1樓：手繪畫像
我覺得這個問題並沒有什麼答案，我覺得牛如果老的話，它的所有部位我覺得都是有點老的，並不會有什麼部位非常的嫩。如果真的要問什麼味道非常的內，那就是牛的肚子了，這個位置不會有那麼多的骨頭，基本上就幾根肋骨，所以比較好吃，並且肉非常的多，我覺得是這樣。我個人比較喜歡吃這個部位。
我覺得也就是這個味道最嫩了。
2樓：年華
牛裡脊。要知道牛肉不同部位的肉質是不一樣的，其中裡脊肉是牛肉中最嫩最好吃的部位，因為牛裡脊的脂肪含量比較低，這個部位是牛肉中運動量最少的、也是最嫩的部位，含有豐富的蛋白子、脂肪、維生素、纖維素以及鈣、鐵、磷等營養成分物質，營養價值比較高，深受人們的喜愛和歡迎，所以牛肉中牛裡脊的肉質是最好最嫩的。
3樓：小檀學姐
親，您好！我是生活達人小檀，很高興為您服務，本人擁有多年居家生活經驗，擅長戶外用品和生活品質提公升。您的這個問題我已經收到，小檀需要一點時間查詢和整理資料呢，大約需要5分鐘，麻煩您稍等一下哦
親，請稍等一下哦⊙∀⊙
親～小檀作出如下解答喔：1.牛裡脊是牛肉身上最嫩的地方，可以說是牛肉中的上等品。
2.它是位於牛脊椎上的肉，切出來後是條狀形的，並且每隻牛身上只有一條，一共就那麼一兩斤左右，所以**自然也不便宜。3.
由於牛裡脊條脂肪含量很低，幾乎都是瘦肉，鮮嫩多汁，口感細膩，不管是炒、是煎還是水煮非常好吃，還能做成煎牛排，著名的「菲力牛排」就是採用牛裡脊肉來做的。4.想要買牛裡脊，必須要趁早，不然一下子就被搶光了。
4樓：村裡有個姑
牛裡脊上的肉是牛肉中最嫩的部分，是切割自牛背部的柔嫩瘦肉。牛裡脊肉又分為「沙朗或西冷（sirloin）」、菲利（fillet）」，去骨或未去骨皆可買到，適合燒烤。
牛肉味甘，性平；歸脾、胃經；
牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。
老年人將牛肉與仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高機體免疫功能的效果；
牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口癒合之功效。
牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體。
虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；
擴充套件資料：牛肉適合人群：
1. 適宜於生長發育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及黃目眩之人食用；
2. 感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發物，患瘡疥溼疹、痘痧、瘙癢者慎用。
3. 高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
牛肉挑選技巧：
一看，看肉皮有無紅點 ，無紅點是好肉，有紅點者是壞肉；看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質肉脂肪呈綠色。
二聞，新鮮肉具有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。
三摸，一是要摸彈 性，新鮮肉有彈性，指壓後凹陷立即恢復，次品肉彈性差，指壓後的凹陷恢復很慢甚至不能恢復，變質肉無彈性；二要摸黏度，新鮮肉表面微幹或微溼潤，不粘手，次新鮮肉外表乾燥或粘手，新切面溼潤粘手，變質肉嚴重粘手，外表極乾燥，但有些注水嚴重的肉也完全不粘手，但可見到外表呈水溼樣，不結實。
5樓：帳號已登出
