1樓：格調
加鹽和雞蛋。
準備用料：麵粉200克，雞蛋1個、食鹽2克。
製作過程：1、麵粉中加入適量鹽和一個雞蛋。
2、用清水和成麵糰，麵糰要比餃子面硬些，蓋蓋餳10分鐘。
3、將餳好的面揉光滑，用擀麵杖擀薄。
4、麵皮上均勻撒些乾麵粉，擀麵杖放在麵皮的一端捲起擀麵。
5、繼續擀，再開啟，撒乾麵粉從另一端捲起再擀，就這樣重複數次直至麵皮擀到1毫米左右。
6、面擀到合適的厚度，撒些乾麵粉。
7、一層一層的摺疊起來。
8、用刀切成自己喜歡的寬度。
9、用手將切好的麵條抖開。
10、平鋪在案板上。
11、鍋中坐水燒開。
12、放入麵條煮熟。
13、撈出裝入碗內即可。
2樓：匿名使用者
炸醬麵。材料：
半肥瘦肉末500克、黃醬1袋、清水150毫升、京蔥1根、老抽1勺、綠豆芽200克、黃瓜1根、麵條適量、大蒜適量、醋適量。
作法：1、把老抽和黃醬倒入一個大碗內，然後加入150毫升清水用筷子慢慢調勻；京蔥切成碎末備用。
2、炒鍋內倒入比炒菜更多的油燒熱，油熱後放入京蔥末翻炒半分鐘後倒入肉末一起翻炒至變色脫生，然後倒入調勻的黃醬用最小火慢慢翻炒78分鐘即可。
3、把洗淨的綠豆芽放入沸水中焯燙一下馬上撈出；黃瓜洗淨後切成絲；大蒜剁成蒜末備用。
4、把燙過綠豆芽的水燒開後放入麵條煮熟，然後撈出麵條浸入冷開水後撈起盛入碗內。
5、最後把綠豆芽和黃瓜絲夾到麵條上再盛入1勺炒好的炸醬大蒜末，再倒少許醋拌勻即可。
3樓：仁芷文
熟牛肉、拉麵、牛肉清湯、牛油、白蘿蔔片，油潑辣椒，香菜、蒜苗。陳醋。
1、煮過牛肉的湯撇去浮沫，加入白蘿蔔片和牛油煮沸，待用。
2、香菜、蒜苗切末，熟牛肉切丁，待用。
3、將麵粉加鹼揉好，手工拉成麵條（有一定難度，也可以用壓面機壓好），煮熟後撈出。
4、麵條中舀入清湯（淹沒麵條），抓香菜、蒜苗末、牛肉粒，澆上油潑辣椒即可食用。
油潑辣椒製法：上好紅辣椒麵，白芝麻，花椒麵，鹽混合裝瓷碗。將清油燒7—8成熟後倒入瓷碗攪勻，油的量一定要超過辣椒麵的量。辣椒食用量憑個人口味。）
5、使用時淋一點陳醋去腥，中和麵鹼。
4樓：摩羯小星雲
麵條按照下面的做好吃：
1、先將麵條放入開水中煮2分鐘，我這個是細麵條，如果是粗麵條的話，要延長煮麵的時間，大概需要煮3分鐘。
2、趁著煮麵的時間，在碗中放入蔥花，蒜末，生抽，香醋，辣椒油，蠔油，鹽，雞精，量的多少，根據家裡的人口決定，適量就好。
3、舀入兩勺湯麵放在碗中，用筷子把調料都攪拌均勻，把煮好的麵條放入碗中，再加一個荷包，一碗酸辣爽口，熱氣騰騰的熱湯麵就做好了，看著是不是很想吃一口。
烹飪技巧：1、煮麵的時候建議不要煮得太久，時間要掌握好，煮的太爛的麵條會影響口感的。
3、做好之後，建議儘快食用，放太久會影響口感哦。
5樓：還是醬紫吧
1、湯麵：準備食材，麵條、西紅柿、鹽、香油、雞蛋、味精、十三香、黃瓜絲、香菜、熟肉丁。把雞蛋打碎放入碗中，家一點點鹽用筷子攪拌均勻；在煮沸的水裡放入麵條，直到快熟的時候放入肉丁、西紅柿、雞蛋、鹽、十三香等調料，最後把打好的雞蛋倒進去，攪拌均勻，快要起鍋時放入雞精、黃瓜絲和香菜，出鍋即可食用。
2、西紅柿雞蛋麵：兩個西紅柿洗淨切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老薑片切碎，鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出，另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(可以加一點點白砂糖。
