1樓：枚樂悅
首先把牛腩切大塊，清水浸泡至水清。
步驟2/19
準備好蔥薑蒜。
步驟3/19
砂鍋內加入少許植物油。
步驟4/19
加花椒炒香。
步驟5/19
再加入蔥薑蒜。
步驟6/19
炒香配料後加入瀝水後的牛腩。
步驟7/19
加入蠔油，翻炒均勻。
步驟8/19
然後加入水，沒過牛肉即可。
步驟9/19
再加入八角、桂皮、幹辣椒，蓋上蓋子，大火煮開後轉小火燉煮50分鐘左右。
步驟10/19
土豆去皮，洗淨。
步驟11/19
切滾刀塊，用冷水浸泡備用。
步驟12/19
當牛腩煮至軟爛，湯水變少，加入瀝水後的土豆塊。
步驟13/19
簡單拌勻。步驟14/19
再加入一小碗水，撒上少許鹽，一點生抽醬油，蓋上蓋子，繼續燉煮。
步驟15/19
當土豆也燉至軟爛，就可以關火了，最後撒上少許蔥花，一煲超級好吃的牛腩土豆煲就完成了。
2樓：柳笛輕揚
<>材料。主料：牛腩肉；
輔料：土豆、胡蘿蔔、花生油3匙、郫縣豆瓣兩大勺、醬油2匙、料酒、姜、大料、桂皮、花椒、香菜、冰糖。
土豆牛腩煲。
將牛腩肉切成公分見方的方塊，姜去皮切片，郫縣豆瓣醬切碎，胡蘿蔔切滾刀待用；
請點選輸入**描述。
牛腩塊飛水洗乾淨，大料包起來；
請點選輸入**描述。
鍋熱後放油，5成熱後放牛肉炒出水分，然後加冰糖一起炒，上色後再加醬油、料酒翻炒；
請點選輸入**描述。
加夠開水，把包好的大料放入，大火燒開後轉小火，燉半個小時；
請點選輸入**描述。
燉牛肉時，土豆用少量油煎一下，至表面金黃（煎過的土豆口感更酥爛）；
請點選輸入**描述。
將煎好的土豆和胡蘿蔔放入牛肉鍋內一起燉乙個小時，大火收汁，放香菜，淋香油即可。
請點選輸入**描述。
小貼士。1、由於郫縣豆瓣和醬油都是鹹的，我們放的量又比較足，所以請根據個人口味適量加鹽。我每次都不再放鹽了，鹹度剛剛好。
2、步驟4一定要加開水，因為牛肉是熱的，如果我們此時倒一大鍋涼水進去就很容易使肉質變老。再就是水要一次性加夠量，一般是剛剛沒過牛肉為最佳，不是特別必要中途不要加水，這樣燉出的口感才會濃香。
牛腩燉土豆怎麼做好吃
3樓：陽光生活
牛腩燉土豆在我們平時生活中也算是一種比較常見的做法了，吃起來也是相當的美味。既然土豆牛腩在我們平時中經常所見，那麼你瞭解它的做法嗎？下面是我幫大家整理的牛腩燉土豆怎麼做好吃，希望大家喜歡。
一、土豆牛腩的做法
食材準備。牛腩1000克，土豆2個，西紅柿500克，洋蔥，番茄醬，鹽，糖，胡椒粉，黃油。
方法步驟。1、牛腩洗淨切大塊焯掉血水後撈出；
2、電壓力鍋中加開水，放入焯好的牛腩，水要沒過牛肉，把牛腩燉至軟爛；
3、炒鍋中放少許黃油，倒入洋蔥碎炒香，西紅柿去皮切塊放入，炒至西紅柿變軟後加入鹽、糖、胡椒粉、番茄醬翻炒均勻；
4、把燉好的。牛腩放入砂鍋，土豆塊放入，倒入炒好的西紅柿，大火煮開蓋蓋小火煮15分鐘左右即可。
二、土豆燉牛腩的做法
食材準備。牛腩500克，土豆4個，胡蘿蔔1個，蔥，將，八角，香葉，花椒粉，料酒，生抽，老抽，食鹽，雞精，植物油，水。
方法步驟。1、牛腩洗淨切塊焯掉血水撈起，土豆胡蘿蔔切塊；
2、油鍋預熱，放入焯好的牛腩煸炒，加入蔥花、薑片、花椒粉，再加入老抽、生抽、八角、料酒、香葉繼續煸炒；
3、加入水，移到高壓鍋內，加上鹽，蓋上蓋子，燜牛腩25分鐘後加入土豆和胡蘿蔔，再壓3分鐘即可出鍋。
三、牛腩燉土豆的做法
食材準備。牛腩500克，土豆2個，蔥花，薑片，蒜瓣，八角，生抽、料酒、桂皮，食用油，食鹽，味精。
方法步驟。1、牛腩切塊焯水，土豆去皮切塊；
2、熱油鍋中加蒜瓣，薑片爆香，繼續加八角，桂皮以及焯好的牛腩進行翻炒，倒入高壓鍋；
分鐘後，倒入土豆，加適量的鹽繼續燉15分鐘即可出鍋，撒上蔥花。
四、牛腩燉土豆的營養價值
1、土豆是一種富含鉀、鋅、鐵的食物，並有豐富的蛋白質和維生素c；
2、牛腩提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，牛腩還是每天所需要的鐵質的最佳**。
牛腩燉土豆怎麼做好吃
4樓：your大頭兵
土豆燉牛腩，肉質軟爛還不柴，秋冬最好的驅寒暖身菜！牛腩燉土豆 | 原料：牛腩500克、土豆1個、姜50克、八角2個、桂皮1片、紅花椒20粒、蔥2棵、豆瓣醬1勺、生抽4勺、老抽1勺、鹽1克、雞精1克1.
