1樓：匿名使用者
土豆燉牛肉做法： 1. 生牛肉放涼水中拔兩個小時左右， 出淨其中的血水 2.
牛肉切塊， 用醬油， 料酒， 胡椒粉，一點水醃製， 最後用油抓勻 3. 熱鍋涼油， 放入牛肉塊， 快速翻炒至稍變色， 加入蔥薑蒜，幹椒， 噴些料酒， 加生抽老抽， 翻炒均勻後加入足量水， 適量白糖， 投入花椒八角包， 煮沸後專小火燉半小時 4. 放入土豆， 胡蘿蔔塊， 煮至半熟， 加入洋蔥塊 5.
最後調味， 點香油，撒香菜， 出鍋。
2樓：匿名使用者
牛腩最好，燒土豆，用原始的鍋慢慢燒，最後調好味。
3樓：匿名使用者
牛肉燒魚圓（此菜名為牛生蛋）
牛肉怎麼燒好吃
4樓：小鳳也很愛生活
牛肉這樣燒好吃：用料：牛肉500克、姜三片、蔥2段、蒜3瓣、老抽1勺、生抽1勺、蠔油1勺、鹽少許、料酒1勺、雞精少許勺、幹辣椒少許、鵪鶉蛋15個。
步驟：1、牛肉清洗乾淨切塊備用。
2、冷水下鍋焯水。
3、放入蔥姜。
4、放入適量料酒。
5、焯好後撈出洗淨。
6、鵪鶉蛋洗淨煮熟。
7、剝皮備用。
8、起鍋放入玉米油，放入蔥薑蒜爆鍋。
9、倒入牛肉。
10、翻炒均勻。
11、放入老抽，生抽，蠔油。
12、繼續翻炒。
13、倒入熱水煮開。
14、加入鵪鶉蛋。
15、蓋上蓋子煮1個小時左右。
16、出鍋前放入適量食鹽。
17、少許雞精調味。
18、成品。
牛肉怎麼燒好吃
5樓：無雅詩
燒牛肉的做法
土豆燒牛肉。
第一步：食材準備。
1.準備生牛肉一塊，清洗乾淨後，用刀切成釐米的小方丁，放在盤中。
2.準備土豆一個，用削皮器削去外皮後，用刀切成滾刀塊，放在清水下清洗乾淨，接著泡在盆中。
3.準備幾粒大蒜、姜，都用刀切成碎粒。
4.準備乾淨的小盆一個，抓入花椒、乾紅椒、香葉、桂皮和八角，作為佐料，留著備用。
5.準備青紅椒各半個，用刀切成菱形片。
食材至此準備完畢了！
第二步：開始製作。
1.鍋內加水，放入切好的牛肉焯水，焯水過程中，倒入料酒，水燒開後，用勺子打去表面的浮沫。牛肉煮一分鐘左右即可撈出控水。
2.起鍋，鍋內加入半勺植物油，油燒熱後，倒入準備好的佐料，翻炒出香味。
3.倒入牛肉，開大火翻炒（有時會遇到鍋內**，不要怕，抓緊鍋放好就可以了，一般幾秒鐘就會熄火），翻炒一會後，加入料酒繼續翻炒。
第三步：調料。
1.鍋內倒入一勺郫縣豆瓣醬，翻炒幾下翻炒出香味，然後加入一小勺蠔油，接著翻炒幾下後，加入清水。
2.等待水燒開的過程中，我們加入白糖、胡椒粉，準備香蔥幾根，打結放入鍋內，蓋上鍋蓋，小火煮40分鐘。
分鐘以後，用筷子家出裡面的蔥結和佐料渣。
4.土豆撈出水，沖洗下然後倒入鍋內，如果湯汁色澤不夠濃，可以加入一點老抽上色。
5.這個時候，牛肉接近於熟透，鍋內加入食鹽，然後，蓋上鍋蓋再小火悶煮8-15分鐘即可。
好了，土豆燒牛肉就做好了，時間到了之後起鍋上盤就可以了！
牛肉怎麼燒才好吃呢？
6樓：呼延掣
大塊牛肉怎麼煮才好吃，分享下我的幾種做法：
第一種，滷牛肉。
牛肉洗淨，放入鍋中。
