1樓：
1、營養價值不同：豆腐乾中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高。豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。
2、性質不同：豆腐乾是中國傳統豆製品之一，是豆腐的再加工製品。豆腐則是未加工的豆製品。
3、特點不同：豆腐乾是佐酒下飯的最佳食品之一，也便於旅途攜帶和食用。豆腐乾有滷幹、薰幹、醬油乾等，是宴席中拌冷盤、炒熱菜的上乘原料。
豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有植物肉之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。
2樓：騎理想
豆腐乾和豆腐的主要區別如下：
1、製作材料不同
豆腐的主要原料是：黃豆、綠豆、白豆、豌豆等豆類；
豆腐乾的主要原料是：除豆腐原料外，還加入食鹽，茴香，花椒，大料，乾薑等材料。
2、口感不同
豆腐的口感是：鮮香、嫩滑、細膩；
豆腐乾的口感是：鹹香爽口，硬中帶韌，既香又鮮，久吃不厭。
3、營養不同
豆腐的主要營養成分是：含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素
b1、蛋黃素和維生素b6等；
豆腐乾的主要營養成分是： 大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。
炒豆腐乾怎麼做，炒豆腐乾的做法，炒豆腐乾怎麼做好吃，炒豆腐乾
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1 將香乾切成小條 2 黃瓜洗淨也切成小條備用 3 蔥白切成絲 4 在一個容器內，放入處理好的香乾 黃瓜和蔥白 5 撒上少許鹽 糖 6 在鍋中放少許食用油，油熱後放入幹辣椒，炸出香味後，將油澆在容器中，攪拌均勻裝盤即可。做法二。1.香乾切片，放入沸水中煮2分鐘再撈出過冷水後瀝乾待用 2.青紅辣椒洗淨...