1樓：娜一學姐
筍子給它切成片以後肉切成片，然後鍋中放油，放入肉炒香以後放入筍子，然後炒香以後美味的筍子炒肉就做好了。
2樓：帳號已登出
將竹筍、肉切片，鍋中燒開水後放入1勺鹽，加入竹筍煮5分鐘，撈出過涼水，起鍋燒油，油溫至成熱，下入豬肉炒出油，加入花椒、蒜瓣、幹辣椒段、豆瓣醬繼續翻炒，再加入竹筍翻炒，加入鹽、生抽、老抽翻炒3分鐘，加入雞精，翻炒均勻即可。
3樓：努力的佐佐
竹筍去皮，切成小丁，五花肉切塊，將五花肉放入鍋中煎至出油且四面略黃。
把煎好的五花肉撥到一邊，用鍋內的油煸香薑片，加入幾粒冰糖。
炒至融化成黃色，倒入筍丁翻勻，加入乾紅辣椒，調入料酒、生抽、老抽翻炒。加入沒過材料的水。
4樓：耳冬三點瓦
筍子燒肉的做法大全。阿江那個筍子那個呃，用水發開。鍋中那個尤佳樂啊，加了姜蒜煸香，然後加了筍子拌草啊，五到十分鐘。嗯，加入各種都做料，已經那個肉片啊！一段時間就可以出鍋。
5樓：小洛答疑
用竹筍燒肉的方法有很多種，就剩燒肉的話，可以直接將竹筍賽程竹筍乾，然後燒在紅燒肉裡面。
6樓：情感解析保保
這個做法是非常簡單的，只要把線損切斷大腿操，弄一些豬五花肉放到一起就可以了，配料的話可以放一些好友在裡面。
7樓：方浩思
筍子燒肉的做法大全有很多種，要看你自己最適合哪一種。
8樓：網友
買五花肉放油，鍋裡炒至一下，再加入筍子。
筍子燒肉的家常做法
9樓：公子思無邪
竹筍、五花肉、姜，冰糖，料酒，生抽，老抽，乾紅辣椒，鹽，胡椒粉，蔥花。
做法1、竹筍去皮洗淨後，放入少了少許的沸水中焯燙後撈出用淡鹽水浸泡；
2、五花切塊入鍋中用中小火慢慢煎至出油且四面略微金黃；
3、把煎好的五花肉拔到一邊，用鍋內的油煸香薑片加幾顆冰糖炒至糖化油變成黃色；
4、把五花肉炒勻，翻炒到肉上色；
5、倒入瀝過水的筍丁翻勻，加入乾紅辣椒，調入料酒，生抽，老抽翻炒；
6、加入沒過材料的開水，大火燒滾後轉中小火蓋上蓋燜煮30分鐘左右，至肉軟糯後收汁。根據各人口味調入適量鹽和胡椒粉調味，撒入蔥花後起鍋。 筍子酥香脆爽、肉軟糯肥而不膩。
原料：豬五花肉500克，幹竹筍25克。
調料：精鹽25克，冰糖（或白糖）100克，鮮湯800克，色拉油50克（實耗10）克，大蔥白粒8克，香菜葉1片。
製作方法。製作：1、將幹竹筍用冷水浸泡24小時至軟透，改刀成菱形節，在沸水大火煮3分鐘後取出透涼；冰糖（或白糖）放入鍋中小火炒成糖色。
2、豬五花肉切成1釐米見方的丁，下五成熱油鍋中中火煸炒5分鐘至炒出五花肉的肥油溢位後加鮮湯、糖色、幹竹筍，調入精鹽燒沸後改小火燒煮約10分鐘，下蔥粒裝入竹筒形的陶器中用香菜點綴即可。
製作關鍵：1、用冷水浸泡幹筍時間一定要充足，期間可換水2-3次。2、煸炒肉時要將肉煸幹；燒製時間要充足。
新鮮筍子燒肉的做法
10樓：生活寶典
新鮮筍子燒肉的做法是怎麼樣的呢？鮮筍燒肉屬於家常菜譜，主要原料是鮮筍和五花肉；工藝是紅燒，製作簡單。
鮮筍燒肉的原料：鮮筍500g、五花肉500g
鮮筍燒肉的配料：蔥、姜。
鮮筍燒肉的調料：料酒、紅燒醬油3勺、醬油3勺、八角2粒、香葉2片、桂皮1小節。
鮮筍燒肉的做法：
1、鮮筍去皮，洗淨切片。
2、鍋中水燒沸，將筍片倒入煮5分鐘除去澀味，撈出瀝水。
