1樓：夏侯星菱
春天農村有哪些野菜可以吃呢？春天可以吃的野菜還是不少的，不過不同的地方，土壤、氣候等條件不同，生長的野菜種類也不太一樣，像小菜所熟悉的有艾葉菜、地木耳、木耳菜、一點紅野菜、薺菜、苦苣菜。
艾葉菜。小時候最常吃這種野菜了，我們一般叫艾菜，田埂邊、菜地邊、池塘邊、水渠邊最常見這種野菜了，每年過年爸媽最喜歡去摘回來吃了，他們說過年吃得太葷了，吃艾菜，有助於消化；而艾菜是苦的，清炒又比較耗油不好吃，我們一般是打火鍋來吃的。
有些人不喜歡吃艾菜也是因為它的苦味，不過鄉居小菜發現，有些艾菜比較苦，有些不怎麼苦，是跟它生長的地方有關的，像我們那邊池塘邊長的艾菜就不怎麼苦，長在玉公尺地旁邊的就比較苦。
地木耳。<>
地木耳也叫地皮菜，這種野菜平時不常見的，一般是下大點雨後才有的，以前我們都是雨停後就幾兄妹一起去靠近玉公尺地的石頭荒地裡撿，撿回來還要乙個個的洗，因為沾著些泥土，洗乾淨了炒五花肉或者雞蛋很好吃，這種地木耳比雲耳還軟，口感特別好，多年沒吃了，很是懷念。
木耳菜。<>
這種野菜雖然叫木耳菜，不過它的葉子可是綠色的，不是像黑木耳的顏色；木耳菜生命力強，我們院子靠近路邊長好多呢，不過看到木耳菜的葉子，我想到了我不喜歡吃的厚皮菜，所以沒吃過木耳菜，村裡一些老人倒是喜歡吃，直接煲湯或者清炒，當然了，孕婦、脾胃虛寒的人慎吃；去年院子旁邊長太多木耳菜，那藤好長，後面被我剷掉了，今年還是長好多出來。
一點紅野菜。
這種野菜的名字挺有趣的，有點武俠風範，野外草地、路邊可常見了，我們院子裡也長有，去年有一棵，今年有幾個地方都長有了，算起來超過10棵了，不過我沒有摘葉子來吃，留著它們長，小時候最常吃的野菜就是艾菜、地木耳，一點紅野菜媽媽吃過，挺愛吃的，說味道像茼蒿菜，煲湯好吃；哈哈，雖然沒有吃過一點紅野菜，但筒篙菜我吃過，而一點紅野菜小時候我摘了曬乾攢起來讓媽媽拿去賣，街上有人專門收購的，因為一點紅也是草藥。
2樓：茉莉說生活
在農村，地裡的很多野菜也開始抽出了嫩葉，田野裡很多野菜不僅好吃，對身體也有很多好處。
3樓：卞凌昳
春筍、香椿等。春筍富含膳食纖維，口感爽脆。香椿，春季獨有的菜餚，做法多還好吃。
4樓：農千進
香椿。春天來了，田野、地頭、河岸等處點點嫩綠，又有多少人能按捺住舌尖上蠢蠢欲動的味蕾？
春分吃春菜，滿足的不僅僅是口腹之慾，更是讓舌頭和身體適應自然的步調。
春分吃春菜這一習俗中所說的春菜，原本指的是野莧菜，也被叫做「春碧蒿」。
5樓：神也無緣將你幽禁
蓴菜、薺菜、馬齒莧、魚腥草等，在春天都是正生長鮮嫩的時候，口感風味佳，營養價值豐富，適宜採摘來食用。
春天吃什麼野菜比較好？
6樓：**扒皮小能手
在春天的時候萬物復甦，很多野菜也從地裡長了出來。經常吃野菜對身體也有好處，野菜當中有著較多的維生素，可以為身體提供營養。在春天的時候可以吃蒲公英，蒲公英是天然的抗生素，有著抑菌以及殺菌的作用
要是身體出現了上火的情況，就可以泡蒲公英喝，蒲公英可以清熱去火，也可以將蒲公英炒著吃，它有著較好的去火功效。<>
很多人會出現嗓子發炎或者是扁桃體炎的情況，那麼也可以多吃蒲公英，蒲公英可以有效的將炎症控制住。要是患了糖尿病也可以服用蒲公英，蒲公英是純天然的，並沒有***。在春天的季節到處都可以看到蒲公英，只需要將蒲公英挖回來，將它清洗乾淨就可以泡水喝。
在春天的時候吃薺菜也非常好，它既補鈣又有著降血壓的作用。<>
薺菜的營養價值以及藥用價值都是非常高的，它有著較多的鈣元素。要是體內缺鈣了，那麼可以多吃薺菜。薺菜的做法也有很多，可以用薺菜包餃子，也可以將薺菜炒熟，都非常的美味。
薺菜當中含有多種物質可以降低血液和膽固醇的含量，還有著降血壓的作用。將薺菜和瘦肉搭配在一起，製作成薺菜肉末粥可以清熱解毒，還能夠去除脂肪。<>
