1樓：乾萊資訊諮詢
做豆腐乾的方法有很多，但我最喜歡的是豆腐乾炒豬肉，這是我在學校最喜歡的菜之一。豆腐乾會溶解油膩的五花肉，同時也會吸收肉的香味，搭配起來超級上菜。
配料：五花肉、豆腐乾、蒜苗、紅辣椒、豆醬、糖、薑末、食用油。
練習：1.五花肉洗淨，放鍋裡煮，撈出來。
2.五花肉、豆腐乾、紅椒、蒜苗切片備用。
4.加入豆腐乾，攪拌均勻，加糖使其鮮嫩，口感更佳。
5.倒入蒜苗和紅辣椒，翻炒幾下出鍋。
豆瓣醬的味道就夠了，不用加其他調料，用糖提鮮就行。
油油亮亮的豆腐乾熟豬肉就做好了，對於愛吃肉的人來說是絕佳的選擇。有了這道菜，你一定會多吃一碗飯。
豆腐乾300克，火腿50克，香菇2個，胡蘿蔔50克，紅辣椒2個，油，豆瓣醬，鹽，味精，生抽，生面粉水。
1.將豆腐乾洗淨，切成丁。火腿、香菇、胡蘿蔔、紅辣椒洗淨，切成大小均勻的小方塊。
二、鍋裡燒油到六成油溫，放入豆腐乾和胡蘿蔔丁，炒熟撈起。
3.鍋內留小許基礎油，加熱，放入所有原料，加入調味料，生粉加水勾芡，翻炒裝盤。
炒豆乾是一道很簡單的家常菜。下面介紹一下這道菜的烹飪方法和步驟。
食材：豆腐乾、韭菜、肉末、醬油、鹽、幹辣椒、食用油各適量。
烹飪步驟：1.鍋裡放油，放入辣椒使其變香，然後放入肉末，翻炒肉末，翻炒。
2.然後，將豆腐乾翻炒一會兒，再放入韭菜，淋上一點醬油。然後把韭菜炒碎，加鹽調味，然後出鍋裝盤。
2樓：一葉小船
1、豆腐乾 3塊、韭菜適量、豆瓣醬適量、熱水適量。
2、豆腐乾先豎著切成三段，然後切成小塊，方便入味，這個是個小技巧哦。
3、韭菜洗乾淨切成小段，做個配菜點綴用，保證色香味俱全。
4、熱鍋放入豆瓣醬炒香加入豆腐乾，翻炒均勻，讓豆瓣醬都包裹在豆乾上。
5、然後在鍋中加入熱水，讓熱水大約淹沒豆腐乾。小火煮一會，讓豆瓣醬的味道浸入豆腐乾裡。
6、當鍋裡的水差不多幹的時候放入韭菜段，然後把韭菜炒熟，翻炒均勻。
7、然後放入十三香，雞精翻炒均勻就可以出鍋了。這個時候注意不要放鹽巴了，豆瓣醬味道鹹，鹽巴就省了。要不然豆腐乾就太鹹了。
8、豆腐乾一定要煮一會，直接炒出來的豆腐乾比較幹不入味豆腥味比較大。
3樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
把豆腐乾洗乾淨，切成絲。
2、把芹菜處理好，洗乾淨，切成段。姜切末，蒜切片，蔥切段。
3、鍋燒熱，倒入適量油，下入幹辣椒、蔥、姜、蒜爆香，下入芹菜翻炒，加入鹽、十三香、生抽調味。
4、下入豆腐乾翻炒，加入雞精，翻炒均勻出鍋。
4樓：仉玉軒
爆炒香辣幹豆皮。
食材準備：幹豆皮350克、青椒2個、紅幹椒5個、蔥1棵、蒜片3克、生抽3勺、花椒1小把。
1、先準備好幹豆皮、紅幹椒、青椒、花椒等食材。如果你們那兒沒有這種形狀的幹豆皮，只要有其他的豆皮也可以試做這道菜的。
2、將青椒、蔥都洗乾淨，青椒去籽後用刀背輕拍一下，然後切成絲，香蔥切成小顆粒，紅幹椒剪成小段，蒜頭剝皮後切成片狀備用。
