1樓：金豆豆子
椒鹽基圍蝦
主料：基圍蝦250克 調料：精鹽20克，味精1克，花椒麵5克，幹細澱粉50克，料酒20克，精煉油1000克（耗50克）。
製作方法： 1.鍋置小火上，放入精鹽炒香，加入味精、花椒麵對勻成椒鹽味碟。
2.基圍蝦洗淨，放入少許精鹽、料酒醃漬片刻，加入幹細澱粉裹勻待用。 3.
鍋置旺火上，燒精煉油至八成油溫，投入基圍蝦炸至色金黃。外酥內嫩時，撈出裝入盤內.
姜蔥基圍蝦
料： 基圍蝦500克，精鹽1克，味精2克，胡椒粉1克，薑片20克，長蔥節50克，高湯50克，水豆粉適量，色拉油1000克。
製作方法： 1、將基圍蝦用刀破背去沙腸，洗淨。用碗將精鹽、味精、胡椒粉、高湯、水豆粉對成味汁。
2、炒鍋置旺火上，放入色拉油燒至四成熱，放入基圍蝦炸熟打起。鍋洗淨，放入色拉油50克，薑片、長蔥節，用中火炒出香味，倒入基圍蝦翻炒，烹入味汁炒至亮油，起鍋裝盤即成。
特點： 色澤鮮豔，姜蔥味濃，清淡鹹鮮。
白灼蝦白灼蝦著名廣州菜餚。以廣東特產基圍蝦為主料，沸水灼熟後，拌以調料食用。灼是指將原料精水煮熟，要求火猛，時間短，可保持主料原味。基圍蝦品種特異，肉味鮮美，為一般蝦品所不及。
[製作原料] 基圍蝦500克，醬油50克，精鹽、香油各5克，蔥條10克，紅辣椒絲25克，姜塊10克，花生油15克。
[烹飪方法] 1．將鮮蝦洗淨，辣椒絲放在味碟上；用旺火熱油，澆在辣椒絲上，再加入醬油、香油、蔥絲、薑末、精鹽拌勻； 2．清水燒開後放入鮮蝦焯至熟時撈起，控去水分放入碟中，同時上味碟。 撒上椒鹽即可。
2樓：陽白菜的小廚
這樣做基尾蝦，又香又酥，方法簡單易做
基尾蝦怎麼做才好吃
3樓：陌上_卿名酒酒
用料新鮮基圍蝦 1斤
蒜 一整隻老薑蔥
青、紅辣椒 各一隻
椒鹽粉 適量
鹽 適量
椒鹽蒜蓉基圍蝦的做法
基圍蝦洗淨瀝乾水，開背去蝦線。
用壓蒜器將蒜瓣壓成蒜蓉，老薑切絲，香䓤切段，青紅椒切成小丁待用。
油鍋倒適量玉米油待溫度至50度左右把開背的基圍蝦倒入翻炒至蝦殼酥脆盛起待用。
蒜蓉，薑絲，香蔥段倒入剛剛炒蝦的油中爆香後倒入切成小丁的青紅辣椒和盛起的基圍蝦翻炒，此時加入適量椒鹽粉和鹽，炒勻後既可裝盤。
4樓：i蘇妹妹
個人感覺油燜的好吃，嗯做湯也不錯，
基尾蝦怎麼做，基尾蝦怎麼做才好吃？
水煮 不放鹽 沾生抽 最原始的方法蝦縱劈兩半 蒜茸拌點鹽蓋在切開的肉上蒸十幾二十分鐘 出籠放點生抽 我喜歡恰的蒜茸基尾蝦還有就是去頭炒大蒜辣椒 椒鹽蝦。暫時不曉得做 就是炒菜的鍋子一鍋開水，1斤蝦。大火，水開了，放進去，1分鐘就可以撈出來，粘生抽。蝦不要一次放太多，太多燙不熟。正解，原始方法的最好恰...
凍尾蝦怎麼做好吃，冰凍蝦尾怎麼做好吃又簡單
凍尾蝦的做法。用料 蝦尾 750g 辣椒 5個。蔥 1顆。蒜 1顆。白芝麻 1 小把。花椒 1小把。麻椒 1小把。豆瓣醬 2勺。料酒 估約摸倒。白糖 1小把。新手做蝦尾的做法。冷凍蝦尾，選解凍，清洗，去蝦黃，多洗多洗。洗乾淨後放料酒，鹽30分鐘，主要去xing味。準備料，辣椒，蔥，還有蒜，我忘放了，...
基圍蝦怎麼炸做好吃，基圍蝦怎麼做好吃？
配方9種材料。基圍蝦三兩蔥三刀姜兩片椒鹽少許食鹽兩克食用油適量。檢視全部配料。做法5個步驟。步驟1.點選 進入烹飪模式。新鮮基圍蝦約三兩，多點少點都可以。用清水沖洗兩三遍，瀝乾。步驟2.將蝦平放，從側面用刀剖開，首尾依然相連，放入容器裡。蔥姜切碎，撒進蝦裡，椒鹽撒兩下即可，然後食鹽加小半勺，白酒一瓶...