1樓：乾萊資訊諮詢
冰淇淋由飲用水、牛奶、奶粉、奶油(或植物油)、糖等製成。作為主要原料，並新增適量的食品新增劑。經混合、滅菌、均質、熟化、冷凍、硬化等工藝製成。和體積膨脹。
牛奶冰淇淋：主要由「奶油」製成的冰淇淋，口感滑爽爽口，但也有奶油的高熱量等危害。
酸奶冰淇淋：以酸奶冰淇淋粉或漿為原料，用酸奶冰淇淋機制作的冰淇淋甜點。富含活性益生菌，有助於提高免疫力。現在在歐美國家很流行，在中國也開始流行。
果蔬冰淇淋：由「鮮奶和新鮮果醬」製成的軟冰淇淋。
聖代冰淇淋：一種由牛奶、糖果肉、果汁、果醬和奶油製成的軟冰淇淋(有些聖代冰淇淋也有蛋黃)。有草莓、櫻桃、巧克力、桃子等口味。
擴充套件資訊：冰淇淋的主要營養成分是糖和脂肪。
冰淇淋中含有糖分，由牛奶中的乳糖、各種果汁、水果果肉中的果糖和蔗糖組成。其中，有機酸、單寧和多種維生素能為人體提供所需的營養。
冰淇淋中所含的脂肪主要來自牛奶和雞蛋，卵磷脂較多，能釋放出膽鹼，有助於提高人的記憶力。脂肪中的脂溶性維生素也容易被人體吸收。
國產冰淇淋主要由三種成分組成，脂肪7% ~16%，蔗糖14% ~20%，蛋白質3% ~4%。
2樓：珂珂愛奶茶飲品
一杯好吃的抹茶冰淇淋要用冰淇淋打底，加上抹茶冰沙，最後奶油封頂。
3樓：藍色不想念
草莓冰淇淋：
原料：草莓400克，糖130克，牛奶200克，淡奶油250ml，糖20克（淡奶油用量）
1 準備好所有原料。
2 將草莓洗乾淨去蒂，加130克糖，打成草莓汁。
3 打好的草莓汁。
4 草莓汁加入牛奶攪拌均勻。
5 加入了牛奶的草莓汁。
6 淡奶油加入20克糖。
7 用蛋抽攪打淡奶油，打到6分發。
8 打好的淡奶油，可以流動狀態。
9 將打發好的淡奶油加到草莓汁中攪拌均勻。
10 將攪拌好的草莓糊倒入容器中，送入冰箱冷凍。
冷凍90分鐘後拿出充分攪拌一下，再繼續冷凍。每隔1小時攪拌一次，如此4次直到全部凝固就可以吃了。
巧克力冰激凌的做法。
原料： 1杯鮮奶油、1杯全脂牛奶、1/2杯白糖（喜歡甜的話，請酌情增加白糖的用量/4杯可可粉、4盎司黑巧克力（約112克/2茶勺香草精、4枚蛋黃。
做法：事先把冰激凌機的內膽在冰箱裡冷凍24個小時以上；
黑巧克力切成小塊，跟牛奶和鮮奶油混合，放在小鍋裡，用中火煮至有蒸汽冒出，關火，不斷攪拌，直到巧克力融化，放一邊備用；
蛋黃，可可粉和白糖都放入一個大碗內，用打蛋器打到白糖完全融化，蛋糊液顏色變淺，體積大概會變成原來的倍；
用勺子舀入一勺熱的奶液，加入蛋黃糊，一邊攪拌，攪拌均勻以後，再加入一大勺……
不過這樣做出來的不如老港旋風好吃，自己做手藝還是生疏。
4樓：匿名使用者
做法也很簡單，需要準備4 個雞蛋（只用蛋黃）、兩袋純牛奶、二兩白糖把白糖和蛋黃放在一起，用打蛋器打發，打成乳白色就可以了，就是這個樣子的。當然沒有打蛋器也可以用筷子，不過會很累，呵呵。
把牛奶倒入鍋中，煮至微開。
將煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，邊倒邊攪拌。（注意千萬不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那樣雞蛋就會被牛奶燙熟、結塊了）
將攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中，煮至微沸，關火，倒入容器中晾涼把晾涼的的蛋奶液放進冰箱冷凍。最好是隔兩個小時攪拌一下，這樣就不會有冰碴了。如果家裡有奶油，可以切1cm左右攪在蛋液裡，這樣味道會更香濃。
5樓：生活軌跡
導語：冰淇淋在家制作起來其實特別簡單，最棒的是您和家人喜歡什麼水果就可以做成這種口味的冰淇淋，下面就由我為大家分享冰淇淋的做法，大家趕快動手做一做吧！
食材：
主料：桑葚100克、牛奶300毫升、淡奶油200毫升。
輔料：砂糖30克。
做法：
1.砂糖倒入牛奶中攪拌到完全融化。
