1樓：網友
香酥魚肯定是要經過油炸的，沒有油炸這道工序這個魚是不可能酥起來的。
2樓：龍人
兩種做法，可以用油煎一下，也可以用油炸，放入高壓鍋後，加入生抽，蠔油等調料，壓制15分鐘左右就可以。
3樓：匿名使用者
答：你好，香酥魚進高壓鍋前用油炸一下才會更酥味道更香的，口感也會更好的。
4樓：網友
用油炸，油炸之後再放進高壓鍋魚肉才能香酥入味。
用香油炸魚為什麼不酥?
5樓：
親您好，很高興為您解答，一運御般來說，香油炸魚都是做法比較簡單的，所有的步驟都是以清廳悄碧洗魚肉，用淡鹽、生抽和糖調味並加上少量料酒點丹酥，然後放入食用香油炸而成，所以看起來沒有特別酥脆，如果你想吃特別酥脆的魚，可以嘗試像油炸香蕉片或扮舉者薯條這樣的油炸類食品，或者也可以選擇麵粉炸魚來滿足口味。
高壓鍋酥魚的步驟？
6樓：乾萊資訊諮詢
需要提前準備好的材料包括：鯽魚三條、蔥適量、姜適量、蒜適量、生抽適量、白醋適量、料酒適量。
具體步驟如下：
1、鯽魚洗淨，擺上薄薄一層面粉。
2、下熱油中煎成兩面金黃色。
3、蔥切段，姜蒜切片。
4、用料酒，生抽，白醋，鹽，白糖調成汁兒備用。
5、將蔥薑蒜平鋪在高壓鍋底部。
6、放上煎好的鯽魚。
7、倒入調好的汁兒，加水沒過鯽魚。
8、蓋好鍋蓋，_汽兒後20分鐘即可，此時，剛好湯汁兒收幹。
油炸魚怎麼做才酥脆
7樓：網友
魚是生活中在餐桌上很常見的一種食物，它的做法有很多種，而且每一種都能夠深受人們的喜歡， 特別是炸魚，對人們來說又美味又有營養，而且這也是最簡單的一種做法。雖然會做飯的人都知道炸魚，不過還是會有些人說在家裡炸出來的魚並不酥脆，對於這一點，大廚們都說，其實是方法沒有用對。還有很多人有乙個疑惑就是，是先裹麵粉還是先裹雞蛋？
如果這一步做不對的話，那麼你炸出來的魚就不會酥脆，所以現在一起來學習一下這裡面的技巧吧。
炸魚有兩種，一種是可以直接放在油鍋裡炸，還有一種就是在魚塊上裹上面粉後再炸，第二種顏色會很好看還好吃，所以今天就來說一下怎麼用麵糊炸魚。
首先就是把買回來的魚清洗乾淨，用刀把它切成一小塊一小塊的，放到碗中倒入適量的薑片，料酒，食鹽進行醃幾分鐘，醃的時候要撒上胡椒粉，辣椒粉和鹽，十分鐘就可以了，這樣的魚肉才會更加的入味，還可以讓魚去除腥味，做成之後吃起來才好吃。然後再準備兩個碗，乙個碗中打入雞蛋攪拌均勻，另乙個碗中加入適量的澱粉和麵粉，再倒入水攪拌成糊狀。這個就是今天所要說的一定要記住的一步了。
因為炸魚塊是先裹麵粉還是先裹雞蛋，最後做出來的吃上味道和其他方面都是很有不同的，所以建議大家用兩個碗。
其實在炸魚塊還是不要先裹麵粉，因為它會吸收魚塊中原有的水分，然後就會直接影響到做出來的口感，吃上去就會一點也不嫩，而且炸出來還不酥脆。因此要先裹雞蛋再裹麵粉，這是很多人都不在意的地方，所以你們一定要記住了。
炸魚的時候，為了防止魚粘鍋，可以用薑汁或者將快在鍋底上塗上一遍，多放油，能讓魚在油鍋裡泡著，所以這樣也方便魚翻動，這樣就不至於容易粘鍋了。想要魚塊更加酥脆的話，可以先炸一遍，讓顏色變成微黃色的時候再全部撈出來，然後再用大火炸一遍，這樣不僅顏色金黃，就連魚骨頭吃上去的口感也是非常的酥脆。
好啦，以上就是今天所要說的炸魚的技巧了，這一步可要記住了呦。
怎樣把魚炸得酥脆？
8樓：思念是一種醉過
方法如下：
在炸魚的過程中，用小火炸，最好翻面炸，使魚的各個部位都灌入油，最好使用電餅鐺預熱，倒入適量食用油。這樣炸出來的魚才會酥脆。
做法如下：1、將買回的小魚仔，洗淨。 清理好內臟和魚鱗以及魚鰓，洗淨小魚。然後撈起瀝水待用。
2、依次放入澱粉、食用鹽、五香粉少量水。將以上佐料依次攪拌均勻沾黏在魚身上，醃製5-10分鐘。
