1樓：帳號已登出
可以燉湯，杏花雞屬肉質特佳的優良地方品種之一。但尚存在產蛋量少、繁殖力低、早期生長緩慢等缺點。為此，1972年封開縣食品公司建立的杏花雞種雞場，對其進行選育和保種，其後縣畜牧局也建立了杏花雞種雞場，對其保種起了一定的作用。
1982--1984年，廣東省家禽科學研究所利用它作仿土黃雞三系配套雜交商品肉雞，既保持了杏花雞的外貌和風味，同時也提高了生產效能。今後，應在產區繼續做好保種工作，在選育中不應單純追求體重的增加，1.外貌特徵。
杏花雞體質結實，結構勻稱，被毛緊湊，前軀窄，後軀寬。其體型特徵可概括為"兩細"(頭細、腳細)，"三黃''、三短"(頸短、體軀短、腳短)。雛雞以"王黃"為主，全身絨羽淡黃色。
公雞頭大，冠大直立，冠、耳葉及肉垂鮮紅色。虹彩橙黃色。羽毛黃色略帶金紅色，主冀羽和尾羽有黑色。
腳黃色。母雞頭小，喙短而黃。單冠，冠、耳葉及肉垂紅色。
虹彩橙黃色。體羽黃色或淺黃色，頸基部羽多有黑斑點(稱"芝麻點")，形似項鍊。主、副冀羽的內側多呈黑色，尾羽多數有幾根黑羽。
2，體重和體尺。
杏花雞未經系統選育，產區的雞大小不一，據廣東省農業科學院畜牧獸醫研究所於1976年測定，其成年雞的體重和體尺如表1。
2樓：愛生活的冀學長
俗話說「吃肉不如喝湯，煲湯不如燉湯」，這就說明了燉湯的品質是很高。
誤區一：肉類食材焯水。
很多人做燉湯時，都是取改刀後的肉類食材放入沸水中焯透，撈出用涼水沖洗乾淨再用來燉制。其實這種做法是錯誤的，先熱後涼會使食材表面迅速結成一層蛋白質，這層蛋白質會影響食材出味。
正確的操作方法應該是取肉類食材放入沸水中大火燒開，持續加熱至食材五成熟，離火取出原料，不沖洗，直接放入另外一口沸水鍋內，再持續大火加熱至食材斷生，撈出肉料即可。
誤區二：燉盅直接用。
燉盅是不可以直接使用的，必須先用沸水衝燙1分鐘以上，保證燉盅已經有足夠的溫度，方可放入原料。
誤區三：礦泉水直接使用。
很多人都是將原料放入燉盅後，直接注入冷的礦泉水，這種操作也是錯誤的，涼水會讓燉好的湯汁比較渾濁，同時原料的香味也無法最大限度的呈現出來。
正確的操作方法是取礦泉水放入鍋內燒開，下入鹽調味，出鍋倒入燉盅內。
誤區四：直接加蓋。
只加蓋子是不可以的，因為燉盅的蓋子不能夠起到足夠的密封作用。
正確密封燉盅的方法是原料放入燉盅、加好水後，先用玉扣紙或者耐高溫保鮮膜密封，再將燉盅的蓋子蓋好，然後將浸溼的兩層玉扣紙分別覆蓋在蓋子上，以起到防止香味流失的作用。
誤區五：藥材加水浸泡。
燉湯一般是要加藥材的，有些廚師都是將藥材浸泡一段時間後再放入燉盅內，因為很多人認為如果藥材不提前浸泡，做好的湯汁品嚐起來就會有種濃濃的藥味。
這種做法也是錯誤的。藥材只需要清洗乾淨，然後按照藥材的不同，選擇適合的新增時間。比如田。
七、淮山、黨參、玉竹、川貝、北芪、杜仲、當歸、靈芝、南北杏，可以跟肉類原料一起放入燉盅內加熱；而花旗參、人參片、天麻片等就適合在燉湯做好前半個小時放入即可。
誤區六：煲3燉4
不知什麼時候起，「煲3燉4」成了乙個為大眾所熟知的、所謂的「秘訣」。
的確，要是在多年前，「煲3燉4」可以說是乙個約定俗成的烹飪技巧，不過那是因為以前後廚的火力不夠，需要花費較長時間才能使湯料完全出味。
然而現在大部分後廚都用上了煤氣和天然氣，加上設計科學合理的蒸櫃，大部分湯料只需要燉2小時，就能夠徹底出味。
誤區七：燉制時間過長。
如果燉湯時間過長，稍一攪動湯汁就會變渾濁。正常情況下，燉湯的加熱時間應該在2小時左右，根據選料的不同，時間會有少許差異。
3樓：宮谷
是可以燉湯的，而且燉出的湯味道特別鮮美，非常有營養價值。
棗杏燉雞應該怎樣做？