3、提前將幹豆皮用熱開水泡10分鐘，幹豆皮泡軟即可。也可以直接放在開水鍋裡焯水3分鐘，然後撈出來瀝乾水分。
烹飪方法：1、熱鍋熱油，燒至6成熱後，放入花椒爆炒二十秒鐘左右，然後撈出棄之，再放入紅幹椒炒十秒鐘。
注意了，這道菜好不好吃，就看這一步了！放入花椒爆香，多這一步可以讓食用油味道增香數倍，炒出來的菜特別好吃，這個小技巧適用任何家常小炒。
炒豆腐乾家常做法
豆腐乾怎麼炒才好吃 三種簡單又好吃的豆腐乾做法
5樓：三夜見
1、胡蘿蔔炒豆腐乾。備好豆腐乾、胡蘿蔔還有青菜以及料酒跟鹽，再備上白糖醬油還有水澱粉。將豆腐乾直接洗好了切成段，將胡蘿蔔削皮後切塊。
備好鍋加上油將豆腐乾下鍋芳草，再將胡蘿蔔倒進去。將青菜、料酒還有鹽以及白糖下鍋，再倒入醬油和水燒煮一會。最後將水澱粉直接勾芡後即可。
2、青椒炒豆腐乾。備好小青椒、豆腐乾、鹽味精還有色拉油以及蔥。將青椒洗好了，不想吃啦的去籽後直接切絲了，將豆腐乾洗好同樣切絲放入碗中。
豆腐乾加入鹽醃製。另取一碗加上油，再將青椒倒進去攪拌了。備好鍋直接將青椒隔水加熱了。
再將豆腐乾以及蔥跟鹽和味精放進去，繼續再蒸熱三分鐘。
3、芹菜炒豆腐乾。備好豆腐乾、芹菜，煙肉，辣椒還有蒜頭以及雞粉跟菜油和鹽。將芹菜自豪了直接切段，豆腐乾切絲了，辣椒切段。
豆腐乾簡單的做法 家常炒豆腐乾的簡單做法
豆乾怎麼炒好吃
青椒炒豆腐乾做法
6樓：向陽
青椒炒豆腐乾是一道傳統的家常菜，加入一些肉類就變成葷菜，所以這道葷素皆宜的菜比較適合各位的家常菜儲備技能之一。另外豆腐乾不易入味的'問題也有一些方法可以嘗試進行解決。下面是我收集整理的青椒炒豆腐乾做法大全，希望對您有所幫助！
青椒炒豆腐乾
食材準備。豆腐乾300克，紅辣椒2個，青椒1個，花椒，蔥姜適量，醬油，鹽，味精適量。
方法步驟。1、將豆腐乾洗淨，切成豆腐絲，然後青紅椒切絲，蔥切段，姜切末；
2、鍋中油燒熱，放入花椒，蔥段和紅椒爆香，然後放入豆腐乾翻炒；
3、接著加入醬油和鹽，放入青椒絲翻炒片刻，斷生後加味精調味即可。
小貼士要先將豆腐乾炒熟，青椒很短時間就可以。
青椒炒豆腐乾鴨子
食材準備。仔鴨適量，豆腐乾少許，青椒適量，八角，香葉，桂皮等香料，醬油，味精，鹽，油適量。
方法步驟。1、將鴨子切丁，青椒切塊，豆腐乾切塊，香料準備好；
2、鍋中放油，下入鴨肉翻炒，加入香料炒香，然後淋入醬油；
3、炒幹水分後炒至出油，然後加入豆腐乾，加入鹽提味，翻炒後加入清水煮2分鐘；
4、收汁後放入青椒，炒熟後加入味精炒勻，裝盤即可。
毛豆青椒豆腐乾
食材準備。青椒2個，豆腐乾3塊，肉絲少許，榨菜適量，蔥姜碎適量，糖，黃酒，生抽，玉米澱粉。
方法步驟。1、將毛豆洗淨，放入鹽水中煮開，過涼後瀝乾待用；
2、青椒切絲，豆腐乾切條，榨菜切絲，肉絲加入黃酒，糖，生抽和玉米澱粉拌勻；
3、炒鍋中放入花生油，將肉絲煸炒變色後盛出；
4、再起鍋，少許油放入毛豆，青椒，榨菜和豆腐乾，翻炒後燜一下；
5、然後倒入肉絲，加入生抽，糖和少許水炒勻即可出鍋。
如何炒幹豆腐
