1樓：匿名使用者
清燉好的鵝肉湯。
2.現在雞鴨鵝一類的家禽，在菜市場不能現場宰殺，只購買市好場上已經宰殺好的。
3.買回斤，回家再清洗一遍。吃的人少，就用了斤。
4.先將鵝肉焯水。
5.焯水時，加生薑、料酒！去掉腥味！
6.主要調料：沙參、淮山、生薑、花椒！
7.將鵝肉與調料一併下鍋，加水沒過鵝肉兩公分！加蓋，選擇雞鴨檔位！煮熟後開蓋出鍋！
8.出鍋前加鹽調味，熱騰騰的清燉額肉湯做好了！
2樓：樂樂學姐
親稍等一下哦。
1、燉鵝肉可以加入土豆，燉出來的湯會更為粘稠，有些粉粉的，口感很棒。2、燉鵝肉可以加入酸菜、梅菜，比如干鍋梅菜大鵝肉就是一道讓人回味無窮的美食。3、燉鵝肉可以加入粉絲，這是東北人的吃法。
這樣不僅可以喝湯，還能飽腹。4、燉鵝肉可以加入金針菇、豆芽等蔬菜，這些都可以調味，使湯更加清甜。5、燉鵝肉還可以加入松茸等菌類，鵝肉和松茸都是對，人體大有裨益的食材。
親 這是為你查詢到的答案希望對你有幫助。
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燉鵝肉搭配什麼菜最好
3樓：燕子生活助手
鵝可以和土豆、蘿蔔、白菜混合在一起燉，這樣是最好吃的，營養價值也是最合理的。鵝是一種營養價值非常豐富的禽類，體內含有大量的蛋白質、脂肪和鈣離子，與土豆、蘿蔔、白菜混合在一起之後烹飪攝入體內之後，可以有效的補充人體所需要的澱粉、纖維素、維生素a和水分。不但可以增強人體的免疫力，而且可以改善視疲勞，加速身體內廢物的排除、降低血壓、降低血脂。
鵝肉和什麼菜搭配最好
4樓：匿名使用者
鵝肉最佳的搭配。
山藥：鵝肉與山藥搭配具有清熱養陰、生津益氣的功效，對於咳嗽、哮喘有很好的療效。
白蘿蔔：二者同食具有利肺氣、止咳嗽化痰的作用，最適合老年人慢性支氣管炎和肺氣腫患者食用。
西蘭花：鵝肉富含高蛋白低脂肪，西蘭花含有豐富的膳食纖維，二者同食有助降低飲食中的膽固醇的吸收率。
鵝是食草動物，鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養健康食品，有「世界綠色食品之王」的美譽。鵝肉脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收，而且所含的脂肪多為不飽和脂肪酸。祖國醫學認為，鵝肉味甘性平，具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰、解鉛毒、祛風溼、防衰老等作用，適宜身體虛弱、氣血不足，營養不良之人食用。
所以，民間有「喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽」的說法。現代營養學分析，鵝肉含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素a、b族維生素、維生素e、尼克酸、硫胺素、核黃素、鉀、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、磷、硒等。
5樓：顧輕舟老師
鵝肉可以配山藥、蘿蔔之類的菜。
做鵝肉的方法。
紅燒鵝肉。準備食材如下：五花肉500克，鵝肉500克，冰糖30克，桂皮1個，八角1個，生抽20毫升，老抽5毫升，蔥段1把，生薑適量，油15毫升，料酒10毫升。
具體做法如下：將鵝肉切成小塊，準備一鍋冷水和鵝肉一起煮開撇去浮沫備用，同樣的步驟將五花肉準備好備用，鍋內放入一勺油燒熱後鍋中紅點會變成一個紅圈，下蔥段和生薑片爆香，將鵝肉和五花肉放入煸炒，放入10毫升料酒，去腥味，加入適量熱水，和肉差不多平為好，放冰糖將冰糖融化，加桂皮八角一個，倒入20毫升左右生抽和5ml左右老抽拌勻，蓋上鍋蓋中小火燜煮，煮上約1小時左右，大火收汁，不斷翻炒，撒上蔥花，汁水差不多後關火完畢！
鵝肉和什麼一起煲湯最有營養
6樓：網友
土豆燉大鵝。
材料：土鵝半隻，花椒20粒，大料5個，姜50克，蔥半顆，黃醬一勺，生抽2勺，料酒2勺，白糖半勺，土豆2個。