3、如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是隻加一點點)，加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多一些)。大概可以煮上五分鐘吧，然後盛出倒在麵碗裡，加鹽(鹽要多一些)，味精，香油。另起一鍋放水煮麵，面好即盛入裝有西紅柿湯的麵碗，撒上香蔥。
4、漿水面：廣泛流行於陝南、關中西部一直到蘭州一帶，是這些地區在夏季尤為喜歡的麵條。漿水面的靈魂就在這漿水菜上，因所選蔬菜不同，製作出的漿水也會有味道上的微妙差異，整體而言是一種帶發酵其味的酸香，食之口舌生津、渾身舒暢。
6樓：擬態
麵條的簡單做法，好吃又實用，比泡麵好吃還營養，例如做法簡單的酸辣麵條，做法如下：
材料：掛麵1把、雞蛋2個、白菜葉2片、綠豆芽適量、香油1湯匙、鹽適量、蔥1段、雞精1茶匙、陳醋1湯匙、生抽1湯匙、老乾媽1湯匙。
1、鍋加水燒開，關小火，將雞蛋磕入鍋內，煮至蛋清凝固，蛋黃呈溏黃時，撈出待用。
2、將碗內加入香油、生抽、鹽、雞精、陳醋，澆入煮荷包蛋的開水，攪拌均勻，調成調料汁。
3、鍋內水燒開，下入綠豆芽和白菜片焯水2-3分鐘，撈出，放在冷水中投涼，撈出瀝淨水待用。鍋內重新加入水燒開，下入麵條煮制，將麵條煮熟，放在大碗內。
5、淋入調好的調料汁，加入煮好的雞蛋，綠豆芽和白菜，在加入1湯匙老乾媽，吃時拌一下就可以了。
7樓：美食是藝術
土豆燜牛肉的做法。
食材：牛肉、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、香菜、鹽、醋、生抽。
製作步驟：1、準備好食材，牛肉切丁提前焯燙一下；
2、把土豆，洋蔥，胡蘿蔔切塊備用；
3、炒鍋到油燒熱倒入牛肉翻炒，入料酒炒香；
4、再加入所有作料炒出香味，冰糖繼續翻炒；
5、加入適量的請水，加入老抽，大火煮開撇去浮沫；
6、然後倒入砂鍋中，大火煮開後加蓋小火燜燒30分鐘；
7、把土豆和或蘿蔔倒入繼續悶燒20分鐘，放入洋蔥，加鹽調味；
8、開大火收汁，勾入適量的水澱粉，淋入香油，撒上香菜關火即可；
主料：掛麵適量；白菜葉適量；
輔料：油適量；鹽適量；剁椒1勺；生薑1片；大蒜籽2瓣；蒜苗2根；味極鮮醬油適量；
煮麵條的做法步驟。
1.準備煮麵條用的佐料食材吧。
2.白菜切塊，生薑和大蒜用刀背拍爛，蒜苗切段。把蒜苗和蒜苗把分開用。準備一些掛麵待用。
4.爆出香味後直接兌適量水或開水蓋蓋。
5.水開後丟進適量掛麵煮。
6.麵條煮的差不多的時候丟白菜葉進去。（因為兒子也要吃所以煮麵條的時間稍長了些。大人吃的話煮麵條的軟硬可根據的喜好來定時間哦）
7.加一勺剁椒進去。
8.滴適量味極鮮醬油和味精進去。
9.加適量鹽進去。
10.最後把切好的蒜苗丟進去便可。（根據自己的口味也可再滴適量醋進去哦）
小貼士（1）把作料爆出香味後煮出來的麵條會格外有味道。（2）喜歡吃雞蛋的可打入雞蛋。（3）麵條的軟硬可根據自己的喜好來定。
雞肉的儲存。
雞肉可以放在冰箱冷凍，使用的時候提前拿出來解凍即可。
現在都講究養生，這道麵條也不例外。由於我們使用了這些食材，這道麵條也就具備了、和的養生功效。真是一道美味又健康的美食啊，快隨著我們的做法動起來吧！
8樓：帳號已登出
在很多時候，當我們吃不下飯的情況下，我們都喜歡自己做麵條來吃，但是做什麼樣的麵條往往也會讓我們陷入到一種選擇糾結的煩惱之中，我個人認為，其實很多時候我們自己做的調味料，伴著麵條吃，或許會更加的美味。
最喜歡做的一種調味料，拌著麵條吃，那就是把豆瓣醬即入碗中，然後再打入一個雞蛋攪拌均勻，再放入少許的火腿長丁和取一截蔥，把蔥蔥切成蔥花，後鍋中放入少許的油，先將雞蛋給炒碎，之後放入豆瓣醬，再放入蔥花，放入少許的水，最後放入火腿腸，等到姜，這醬汁冒泡之後再關火，之後把這個做好的調味料拌在煮好的麵條上吃，是特別的美味，這樣的做法和炸醬麵有一些類似。
