1樓：邱祥在婭靜
簡單綠豆湯：將綠豆洗淨，控幹水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開後改用中火，當水分要煮干時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。也可將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裡，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。
或將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。此湯消暑益氣、清熱解毒、潤喉止渴。
百合綠豆湯：綠豆去掉雜質洗淨；百合剝開洗淨；綠豆放入鍋中，加入500克清水燒開；轉用小火煮至綠豆開花，放入百合，繼續煮；到綠豆，百合熟爛時，放入白糖，待糖化開，盛入湯碗即可。此湯具有清熱解毒，消暑除煩，生津止渴之功效。
主治各種暑熱症，為夏季理想的清涼保健飲料。
薄荷綠豆湯：綠豆放入清水500克煮好。薄荷幹用水沖洗，加水約1大碗，浸泡半小時，然後用大火煮沸冷卻，過濾，再與冷卻的綠豆湯混合攪勻即可。此湯清涼祛火，利溼解毒，健脾醒神。
咖哩綠豆湯：去皮綠豆100克、咖哩若干、檸檬一片。先把綠豆用油炒香，加入少許水煮開，注意要不斷攪拌，使綠豆成細膩的粉末狀，湯粘稠適中。
在鍋里加入咖哩同煮，直至湯呈現淺咖啡色即可。最後加鹽調味，放入一片檸檬或咖哩葉。此湯可以清涼解毒，除煩熱。
最適合最近上火、心情煩躁的朋友們。
2樓：詹沈鍾離喜兒
快速燒爛的方法：1、先把綠豆淘洗乾淨，瀝乾水分。2、鍋水先燒開，再放綠豆，水量略多於綠豆（浸沒綠豆約半寸），用大火燒煮，至湯水將收干時，新增滾開水，把鍋蓋嚴，燜煮20分鐘，撇去上浮的皮殼，再煮15
分鐘，綠豆就開花酥爛。
綠豆煮不爛怎麼辦？
3樓：ccc菜辣椒
1、熱脹冷縮：綠豆本身就屬於一種不好煮爛的食物，因此在烹飪的時候最好先用熱水把綠豆浸泡一遍，這樣再熬煮的話綠豆就會熟的更快。用熱水浸泡之後將綠豆迅速撈出並放入冷水裡，利用熱脹冷縮的原理就可以讓綠豆內部先產生膨脹。
2、高壓鍋煮：綠豆湯使用高壓鍋煮較好，因為高壓鍋可以在短時間內迅速加溫使綠豆煮爛，而使用普通的鍋煮綠豆不僅時間很長而且營養價值也會流失。注意使用高壓鍋煮綠豆的時候要小心，等綠豆開花之後就要揭蓋煮，否則綠豆花容易堵住氣孔。
3、分批加水：煮綠豆的時候如果煮不爛的話，可以分批次加水繼續熬煮，先將生綠豆煮到開花之後繼續加水熬煮，最後把火改至中小火之後攪拌均勻再慢慢熬煮。如果中途水變少了可以繼續加水，這樣也可以防止煮綠豆的時候糊鍋。
4樓：生活觀察員優創
綠豆煮不爛怎麼辦？粥鋪老闆一般這麼做，5分鐘就能煮開花。
煮綠豆湯】步驟一：首先我們將綠豆淘洗乾淨，然後放在碗裡，加上適量的清水將其浸泡一段時間，放在溫水中浸泡也可以，可以節省不少時間。
步驟二：等到綠豆泡軟之後，我們把碗裡的水倒掉，然後把全部綠豆放在一個塑料袋中，包好之後放入冰箱內冷凍儲存。
步驟三：我們可以多準備幾袋綠豆，放在冰箱裡冷凍，以後用的時候隨用隨拿，很方便很節省時間。
步驟四：準備煮的時候就把冷凍好的綠豆拿出來，鍋中放水，水燒開以後我們把綠豆放進去開始煮。水煮沸之後繼續煮上5分鐘左右，就能明顯觀察到，綠豆已經煮開花了。
5樓：匿名使用者