牛腩兩斤切成小塊，做這道菜只用一半的量。2. 冷水放入牛腩，加蔥結、紅花椒、薑片、香葉、料酒煮兩三分鐘。
3. 煮好的牛腩衝去浮沫，瀝乾水份。4.
取適量牛腩放入高壓鍋中，加姜塊、八角、桂皮、豆瓣醬。5. 再加入適量清水、生抽、老抽，上蓋煮至冒氣後轉小火壓12分鐘。
6. 土豆乙個去皮切塊，衝去表面的澱粉。7.
將牛腩、土豆轉入砂鍋中，加入適量湯汁。8. 煮沸後上蓋轉小火燉12分鐘。
9. 最後大火收汁，調入適量鹽和雞精。10.
成品圖。小竅門：1、牛腩切塊後最好先入鍋焯水去除浮沫，加入適當的輔料可起到增香去腥的作用。
2、製作的過程中加入醬油和豆瓣醬均有鹹味，所以最後鹽的量要少放一點。
5樓：檸萌
烹製方法。
做法一原料：
牛腩牛腩。牛腩350克切成小塊、土豆100克切成大塊。
配料：有兩種。
一)、大蔥1小段、姜2片、蒜3個、八角1個、桂皮1小片、草果1個、紅棗2枚、桂圓2個、鹽、幹辣椒、冰糖隨意、料酒一勺。
二)大蔥1小段、姜2片、蒜2個、鹽、柱候醬。
製作方法：1、牛腩先焯水再冷水浸再瀝乾待用。
2、鍋內放油七成溫，下大蔥、姜、蒜爆香後，改小火熬出油香，再把蔥、姜、蒜撿出油鍋。
3、大火倒入牛腩翻炒變色，滴料酒再炒1分鐘，加入土豆大塊。
放配料(一)或(二)，最好不要同時放。
4、倒溫水沒過牛腩土豆、蓋鍋蓋小火慢燉，將熟時放鹽調味。
5、牛腩熟爛即可。
做法二菜譜配料：
牛肉500克，土豆500克，料酒、鹽、蔥、姜各適量。
製作方法：1.土豆。
土豆將牛肉、土豆切塊，備用；
2.油鍋燒熱，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起備用；
3.沙鍋中加適量熱水，放入蔥、姜、料酒燒沸，再加入牛肉煮20分鐘；
4.然後轉為小火燉至牛肉熟爛，加鹽調味，放入土豆燉至入味，土豆燉牛肉即成。
菜餚特點：味道香甜，內含豐富營養。
做法三菜譜配料：
牛肉300克，土豆250克，蔥段5克，姜塊5克，咖啡粉25克， 精鹽5克、味精2克、醬油25克、料酒5克。
製作方法：1.將牛肉切成塊、放入開水中焯一下撈出，土豆冼淨去皮、切成三角塊；
2.鍋內加水，放入牛肉、料酒、蔥、姜燒開，用慢火燉至半熟，撇去浮末，再放入土豆塊同燉；
3.待快熟時，加精鹽、醬油、咖哩粉同燉，熟後加味精盛出，土豆燉牛肉即成。
6樓：苦苦的掙扎
牛腩燉土豆。
材料牛腩1000克 土豆1個 胡蘿蔔1根 小茴香2茶匙（10克） 花椒1茶匙（5克） 八角2個 桂皮1根 香葉3片 草果一顆 大蔥3節 薑片3片 老抽3湯匙（45ml）鹽1湯匙（15克）
做法1）牛腩洗淨，切成2cm見方的小塊，土豆和胡蘿蔔分別切成滾刀塊備用。將除蔥姜以外的香料放入燉煮包中。
2）湯鍋中倒入適量清水，放入牛腩，大火加熱，水開後，用勺子將表面的浮沫撇淨。
3）放入大蔥，薑片和裝好調料的燉煮包，加蓋用小火燉約1個半小時左右。
4）最後加入土豆和胡蘿蔔，倒入老抽攪勻，調入鹽繼續煮10分鐘即可。
小訣竅**這是最普通，最家常的燉牛肉方法，如果家中沒那麼多味香料，可以根據現有的，自行搭配，燉一鍋屬於你家味道的牛肉好了。
燉好的牛肉，可以直接配公尺飯吃。也可以用來煮麵。還可以與很多菜菜組合成很多種吃法，土豆和胡蘿蔔僅僅是最常規的搭配。