7樓：牛永嘯
主料：幹豆腐250克辣椒(青、尖)80克豬肉(肥瘦)60克。
調料：醬油10克鹽3克醋4克花椒2克大蔥8克姜6克大蒜4克味精1克雞粉2克植物油35克澱粉(玉米)5克各適量。
尖椒炒幹豆腐的做法：
1.將幹豆腐平鋪在菜板上，切成邊長3釐米左右的菱形片；
2.尖椒去蒂，洗淨，切小滾刀塊；
3.豬肉切成薄片；
4.蔥、姜切絲；
5.蒜切片；
6.鍋內放清水燒沸；
7.將幹豆腐放入焯透撈出，投涼，瀝去水分；
8.鍋內放底油燒熱，放入肉片煸炒至變色；
9.放入蔥、姜、蒜同炒；
10.放入幹豆腐，添雞湯，加醬油、精鹽、醋、花椒水；
11.燒開後用小火煨一會；
12.放入尖椒，燒旺火翻炒幾下；
13.用溼澱粉勾芡，放味精、雞粉，淋明油，出鍋裝盤即成。
8樓：牛一種態度
可以和芹菜一起炒來吃，首先先將它們洗乾淨，去掉葉子，再切成一段段的，最好切小一點，這樣會更入味。豆腐乾也切成芹菜一樣的大小，再準備一些輔料，比如大蒜、蔥等，放在油裡面，炒出香味後，再將青菜放進去，等它的表面變成白色，再加入一些醬油，用大火炒熟，再加一些芝麻油，就很好吃，很下飯了。
還可以和臘肉一起炒，營養會更豐富。首先將肉洗乾淨，然後將它們切好，適當的大小。再往鍋裡倒一些油，再放一些配料，比如蒜、姜，炒出香味後再倒入主材料，臘肉、豆乾，因為肉裡面已經有一些油，所以不用倒太多油，炒熟後就可以出鍋了。
豆乾裡面也已經有鹽，所以不用加太多鹽。
還可以和韭菜一起炒。先將豆腐乾洗乾淨，切成適當的大小，放油去炒，炒到變顏色後，再加入韭菜，因為它比較容易熟，所以不要同時加入，先炒一段時間再加入，要不就容易會變黃，影響口感。一分鐘後，加其它一些調味料，就可以吃了。
炒豆腐乾怎麼做，炒豆腐乾的做法，炒豆腐乾怎麼做好吃，炒豆腐乾
1.準備好食材 2.將豆腐乾切好備用 3.青椒切成絲，蒜切碎 4.熱鍋燒油，爆香蒜 5.將香乾倒入鍋內炒 6.炒均香乾 7.加入青椒一起炒 8.放入調料，炒均香乾與辣椒即可 小貼士青椒儘量切的與香乾一樣大小 賈軍美食 豆腐乾這樣炒超級好吃，下飯！ 魯姐美食 辣炒豆腐乾怎麼做？把豆腐乾切塊，倒入鍋中翻...
青椒豆腐乾怎麼炒好吃，豆腐乾炒辣椒怎麼炒好吃
鍾老師聊生活 所需食材 豆乾 六塊 青椒 兩個 蔥花 適量 雞精 適量 鹽 適量 油 適量 青椒炒豆乾的做法 1 把蔥花用水洗乾淨，然後用刀切成蔥段。2 把豆乾用水洗淨，然後用刀切成條。3 然後把青椒用水洗乾淨，再用刀切成條。4 把鍋熱好之後，倒入油，再把蔥花倒進去爆炒出香味，之後把青椒帶進去翻炒。...
豆腐乾怎麼涼拌，涼拌豆腐乾的簡單做法竅門
1 將香乾切成小條 2 黃瓜洗淨也切成小條備用 3 蔥白切成絲 4 在一個容器內，放入處理好的香乾 黃瓜和蔥白 5 撒上少許鹽 糖 6 在鍋中放少許食用油，油熱後放入幹辣椒，炸出香味後，將油澆在容器中，攪拌均勻裝盤即可。做法二。1.香乾切片，放入沸水中煮2分鐘再撈出過冷水後瀝乾待用 2.青紅辣椒洗淨...