1樓：北網域名稱醫
危害是：致癌。
蝦醬雖然味道鮮美獨特，但在醃製發酵過程中，會產生亞硝酸鹽。亞硝酸鹽在胃腸道的酸性環境中可轉化為亞硝胺，這是一種在動物實驗中已被認定的致癌物質，同時對動物有致畸和致突變作用。
有資料表明，在山東、遼東的沿海地區，千百年來，人們素有食用蝦醬的習俗，但同時這些地區也是食道癌、胃癌等消化系統癌症的高發區。可見蝦醬只能做調味使用，不宜大量食用。
在吃蝦醬時，最好多吃些富含維生素c的新鮮蔬菜和水果，這樣可以阻斷亞硝胺在胃內的合成。另外，由於蝦醬含鹽量一般在30%左右，因此，需要限制食鹽攝入量的人，如腎病、高血壓、糖尿病、冠心病患者等，最好不要食用。
2樓：網友
沒有害處 蝦醬含有豐富的鈣和人體需要的各種營養。 但你要吃純的蝦醬 真的蝦醬 有很多蝦醬是摻了雜質的 那就不好了。
蝦醬吃法大全和好處
3樓：匿名使用者
蝦醬炒雞蛋。
1、蝦醬炒雞蛋是蝦醬最理想的吃法之一，在製作以前需要準備一百克是醬和四到五個雞蛋，再就是適量的蔥花和食用油。
2、把蝦醬放在碗中，然後把雞蛋磕開也放入碗中，用筷子把它們調勻備用。
3、鍋中放油加熱以後放入蔥花炒出香氣，再把調好的蝦醬蛋液倒入進去，快速的炒制，等蝦醬雞蛋全部炒成塊狀以後即可出鍋。
蝦醬炒豆腐。
1、蝦醬炒豆腐也是一種不錯的吃法，製作前需要準備蝦醬七十克，豆腐四百克，另外再準備蔥花生薑和食用鹽以及食用油等調味料就可以。
2、把豆腐切成塊裝，用清水泡一下，去掉豆腥味，把蔥切成蔥花，把姜切成薑絲備用。
3、鍋中放油加熱以後放入蔥花和薑絲炒出香氣，再把蝦醬放入到鍋中炒制，然炒香以後放入豆腐接著翻炒，等蝦醬全部包在豆腐表面以後就可以出鍋，裝盤以後即可食用。
通過吃蝦醬，其實對於我們的身體是很有幫助的，主要是因為蝦醬中積聚了很多的能量和營養，可以滿足身體所需的多種營養，而且最值得一提的是，在蝦醬中含有一種營養成分叫做蝦青素，這種營養物質可以起到很強的抗氧化作用，因此通過吃蝦醬不僅可以補充營養，還可以起到美容養顏作用的，
4樓：無雅詩
蝦醬吃法。
第一步：首先就是準備材料：雞蛋5個，打入碗中，均勻打散，白菜葉適量，備用，第二步：燒開一鍋水，成大碗，加入適量的鹽，將白菜葉，燙軟。
第三步：取出燙軟的白菜葉，除去多餘的水分，將白菜葉兩面均勻的粘上生面粉。
第四步：加入油鍋，適量油，將沾滿生粉的白菜葉過一下雞蛋液，均勻沾滿，放入油鍋中炸熟，將炸好的白菜，切塊。
第五步：另一鍋，加入適量油，爆炒青紅椒，蔥薑蒜，蝦醬，翻出，加水，將切好的白菜加入，翻炒，最後大火收汁，搭配乘盤，完成。
白菜營養價值：
1.大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。
3.大白菜中，鐵，鉀，維生素a的含量也比較豐富。
4.白菜含有豐富的粗纖維。
蝦醬，是用小蝦加入鹽，經發酵磨成粘稠狀後，做成的醬食品。其色澤紅豔，味道鮮美，有濃郁的海鮮味，營養豐富，是調味、佐餐的佳品。同時也是優質蛋白質、鈣和脂肪酸的豐富**，適量食用對身體頗為有益。
吃蝦醬的忌諱 蝦醬有哪些禁忌
5樓：向陽
1、蝦與富含維生素c的食物相剋：生成砒好慧姿霜，有劇毒。
2、蝦皮與紅棗相剋：同食會中毒。友絕。
3、蝦皮與黃豆相剋：同食會影響消化。
4、蝦蟹類忌維生素：蝦、蟹等食物中含有五價砷化合物，如果與含有維生素c的生果同食，會令砷轉化成三價砷，危害甚大。長期食用，碧殲會導致人體中毒，免疫力下降。
蝦醬的功效與作用
6樓：王醫師的健康筆記
5蝦醬中含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素a等營養元素，適量食用對身體頗為有益。
1、蝦醬是一種儲藏發酵食品，在儲藏期間，蛋白質會分解成氨基酸，使之具有獨特的清香，滋味鮮美，回味無窮。
2、而且小蝦所含鈣質分解後成為易仿梁旦於人備擾體吸收的鈣，脂肪轉渣茄化為脂肪酸，因此蝦醬同時也是優質蛋白質、鈣和脂肪酸的豐富**。
3、蝦醬中還有一項很重要的營養成分，即蝦青素，蝦青素是迄今為止最強的一種抗氧化劑，被稱為超級維生素e，蝦醬越紅說明蝦青素越多。
蜢子蝦醬怎麼吃，蜢子蝦醬怎麼吃 蜢子蝦醬的吃法
炒 蝦醬白菜豆芽 超級好吃，用黃豆芽 用蘸大蔥蝦醬也好吃。蜢子蝦醬怎麼吃 蜢子蝦醬的吃法 蜢子蝦醬是屬於蝦醬中的一種，口感比普通蝦醬會更好一點，在吃蜢子蝦醬的時候一般是用來炒菜吃，在沿海地區是非常受歡迎的美食。蜢子蝦醬的吃法。一 辣爆蝦醬大排。材料 大蝦肉200克 大排350克，杏鮑菇150克，蜢子...
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仁碧玉肖荷 用料主料 雞蛋3個調料蔥 適量蝦醬 5克植物油 適量蝦醬炒雞蛋的做法 1.雞蛋磕入碗中打散，加入蠓子蝦醬和蔥花一起攪勻2.炒鍋上火，倒入植物油燒熱，放入攪好的蛋液3.炒至蛋液成形時添入少許水，繼續翻炒均勻即可烹飪技巧 1 蝦醬本身有鹹味，因此不宜多放，也無需加鹽，以免鹽味過重。2 蝦醬雖...
剛做的蝦醬怎麼發酵，製作蝦醬的時候加了水發酵後可以吃麼？
按照500克蝦 100克鹽的比例，把鹽和瀝好水的蝦一起放進食品調理機，攪拌成泥倒入乾淨的容器內。然後在容器口上罩上紗布，放在陽光充足的地方自然發酵，半月左右後可食用。蝦醬的食用方法很多，下面介紹一款青椒紅腸蝦醬炒豆腐 1.青椒洗淨，豆腐蔥薑蒜準備好。2.蝦醬準備好。3.豆腐 紅腸 青椒切粒。4.蔥薑...