1樓：網友
您好，這個一般的話，蒸15到20分鐘左右，大火蒸就可以蒸熟了，而且這樣子口感比較好吃。
2樓：網友
提到包子，人們首先想到的就是早餐，沒錯，在全國各個地區，人們更喜歡在早餐的時候吃包子。不過也有很多朋友喜歡在中餐或者晚餐的時候吃，也沒有誰規定包子必須哪一頓飯才能吃，完全就是隨心所欲。包子的種類有很多，灌湯包是最具有特點的包子之一，那麼，灌湯包蒸多長時間最合適？
美味灌湯包。
食材。主料豬肉350g輔料油適量麵粉1碗姜適量水澱粉適量開水適量味極鮮醬油適量冬瓜適量花椒適量。
步驟。1.先把花椒油做出來，晾涼備用。
2.先取一半面粉，倒入滾開的水，邊倒水邊攪拌。
3.然後再倒入另一半面粉，加入涼水和勻。
4.和好麵糰後，放一邊醒10分鐘。
5.把豬肉切成小丁。
6.放入薑末拌勻。
7.倒入花椒油拌勻。
8.倒入醬油拌勻。
9.再倒少許水澱粉拌勻。
10.放入冬瓜粒。
11.最後把肉餡充分拌勻。
12.把醒好麵糰揉成長條，再切成均等的劑子。
13.然後把劑子按扁，擀開，包入肉餡。
14.依次擺入蒸鍋後，醒10分鐘。大火開鍋15分鐘，再燜3/5分鐘。ok!
小貼士。1.炸花椒油的時候不要把花椒炸糊。
2.冬瓜要切成大顆粒。
3.麵糰要一半開水和麵，再用涼水把另一半和到一起。
4.有時間還是把肉自己切一下，自己切的肉丁要比買的肉餡好吃很多。
灌湯包，一般選用燙麵，易定性，口感好，最重要的是不易吸取水份，則盡最大保留了濃湯。如果是普通的發麵做皮，再多的湯也會被髮面吸乾。
灌湯包，俗稱湯包，也稱灌湯小籠包，是漢族西關小吃，起源於北宋時期，流行於中國各地。灌湯包外形美，其內容也精美別緻，肉餡與鮮湯同居一室，吃之，便就將吃麵、吃肉、吃湯三位一體化，是一種整合的魅力。著名產地有開封，西安，廣州等地。
灌湯包有湯，是因為在普通肉餡，或三鮮餡中摻入一定比例雞凍兒，就是用老雞熬製的濃湯，冷卻後凝固，像果凍一樣的東西在活制餡心的時候加入一定比例的雞凍，因為成固體暫時不會流出，待加熱後才會化為液體，且濃汁非常鮮美。
3樓：sunny晨光熹微
灌湯包很容易熟的呀一般蒸十分鐘到十五分鐘左右就可以啦，比普通包子會更快一些。
4樓：網友
和其他包子的時間一樣。
灌湯包怎麼蒸
5樓：網友
第一步：市場上面購買回來的新鮮豬皮放入到清水當中反覆清洗乾淨，然後起鍋燒適量的開水，等到水開了之後調到小火，將清洗好的豬皮放入到鍋裡面焯水。
第二步：豬皮煮好之後關火，將豬皮撈出來，稍微冷卻之後用小刀將豬皮表面多餘的油脂和豬毛都刮一下，將豬皮刮好之後再放到水裡面沖洗乾淨備用。
第三步：鍋裡面再次倒入適量的冷水，處理好的豬皮放到鍋裡面之後繼續放入適量的料酒、食用鹽和八角，**將鍋裡面的水燒開之後再用大火繼續煮15分鐘左右，等到筷子可以輕易將豬皮弄破的時候將豬皮撈出來，用冷水再次將豬皮沖洗乾淨。
第四步：清洗好的豬皮切成小塊放到破壁機當中，再繼續向破壁機當中加入清水，讓清水沒過豬皮為止，將豬皮完全打碎成湯為止。
第五步：再一次將鍋裡面的水倒掉，將豬皮攪拌出來的湯倒入鍋裡面，再倒入適量的清水，開中火熬煮30分鐘之後將豬皮湯倒入到盆裡面冷卻凝固，用勺子將豬皮湯表面的那一層油撇出去，剩餘的部分放到冰箱當中冷藏。
第六步：取適量豬肉洗淨之後放到菜板子上切成肉餡，再切適量的蔥末和薑末放到豬肉餡當中一起攪拌均勻，緊接著向肉餡當中加入適量的生抽、料酒、食用鹽和蠔油，再一次攪拌均勻放到一旁靜置。
第七步：肉餡攪拌好之後將冰箱當中冷藏好的皮凍放到肉餡當中攪拌再次攪拌均勻，灌湯包的餡料部分就做好了。之後用來包包子，美味的灌湯包就做好了。
湯包有湯，是由於在一般餃子餡，或三鮮餡中摻加一定佔比雞凍兒，便是用老母雞熬料的高湯，製冷後凝結，像水晶果凍一樣的東西在活制陷料的情況下新增一定佔比的雞凍，由於成固態臨時不容易排出，待加溫後才會化作液體，且漿汁十分美味。
湯包，一般採用燙麵，易判定，口感好，最重要的是不容易汲取水分，則盡較大 儲存了高湯。如果是一般的醒面做皮，再多的湯也會被醒面吸走。
6樓：貓貓老師來解疑
把灌湯包連同油紙一起放到鍋裡就可以了，水開後改中小火上鍋蒸，蒸10分鐘左右灌湯包就熟了。
速凍灌湯包怎麼蒸不破
7樓：向陽
在蒸速凍灌湯包之前源橡，先拿出來解凍，再放到鍋中蒸，鋪上籠屜布，蒸3-5分鐘開鍋後把火調小，再蒸10分鐘左右，停火把鍋端下來，鍋蓋開啟涼3分鐘左槐裂穗右即可食用。
速凍灌湯包特別方便，只需在要吃的時候拿出來鉛卜蒸一蒸就可以吃了。特別省事，也非常好吃。但其實蒸速凍灌湯包也有訣竅，如果沒蒸好灌湯包就會破，湯汁就會流出來，其精華沒了，吃起來也就沒有灌湯包的味了。
要想速度灌湯包蒸不破，除了掌握以上技巧外，還可以用紗布在蒸屜裡墊上，將灌湯包放上，大火蒸5分鐘然後改小火十來分鐘的樣子即可。
灌湯包上鍋蒸是開水還是涼水？
8樓：鵝子野心
灌湯包上鍋蒸用涼水。原因是：如果熱水上鍋，麵皮會發生二次發酵的現象，導致包子皮膨脹變薄，使蒸出的包子漏湯。
蒸包子的小技巧：
1.鍋內應該放入充足的水分，水分不至於會快速蒸發掉。待水燒開後再開始放入包子開始蒸。
2.對於速凍包子不要將其解凍，放入蒸籠直接蒸即可。
3.蒸包子時，包子之間應該有一定的間隙，保證包子蒸熟變大後不易粘連。
4.水開後開始蒸包子，根據包子的大小和火候，大概蒸個5 - 15分鐘即可。
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