煮綠豆湯時，一定要將綠豆提前冰凍6小時以上，因為冰凍後的綠豆溫度低於0攝氏度，而將低溫綠豆放入到滾沸的開水中時，綠豆會快速的吸收水中的熱量，從而迅速的膨脹，冰凍法煮綠豆湯的原理，就是大家熟知的熱脹冷縮的物理原理。
6樓：電子數碼玩家雨慧穎
我們將綠豆用冷水浸泡兩小時左右，將泡過的綠豆倒出來放到有蓋子的盒子裡，然後放到雪櫃裡冷凍使它凍結冰。煮一鍋水，水沸騰後，我們把結冰的綠豆放到鍋裡，這樣的話綠豆只需要煮5分鐘就軟爛了。我們可以一次性浸泡多點綠豆，分成多份放到雪櫃裡冷凍。
每次需要的時候就取一點出來，下鍋煮，這樣是不是很簡便。
其次就是烘乾法，我們把從市面上買回來的綠豆用水衝乾淨，吊幹水分後放到鍋裡炒，火候需要最低，炒到綠豆表層的水分變幹就可以了。注意在炒綠豆的時候，是一滴水和一滴油都不需要放的，要經常翻炒，小心粘鍋變糊，這樣會影響口感。最後就到把弄好的綠豆放到鍋裡煮，很快就煮得爛爛的。
7樓：zkq先生
你好，有兩個辦法：
冷凍法：把洗乾淨的綠豆放入冰箱中冷凍結冰，等到想煮綠豆的時候就可以拿出來煮，把水燒開後將綠豆放入鍋中熬煮，只需要5分鐘左右綠豆就能煮開花，然後再慢慢熬出十幾分鍾，綠豆就會煮的很軟爛，這時的口感會非常好哦。
煸炒法：把綠豆洗乾淨，然後放入鍋中，然後小火來煸炒，等綠豆水分炒幹後，加入冷水熬煮，這樣綠豆就很容易煮爛了，而且炒過的綠豆，味道會更加香濃。
8樓：北靜秋梵
煮綠豆的時候先把綠豆用水泡幾個小時，然後再煮，這樣用文火慢慢的煮，一定會煮爛的，如果你煮不爛，就要用時間長一些些，用慢火慢慢煮。
9樓：518姚峰峰
綠豆煮不爛可以分批加水，綠豆可以慢慢煮爛而且還不會糊鍋。熱脹冷縮：綠豆煮不爛可以在煮綠豆之前先用熱水浸泡，再將綠豆撈出並放入冷水裡煮就容易煮爛。
高壓鍋煮：煮綠豆使用高壓鍋較好，但是用高壓鍋煮綠豆的時候也要注意使用安全。
10樓：走在異國的路上
在煮綠豆之前，綠豆一定要用水泡一段時間，這個時間大約在兩個小時以上，然後再煮綠豆的時候一定要用慢火多煮一會兒，這樣煮的時間長，綠豆也比較容易成熟，再說泡過的綠豆在煮的時候會口感更好。
11樓：電子數碼科技谷
對於綠豆來講，如果煮不爛，可以在煮之前先浸泡一段時間再出這樣的話。可以很容易的就把綠豆煮爛的，如果是直接煮幹綠豆。時間長一點可以把綠豆煮爛了。
12樓：知竹常樂
綠豆煮不爛，如果是為了消暑的話，綠豆不用煮爛了，煮爛了反而影響消暑的作用。如果為了制綠豆泥的話。可以把綠豆泡泡，再煮的時間長一些。
13樓：匿名使用者
採取一些辦法可以解決的。
比如提前一天用涼水泡上就很容易爛。
如果做綠豆湯可以洗乾淨後放暖瓶裡，再裝裡新燒的開水，蓋上蓋悶幾個小時就爛了。
14樓：匿名使用者
綠豆煮不爛，通常因為煮的方法不正確，綠豆想要煮得容易煮爛，應該把綠豆先用水浸泡10分鐘左右，瀝去水分，再放入冷凍室，凍成冰塊。綠豆浸泡後吸收水分，根據水結成冰體積變大的原理，經過冷凍，把綠豆撐裂。有裂紋的綠豆遇熱水後被撐開，所以能很快煮開花。
放心，這種只是簡單的物理變化，營養不會流失的。
15樓：品法留白
最簡單的辦法就是把綠豆放入冰箱中冷凍，然後取出來放入清水中煮。
想要快一點可以提前炒制，用小火慢慢炒，炒3~5分鐘後把綠豆取出，放入清水一起煮。
沒有冰箱也不想炒制，那就多次加水，用小火慢煮，煮開以後再次加冷水，冷熱交替。
16樓：韋永祥
