紅燒冬瓜怎樣做好看漂亮又好吃？

1樓：輕塵愛美食

在開始正式製作之前呢，我們首先需要準備以下食材：冬瓜1000克，五花肉200克，大蒜5瓣，小蔥2根，食鹽1茶匙，老抽適量，生抽1湯匙，耗油1湯匙，胡椒粉1茶匙，雞粉1茶匙，水澱粉3湯匙量。

詳細做法如下：

第一步：先把買回來的冬瓜用清水沖洗2遍，然後用瓜皮刀削去冬瓜的外皮，再對半切開，然後去掉瓜瓤，切成跟麻將大小的小塊，再把冬瓜皮面朝上，豎放在案板上面，用菜刀在冬瓜面上隔2公釐劃乙個刀花，再轉過來斜著劃，讓冬瓜皮面呈現出菱形刀花，方便入味的同時也更好看。

第二步：小蔥切成蔥花，裝盤備用，大蒜拍扁後剁碎成末，裝盤備用，五花肉去皮後，切小塊，再剁碎成末，也裝盤備用。

第三步：起鍋燒油，準備乙個小料碟加入1茶匙老抽，把冬瓜有刀花的面沾上老抽，然後塗抹均勻，再放入鍋中煎，把皮面煎至焦黃時盛出備用。

第四步：鍋內留底油，放入蒜末，小火炒香，炒香後放入肉碎，大火快速煸炒，把肉碎炒散，再加入1茶匙老抽，翻炒均勻上色，再放入約500毫公升清水，調味加1茶匙食鹽，1湯匙耗油，1湯匙生抽，1茶匙雞粉，1茶匙胡椒粉，中火煮開。

第五步：等湯水煮開之後，把煎好的冬瓜放入鍋中，用鍋鏟翻動一下，讓冬瓜和湯水混合在一起，再蓋上鍋蓋，小火燜煮12分鐘，燜好後湯汁所剩不多時，淋入3湯匙量的水澱粉，大火收一下汁，等湯汁變濃稠後，出鍋裝盤，再撒上蔥花，美味即成。

這樣一道做法簡單，好吃又下飯的【紅燒冬瓜】就製作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的。

2樓：7秒鐘記憶

冬瓜可以先過熱水炒熟，炒的時候加入少量的食用油和鹽，這樣做出來的紅燒冬瓜也能減少冬瓜的變形，既保證了口感又增加了色澤度。

3樓：網友

準備好新鮮的食材，清洗乾淨之後，切成小塊放在鍋中，加入適當的調味品和醬料，翻炒均勻之後再倒入一罐啤酒，大火熬製半個小時，這樣美食就做好了。

4樓：網友

冬瓜去皮切小方塊；然後在上面打十字花刀，起鍋燒油將冬瓜小火煎香移至一旁下香菇辣椒粒炒出味，撒鹽；加水淹過冬瓜，加醬油，大火燒開轉中火煨，蓋鍋蓋；等汁快收干時加蠔油，雞精再撒蔥花即可。