牛腱子肉也被稱之為金錢腱，買牛肉時只要你說出這三個字，店老闆一般都不敢忽悠你。牛肉第2個最好的部分就是牛腩肉，相信很多人都熟知牛腩，但是說到爽腩肉，多數人都不知道。
牛腩肉主要被分為腩底肉，抗腩肉，還有爽腩肉這三個部位。三個部位的牛肉，爽腩肉是最好的，因為一頭牛身上的爽腩肉，大概只有4斤左右。它主要呈現為一層肉、一層筋膜，且肥瘦相間的牛肉，膠質感強，口感非常不錯，一般很難買到。
6樓：努力做好自己
牛裡脊最好吃。既鮮又嫩。適合做小炒或者是做牛排都非常好吃。
7樓：
最嫩是可以的，但是最好吃不一定。因為很多人的口味不同，所品嚐牛肉的力道韌勁。也不同。
牛身上的。最嫩的肉叫小黃瓜條。就是。
牛頸椎頭上的一小條活肉。這個肉是在牛做如何活動的時候它都會動。所以它是牛身上。
活動量最大的一塊肉。又是不受力的一塊肉。所以它是一塊。
最嫩的肉。
8樓：基阿迪芒迪
牛肉最嫩的部位是牛裡脊與豬肉的裡脊一樣的嫩，可以煎，烤著吃，很好吃。
9樓：飄逝
我覺得是牛裡脊最嫩了，牛腿和牛腩稍微老一些，肉質也硬。
10樓：仙樂飄飄
牛肉最嫩最好吃的是，牛裡脊，牛這個部位的肉最嫩最好吃。
11樓：庚虹星
牛身上的裡脊肉，是牛身上最嫩，最鮮的地方，最適合做小炒，肉質鮮嫩，滿口生香。
12樓：網友
其實牛肉最好吃的地方。有很多因人而異，有的人覺得牛蹄筋好吃，有的覺得牛腩好吃也有的人覺得上哪好吃，當然。劉偉又有營養也非常好吃，牛排也很好吃，所以說每個人口味不同，不能籠統的說有哪個地方最好吃它是因人而異？
如果我說最好吃的當然。還是劉偉。牛尾做湯是最好的牛腩筋頭巴腦有嚼頭也很香。
13樓：白白胖胖小小兒
牛肉裡脊最嫩最好吃。
牛肉哪個地方的肉最嫩最好吃
14樓：些傲菱
牛裡脊是牛肉中最嫩最好吃的部位，其肉質細嫩，並且外部有一層恰到好處的油脂，吃起來不僅嫩滑，還同時具有一定的嚼勁。牛裡脊的脂肪含量較低，且含有大量的蛋白質、氨基酸以及鈣、鐵、磷等微量元素。
牛有乙個部位叫做金錢腱，是全只牛最貴的部位，肉裡包筋、筋內有肉，筋肉互相縱橫交錯下仍層次分明，肉質爽口甘香。
牛肉的蛋白質含量很高，且脂肪含量低，味道鮮美，是中國人食用的第二大肉類食品，僅次於豬肉。
如果是涮火鍋，牛外脊、上腦、肚子肉等都十分適合，如果是用於寶寶輔食，則牛裡脊更合適。
牛肉哪個地方的肉最嫩最好吃
15樓：王老師暢聊教育
牛肉最嫩的部位就是牛裡脊了，大部分都是脂肪含量低的精肉，是運動量最少、口感最嫩的部位。
牛裡脊常用於炒、溜、涮，潮汕牛肉火鍋中的「吊龍」以及西餐中的丁骨牛排、紐約肉排、菲力牛排及鐵板燒均取自牛裡脊。菲力牛扒對操作要求比較高，多一分就柴，所以一般菲力牛扒都在3-5成熟，已保持肉的鮮嫩多汁。
牛裡脊選購技巧
1、看顏色：新鮮的牛裡脊肉呈紅色，而且比較均勻，有明顯的柔和和光澤，而如果是不新鮮的牛裡脊肉的話，一般肉質呈現暗紅色甚至變綠，而且光澤比較暗淡。
2、用手壓：在購買牛裡脊肉的時候，一定要用手按壓一下。如果凹陷的地方能夠快速彈起來的話，那說明牛裡脊肉質比較新鮮，而如果恢復的比較慢，甚至完全不能夠恢復的話，那麼說明牛裡脊肉比較變質了。
3、聞味道：新鮮的牛裡脊肉聞起來會有一股天然的羶味，而較次的肉聞起來會有一股刺鼻的酸味，如果牛裡脊肉已經變質了的話，會有一股腐爛的臭味。
牛肉哪個部位最嫩呢，請問牛肉哪個部位最嫩呢
探尋星球菌 牛裡脊上的肉是牛肉中最嫩的部分，是切割自牛背部的柔嫩瘦肉。牛裡脊肉又分為 沙朗或西冷 sirloin 菲利 fillet 去骨或未去骨皆可買到，適合燒烤。牛肉味甘，性平 歸脾 胃經 牛肉具有補脾胃 益氣血 強筋骨 消水腫等功效。老年人將牛肉與仙人掌同食，可起到抗癌止痛 提高機體免疫功能的...
什麼樣的牛肉最好吃？牛肉哪個地方的肉最好吃
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