1樓：可樂
第一步，先準備好龍蝦，最好是鮮活的哪種吃起來更有味，然後根據自己的口味喜好，用調味料醃製龍蝦一個小時。第二步，鍋裡燒油，等油熱了以後放入蔥薑蒜炒出香味，然後再放五花肉下去，煎至兩面金黃，再放水淹過龍蝦，燉個一小時就可以出鍋。
2樓：江江問問從
蝦放入容器中，把蔥薑蒜和小米辣加進去，倒入醬油、白糖、鹽，把蝦拌勻。鍋中入油放入花椒粒，小火炸出香味後，把油連花椒粒一起倒入蝦中，淋入白酒、蒙上保鮮膜，入冰箱冷藏。一般醃製。
二、三個小時即可拿出拌勻食用。
3樓：曠慧利
首先，要選擇新鮮的可以做醃蝦的蝦，然後剪去不能吃的部分，碗中加入小米辣，鹽雞精，生抽，香葉，花雕魚，白酒，蒜末薑末，加入香菜，把蝦放進去攪拌均勻，放進冰箱冰兩個小時就可以開吃了。
什麼蝦可以生醃
4樓：小鳳也很愛生活
新鮮的海蝦可以生醃。
海蝦也稱紅蝦、赤蝦、大青蝦等，是水產、海產蝦的肉或全體的總稱。海蝦營養成分豐富，味道鮮美。海蝦主要分佈於黃海、渤海及長江口以北各海區，為中國特產。
挑選
在挑選時首先應注意蝦殼是否硬挺有光澤，蝦頭、殼身是否緊密附著蝦體，堅硬結實，有無剝落。新鮮的蝦無論從色澤、氣味上都很正常。
另外，還要注意蝦體肉質的堅密及彈性程度；劣質蝦的外殼無光澤，甲殼黑變較多，體色變紅，甲殼與蝦體分離；蝦肉組織鬆軟，有氨臭味；帶頭的蝦其胸部和腹部脫開，頭部與甲殼變紅、變黑。
5樓：阿梨吃飽咯
說的醃蝦是那種鹹的蝦乾嗎？如果是的話，那都是海蝦做的。比如說大對蝦或者明蝦都可以。
醃蝦的做法和調料
6樓：小蔣說生活
主料：活蝦500克。
配料：八角10克，蔥1棵，姜1塊。調料味精15克，白糖20克，胡椒粉15克，醬油200克，香菜段25克，紅辣椒圈25克，高度白酒50克，大蒜瓣25克，薑片20克。
1、將活蝦剪去蝦足和蝦槍，從背部剖開，挑去泥腸，用清水沖洗乾淨。
2、鍋中加入清水，放入八角，蔥，姜，高度白酒，大蒜瓣，燒開，然後關火晾涼待用。
3、放涼後的料汁中加入味精，白糖，胡椒粉，醬油，香菜段，紅辣椒圈，拌勻，然後將蝦放入料汁中浸泡，放冰箱約3小時，即可撈出食用。
蝦怎麼醃製好吃
7樓：血刺熊貓
蝦具有很高的食療營養價值『可以有蒸、炸等做法，並可以用做於中藥材，那麼大家瞭解多少醃製蝦的方法？
蝦怎麼醃製1
一、材料
鮮蝦500克、蔥3段、姜1塊、蒜2瓣、小米椒2個、糖3克、陳醋1湯匙、五香粉3克、味素2克、香菜2棵。
二、做法
1. 鮮蝦洗淨備用。
2. 姜拍碎切末。
3. 香菜切碎。
4. 蔥切碎。
5. 花椒煮水，涼透。
6. 鮮蝦加入鹽、糖、黃酒、蔥、姜、蒜、小米椒、香菜、雞精、陳醋、味素、花椒水、五香粉、醃製二個小時即可。
蝦怎麼醃製2
用料
蝦 一斤。蔥薑蒜香菜。
紅椒檸檬 兩顆。
料酒醬油醋糖。
鹽熟白芝麻。
做法
清洗活蝦，一定要是活的哦。
蝦弄好以後找個乾淨的大點的容器（要有蓋的）倒進去，加料酒、鹽、醋、糖、醬油，再把剁碎了的'姜，蒜頭，紅辣，香菜和熟白芝麻加進去，如果有檸檬要擠兩顆進去。攪拌均勻，直到每個蝦都能均勻接觸到調料醬汁。