3、靜止5-10分鐘，鍋裡倒入適量食用油備用。
4、食用油稍微用溫度，可以將醃製的小魚仔慢慢放入油鍋中。注意避免被油濺到，一定要用小火。
5、炸到表面金黃色，用筷子輕輕翻面。繼續小火炸另外一面，同樣注意安全避免被濺起的油燙傷。
6、最關鍵的一步，使用電餅鐺。
7、在電餅鐺加熱的情況下，撈起小魚放入其中。然後等一面煎黃自動跳檔後，翻另一面再倒入適量油，繼續加熱直至自動熄滅工作指示燈。
9樓：望武赫春芳
酥脆炸魚的做法。
食材小魚200克。
油100克。
鹽6克五香粉3克。
澱粉50克。
麵粉50克。
步驟準備食材。
2.小魚洗乾淨。
3.小魚晾乾備用。
4.小魚加入少許鹽略醃十分左右。
5.分次放兩勺澱粉，將魚抓勻，此時的魚，抓完後身上並看不到幹澱粉，只有薄薄的一層。
6.麵粉和澱粉按1：1的比例放在盆中，現加入五香粉和適量鹽。
7.加入水充分調勻成糊，攪好的糊應是提起後成連續不斷的滴落。
8.提前將油鍋燒至8成熱，將用澱粉抓過的魚放在麵糊中掛勻。
9.將魚逐條提起放在鍋中，炸至表層變硬微黃即可撈出。
10.再將油鍋燒至九成熱，復炸一次，成金黃色撈出即可食用。
電壓力鍋做酥魚的步驟是什麼？
10樓：188月亮
主要步驟如下：
3、向電壓力鍋里加水，將水燒開，加入大碗裡的材料和調料汁。
4、繼續煮開 加入炸好的小黃花魚，蓋蓋子定時保壓 45分鐘。
電壓力鍋和電飯煲的區別是什麼？
1、電壓力鍋通過液體在較高氣壓下沸點會提公升這一物理現象，對水施加壓力，使水可以達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。電壓力鍋是傳統高壓鍋和電飯鍋的公升級換代產品。
2、電飯煲，是利用電能轉變為內能的炊具，使用方便，清潔衛生，還具有對食品進行蒸、煮、燉、煨等多種操作功能。
11樓：寵物寶寶
您好，電壓力鍋做酥魚的具體方法：
1、小黃花魚去頭尾和魚鰭清洗乾淨。
2、小黃魚收拾乾淨以後裹蛋液炸一下，這樣做出來的酥魚不會破。
3、蔥薑蒜花椒大料放入乙個碗裡。
4、醬油，黃酒，醋，白糖，鹽，電壓力鍋里加水 將水燒開。
5、水開後加入大碗裡的材料和調料汁。
6、繼續煮開加入炸好的小黃花魚。
7、蓋蓋子定時保壓 45分鐘。
8、然後等到高壓鍋裡的氣跑完了以後開啟蓋子繼續加熱，把鍋裡的湯耗耗幹。
9、盛入盤中，可以開吃啦，這個酥魚既可以熱吃也可以涼吃。
請問怎樣用高壓鍋煮飯，怎麼用高壓鍋煮飯
用高壓鍋一定要注意火不能大火的，水量和用電飯鍋一樣的，等水燒開後，就會噴氣了，這時候要把火調小，噴氣也會弱很多，三到五分鐘後，關火，放置一邊，等溫度自然下降或者把氣放盡，內外壓力均衡了 這時候氣閥會下降 就可以開鍋吃飯了。具體水量我也沒有量過，每次都是水面比米高一點，多用幾次就可以找到規律了。我當初...
高壓鍋怎麼用的快，高壓鍋要怎樣用好用？
高壓鍋使用後的排氣方法 烹調完畢後，可在室溫下進行自然冷卻，如要立即食用，可採用強制冷卻方法 即用水淋或浸於水中 降壓，冷卻完畢後，即可輕提出限壓閥，將剩餘氣體放掉。安全使用高壓鍋的要點 不要在限壓閥上放抹布或者其他東西，應為這樣可能會導致限壓閥受到阻塞，從而失效而導致事故。 高壓鍋使用之前，要檢查...
高壓鍋怎麼用
正確使用壓力鍋步驟 1選擇合適的高壓鍋 要有選擇地購買高壓鍋，高壓鍋工作壓力大，烹調會縮短，但營養破化也會變大，而且 也會偏貴，所以選購要綜合衡量。而且一定要挑有牌號 有廠家 有說明書的 質量合格的高壓鍋。2初次保養 未經使用的新鍋，密封圈彈性較高，須在鍋身邊沿上 下加少量食物油，以利於初次開合。每...