1樓：木子
泡臘八蒜的做法，很簡單，步驟如下。
把新鮮的大蒜皮剝掉，把大蒜瓣的兩端用刀切去一部分，這樣做的臘八蒜更容易變綠。
剝好的大蒜瓣，用水洗一下，控幹水分，撒少許鹽輕輕抓拌。醃製臘八蒜的玻璃瓶子用鍋蒸一下，起到消毒殺菌的作用。然後把大蒜放入瓶子中。
醃製臘八蒜最好用公尺醋，公尺醋的口感要比陳醋和白醋好一些。把公尺醋倒入盆中，加一些冰糖，放在鍋上煮沸，直到冰糖化了。稍微晾一晾就可以把公尺醋倒入玻璃瓶中了。
把玻璃瓶用保鮮膜覆蓋，然後再把蓋子擰緊。放到暖氣片上或者溫度相對高一些的地方，第二天就能看到臘八蒜變綠了。然後可以把臘八蒜放到冰箱中儲存。這樣做的臘八蒜可以放置一年。
泡辣椒大蒜的做法，醬油泡辣椒大蒜怎麼做好
2樓：乾萊資訊諮詢
食材準備：醬油 800ml、麻油 20ml、辣椒 500g、蒜頭300g。
注：1、瓶子最好選擇玻璃瓶，玻璃瓶可以看到顏色上的是否均勻，便於食用。
2、醃的時候一定要把瓶子裡的水分擦乾淨，不然醃的食材會壞掉，起白沫。
步驟——1、辣椒蒜頭以及罐子洗乾淨風乾水分；
2、把辣椒切成圈圈，與此同時醬油和麻油一起煮開，等候放涼；
3、準備裝瓶，裝進瓶子裡；
4、裝滿；<>
5、倒入放涼的已經煮開的醬油，封口約3~5天即可食用。
泡蒜的做法
3樓：咖咖
主料：大蒜3頭。
輔料：陳醋500毫公升，糖35克，指天椒100克1、首先將大蒜、指天椒、糖等材料資料好。
2、大蒜將外面的皮去掉，並將一頭的硬塊切掉。
3、將陳醋和瓶子準備好，瓶子用開水燙一下，然後抹乾水份。
4、將指天椒放入到瓶子裡面。
5、然後再將剝了皮的大蒜裝進瓶子裡面。
7、最後蓋上瓶蓋，放在陰涼乾燥處，貼上標籤，醃至蒜子變成綠色為止就可以了。
4樓：匿名使用者
醋泡大蒜：1.選用整齊、肥大、皮色潔白、新鮮的蒜頭。去掉鬚根，剝去老蒜皮，洗淨瀝乾水分。
2.按每100千克鮮蒜頭用鹽10千克的比例，在缸內一層層裝好，裝到大半缸即可，另外用同樣大小的缸一口，備用。
3.每天早晚各換缸一次，這樣，蒜頭醃製均勻，醃至15天后，即成鹹蒜頭。
4.撈出蒜頭，在席上晾曬，每天翻動一次，曬至原重的70%為宜。發現蒜皮鬆弛者即需剝去。
5.將鹹蒜頭裝壇，輕輕壓緊，待裝到罈子3/4時，將配製好的糖醋液注入壇內。裝滿後在壇中橫放幾根竹片，以免蒜頭上浮。
最後用油紙或塑料布將壇口紮緊，用三合土封好，2個月後即可食用。如密封貯藏，可以長期儲存。
6.糖醋液配製：先將食醋加熱到80℃，再加紅糖使其溶解，酌加五香粉少許。
四川)泡大蒜：泡大蒜原料：大蒜10000克，蒜苗500克，15％食鹽溶液10000克，老鹽水10000克，白糖100克，香料包1個，白酒100克，醪糟汁50克。
將去表皮的大蒜浸泡在15％食鹽溶液中1天。②蒜苗去根及黃葉，洗淨瀝乾水分。③將大蒜、蒜苗均勻地裝在壇內，放入香料和其他作料，倒入老鹽水蓋上壇蓋，摻足壇沿水，泡15天后即成。
泡製訣竅：①泡大蒜時加泡蒜苗是為了使大蒜的蒜香味更濃郁。②香料包的香料為：
白菌20克，八角5克，排草5克，靈草5克，山柰5克。③泡菜鹽水的鹽度10度，ph值左右。
5樓：壯壯媽媽的日記
講解糖醋蒜的泡製過程。
泡辣椒大蒜的做法，醬油泡辣椒大蒜怎麼做好
6樓：微光裡的塵埃
用料廚邦醬油。
蒜子小辣椒。
沙糖雞精。辣椒醬油泡蒜的做法。
辣椒洗乾淨放一晚上涼幹（洗的時候千萬不要切斷頭），第二天把辣椒切碎，醬油煮沸涼後待用，蒜子去皮。用乾淨的玻璃瓶子，先放辣椒、蒜子、少許糖、少許雞精，最後放醬油，搞定。20天后就有美味的蒜子吃了，伴麵條最棒～～從此愛上蒜頭～～
小貼士辣椒我是用1兩左右，愛吃辣的就除便加～～
如何淹辣八蒜
7樓：abc咪咪
就是 把醋 倒進大蒜裡 密封 ，過半個月 就好了。
辣八蒜的做法及配方
8樓：匿名使用者
材料：大蒜。
做法：1、準備好新鮮的大蒜適量，最好用紫皮蒜，比較脆口。
2、將蒜剝出後，用清水沖洗幹鉛態淨。
3、晾乾或者用廚房紙擦乾，一定要保證完全無水汽。
4、用乾淨的小刀將蒜子根部切去。
5、裝入玻璃瓶，加公尺卜雹醋。
至完全沒過蒜子。
6、醃製兩週左右至蒜子完全變綠槐弊源即可。置於有陽光曬到的地方會加速變綠，完全變綠後放入冰箱儲存，吃一年都沒問題。
糖醋大蒜的做法，糖醋泡蒜的正確做法
教你糖醋蒜的詳細醃法 糖醋蒜，這樣做可以放一年不壞 食材明細 大蒜 白皮 800克 白砂糖50克 醋400克 醬油400克 花椒5克 糖醋蒜的做法詳細步驟 1.白皮蒜 加工 的須梗適當去掉一部分，再剝掉兩層表皮，放入清水裡浸泡7天，每天換水一次，然後撈出晾晒，直至表皮呈現皺紋時裝壇內。2.白糖 醋 ...
醋泡蒜的製作方法，醋泡大蒜的正確做法
醋大蒜原料 原料 鮮大蒜頭5000克，白糖1000克，鹽500克，醋2250克。製法 1 將蒜頭除去根鬚，剝去外面蒜衣，留蒜衣2 3層。2 取清潔盛具，放入蒜頭，加鹽拌和，醃1 2天。3 將糖 醋放入鍋中煮沸 晾涼，倒入盛蒜頭的盛具中，糖醋汁要浸沒蒜頭，再將蓋子蓋上 或用紙封好 每天輕輕攪動1至2次...
吃醋泡蒜的好處，醋泡大蒜有什麼功效
是夜為光 1.醋泡大蒜的功效包括止咳平喘 解毒散瘀 降脂降壓等。2.大蒜含2 左右的大蒜素，可以殺滅和抑制葡萄球菌 腦膜炎球菌 肺炎球菌 鏈球菌等十幾種細菌，其殺菌能力很強，長期食用也不會產生抗藥作用，醫學上稱之為 天然綠色抗生素 對細菌引起的感冒咳嗽 哮喘 腹瀉 腸胃炎 扁桃體炎等疾病都有顯著療效...