4樓：心泉明智
<>《紅棗杏仁中派煲雞湯。
名目。降糖。
軟化血管。補鈣。
補血。防癌。
降膽固醇。養肝。
胡蘿蔔紅棗雞湯的用料。
老母雞乙隻 胡蘿蔔1根。
山藥半根 料酒1勺。
香料包1包 態培扮蔥姜適量。
鹽依個人口味 蔥花少許。
紅棗3顆 胡蘿蔔紅棗雞湯的做法。
步驟1準備食材，老母雞剪小塊。
步驟2將雞塊冷水入鍋，大火燒開後煮2分鐘，撈出用溫水沖洗。
步驟3雞塊放入砂鍋中，加入純淨水，一次性加夠水量，因為要熬的久一點。
步驟4再加入蔥姜，調料包。
步驟5加入料酒。
步驟6上煤氣，大火燒開。
步驟7撇出沫子，蓋上蓋子，小火慢燉約45分鐘，時間根據自己買的雞年齡另定。
步驟8雞肉熬爛時加入提前切好的胡蘿蔔塊，山藥塊，紅棗，按個人口味加入鹽，再燉15分鐘即可。
步驟9盛出撒上蔥花，營養豐富。
步驟10降溫的霜降節氣裡更加不能少了養生湯。
步驟11製作簡單，營養均衡，不一般。
胡蘿蔔紅棗雞湯的烹飪技巧。
雞一定要焯水後再熬湯，配菜可以根據個人喜好來加入。 熬湯的時間也要根帆灶據雞的年齡另定，熬的久一點，湯汁就更濃。
5樓：網友
新鮮雞 乙隻、玉竹 適量、黨參 適量、薏公尺仁 適量、茯苓 適量、枸杞 適量、紅豆 適量、紅棗 淮山 適量、蜜棗 適量、杏仁 適量、
整雞內臟沖洗一下後，去除雞脖子上的淋巴，尾部體內很厚的兩片左右脂肪也去掉，物逗用滾水焯一下撈出。
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將所有材料沖洗一下，枸杞用溫水略泡一下。
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薑切片，將處理好的雞放入鍋內，放入所有材料，並加入足量水。
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大火煮開鍋後小火慢燉半小時左右即可。
請點選輸頃螞消入**描述。
開啟蓋，加適量鹽就可以享用美味棗杏燉雞湯了。
請點選輸入**描述雀知。
6樓：終身榮譽
材料。栗子200克，紅棗5枚，甜杏仁12克，胡桃仁20克，公雞1只，蔥少許，精鹽少許，味精少許，豬油適量，姜少許，料酒15克，醬油少許，白糖4克。
做法。栗子切成兩瓣放入沸水中煮至殼與衣可剝掉撈出，剝去殼衣。甜杏仁，胡桃仁放迅攜在碗內，用沸水浸泡後撕去皮，撈出瀝乾水，放入溫油鍋內炸至金瞎稿黃色，撈出，待冷後將甜杏仁碾成末。
雞殺後去毛、內臟，洗淨，斬成3釐公尺見方塊，姜切絲，蔥切段，鍋中加入豬油，燒磨昌孝至六成熟，放入雞塊煸炒，加入料酒、薑絲、蔥段、白糖、醬油，煽炒至上色後，再加適量水，胡桃仁、紅棗燒沸，移至文火上加蓋燉1小時左右，加入栗子再燜至雞肉熟爛。將鍋中栗子撈出放在盒中，再把雞肉撈出放在栗子上面，將湯調好味澆在雞肉上，撒上杏仁末即成。
一日三次適量食用。
7樓：互信互助互愛
主料：雞500克，栗子（鮮）200克，杏仁5克，棗（鮮）150克，核桃100克。
調料：姜3克，鹽3克。
棗杏煲雞湯的做法：
1. 杏仁放入滾水中煮五分鐘，取起去衣洗淨，栗子肉放入滾水中煮5-10分。
鍾，取起公升肆去衣洗淨，未煲前，仍浸於清水中。
2. 核桃肉放入滾水中煮五分鐘吵老轎，撈起用清水洗一洗。紅棗洗去核。
3. 雞切去含橡腳洗淨，放入滾水中煮十分鐘，取起洗淨。
4. 水12杯或適量放入煲內滾，放入雞，紅棗，南杏仁，姜煲滾，慢火煲2小時，加入核桃肉，栗子煲滾，再煲一小時，下鹽調味。
8樓：白又又
1.坐鍋點火倒入白果乾炒，撈出後去殼、去皮，用沸水煮10分鐘，用牙籤將白果的芯取出； 2.雞肉切塊，瀝去血水； 3.
