、野蔬和畜禽。善用小炒、乾煸、乾燒和泡、燴等烹調法。
以「味」聞名，味型較多，富於變化，以魚香、紅油、怪味、麻辣較為突出。川菜的風格樸實而又清新，具有濃厚的鄉土氣息。著名代表菜品有：
魚香肉絲、回鍋肉、麻婆豆腐、水煮魚、夫妻肺片等等。
即四川菜系，分為以川西成都樂山為中心的上河幫，川南自貢為核心的小河幫，以及川東重慶為中心的下河幫。四川菜系各地風味比較統一，主要流行於西南地區和湖北地區，在中國大部分地區都有川菜館。
川菜風味包括成都、樂山、內江，自貢等地方菜的特色，主要特點在於味型多樣，即複合味的運用。辣椒、胡椒、花椒、豆瓣醬等是主要調味品，不同的配比，配出了麻辣、酸辣、椒麻、麻醬、蒜泥、芥末、紅油、糖醋、魚泡椒雞腳 泡椒雞腳。
香、怪味等各種味型，無不厚實醇濃，具有「一菜一格」、「百菜百味」的特殊風味，各式菜點無不膾炙人口。川菜在烹調方法上，有炒、煎、乾燒、炸、燻、泡、燉、燜、燴、貼、爆等三十八種之多。在口味上特別講究色、香、味、形、兼有南北之長，以味的多、廣、厚著稱。
歷來有"七味"（甜、酸、麻、辣、苦、香、鹹），八滋（乾燒、酸、辣、魚香、乾煸、怪味、椒麻、紅油）之說。川菜系因此具有取材廣泛、調味多樣、菜式適應性強三個特徵。由筵席菜、大眾便餐菜、家常菜、三蒸九扣菜、風味小吃等五個大類組成一個完整的風味體系。
在國際上享有「食在中國，味在四川」的美譽。其中最負盛名的菜餚有：乾燒巖鯉、乾燒桂魚、魚香肉絲、廖排骨、怪味雞、宮保雞丁、五香滷排骨、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火鍋、幹煽牛肉絲、燈影牛肉、擔擔麵、賴湯圓、龍抄手等。
川菜中六大名菜是：魚香肉絲、宮保雞丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回鍋肉、東坡肘子等。
9樓：mrl旅途
川菜其實最有名的就是毛血旺了，但是這道菜很考驗廚師技術，手藝好的做的很好吃，手藝差的，真的很一般。。。
10樓：小蜜蜂嗡嗡嗡
川菜是一個大菜系，裡面有很多菜式，川菜尚辣，都非常好吃，不過呢，有一個菜非常有代表性，或者說經典菜式，那就是回鍋肉，有好幾種，總而言之，這個回鍋肉是四川人最忘不了的招牌菜，肥而不膩，香，可口，比紅燒肉含蓄而又經嚼耐品。雖然我不是四川人，但是我很愛吃這個菜。自己做也只能學到四川人的七成技術。
11樓：綿a綿綿羊
酸菜魚，水煮魚，夫妻肺片（涼拌的）大愛，大愛呀。。。
12樓：餘溫沉澱
自貢菜相當巴適 ，不擺了。
13樓：網友
這個看那個人喜歡了，我自己更偏向於自貢的鹽幫菜。
14樓：
只要正宗。那個都好吃。
川菜裡面哪道菜最好吃，川菜中哪道菜最好吃？
川菜以物美價廉 百菜百味見長，也是一種頗具特色的菜系，在深圳市場頗受人們青睞。川菜以乾燒 乾煸 魚香 宮爆 麻辣 怪味 椒麻 紅油八大特色著名。名菜有 魚香肉絲 樟茶鴨子 宮爆雞丁 雙味海蔘 海鮮鍋巴 怪味雞等。 您好！很高興可以回答你的問題 不過我感覺都不錯的哦 看看吧魚香肉絲 是川味風格的代表菜...
川菜中最好吃的菜是什麼？為什麼？
這個很難選擇，因為川菜中好吃的菜太多了。像我就很喜歡宮保雞丁 麻婆豆腐 魚香肉絲。不過我認為麻婆豆腐應該算是最好吃的，因為這道菜簡單易學，鮮香下飯，而且原格料很便宜，人人都可以享受到，實在是太受歡迎了。牛油火鍋。因為這道菜是由牛肉 火鍋湯底 各種菌類做成的，雖然很辣，但味道很特別，吃完之後回味無窮。...
川菜滷兔腿怎麼做好吃
死靈之咒紅神 一 材料準備 1.主料 兔腿4只 2.輔料 油40ml 鹽5g 紅燒醬油25ml 花雕酒5ml 豆瓣醬15g 剁辣椒35g 麻椒50粒 花椒30粒 蔥白1根 姜10g 蒜3瓣 冰糖10粒 大料1粒 草果1粒 肉蔻1粒 香葉1片 山楂幹4片 幹辣椒7粒 二 麻辣兔腿的具體做法 1.準備兔...