加入香葉，花椒，八角，生薑，大蒜，生抽，料酒，老抽，蠔油，幹辣椒，再加入水開始煮。
大火燒開後，轉中火慢慢燉15分鐘左右，再把肉切開小塊，加入冰糖轉小火燉。
燉到收汁，就可以拿出來晾乾，再用保鮮膜包下放入冰箱15分鐘左右。
再拿出來切片就可以啦。
第二種，牛肉塊紅燒土豆。
牛肉切小塊，土豆切小塊備用。
起油鍋，加入生薑，香葉，大蒜先炒，再加入牛肉塊翻炒。
加入生抽，料酒，老抽繼續翻炒，再加入水後，再大火燒開後，倒入土豆塊。
管中火慢慢燉至土豆和牛肉酥為止，加入鹽，撒點蔥花就可以吃啦。
第三種，蘿蔔燉牛肉塊。
牛肉切小塊，白蘿蔔切塊。
全部倒入高壓鍋裡，加入料酒，生薑一點生抽，加入水。
高壓鍋裡先大火燒開，再關小火慢慢燉10分鐘左右就可以了。
加點鹽，撒點蔥花，湯很好喝哦。
牛肉怎麼燒好吃又簡單
7樓：生活大世界
煮牛肉好吃又簡單的方法：
步驟一：
將牛肉切成片的牛肉冷水泡半個小時左右去除血水，中間多換兩次水，泡好後我們來醃製牛肉，醃的方法其實很簡單，但是順序很重要。
步驟二：
放一勺鹽，這個量跟炒菜的量差不多吧，這個時候只放鹽，用手抓三四分鐘，你就會感覺手上粘粘的，這個時候就好了，牛肉上勁了這樣才可以，然後加入半個蛋清，蛋清不要太多，如果肉很多可以用一個，抓勻後加入澱粉或者嫩肉粉少許，再次抓勻。
醃好之後的牛肉表面倒一層食用油，這樣肉可以隔絕空氣防止脫漿。
步驟三：
鍋內把豆芽煮熟，這裡的菜用來打底的，放自己喜愛的蔬菜都可以。煮好的豆芽放在裝菜的盆裡，這裡用一個大一點的盆或者大碗。
步驟四：
鍋內倒入食用油，準備炒底料，油熱先放洋蔥和薑片，炒的快乾的時候放入蔥段，八角和花椒，再放一大勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油之後加水煮開。
步驟五：
煮五分鐘左右，把渣撈出扔掉，這樣吃的時候不會一吃一嘴花椒佐料的。然後把醃好的牛肉一片片放進鍋內煮，記住是一片片放，不然會坨成一塊的，放進去用筷子打散，煮兩分鐘左右。
步驟六：
煮好倒在豆芽上面，肉上鋪上蔥花，蒜末，芝麻，十三香，能吃辣的再放點辣椒粉，鍋內倒油燒熱，就是炒菜的油量，油熱後直接澆在上面。這樣就大功告成了。
牛肉怎麼燒好吃又簡單
8樓：養豬小梁愛生活
準備材料：主料：牛肉300克。輔料：花椒適量、八角適量、辣椒適量、豆瓣醬適量、香葉適量、桂皮適量、植物油適量、食鹽適量。
1、牛肉解凍（新鮮的最好了）。
2、把牛肉切成2cm左右的方塊。
3、往鍋中加少量植物油，加熱，油五成熱時，加入適量豆瓣醬，小火慢炒。
4、炒一分鐘左右，待豆瓣炒香後加入牛肉塊，翻炒至表面變色。
5、牛肉表面變色後，加入適量水（淹沒牛肉即可），放入香葉、桂皮、花椒、辣椒、鹽，小火慢燉。
6、慢燉約半小時，牛肉燒好了（可以嘗一下，牛筋能嚼爛即可），轉大火收汁（最後留一點湯汁就行，不能完全燒乾）。
7、紅燒牛肉做好了，成品圖如下。
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