牛腩，是牛肚皮上的肉，很適合用來燉煮食用。
很多人說自己買的牛肉，很好很瘦，就是吃起來不香，或者燉不爛，原因出在**呢？燉牛肉（羊肉或豬肉）一定不要用純瘦的肉，那樣燉出來的肉絕對不香，而且口感很柴。
在買肉時，要選有肥有瘦的肉，或者買瘦肉時，單獨問賣家要一塊肥油，放在一起燉。肥肉中的油在燉煮過程中，會「滋潤」瘦肉，吃起來口感就會很好，味道也很香。多餘的油份，你可以等肉燉好後自然冷卻，用勺子撇去湯麵上的浮油就可以了。
牛腩燉土豆怎麼做好吃
7樓：乾萊資訊諮詢
牛腩燉土豆的做法如下：1、牛腩切塊，泡冷水裡2個小時，中間換幾次水，直至水清。
2、牛腩冷水下鍋焯5分鐘，然後用溫水把血沫子洗掉，控幹水份待用。
3、圓蔥土豆胡蘿吵兆敗卜西紅柿，統公升顫統切塊。
4、先把圓蔥胡蘿蔔過油炒一下，胡蘿蔔親油更有營養。
5、之前的圓蔥胡蘿蔔盛到盤中待用，再炒西紅柿。
6、把西紅柿炒成沙沙泥狀後盛出放入燉鍋中。
8、炒出香味，加料酒老猜脊抽生抽繼續翻炒。
9、然後倒入燉鍋中，多加一些水沒過牛腩，燉乙個多小時，大火湯開，中小火慢慢燉。
10、大概燉乙個小時，牛腩熟度三分之二左右時，加入胡蘿蔔土豆圓蔥，接著燉。
11、慢慢收濃湯汁，適量放些鹽和雞精，即成。
8樓：清風聊生活
做法如下：準備材料：西紅柿1個、土豆1個、牛腩150克、蔥適量、雞粉適量、幹辣椒適量、花椒適量、白糖適量、蒜適量、姜適量、鹽適量。
1、牛腩冷水下鍋，加薑片和花椒，煮開濾去浮沫。
2、撈出沖洗乾淨，切成小塊。準備蒜，幹辣椒，花椒；
3、鍋燒熱，下油，爆香蒜花椒和幹辣椒。
4、下入牛肉翻炒，加鹽和雞粉調下味道；
5、加入適量溫水，纖攔煮滾後中小火慢正畝燉；
6、土豆去皮切塊。
7、砂鍋中牛肉煮至半小時後下入土豆塊。加鹽適量；
8、下入西紅柿塊，為了中和西紅柿的酸味，加一勺白糖；
9、中小火慢燉約半舉豎森小時即可。
10、出鍋前撒上蔥花。
牛腩燉土豆怎麼做
9樓：說生活的小虎
用料：牛腩500克、番茄2個、土豆1個、胡蘿蔔1個、蔥10克、姜5片、蒜2瓣、八角2個、桂皮1小塊、香葉2片、乾紅辣椒2個、味達美辯洞讓臻品料酒1大勺、味達美臻品特級生抽1大勺、味達美冰糖老抽醬油1中勺、味達美臻品蠔油1大勺、鹽適量、開水適量、食用油適量。
步驟：1、準備好材料。
2、番茄切塊，牛腩洗淨切小塊，蔥切寸段，蒜切片，薑切片。
3、冷水下鍋，放入牛腩、3片姜。
4、加入1勺味達美攜局臻品料酒。
5、焯燙出血水後撈出沖洗乾淨控幹水分備用。
6、鍋中倒入適量的食用油燒熱，放入冰糖，小火炒至融化變成焦黃色。
7、放入牛腩炒至上糖色。
8、加入蔥薑蒜、八角、桂皮、香葉、乾紅辣椒炒出香味。
9、加入1大勺味達美臻品特級生抽。
10、加入1大勺味達美臻品蠔油。
11、加入1中勺味達美冰糖老抽醬油。
12、翻炒至上色。
13、加入番茄炒勻。
14、加入開水，沒過食材即可。
15、大火燒開轉小火燉煮一小時。
16、土豆去皮切塊，胡蘿蔔去皮切塊。
17、約1小時後，加入適量的鹽調味。
18、加入胡蘿顫橘卜和土豆。
19、炒勻後大火燒開轉小火繼續燉煮15分鐘即可。
20、成品圖。
牛腩土豆怎麼燒
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