3、取兩三片筍衣，入沸水鍋中汆燙片刻撈出。
4、鍋置火上加足量水、蔥姜燒沸，下入五花肉綽水定型。
5、將五花肉切成肉塊，蔥切成段、薑切片待用。
6、將砂鍋底部鋪入筍衣，碼上筍片、肉塊、蔥姜。
7、調入3勺老抽、3勺醬油、料酒2勺。
8、倒入足量熱水，沒過五花肉即可。
9、砂鍋移至火上大火燒開，撇去浮沫。
10、轉小火蓋上蓋子慢燉小時。
11、開蓋，轉大火收汁即可。
12、鮮筍燒肉就做好了。
1、鮮筍存放時不要剝殼，否則會失去清香味。
2、燜五花肉時不要加涼水，這樣會讓肉質收縮，影響口感，並且難煮熟。
3、竹筍的尖端，如果頭上的'尖尖是黃黃的，一般就不會苦。如果頭上的尖尖是綠色的，那麼可能就有點苦了。
4、竹筍按照生長時間有冬筍春筍之分。春筍發育比較快，長得比較快，所以質地比較疏鬆，水分比較多，身材比較修長。冬筍發育比較遲緩，長得慢，質地比較緊密，水分相對春筍少很多，身材比較矮。
吃出健康：
竹筍味甘、性微寒，歸胃、肺經；具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養肝明目、消食的功效，還可開胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開膈豁痰，消油膩，解酒毒；主治食慾不振、胃口不開、脘痞胸悶、大便秘結、痰涎壅滯、形體肥胖、酒醉噁心等病症。
美食禁忌：
竹筍中含有較多的草酸，會影響人體對鈣的吸收，兒童不宜多食；有尿路結石者也不宜食用；對竹筍過敏者忌食。患有胃潰瘍、胃出血、腎炎、肝硬化、腸炎者、尿路結石者、低鈣、骨質疏鬆、佝僂病人不宜多吃。
筍燒肉的做法
11樓：戴蒙崗居
春筍的營養價值是非常豐富的'，我們生活中經常吃對身體是非常有益的，而且春筍吃起來也是相當美味的。那麼日常生活中筍燒肉的做法是怎樣的呢？
筍燒肉的做法
材料
五花肉，幹竹筍。
調料姜，料酒，紅糖，老抽。
花椒，大料，桂皮，鹽。
做法
1、首先我們就要將幹竹筍提前進行是適當的浸泡，大約浸泡24小時，然後取出將其切成合適的小塊。
2、五花肉洗淨切塊，飛水後撈出瀝乾水分；
3、鍋中入油，放入五花肉，姜、老抽、紅糖，用中小火慢慢煸。
4、然後就是要將五花肉進行上色，要進行適當的翻炒並將其煸出油，接著就可以將竹筍倒入進行翻炒。
5、倒入沒過食材的熱水，加 料酒、花椒、大料、桂皮、中大火煮開。
6、水開後中小火煮至肉軟糯，湯汁濃稠，然後根據各人口味加入適量鹽即可。
筍燒肉
材料
上等五花肉2條700克，筍乾(幹品，手抓一把大約50克)。
生抽4湯匙，高度白酒1湯匙，油1湯匙。
冰糖1塊，姜1塊，八角2個，清水適量。
做法
1、五花肉汆水，撈起泡入涼水中。
2、然後我們就要再次重複上面的步驟，這樣重複兩到三次，最後再將五花肉撈出，放進盤中備用。
3、筍乾用清水浸泡3小時。
4、熱鍋下油，放入生薑炒出香味，然後放入五花肉煸炒至出油。
5、敲碎冰糖，放入五花肉中繼續翻炒，炒至肉開始上色，加入泡好的筍乾翻炒。
6、下調料，加入一碗半清水小火燜煮，煮至收汁即可。
筍燒肉的做法是怎樣的？
12樓：乾萊資訊諮詢
筍燒肉的做法：
原料：肉，筍乾（也可以用鮮筍，但是筍乾燉肉其實更好吃，有咬勁）。
