1樓：網友
蒸山藥整根的山藥是不需要放在盤子裡蒸的。除非你把山藥切成塊，這樣放在盤子裡，在取出來時可能會稍微好一些。
2樓：東訪冬
登山要不需要放在盤子裡，只要放在簾子上蒸就可以 放在盤子裡蒸。有水。簾子上蒸是最好的辦法。
3樓：絲瓜香椿
舟山一不許放盤子裡，放在樓梯上即可，這樣蒸出來山藥水分少，如果放盤子裡七大量的水分。
4樓：執燈一盞問滄桑
直接食用：山藥含有澱粉及一定糖分，將其蒸熟後，味道比較綿軟且帶有甜味，可以直接進行食用，能最大化的儲存山藥中的營養功效。
涼拌食用：可以用生抽、老抽、蒜末、辣椒、香菜等調味料調成醬汁，淋到蒸好的山藥上進行食用，可以使山藥的口感更佳豐富，更加促進食慾，對開胃效果也會更好一些。
6 注意事項。
適宜人群：一般人群均可食用。
禁忌人群：便秘者、患有**腫瘤者。
不宜同食：無特殊禁忌食物。
主料：山藥500克。
配料：白糖200克，大棗、青梅各15克，水澱粉20克，清油5克。
做法。1、把山藥少將削去皮，切成6釐公尺長的段用刀破開（粗的破4段），用開水燙一下撈出。
2、把大棗洗淨切開，除去棗核，再切成四瓣；青梅切成厚片。3、把大棗、青梅擺在碗內，把山藥段整齊地擺在碗內，上面撒上白糖，上屜蒸爛取出。
4、把碗內的糖水潷在勺內，把山藥段扣在盤內，勺內加少量的水燒開勾澱粉芡，淋幾滴清油，澆在盤內山藥上即成。
蒸山藥時碗裡放水嗎？
5樓：皆有可能
一、蒸山藥要不要放水。
水肯定是要放的，但是和煮山藥不同，蒸山藥需要隔水蒸，水不能漫過山藥。這樣蒸出來的山藥才口感和香味俱佳。並且蒸山藥的時間一定要把控好。
一般來說，十五到二十分鐘就已足夠。時間的長短還要看山藥的大小和火力等條件，如果不確定山藥是不是熟了，可以用筷子戳一下，如果很輕鬆可以戳進去，那麼就代表山藥熟了。
二、山藥的好處和壞處。
1.山藥有豐富的澱粉酶等，多吃山藥可以促進消化吸收。
2.山藥中的維生素和微量元素也很豐富，營養價值很高。
3.山藥屬於易過敏食材，如果是過敏體質的人，可能不得不對山藥敬而遠之，或者小心為上了。
4.山藥澱粉含量高，所以吃太多的話容易引起便秘，高熱量的山藥，也不適合想要**的女生吃太多。
6樓：邯鄲新東方烹飪學校
不需要的，放水了蒸出來了還得控水要不然山藥會營養流失，最好不要放水，不要去皮，如果是要做山藥泥最好是不要去皮這樣蒸出來的會比較乾燥一些容易塑形，等蒸熟了在去皮。
7樓：牽曉星
蒸山藥的時候往裡不用放水的在蒸鍋上蒸十五分鐘就可以了。這樣蒸出的山藥味道非常的好，口感也非常的好營養價值非常的高哇。
8樓：沃永福
蒸山藥時最好碗裡不要放水，特別是做山藥泥，將山藥洗乾淨，不用去皮，切好段放碗裡上鍋蒸熟後再去皮，這樣營養成分不會流失，而且不需要去控幹水分，方便造型。
9樓：cc廖
你好蒸山藥時碗裡是不需要放水的，因為水蒸氣裡面有大量水份被山藥吸收就會變軟。
10樓：以陽德
蒸山藥時碗裡是不需要放水的，面有足夠的水就可以了，蒸上20分鐘，這樣蒸出來的山藥也是非常好吃的，非常的營養。
11樓：江山
蒸山藥時得用鍋，裡面必須放水。不能用碗，碗太小了，得用鍋蒸。
12樓：夢璃
你說的蒸山藥時。是網放山藥裡的那個碗放水嗎？我們爭的時候。是沒有往碗裡放水的。
山藥要蒸過再曬嗎
13樓：居家能手小晴
