1樓：匿名使用者
用料。主料。
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酥肉250克。
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白菜4片。輔料。
食鹽。1勺。
酥肉湯的做法。
酥肉切小塊備用。
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白菜葉洗淨切段。
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水燒開後將白菜幫先放進鍋中煮。
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白菜幫煮斷生後放入白菜葉。
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將酥肉倒入鍋中。
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放入食鹽調味。
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酥肉湯成品圖。
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酥肉怎麼煮湯好吃
2樓：畸形的豬
第一步準備材料，做這道菜需要準備的材料有五花肉，雞蛋，麵粉，澱粉，蔥，生薑，胡椒粉。
第二步處理豬肉，在購買豬肉的時候，建議大家選擇五花肉又或者裡脊肉，這兩種肉做出來的酥肉要更加好吃一些，不要直接選擇純瘦肉，也不要直接選擇肥肉，把豬肉切成條狀，可以切得稍微厚一點點，豬肉切好了以後裝在碗裡面，加入醬油，料酒，白糖，胡椒粉醃製，再打入雞蛋，倒入適量的麵粉和澱粉，一起混合攪拌均勻，大概醃製15分鐘左右的時間，注意再加入麵粉和澱粉的時候，一定要掌控好量，必須要讓調配出來的漿不會太濃，也不會太稀，不然可能沒有辦法做出美味的酥肉。
第三步炸酥肉。在鍋裡面倒入適量的食用油，油溫六七成熱的時候把醃製好的肉放進鍋裡面開始炸，不要把所有的肉都全部放進去，可以分批放，這樣會讓肉接觸油的空間更大，會讓肉炸的更加好吃，肉呈現出兩面金黃的狀態以後，就可以撈出來裝在盤子裡面備用，注意在酥肉炸完了以後，還需要重新再炸一遍，這樣可以讓口感更好。
第四步煮湯。在鍋裡面倒入適量的食用油，先把蔥放進鍋裡面炒，炒出蔥油來，聞到香味以後加入胡蘿蔔絲和香菜段，再加入兩碗熱水進去，把酥肉放進鍋裡面開始煮，大概五六分鐘以後，把青菜放進鍋裡面，加入一些食鹽、辣椒粉、生抽攪拌均勻，再加一點水澱粉來勾芡，讓湯汁更加濃稠，出鍋前加一點香油和胡椒粉以及醋即可。
做好的酥肉怎麼做湯
3樓：畸形的豬
原料。：豬肉300克，雞蛋100克（約兩個），幹豆粉100克，料酒10克，白蘿蔔500克，精鹽12克，花椒2克，姜10克，鮮湯1500克，蔥花2克，菜油1000克（耗100克）。製法。
1、蘿蔔去皮，切成三釐公尺大的塊。將去皮五花肉洗淨斬成二釐公尺見方的丁。雞蛋、幹細豆粉、鹽調成蛋豆粉。姜拍破、蔥挽結。
2、鍋置旺火上，放油燒至七成熱，將肉丁與蛋豆粉拌勻，用手將上糊後的肉丁抖放油鍋炸至皮酥成淺金黃色，撈起即成酥肉。
3、將酥肉放入大鋁鍋內，加鮮湯用旺火燒沸撇去浮沫。加鹽、料酒、花椒、姜、蔥、蘿蔔轉用小火煨粑，撿去姜、蔥不用、花椒，加味精，起鍋舀入湯碗內，撒上蔥花即成。
特點：肉酥軟，湯鮮味美。
酥肉湯怎麼做好吃
4樓：仉玉軒