做法： 1、鵝斬塊，涼水下鍋焯水，鍋開後撇去浮沫，用漏勺**翻幾下，大概焯5分鐘撈出來控幹備用。
2、鍋里加少許油，油熱後倒入鵝肉中小火翻炒，炒至鵝肉變色加花椒大料繼續翻炒2分鐘。
3、沿鍋邊烹入料酒繼續翻炒幾下，改小火加入黃醬、生抽、蔥、姜、白糖一起炒出香味。
4、加開水沒過鵝肉，大火燉10分鐘後轉小火燉40分鐘。
5、加鹽和土豆再燉20分鐘就可以了，出鍋可以加點香菜提味。
鵝肉含有人體生長發育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，從生物學價值上來看，鵝肉是全價蛋白質，優質蛋白質。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。
鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。鵝肉脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。
7樓：星碎痕淚雨
在餐桌上還會有其他很多煲湯，而這些煲湯也可以為身體提供營養價值，為生存起到很好的作用，像鵝肉，鵝肉煲出來的湯也是非常有價值的，他不同於其他肉，營養價值也很高，還很好吃，在做法上，首先呢，先準備好所有的食物，把食物準備好以後，把鵝肉清洗乾淨，把鵝肉不需要的食物去除掉，這樣的話才可以更好的製作鵝肉，隨後呢，把黨參和一些中藥食材進行浸泡，這樣的話可以把多餘的材質泡掉。泡15分鐘就可以了，隨後呢，把大蔥，紅棗，蓮子等這種食物呢也切好備用，因為這種食物對於煲湯也是非常重要的一個過程。等食材都準備好以後，將鍋中放入冷水放好冷水以後呢，把蔥薑蒜食材放入，然後把鵝肉放入，可以稍微的放映少量的料酒，這樣的話既可以達到去腥的效果，還可以很好地幫助到一些口味的增加。
煮上兩到五分鐘，這樣的話可以把一些白沫或者是鵝肉的一個星味，達到去腥的效果。隨後嘮出，再將鍋中放入一些水，把剛剛說準備好的一些中藥食材以及銀耳，蓮子放入鍋中加入鵝肉進行煲湯喝。等時間到了就可以喝美味的湯了。
鵝肉湯裡可以放什麼。
鵝肉煲湯的過程中呢，可以放入一些中藥食材，像一些黨參，黃芪，枸杞，銀耳，蓮子，這些都是可以很好的為身體提供營養，這樣一些中藥食材可以很好的為身體起到補氣。而且可以起到強身健體的一個功效，為身體能夠提到很高的營養，而且呢，對於一些這樣的重要的藥材可以很好的為身體提供營養，而且可以很有效地幫助到身體，對身體可以提供一些很有力的幫助。既可以補充身體的一個營養不良，還可以對身體起到很多有效的功效，所以很多人都會選擇吃這樣的食物，為身體提供營養。
鵝肉和什麼一起燉好
8樓：**謊言
鵝肉和土豆做法。
1、先把鵝洗淨，垛成塊，大小塊隨你便。然後用開水過一下水，待用。
2、材料：土豆切塊，生薑切絲、五香八角、蔥切成條、黃酒或啤酒。
3、做法：鍋燒熱，放油，將生薑、五香、蔥放入鍋內爆香，然後放入鵝塊炒一炒，再放入黃酒或啤酒，再放將油和糖，糖要多放一點，放黃酒或啤酒燒開，然後用中火燒大概半小時，中間要注意鍋裡的水，不要燒乾。放入土豆塊，在燉半小時，最後用大火收汁，放鹽放雞精，注意，鹽不要多放，你也可以嘗一嘗，，最後上面撒一點蔥或大蒜都可 。
9樓：匿名使用者
大鵝燉酸菜，大鵝燉土豆，大鵝燉粉條！
鵝肉和什麼一起燉好吃
10樓：琦桂花富羅
鵝肉一般和土豆一起燉味道會很好的。
燉過之後土豆也會有鵝肉的香味。
很好吃的。希望可以得到採納！
11樓：莫蘭英蓬己
燉鵝肉就可以了，鵝肉不容易熟，最好有高壓鍋，如沒有就要多燉一會，蔥薑蒜、大料、料酒、花椒、熱油熗鍋（把大料、花椒用油煸炒一下，有條件的話可以，
鵝肉和什麼菜最搭配
12樓：醜盼夏侯
燉鵝肉搭配什麼好吃。
1燉鵝肉搭配什麼好吃。
在燉鵝肉的時候，可以和多種食材來搭配，鵝肉的營養價值很高，全身都是寶，除了肉可以吃以外，鵝的內臟還是醫藥工業裡面比較重要的原料，對於吃貨來說，在燉鵝肉的時候，可以放入其它的食材，比如說冬筍，火腿，土豆，猴頭菇，雞腿菇等等，這樣能夠豐富這道菜的營養。