不需要。曬山藥幹之前將其蒸熟的話可能會導致山藥爛掉。需要注意的是在曬山藥乾的時候最好是先用鹽水或者是白醋稍微泡一泡，這樣才能夠避免出現山藥幹變色的情況，否則就可能會因為沒有處理妥當導致山藥幹出現發黑或者是發黃情況，影響到山藥品質。
蜜汁山藥做法：用溫水泡好枸杞備用。先將山藥洗淨去皮，切成兩寸長、三分厚的條，入開水鍋焯1分鐘左右，撈出整齊碼放在盤內，並將泡好的枸杞均勻的撒在碼好的山藥上。
炒鍋中加水，放入冰糖，小火燒之使冰糖完全融化，然後倒入蜂蜜，熬至開鍋冒泡即可出鍋，將蜜汁均勻地澆在山藥上即可。
拔絲山藥做法：山藥去皮切塊，用水泡洗，瀝乾水分，拍上少許幹澱粉；把雞蛋打入碗內，加入麵粉、幹澱粉、少許清水、少許油調成糊，把山藥放入掛糊。鍋內倒入油，燒熱，放入山藥，炸至金黃脆硬時撈起瀝油。
將鍋洗淨，加入清水、白糖，用小火炒至兩面金黃起小泡時，放入炸好的山藥炒勻，盛入抹好油的盤內，配上一碗涼水即可。
山藥雪梨羹做法：銀耳蓮子山藥加水一起入砂鍋，開鍋後轉小火燉20分鐘。加入梨塊小火燉15分鐘。最後加入冰糖、枸杞再燉5分鐘，至所有材料軟爛湯變濃稠即可。
山藥蒸多久
14樓：藍倚衣
蒸山藥只要蒸15~20分鐘即可熟透。
蒸山藥的時間和山藥的塊頭、蒸煮的鍋具以及火力等多種因素有關，平常的鍋具蒸煮，山藥切小段，需蒸20分鐘；而用高壓鍋蒸煮，由於壓強大，鍋內溫度超過100度，蒸很短的時間就會熟透，一般只需要10分鐘即可熟透。
山藥蒸多久
15樓：開昕每一天
山藥蒸15分鐘左右就能熟，但是具體情況還是要看山藥的大小和狀況。
蒸山藥的話，片山藥比較容易成熟，大概8分鐘左右就可以了，厚塊山藥可以多蒸一會兒，大概15分鐘左右，而山藥段的話，最好蒸20分鐘左右。
用高壓鍋的話，速度會更塊。片狀5分鐘，厚塊10分鐘左右，而彈藥段也只要15分鐘左右。
注意事項：
判斷山藥蒸熟了最方便的方法是用筷子戳一下。山藥中含有大量的澱粉，因此成熟之後山藥會變的軟軟的，筷子戳下去沒有硬心就是熟了。
煮山藥可以去皮也可以不去皮。山藥皮和和主要成分和山藥是一樣的，因此山藥皮也是一種營養豐富的食物，並且山藥皮可以在一定程度上將山藥中的營養成分都鎖在山藥中，防止隨著水分流出，所以不介意的人群可以連帶山藥皮一起煮，食用的時候去皮也行。
山藥的做法，蒸麻山藥怎麼做好吃，蒸麻山藥的家常做法
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蒸山藥是先去皮還是蒸熟去皮，蒸山藥時用去皮嗎？
蒸山藥先去皮 再蒸。山藥帶皮蒸熟後不易去皮。應該和蒸地瓜一個樣，熟了後，吃的時候再去皮 帶皮蒸不會流失口感和營養物質 蒸山藥是先去皮蒸熟取出煮的菜和湯相對易消化清蒸大閘蟹食用農產品加工業等食物可以理解自己使用率比較多！你說過什麼時候我能說的什麼的也不是很重要很容易影響自己心情好嗎！你是不是真的想知道...
鐵棍山藥有黑點能吃嗎，蒸出來的山藥上面有黑點是怎麼回事？還能不能吃？
一葉小船 1.山藥上的黑點能不能吃 山藥有黑點是可以食用的，山藥有黑點的情況一般是分為幾種的特殊情況的。1 表皮 只要是山藥不是山藥的果肉有黑點都是可以食用的，山藥的表皮上有黑點一般都是山藥的種植情況不是很好造成的，將山藥皮去除之後並不影響山藥的正常食用。2 切口 山藥切口處出現黑點的情況一般是因為...