倒適量食用友畢油，雞肉加鹽、姜翻炒5分鐘； 4.炒好後倒入砂梁旦鍋，加好渣芹白果、水，蓋蓋轉微火燉2到3小時； 5.煮熟後取出放入白糖、雞精拌勻湯汁即可。
9樓：來自開元觀堅強的紫玉蘭
棗杏燉雞材料 栗子200克，紅棗5枚，甜杏仁12克，胡桃仁喚明笑20克，公雞1只，蔥少許，精鹽少許，味精少許，豬油適量，姜少許，料酒15克和含，醬油少許，白槐猛糖4克。
10樓：任意m工作室
雞橡咐指切去腳洗淨，放入滾水中煮十分鐘，取起洗淨。
水12杯或適量放入煲內滾，放入雞，紅棗，南梁配杏仁，姜煲滾，慢火煲2小時，加入核桃簡模肉，栗子煲滾，再煲一小時，下鹽調味。
11樓：介樂正楠
先把雞肉切好，用熱水焯好，瀝乾水分放在盤裡備用，然後熱鍋涼油，蔥姜爆啟渣香，最後接著把雞肉蘆鬥焯好的雞肉塊放到裡面翻炒，炒出香味兒，然後天堂在家早興一起悄譁悄燉乙個半小時即可。
12樓：在菽莊花園思念親人的甜瓜
首先把雞剁成塊，放鍋里加水，把棗和杏放進去，就開始頓燉半個小時，就可以啦。
紅棗杏仁煲雞湯的家常做法？
13樓：畸形的豬
用料。主料。
請點選輸入**描述。
雞架1個。輔料。
紅棗。15顆。
北杏仁。50克。
胡蘿蔔。1根。
調料。食鹽。適量。蔥。
適量。姜。適量。料酒。
適量。紅棗杏仁煲雞湯的做法。
1.雞架剁塊、洗淨，涼水下鍋焯水去淨血沫撈出待用。
2.胡蘿蔔切塊，我用餅乾模具切成了花朵狀，紅棗，杏仁洗淨。
3.鍋中放清水放入雞塊、蔥段、薑片，燒開後撇去浮沫加料酒大火煮開後改小火煲。
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分鐘後放入紅棗、杏仁繼續煲。
分鐘後加入胡蘿蔔，繼續煲10分鐘，放鹽調味即可。
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14樓：任意m工作室
放入雞、紅棗、杏仁、姜煲滾，慢火煲2小時。
加入核桃、栗子肉煲滾，再煲1小時。
撒鹽調味，盛出即可。
15樓：在菽莊花園思念親人的甜瓜
先把雞剁成塊，然後放鍋里加水，把紅棗杏仁一塊放進去，再放上兩片薑片，煮半個小時就出過，又有營養又好喝。
16樓：介樂正楠
用砂鍋放入水，然後加上紅棗杏仁煲上兩個小時以上，再加上一些枸杞之類的，就特別好吃。
新鮮杏仁怎麼煲湯
17樓：
親，您好，新鮮杏仁可以做成杏仁瘦肉湯，具體做法如下：
製作材料： 豬肉（瘦）250克。
苦杏仁5克。
菊花15克。
桑葉15克。
姜5克。 鹽3克。
味精2克。做法：1. 瘦肉洗淨，切成細塊留用。
2. 用清水4碗，瘦肉連同菊花、北杏仁、桑葉、姜一起放進煲內。
3. 煮2小時，加入鹽、味精調味即成。
製作要訣： 苦杏仁也叫北杏仁。
食物相剋。苦杏仁與黃芩、黃芪、葛根相剋；本品不宜與襄草同用。
菊花與雞肉、豬肉同食會中毒；忌於芹菜同食。
雞可以和豬骨一起煲湯嗎，雞湯可以和排骨一起燉嗎
可以的，雞和排骨都是富含營養的動物蛋白，一起煲湯，沒有禁忌，沒有問題。請稍候。你好，豬骨和雞骨是可以一起煲湯的呢！做法步驟步驟 豬棒骨和雞架洗乾淨控幹水冷水下鍋，煮至沸騰出沫後關火，倒去鍋中水，再用溫水洗乾淨豬骨和雞架 洗鍋後重新注入清水，放入抄水後洗淨的棒骨，加兩三片姜，乙個蔥結和適量料酒，水要一...
三黃雞能煲湯嗎，三黃雞怎麼燉湯
2017遺忘的角落 原料 三黃雞一隻。調料 蔥段 薑片 鹽 胡椒粉 食用油 香菜。三黃雞塊洗淨，放入砂鍋中燉煮，等血沫子出來後撇出沫子，之後再放入陳皮 蔥段 薑片 花椒 大料燉煮，同時放入香菇 金針菇和銀杏果。小火熬1個小時，期間要不停地用漏網把浮上來的沫子撇掉 熬半小時後放入兩勺醪糟。1小時後關火...
煲雞湯可以放西洋參嗎
小王子精選 可以的。可以做成西洋參紅棗雞湯。準備材料 土雞 半隻 紅棗 6個 西洋參 2克 蔥花 少許 姜 少許 鹽 少許 水 適量。一 備齊材料，雞清洗乾淨斬塊，放旁邊備用，如下圖所示。二 雞塊放入沸水中焯水，去掉血水撈出待用，如下圖所示。三 將土雞，紅棗，西洋參，蔥花，姜放入大燉盅中，如下圖所示...