然後蓋蓋子，有冰箱的就放在冰箱冷藏，每隔一到兩小時拿出來攪拌一下，讓每隻蝦都入味，七八小時後可以拿出來吃了！其實象這種天氣不用放冰箱就可以，不過要勤快攪拌著點，一個小時攪拌一次。不放冰箱的四五個小時就可以吃！
小貼士
各種料一定要猛加，醬油醋多多放，姜蒜也要加很多。
醃蝦怎麼做的 醃蝦的做法
8樓：向陽
1、主料：對蝦250克。
2、輔料：鹽適量、白酒適量、醋適量、糖適量、胡椒粉適量、老抽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、辣椒適量、八角適量、桂皮適量、花椒適量。
3、對蝦洗淨，準備好調料。
4、把對蝦放入乾淨的器皿。
5、把姜，蒜，辣椒，蔥結，八角，桂皮，花椒放入。
6、倒入香醋。
7、倒入白酒。
8、倒入老抽。
9、放鹽，糖。
10、放胡椒粉，攪拌均勻。
11、密封，放入冰箱，醃製1天。
12、醃製好了。
13、裝盤即可。
怎麼醃製蝦 醃製蝦的方法
9樓：三夜見
1、去蝦線。蝦線是蝦身上的消化通道，裡面有很多髒東西，而且蝦線有一股苦澀味和腥味，會影響蝦肉的鮮甜，因此最好把蝦線全部抽出來。
2、加入疏鬆劑。這裡加入的疏鬆劑是小蘇打和鹼水，它們具有膨脹性，能夠讓蝦仁更好地吸水。每500克蝦仁，加入3克小蘇打和5克鹼水就差不多了。
3、加入清水。醃製蝦仁的關鍵，就是讓它吸收水分，因此我們要加入適量清水，並用手輕輕拍打、揉搓蝦仁，讓蝦仁把水分全部吸收進去。
4、靜置。等蝦仁把水分完全吸收之後，把蝦仁靜置30-50分鐘，讓蝦仁內部的組織結構慢慢穩定下來，把吸進去的水分完全包裹在裡面。
5、沖洗。蝦仁已經把水分吸收完了，就可以把剩餘的東西衝洗乾淨。把蝦仁放在水龍頭下衝洗並揉搓，把蝦仁表面滑膩膩的物質都沖洗乾淨就可以了。
6、碼味上漿。最後我們給蝦仁做一個預調味，在蝦仁裡放入1個雞蛋清、3克鹽、4克味精、2克胡椒粉、5克生粉，均勻攪拌後，放入冰箱冷凍室30分鐘。通過30分鐘的急凍，可以讓蝦仁肉質更加緊實彈性。
基尾蝦怎麼做比較好吃，基尾蝦怎麼做才好吃
金豆豆子 椒鹽基圍蝦 主料 基圍蝦250克 調料 精鹽20克，味精1克，花椒麵5克，幹細澱粉50克，料酒20克，精煉油1000克 耗50克 製作方法 1.鍋置小火上，放入精鹽炒香，加入味精 花椒麵對勻成椒鹽味碟。2.基圍蝦洗淨，放入少許精鹽 料酒醃漬片刻，加入幹細澱粉裹勻待用。3.鍋置旺火上，燒精煉...
雞肝的做法怎麼做比較好吃急！謝謝
1.鹽水雞肝 主料 雞肝，鹽，薑片，蒜頭，八角和幾粒花椒。做法 1 沖洗乾淨，2 放調料 鹽,薑片,蒜頭,八角和幾粒花椒.3 加入生抽和一些料酒,加水,煮 4 水開後轉小火,煮十分鐘,然後大火收幹水.5 撈出切片裝盤,可以吃啦 2.涼拌皮蛋雞肝 主料 1 皮蛋 3個 雞肝 3個 2 蒜末 1大匙 蔥...
羊雜湯的做法羊雜湯怎麼做比較好吃
羊雜湯收藏 301351瀏覽 1061收藏 健康功效 姜 降逆止嘔 化痰止咳 散寒解表 食材用料 羊雜半斤 姜兩片相剋食物 蔥半根相剋食物 料酒一勺 菜譜做法 1.羊雜半斤 內有羊肝 羊血 羊腸 羊肚兒等 洗淨後過熱水飛一下再用冷水沖洗一下 2.鍋內換新水，重新放入羊雜大火燒開 3.瀝去浮沫 4.至...