小酥肉白菜豆腐湯】
食材準備：小酥肉300克。
白菜300克。
炸豆腐150克。
蔥末薑末適量。
食用油、生抽、鹽、花椒做答油、醋。
做法：1、做這種肉+蔬菜的湯，花兒建議用炸豆腐代替北豆腐，也可以用豆泡。炸豆腐更易湯汁入味，口感更醇香，我這裡是菜市場買上半斤的炸豆腐，炒青菜、煲鮮湯，放入這麼一小碗，特別好吃。
2、秋冬季，天氣變冷，做湯後往往需要湯鍋有一定的保溫作用，這樣湯做好了，再炒菜蒸飯的，一起上桌，熱度才剛剛好。所以這裡建議用琺琅鍋製作，琺琅鍋可以炒菜、燉菜、煲湯，保溫效果很好。
琺琅鍋裡倒入少許食用油，然後放入蔥末薑末爆香。
3、接著倒入備好的小酥肉握胡，來一勺生抽快速翻炒，接著倒入適量的溫開水，中火煮沸。
4、等煮沸後，嚐嚐湯汁酌情放鹽，接著轉為最小火，蓋蓋子煮5分鐘。
分鐘到了，放入炸豆腐，攪拌一下，繼續小火燉煮5分鐘。
6、最後倒入切好的白菜葉，再燉3分鐘即可，時間到了，淋入一小勺花椒油，少許香醋，拌勻即可關火。花椒油建議一定加入，這是很四川的做法，之前我放過香油、白胡椒粉等，但搭配小酥肉，真心不如放花椒油的味道醇香，你試過就知道了。
別擔心酥肉表面的麵糊煮開，絲毫不影響口感，湯汁香而不膩，也是因為加入了醋和花椒油的原因，一大鍋兩個人能都吃光光，湯純皮慧汁都不剩。
5樓：帳號已登出
酥肉湯的做法絕塵。
材料。豬肉（後臀尖）300克，雞蛋3個，水澱粉45毫公升，鹽10克，啤酒30毫公升，蔥2段，姜5片，八角2個，桂皮1根，醬油15毫公升，白糖8克，白胡椒3克。
做法。1.豬肉洗淨後切成3釐公尺大小的片，肉片的厚度不要超過1釐公尺，放入鹽5克，用手抓勻，醃製10分鐘。雞蛋放入碗中打散；
2.油鍋用中火加熱到4成熱，將切好的豬肉放入到雞蛋液體中，使其均勻的裹上一層雞蛋液；
3.然後將裹好的豬肉依次放入油鍋中，保持中小火，慢慢炸至表面變黃然後撈出；
4.直到所有肉都炸好後，用大火再次加熱鍋中的油，直到7成熱，鍋開始有油煙公升起後，放入之前炸好的酥肉，復炸一次，看到表面變得焦黃即可撈出；
5.鍋中不需要加油，放入炸好的酥肉，依笑巨集兆次放入蔥、姜、八角、桂皮、醬油、白糖、鹽，加入高湯（或者清水），沒過肉的1/2處即可，大火將湯汁燒開後，加蓋用中小火慢慢燉半小時，直到酥肉軟爛，湯汁變濃即可，出鍋後可以撒上適量白胡椒和香蔥碰租。
大酥肉的做法，大酥肉怎麼做好吃，大酥肉的家常做法
林夕的微笑 食材明細 五花肉適量 雞蛋適量 生粉 或者豌豆粉，紅署粉 適量 花椒粉適量 鹽適量雞精適量 胡椒粉適量 五香粉適量 五香口味 炸工藝半小時耗時 簡單難度 酥肉的做法步驟 1買回的五花肉放鍋裡烙至金黃色。2然後洗乾淨。3然後切薄片或條，下次補上 切好片忘拍 了。做酥肉只能用雞蛋調和生粉不能...
酥肉怎麼做，酥肉可以做什麼好吃的
酥肉的做法 1 把豬肉切成小手指頭大小，加鹽醃製20分鐘左右2 在紅薯粉裡放入雞蛋，加入清水，稍稍拌勻，然後加入鹽，味精，花椒等 加水的時候慢慢加 3 然後將醃製好的肉放入紅薯粉裡面，攪拌好5 放入油鍋裡炸好就行了 一般炸號的酥肉我喜歡做酥肉湯，味道鮮，美味1 備好蔥薑蒜香菜末。2 坐鍋燒油，油熱後...
酥肉怎麼炸最好吃，怎樣炸出來的酥肉最好吃
外酥裡嫩的炸酥肉 一口下去嘎嘣脆 炸酥肉怎麼做才好吃，學會這個技巧,炸出的酥肉酥脆可口 昭熙美食 快過年了，教你在家炸酥肉，學會這個方法，炸出的酥肉外酥裡軟，可以用了燉菜，煮火鍋，特別的香 酥肉一般要做的好吃的話，首先將酥肉放入鍋中煎熟，然後再加上自己喜歡的配料，放涼再弄一些蘸料 首先把買來的豬肉切...