1樓：北九
鮑魚，自古以來就在歷代中國菜餚中佔有"唯我獨尊"的地位，能夠品嚐鮑魚者多為非官則富的皇宮貴族之流。那麼，鮮鮑、幹鮑、凍鮑、罐頭鮑，到底有啥區別？下面，一哥帶你一**竟：
鮮 鮑。鮮鮑，即活的帶殼鮑魚，由於運輸與保鮮技術的發達，市場上、飯店裡很多使用活鮑魚烹飪。 鮮鮑主要是養殖品種，大連、煙臺等地產的一般殼長在10釐公尺以內。
10-20釐公尺，重達500-800克（連殼）的，主要來自澳洲、南非等地。
養殖鮑處理得好可以做刺身，稚嫩而脆。蒸煮後，味略似墨魚或雞胗，鮮而略帶韌脆，有嚼頭。若像幹鮑一樣漲發，則酥軟滑嫩，但是香味明顯不及幹鮑魚。
幹鮑和鮮鮑有什麼區別？
2樓：網友
幹鮑和鮮鮑的區別：
1、概念不同。
幹鮑：幹鮑魚是將新鮮鮑魚經風乾後而製作成的乾燥鮑魚，是海鮮裡相當名貴的食材。
鮮鮑：鮮鮑即活的帶殼鮑魚。
2、挑選外形不同。
幹鮑：鮑魚身腰圓背厚，肥美肉潤，珠邊均勻，無缺口，裂痕的為佳品，底板闊也比瘦長的質素好些。此外，乾爽為好，潮身為差；對光照看，若中間呈通透並有一度紅色，及沉墜手為佳。
鮮鮑：鮑魚的身體外邊，包著乙個厚的石灰質的貝殼，它的貝殼是乙個右旋的螺形貝殼。鮑魚的單壁殼質地堅硬，殼形右旋，表面呈深綠褐色。殼內側紫、綠、白等色交相輝映，珠光寶氣。
3、烹製方法不同。
幹鮑：適合整粒以砂鍋慢煨的方式來烹調，以儲存它的鮮美原味，因此烹製的過程會較繁雜，也較需技術，烹製一般需時較長、
鮮鮑：活鮑魚在清潔處理後，一般不需刻意烹調，但十分講究火候的把握，火候不夠則味腥，過火則肉質變韌發硬。
青鮑有咩分別用其他鮑魚嗎 ？
3樓：網友
1.主料，鮮澳洲鮑乙個600克左右，雞湯4000克，調料鹽味精雞粉適量，老抽20克，蠔油20克。
2.把澳洲鮑洗淨，和殼分開放入盤中。
3.油鍋放油燒至4成熱慢慢炸金黃色撈出後。
4.撈出來後，放入雞湯中，加蠔油跟老抽慢火煲6小時，然後加入鹽味精雞粉調味，中火再煲1小時。
5.把鮑魚撈出來，湯勾芡，收汁。
6.把芡汁澆到擺好盤的鮑魚上，這道菜就完成了主料：鮮澳洲青鮑600g，雞湯4000g，輔料：油適量，適量雞精，適量老抽20g，蠔油20g。
鮑魚具有平肝潛陽，除熱明目，通淋作用。久服益精明目，滋陰強陽之功效。
4樓：匿名使用者
青鮑通常稱為青邊鮑，因為鮑魚周邊有層青綠色的關係。澳洲，北美有出產，比較大隻。而南中國，日本沿海出產的鮑魚，比較細只，但質量遠比那些美洲，澳洲，南非的高。
如日本網鮑、麻鮑等，屬於最好的。在本地而言，汕頭至本港一帶出產的鮑魚，生鮮時會見到鮑殼的閃耀光澤。雖然細只，但口感，質地也比南非、澳洲的好。
鮑魚與九孔有什麼不同?