配料：老抽，料酒，蔥，角，桂皮，冰糖。
步驟：1、如用筍乾，但要事先泡軟。大約泡一兩天才行。
2、筍乾切塊。五花肉切塊。洗乾淨。
3、鍋裡放點油，放入五花肉炒至變色。倒入老抽給肉上色。4、多翻炒一會兒，讓肉的顏色完全上好，再讓料酒、水。水一次加足，沒過肉就好了。
5、放一段蔥，半顆八角，一段桂皮就好。不要放太多香料，要充分發揮肉本身的味道。
6、鍋再開後，即轉小火慢慢燉吧。
7、大約兩三小時，肉爛了，再加鹽、冰糖，並轉中火收汁。
春筍燒肉的做法
13樓：劍經業
春筍的做法是非常多樣的，經常吃春筍對我們的身體非常有益，不僅美味而且含有非常的'營養價值，我們可以經常自己做來吃。那麼日常生活中春筍燒肉的做法是怎樣的呢？
春筍燒肉的做法
材料
五花肉一塊(大約700克)，春筍兩根。
油，冰糖，料酒，老抽。
蔥段，薑片，蒜粒，大料，鹽。
做法
1.我們首先要做的就是將所需要的材料全部準備好，這樣做出來的菜才會更加美味，更加地道。
2.五花肉沖洗乾淨，整塊涼水下鍋飛水。
3.撈出來衝淨浮沫。
4.緊接著我們就要將五花肉瀝乾，然後再將其切成合適大小的塊狀，放在碗中備用即可。
5.鑄鐵鍋內放適量油，放入冰糖小火加熱。
6.待冰糖溶化並微紅時，倒入五花肉快翻炒。
7.放料酒和老抽。
8.緊接著我們就要進行不斷地翻炒，速度要快，直到我們發現五花肉均勻上色了之後，就可以了。
9.填入適量清水，以沒過肉塊為宜，放入大料、蔥段、薑片、蒜粒等調料。
10.蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中火燉煮30—40分鐘。
11.春筍扒皮洗淨，切成塊。
12.倒入紅燒肉鍋內，繼續燉煮30—40分鐘。
13.揭開鍋蓋，加鹽調味。
14.大火收汁即可。
春筍燒肉怎麼做
14樓：瑞菱谷春冬
前言。人的嘴唇所能發出的最甜美的字眼，就是母親，最美好的呼喚，就是「媽媽」。馬上就要到母親節了。
可能和媽媽的職業有關，媽媽很愛乾淨，不大喜歡去飯店吃飯。因此自打胖子開始自己做飯以來，每年過母親節，胖子都會做上一桌好菜，來孝敬一下，自己最愛的媽媽。就像這道春筍燒肉，就是媽媽非常喜歡的一道菜。
因為裡面有媽媽最喜歡吃的帶皮五花肉。胖子真的是很羨慕自己的媽媽，喜歡吃大魚大肉，而體型卻保持的非常好，60多歲了，體重才90多斤，真是讓胖子羨慕呀。春筍喜油，五花肉搭配非常合適，筍塊充分吸收了五花肉的油脂，肉嫩筍脆，鹹中有甜。
材料。主料：春筍600g、帶皮五花肉500g；
輔料：蔥15g、姜10g、八角2g、桂皮。
2g、醬油10ml、美極鮮10ml、白砂糖10g、花生油25ml、清水適量。春筍燒肉。
五花肉切塊。
春筍洗淨切塊。
熱鍋下油，放入五花肉。
翻炒至出油。
加入白砂糖。
翻炒上色。加入蔥姜。
翻炒出香味。
加入醬油。翻炒出香味。
再加入剩餘的調料炒勻大火燒開。
轉小火蓋蓋燉45分鐘。
再加入筍塊翻炒均勻。
蓋蓋再燉40分鐘即可。
小貼士。此菜不需加味精。
燒肉的做法，紅燒肉的做法？
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