燉鵝肉搭配什麼好吃。
燉鵝肉怎麼做好吃。
我國的鵝肉在世界是非常聞名的，它肉質鮮美而肥嫩，是很多人都喜歡的食材。給大家介紹一道菜——燉鵝肉。
材料：鵝1只（約2000克），火腿、冬筍（可以用新鮮的，也可以用袋裝筍）、猴頭菇、雞腿菇適量，生薑20克，大白菜梗100克，鹽、黃酒適量。
13樓：桃樂絲的小皮鞋
您好。可以和白菜一起炒著吃，具體做法如下：
主料：熟鵝肉140g、白菜160g
輔料：油適量、鹽適量、生抽適量。
步驟：1、食材：熟鵝肉、白菜（已清洗）
2、將已清洗好的白菜放在案板上切開。
3、燒鍋倒油燒熱，下入切好的白菜翻炒翻炒。
4、接著，加適量的清水。
5、翻炒翻炒至白菜熟透。
6、然後，合入熟鵝肉翻炒一下。
7、最後，加適量的生抽。
8、加適量的鹽。
9、調味炒勻，即可。
10、成品。
鵝肉燉湯放什麼好吃
14樓：你好
鵝肉的口感細軟，吃著不會特別油膩，燉湯是非常好的。鵝肉湯可以清肺，化痰，與其它食材相搭配的鵝肉湯可以起到不同的滋養效果。一碗熱乎的鵝肉湯可以起到暖心又暖身體，燉煮之後鵝肉一定要把控好時間，否則就會燉老了。
下文就列舉了一些鵝肉與其它食材的相搭配的做法。
一、香菇鵝肉湯。
原料：鵝肉半隻、香菇300g
做法：1、去皮的鵝肉切塊洗淨；鍋內燒水，水開後下鵝肉焯去血水。
2、備好調料，坐鍋燒油，油熱後下切好的調料炒香，下鵝肉倒點料酒炒香，加一大碗清水；
3、加幾顆山楂，雖然很淡，卻可以去除些油膩，；
4、鵝肉快熟的時候下入香菇，再煮十五分鐘，放鹽即可。二、清燉鵝肉湯原料：老鵝一隻，白果、枸杞若干，蔥段、薑片、精鹽、料酒各適量。
製法：1、鵝洗淨，用刀順骨切開，橫剁成約4釐米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗乾淨。
2、淨鍋內加入適量清水，放入枸杞、白果、蔥段、薑片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫。
3、再開用中火燜燒約20分鐘，再用旺火燒沸10分鐘，揀去薑片、蔥段，加精鹽調味即成。
三、煲鵝湯。
主料：鵝一隻、火腿適量、筍若干（沒有新鮮的冬筍，可以用袋裝筍）、猴頭菇、雞腿菇、青菜、姜。
做法：1.鵝洗淨，下開水中氽2-3分鐘，將血末煮出來，用自來水沖洗乾淨。
2.湯鍋里加清水，加入姜塊，燒開後，把鵝、火腿、筍放進鍋中，大火燒滾後加黃酒，轉小火燉一小時。
3.猴頭菇和雞腿菇洗淨，切成比較大的塊，放進湯鍋裡，加上鹽，再煮5分鐘，關火即可。
4.青菜洗淨後，在另外的鍋子裡燒開水氽一下，去掉菜的草腥味，再加到煮好的鵝湯裡。
5.再煮5-10分鐘，將青菜煮熟即可。
鵝肉飲食禁忌，鵝肉不能和什麼一起吃？
鵝肉不能和雞蛋一起吃，會傷元氣 不能和茶葉一起吃，鵝肉中的蛋白質和鐵會與茶葉中的鞣酸相結合，形成不易消化的物質，還可能會引起噁心 嘔吐的現象 不能和柿子一起吃，會引起中毒，嚴重者會導致死亡 不能和鴨梨一起吃，容易產生不良反應，使人生病發熱，損傷腎臟 不能和香榧一起吃，容易生斷節風。此外，患有痢疾的人...
茄子和鵝肉一起燉可以嗎？鵝肉和藕可以一起燉嗎
可以，功效 鵝肉性平，味甘，有益氣和胃 生津止渴 滋陰 補腎等功效 茄子性寒，味甘，有清熱解毒 利尿消腫 祛風通絡 活血化瘀等功效。適應症 急 慢性肺炎。鵝肉茄子粥 用料 鵝肉60克，茄子150克，大米100克，薑絲2克，精鹽2克，味精1克，香油2克。製法 將鵝肉洗淨，切絲 茄子洗淨，切成小塊 大米...
鵝肉和柿子能同吃嗎？柿子能和鵝肉一起吃嗎
1 柿子和海帶 二者同食，導致胃腸道不適。富含鈣離子海帶和鞣酸量多的柿子一起食用，海帶中的鈣離子可與柿子的鞣酸結合，生成不溶性的結合物，容易影響某些營養成分的消化吸收，導致胃腸道不適。2 柿子和螃蟹 二者同食，出現嘔吐 腹脹 腹瀉等食物中毒現象。柿 蟹皆為寒性，二者同食，寒涼傷脾胃。螃蟹體內含有豐富...