5樓：教育仁昌
鮑魚與九孔區別為：分佈區域不同、生活習性不同、科屬不同。
一、分佈區域不同。
1、鮑魚：主要分佈於日本北海道、中國東北地區、北美洲西岸、南美洲、南非、澳洲等地。
2、九孔：主要分佈於日本房總半島到九州、朝鮮半島、中國南部沿海、香港及臺灣等暖海流域等地。
二、生活習性不同。
1、鮑魚：鮑魚養殖難度大，直接引進的海水是無法進行鮑魚養殖的，需要對其進行淨化，一直以來養殖戶們都是採用沙濾技術淨化海水。另外紫外線光照海水淨化技術能殺死海水中一部分對鮑魚生長不利的細菌和微生物，又能保留有利於鮑魚生長的微生物，使鮑魚的產量大大提高。
2、九孔： 常棲息在潮間帶至數十公尺深的岩礁縫隙，喜有波浪衝擊，水質清澈的環境。以藻類為主食，雌雄異體，體外受精。潮下帶水深2-5公尺左右。
三、科屬不同。
1、鮑魚：鮑魚是屬於原始腹足目鮑科鮑屬的一種。
2、九孔：九孔是屬於原始腹足目鮑螺科鮑螺屬的一種。
6樓：艨清
鮑魚，同魚毫無關係，倒跟田螺之類沾親帶故。它是海洋中的單殼軟體動物，只有半面外殼，殼堅厚，扁而寬，形狀有些像人的耳朵，所以也叫它"海耳"。螺旋部只留有痕跡，佔全殼的極小部分。
殼的邊緣有9個孔，海水從這裡流進，排出，連鮑的呼吸、排洩和生育也得依靠它。所以它又叫"9孔螺"。殼表面粗糙，有黑褐色斑塊，內面呈現青、綠、紅、藍等色交相輝映的珍珠光澤。
鮮鮑經過去殼、鹽漬一段時間，然後煮熟，除去內臟，曬乾成幹品。它肉質鮮美，營養豐富。"鮑、參、翅、肚"，都是珍貴的海味，而鮑魚列在海參、魚翅、魚肚之首。
鮑殼是著名的中藥材--石決明，古書上又叫它千里光，有名目的功效，因此得名。石決明還有清熱、平肝息風的功效，可**頭昏眼花和發燒引起的手足痙攣、抽搐等症。全世界約有90種鮑，它們的足跡遍及太平洋、大西洋和印度洋。
我國渤海海灣產的叫皺紋盤鮑，個體較大；東南沿海產的叫雜色鮑，個體較小；西沙群島產的半紋鮑、羊鮑，是著名的食用鮑。由於天然產量很少，因此**昂貴。現在，世界上產鮑的國家都在發展人工養殖，我國在20世紀70年代培育出雜色鮑苗，九孔(1)九孔買回來後，先用刷子刷淨。
2)將九孔、冷水3杯及蔥、姜、酒、鹽，同時放入鍋中，**將其煮沸1分鐘，立即熄火，離火爐，靜置10分鐘後，立即撈起用冷水沖泡至涼，並將九孔肉由殼取出，並將九孔腸拔除，再把九孔肉反面放入原來的殼中，擺盤，再淋上九孔沾醬即可食用。
7樓：網友
應該說九孔鮑是鮑魚的一種．我國主要分南北方兩種，南方的叫九孔鮑，北方的叫皺紋盤鮑．從營養，大小，口感來說都以皺紋盤鮑為佳．尤以長島北五島盛產的為最佳。
誰知道的鮑魚的總類呀，都是什麼樣的，比如青邊，幹鮑什麼的，怎麼區分的
8樓：網友
樓上答的很全了，學習了。
鮑魚和鮑魚仔有何不同？
9樓：仁昌居士
一、成長期不同。
1、鮑魚：鮑魚是鮑魚仔的成熟期，鮑魚由鮑魚仔經過10到12個月長成。
2、鮑魚仔：鮑魚仔是鮑魚的幼年期，鮑魚仔經過10到12個月步入成熟期。
二、錶殼不同。
1、鮑魚：鮑魚的殼質地堅硬，殼型右旋，表面呈深綠褐色。
2、鮑魚仔：鮑魚仔的殼表面粗糙呈暗灰色，質地較脆，上部分殼中間部分會有隆起。
三、生活環境不同。
1、鮑魚：鮑魚生活在深淺不一的海水或有鹽味的河水領域中，附著在淺海物體或海邊礁石中，以浮游動物、矽藻、有機碎屑等為食。
2、鮑魚仔：鮑魚仔對水質要求高，需要淨化過的海水才能養殖，一般鮑魚仔喜歡生活在海水清澈、海藻叢生的岩礁海域，以吃海藻和浮游生物為生。
10樓：使用者
鮑魚仔是未成長成熟的小鮑魚。也可以說是鮑魚苗。
qq水滸張青和鮑魚具體有什麼區別
11樓：網友
乙個是裂消20級的武將，乙個是10級的武將，初始能力上限不一樣，張青性格是憨厚，包旭是無畏，兩者唯一肆尺知的相同困肢就是都能打一橫排。
12樓：匿名使用者
不好意思，這個我不知道。
紐西蘭藍鮑和中國鮑魚到底有什麼區別？？。
13樓：網友
紐西蘭藍邊鮑。
外殼呈藍色，乾淨漂亮，表面沒有雜質和其它貝殼吸附，並且藍殼鮑魚產量很少極其稀有，特顯珍貴，餐飲高檔食材。紐西蘭藍鮑魚殼薄肉多、內臟少，非常適合做刺身。
為了保持食材最好的狀態、方便運輸，紐西蘭藍鮑魚大多數製成凍鮑，但並不影響它的美味。
國產鮑魚。1.北方沿海：
皺紋盤鮑：又叫大鮑、黑鮑、盤大鮑、紫鮑，殼面暗褐或半呈青綠，不光滑而且有巖紋感，它的殼會因為飼養不同的藻類而變色，所以也叫翡翠鮑魚。主要產自大連、山東長島及黃渤海一帶。
皺紋盤鮑是我們國產鮑魚裡面個頭最大的，鮑肉肥美，是海產中的珍品，價錢基本上是雜色鮑的4倍。
2 。南方沿海：
雜色鮑：雜色鮑個體均勻，每26個約為一斤，在臺灣北海岸，湛江石匈洲島。
耳鮑：外殼稍呈長身，盛產於南澳島及浙江的嵊泗縣。
羊鮑：「羊鮑」與「半紋鮑」，西沙群島多見。
臺灣鮑：殼呈卵圓形稍覺光滑，體積均勻，色澤美觀但較焾身。
我國的鮑魚多為鮮活品或或冰鮮者，宜於爆炒、拌等烹調法，肉質鮮美，口感脆嫩。
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