除了上面的方法之外，有的時候拌麵條的話，我也喜歡直接用醬油，少許的白糖陳醋，外加少許的香菜末和蔥花一起搭配的醬汁來拌著麵條吃，這樣的醬汁做起來更加的簡單，而且這樣做出來的半面條相對來說口感清淡，又有一種鹹香的感覺，也能夠讓自己得到很好的滿足，當然，如果有條件的話，再放入一點海米或者再取出幾顆油菜，用開水燙一下搭配在一起，這樣不僅口感更好，而且看上去也更加的有食慾。
9樓：匿名使用者
我覺得調料對於做出一碗好吃的面來說是非常重要的。 不同的調料可以做出不同口味的麵條。 調料需要和你要做的面相搭配。
不同的麵條使用不同的調味料。 一般來說，最好加辣椒油、香油、香油。 麵條是我們經常吃的主食之一。
它們既方便又美味，而且製作方法多種多樣。 全國各地的麵條吃法和做法各不相同，重慶小面、蘭州小面、武漢熱乾麵、炒麵等等，醬面等等，每一種麵食都有它的忠實粉絲。 調料需要根據自己要做的面來搭配，不同的面調料也不一樣。
一般來說，最好加辣椒油、香油、香油。 如果口味稍重，可以在煮清湯麵的時候加幾滴醬油。 味道剛剛好。
加入這三樣小菜可以讓麵條變得美味。 1.西紅柿。
煮麵的時候，可以放一個西紅柿，煮成西紅柿麵湯。 這樣的麵條也很好吃。
2、大白菜。 白菜搭配麵條也是很常見的做法，所以煮麵的時候可以放一把白菜。
3.紫菜。 煮麵的時候還可以放半條紫菜，這樣煮出來的面的味道也很好，還有一點海鮮的味道呢。
10樓：南雨娛生
1.蔥油拌麵。
在鍋裡放入適量的水，等水開了以後，把麵條放入鍋裡，把麵條煮熟以後盛出，將麵條中的水分瀝乾，在鍋裡倒入適量的油，等油鍋熱了以後，把蔥和生薑放入到油鍋當中爆炒一下，等到有香味以後將油淋到面上面，這樣蔥油拌麵就做好了。
2.炸醬麵。
要準備一些胡蘿蔔，肉末，茭白和毛豆等材料，把胡蘿蔔清洗乾淨以後，把胡蘿蔔切成丁狀，將肉末在水裡過一下，將茭白的外皮剝去，然後將茭白切成丁，把毛豆清洗乾淨以後，把毛豆都撥出來，在鍋裡放入適量的油，將胡蘿蔔，毛豆，茭白和肉末等同時放入到鍋裡進行爆炒，可以往裡面適量的加入一些老抽調色，同時可以往裡面放入一些海鮮醬或者甜麵醬之類的醬料。將麵條煮熟，把材料放入到麵條當中，攪拌均勻以後，炸醬麵就做好了。
3.番茄雞蛋麵。
番茄雞蛋麵的製作方法其實是非常簡單的，首先需要把番茄炒雞蛋製作出來，將番茄洗乾淨以後把番茄切成塊狀，同時將雞蛋清洗乾淨，把雞蛋打散，等油鍋熱了以後，就可以將番茄和雞蛋同時放入到油鍋當中爆炒了，在鍋裡放入適量的水，等水開了以後，就把麵條放入到水裡，等麵條煮熟以後，把水和麵條同時盛到碗裡，再往上面放上番茄炒雞蛋，番茄雞蛋麵就是做好了。
11樓：四川萬通汽車學校
主料：麵條500g、豬瘦肉300g、綠豆芽100g。
輔料：油適量、料酒適量、甜麵醬30g、黃豆醬50g、郫縣豆瓣醬40g、烤肉醬80g、芹菜適量、黃瓜1根、香乾5塊。
1、炒鍋倒油燒熱放入各種醬料炒香。
2、然後加入肉丁翻炒。
3、加入適量的清水和少許白糖，料酒。
4、熬製20分鐘後加入芹菜末。
5、再次炒制2分鐘關火成為雜醬備用。
6、鍋中水燒開放入綠豆芽綽燙過涼瀝乾水分。
7、然後把綠豆芽加少許鹽和香油拌均勻。
8、黃瓜切絲，香乾切絲備用。
9、鍋中水燒開放入麵條煮熟。
10、然後把麵條過涼水。
11、麵條撈入碗中，加入蔬菜舀入一勺雜醬即可食用。
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