2.淡奶油打發到6-7成，奶油的狀態是撈起的時候會緩慢低落，轉動打發盆奶油稍微有流動性。
克的桑葚洗淨，加剛才攪拌好的`牛奶適量，一起放入料理機，研磨成桑葚汁。
4.打好的桑葚牛奶汁分3次倒入打好的淡奶油張，每倒一次都攪拌均勻再倒下一次。
把最後的混合物倒入到冰淇淋機中，啟動後攪拌20-25分鐘左右，看液體逐漸固態化，稍微凝固的時候就可以了。
6.取出倒入準備好的保鮮盒裡。入冰箱冷凍即可。
7.想吃的時候，取出來適量，味道很棒哦。
冰淇淋做法
6樓：李和霖
用料 蛋黃 2個、白砂糖 45克、檸檬汁 幾滴、牛奶 50克、
鹽 1克、奶油 200克、蔓越莓幹 20克。
做法步驟 （ 1 ） 蛋白與蛋黃分開，蛋黃放在盆中加細砂糖，用手動打蛋器攪勻，再擠入幾滴檸檬汁；
2 ） 打發至蛋黃髮白呈蓬鬆的狀態即可；
3 ） 牛奶低溫加熱至冒泡泡，將牛奶分次倒入蛋黃糊中；
4 ） 再放到鍋中小火加熱，不斷攪拌至蛋黃糊濃稠再離火最後再加點鹽；
5 ） 打發淡奶油，將奶油打發至有紋路，流動狀即可；
6 ） 最後再無蛋黃糊混合拌勻；
7 ） 翻拌均勻即可， 倒入碗中，就可以放到冰箱冷凍6小時；
8 ） 原味冰淇淋；
9 ） 放了蔓越莓幹，蔓越莓口味的。
小貼士 這款冰淇淋無冰渣，口感非常好，入口即化，奶香濃郁；
喜歡什麼口味的就新增什麼果醬或者水果，如果什麼都沒有放就是原味的。
用料 蛋黃 四個、白糖 適量、牛奶 250毫升、奧利奧餅乾 兩片、櫻桃 少許。
做法步驟 （ 1 ） 把需要的準備好；
2 ） 蛋黃加白糖攪拌至發白；（用打蛋器比較快）
3 ） 過濾掉泡泡，放在碗裡；
4 ） 把牛奶放在鍋裡煮開微開；
5 ） 牛奶慢慢的一勺一勺的加入，要不然會被燙成雞蛋塊的。然後過濾撇去泡泡，放在容器裡，每隔兩個小時去冰箱攪拌一下；（冰箱冷凍那側）
6 ） 冰淇淋拿到室內緩兩分鐘，用勺子挖出來。把奧利奧餅乾擀碎，撒在上面，用櫻桃裝飾一下；
7 ） 簡單的冰淇淋。
小貼士 雞蛋只取蛋黃部分，用4~5個都可以；
放在冰箱裡每隔兩個小時建議攪拌一次，大概5~6次就可以了，因為怕出現太多冰碴；
可以根據自己調整。
7樓：卞雪蘭盧珺
材料：淡奶油（100ml）
牛奶（100ml）
輔料：糖20g，香草粉，可可粉或一點咖啡。
做法：1.淡奶油分次加糖打發。
2.牛奶加到1裡，攪勻。
3.根據口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉，椰絲適量加入。如果沒有這幾種原料也可以什麼都不用加，一樣好吃。
4.放入冰箱，半小時後拿出來，發現表面一層已經凍住了，下面還是液體。把他們攪勻，再凍。
半個小時後再拿出來攪，如是者三。等所有的液體都變成固體。如喜歡硬點，多凍會兒。
喜歡軟點兒，少凍一會。
5種冰淇淋的做法
強夕勤燕 簡易香草冰淇淋gc8010 1公升 糖500公克 全脂牛奶 100毫升鹽少許 鮮奶油70毫升 濃縮香草粉 1 2茶匙 混合奶油之牛奶 150毫升 做法 將糖 牛奶及鹽置入容器內攪拌均勻後，再加入混合奶油之牛奶 鮮奶油與香草粉攪拌均勻後即可開始製作。傳統香草冰淇淋gc8010 1公升 糖50...
血糯米冰淇淋的做法，血糯米冰淇淋怎麼做好吃
步驟 1 鍋里加水煮開，加入洗淨的血糯米，大火煮開後轉小火燉煮大概30分鐘，至血糯米軟糯。步驟 2 加入20g砂糖，儘量把米湯煮幹一些，晾涼備用。步驟 3 淡奶油加25g砂糖打發，分三次加入100g牛奶繼續攪打均勻。步驟 4 取1 3淡奶油加入血糯米中翻拌均勻，再倒入剩餘的淡奶油中繼續翻拌。步驟 5...
純手工蛋卷冰淇淋的做法步驟圖，怎麼做好吃
天忽冷忽熱，冷的時候是冬天，熱的時候是夏天 某天中午溫度竟有24，於是俺們在路邊買了兩隻雪糕，甜滴齁人的雪糕 草莓季，忽然就想給自己做點東西 食材淡奶油250毫升 牛奶200毫升 蛋黃2個 白糖45克 草莓100克 巧克力少許。低粉50克 黃油30克 蛋白40克 糖30克。步驟 方法 蛋黃加入白糖攪...