在春天的時候也可以吃香椿，香椿可以舒發肝氣，還可以暖胃通腎，有著祛風利溼的功效。在春天的時候吃香椿就可以暖胃，還有助於消食。香椿的製作方法也有很多種，最出名的就屬香椿煎蛋。
將香椿和雞蛋搭配在一起，非常的美味，聞到了就想流口水。在春天的時候很多野菜都非常適合吃，但是也不要吃的太多，不管是什麼食物吃太多就會影響身體的健康。
7樓：生活小確幸
我是乙個農村人，春天的時候也比較喜歡吃野菜，畢竟春天萬物復甦，野菜也長出來了，野菜綠色無公害是純天然的綠色蔬菜，一直被大眾所喜歡，而春天蔬菜這麼多，野菜也很多，到底吃哪一些，我們一起來看看。<>
第1種我們可以選擇馬齒菜，馬齒菜又名馬齒莧。這個菜有很大的乙個好處，那麼就是可以起到清熱解毒的乙個作用，對於心腦血管起到很好的保護作用。如果身體本身就不大好容易上火，那麼不妨可以選擇在春天的時候多吃一點馬齒莧，可以用煮湯的方式也可以用炒的方式，因為這個馬齒莧它的葉片比較肥厚，炒熟了以後也是比較好吃的。
對於糖尿病患者也可以多吃一點，因為馬齒莧可以促進胰島素的分泌，可以很好的起到調節人體糖代謝的作用，所以糖尿病患者吃了還能夠起到一定的**作用。<>
第2種魚腥草，清熱解毒還可以起到消炎利尿的作用。我就非常喜歡這個魚腥草，因為我自己有慢性咽炎，所以春天我都會弄一些魚腥草回來煮湯或者說泡茶喝。其實魚腥草它還有很大的乙個好處，那麼就可以養肺在一些藥店裡面都會有這個魚腥草沖劑，其實是養肺的佳品。
如果上火了或者說咽喉腫痛也可以多煮一點這乙個車前草來泡水喝，可以起到消腫解毒的作用。<>
第3種就是蒲公英，蒲公英大家都非常瞭解它，也可以起到清熱解毒的作用。去吧，你去那邊拿小度學武功十字或者是武功數學吧。蒲公英的吃法有很多種，可以涼拌，可以做佐料，也可以煮湯，當然如果不怕苦的話可以炒的是，對於怕苦的人可以先過一下水，這樣的話就沒有那麼苦了。
8樓：情感小柒柒
春天可以吃薺菜，馬齒莧，車前草等等這些野菜，都是非常有營養的，在春天吃他們特別的合適，尤其是薺菜，很多人都喜歡吃。
9樓：巨集盛巨集盛
比較適合春天吃的野菜就是馬齒莧，菊花腦，馬蘭頭，蘿蔔苗，魚腥草，還有蒲公英，枸杞嫩葉。
10樓：796沸點科技
春天吃點兒那個蒲公英和熱褲太積極 態度好 對身體都有好處 那些野菜的。
11樓：劉心安兒
這個時候就可以選擇蒲公英，馬齒莧，薺菜，水芹菜，蘿蔔苗，鴨腳菜以及香椿等。
12樓：使用者名稱用
春天適合吃的野菜好處。
1、薺菜：健胃消食。
薺菜性涼，味甘淡，氣清香，無毒。薺菜有健脾和胃、明目止血、利尿解毒功效，民間有「薺菜當靈丹」的說法；春天摘些薺菜的嫩莖葉或越冬芽，焯過後涼拌、蘸醬、做湯、做餡、炒食都可以，還可以熬成鮮美的薺菜粥。
但虛寒體質仍然不宜多食。
2、蕨菜：清熱安神。
又名蕨兒菜、龍頭菜，有清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神的作用。捲曲狀的蕨菜葉比較鮮嫩，老了後葉子就會舒來。但幹蕨菜或用鹽醃過的蕨菜在吃前最好用水浸泡一下，使它復原。
但是，蕨菜性味寒涼，脾胃虛寒者不宜食用，而且蕨菜中含有一種叫做「原蕨幹」的物質，具有明確的致癌性，預處理和烹飪等加工只能降低它的含量，不能徹底清除，所以不主張長期大量食用蕨菜。
3、莧菜：滋陰潤燥。
莧菜有清熱利尿、解毒、滋陰潤燥的作用。除了炒食、涼拌、做湯外，莧菜也常用來做餡。比如涼拌莧菜、莧菜雞絲、莧菜水餃等。
4、刺嫩芽 ：補氣活血。
又叫刺龍芽，被食用的部分主要是其嫩芽，能夠起到補氣、活血、祛風、利溼、止痛、補腎益精等作用。
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