如果綠豆煮不爛的話，可以剛一般都是可以盟主，我一般加入一些涼水，果不行的話，就加入一些涼水，實在不行就可以下次再煮的時候把綠豆放到冷凍裡，然後再煮的時候就很容易煮爛了。
17樓：維修那點事
要想讓綠豆煮的比較爛，首先在做綠豆湯之前，可以先把綠豆放入冰箱中，然後再煮的時候拿出來淘洗一下，放入鍋中，由於熱脹冷縮的原因，會使綠豆煮的非常爛。
也可以用高壓鍋，或者是電飯鍋多煮一會兒，怎樣做出來的綠豆也是比較爛。
18樓：侃民生看社會
可以將綠豆加上水放入冰箱中冷藏，這樣做要比僅放入水中浸泡更好，經過這個操作的綠豆更加易於被煮爛。
19樓：淡定你好
，煮綠豆，如果不爛的話，那麼你也可以先把綠豆放在涼水中浸泡兩個小時，之後放在鍋中進行蒸煮，這樣一般都是等著水縫裡疼之後趕緊閉上小夥，這樣再煮20分鐘，煮熟的綠豆。非常的美味不脫皮而爛。
為什麼有的綠豆怎麼煮都煮不爛
20樓：掌上妙招
煮綠豆時間長不易爛怎麼辦？學會這妙招，三分鐘全都煮開花，實用，生活技能、生活小技巧、生活小技能、生活妙招。
21樓：自由星艦
煮不爛的綠豆是為了長時間儲存不生蟲，用毒水浸泡過的，我用高壓鍋2個小時仍然跟鋼珠一樣硬，絕不能食用！
22樓：焉陽波鬱曠
這種綠豆俗語叫做「鐵綠豆」或「鐵豆子」，極其不容易煮爛，也不容易發芽。買回來的綠豆時常會出現幾顆鐵豆子的，大概屬於野生的或者是綠豆的變種。
為了避免這種情況的發生，建議煮綠豆的時候選用高壓鍋。
23樓：郎妙琴
可是我煮了煮還是沒有豆子煮出來。
綠豆湯怎麼煮會爛的比較快？
24樓：愛生活的布丁
煮綠豆不費時間的方法，綠豆粥的正確做法，煮綠豆粥時間短的方法，怎麼煮綠豆粥不費時不費力，10分鐘煮綠豆粥的方法，煮綠豆湯不發紅的方法，煮綠豆粥的詳細步驟。
25樓：無懷雨稅妝
先把綠豆冷水浸泡一小時左右，然後放入一點鹼，再高壓鍋煮，很容易就爛了。不過鹼會破壞綠豆裡面的維生素b成分，所以，放時一定少放。
怎樣煮綠豆湯，綠豆湯要怎麼煮
夏天解暑神器綠豆湯，冰鎮更解暑，一起學習吧！綠豆湯怎麼做？首先把綠豆開水10分鐘，然後冷凍兩個小時，取出後放入砂鍋，加入純淨水，半個檸檬汁冰糖即可。方法一 將綠豆洗淨，控幹水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開後改用中火，當水分要煮干時 注意防止粘鍋 加入大量的開水，蓋上鍋蓋，...
綠豆湯怎麼煮更快，綠豆湯怎麼煮最快？
快速燒煮綠豆湯的方法 1 將綠豆洗淨，控幹水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開後改用中火，當水分要煮干時 注意防止粘鍋 加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。2 將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裡，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。3 將...
煮綠豆湯沒泡綠豆直接煮可以嗎
成都跳跳虎 可以。綠豆湯正確的煮法應該是 煮燜法 先大火快速煮沸，然後立即停火，蓋蓋燜制30分鐘 再次 煮沸後，再次蓋蓋燜制30分鐘。如此2 3次，總加熱時間不會超過10分鐘，保證煮出來的綠豆湯，湯色碧綠，且粒粒開花。既兼顧了清熱之力，又兼得了解毒之功，是 魚與熊掌兼得 的好方法，也省去了權衡利弊的...