1樓：匿名使用者
便宜澱粉，相信我，去年我的丸子就是因為用的好澱粉，結果沒有彈性，今年剛做好，用的3塊1斤的玉米澱粉，很好很好。
2樓：生活達人豆豆
做肉丸子都用正宗的紅薯澱粉。
提問。一般做肉丸子用什麼粉最合適。
用紅薯澱粉做的肉丸子不會發硬。
紅薯澱粉。提問。
紅薯澱粉，是不是可以稱地瓜粉。
把肉用絞肉機絞好備用，把適量的紅薯澱粉用水打溼，然後根據肉的多少加入，最後攪拌後做丸子。
是的，有些地方就是稱紅薯為地瓜。
提問。做外脆裡嫩的丸子還要加什麼料。
不需要加其他的。
不需要加其他的。
外脆裡嫩一般是把肉丸子用油炸。
炸丸子用什麼澱粉？
做肉丸子用什麼澱粉比較好
做丸子用什麼澱粉最好用
3樓：生活終結者
玉米澱粉。
做肉丸子除了需要玉米澱粉之外，還需要適量的蔥姜和五香粉還有鹽、料酒、蠔油、白糖、雞精，將豬肉和蔥姜剁碎之後和其他輔料混合均勻就可以做出美味的肉丸子。假如買來的豬肉有帶皮，需要將皮去除，豬肉沫也儘量剁得細膩一點，不然的話會影響口感。肉丸子煮好之後建議過一遍涼水，這樣吃起來會更加q彈勁道。
玉米澱粉選購注意事項
1、顏色與光澤：澱粉的色澤與澱粉的含雜量有關。品質優良的澱粉色澤潔白，有一定光澤；品質差的澱粉呈黃白或灰白色，並缺乏光澤。
2、斑點：澱粉的斑點是因為含纖維素、砂粒等雜質所造成的，斑點的多少表明澱粉的純淨程度和品質的好壞。
3、氣味：品質優良的澱粉應有原料固有的氣味，而不應有酸味、黴味及其他不良氣味。
4、幹度：澱粉應該乾燥，手攥不應成團，有較好的分散性。
以上內容參考 百科-玉米澱粉。
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