1樓：匿名使用者
推薦兩種食用方法：清蒸。將洗乾淨的魚乾置於器皿中，可根據器皿大小改刀切塊，加蔥薑蒜，花椒粉，醬油，鹽，料酒，如果喜歡油膩，可放豆油或豬油，但不要多。
在鍋上蒸十分鐘[以開始出蒸汽為計時]
紅燒。將洗乾淨的魚乾切塊，待用。鍋燒熱，放油，待油七分熱時，加糖。糖熬至起沫，放入魚乾。翻炒後，放入各種佐料，料酒，水，開後十分鐘即食。
注意，我所說的魚乾製作方法是較大的魚，小魚直接刨開去內臟即可晾曬。現在一些飯店將大魚製作成魚乾，不按照我的方法制作，在腹部刨開去內臟，然後晾曬，結果腹部閉合後造成腹內曬不透，結果魚有異味。食之當謹慎。
2樓：30秒不
食材。白條魚500克。
油適量。鹽適量。
生薑汁適量。
生抽適量。五香粉適量。
孜然粉適量。
用餐人數：步驟。
白條魚收拾乾淨。
放入盆中加入玖順生薑汁。
加入生抽、食鹽、五香粉拌勻醃製1-2小時。
將醃製好的小魚放入麵粉中，撲滿面粉。
全部小魚裹上面粉靜置等魚本身將麵粉吸收。
上油鍋，油溫170度下入魚炸。
炸至外皮酥脆，撈出晾涼。
重複放入油鍋炸第二遍，使魚焦脆。
瀝油撈出，撒入一層孜然粉食用。
風乾白條魚的家常做法
3樓：李和霖
食材用料 翹白魚 一條（幹）
姜 適量 乾紅辣椒 適量。
生抽 適量。
豆豉 適量。
香菜 適量。
蔥 適量 大蒜瓣 適量。
植物油 適量。
步驟： 1、 把魚洗淨剁塊，用冷水浸泡3小時左右。
2、 浸泡後洗淨濾幹水待用。
3、 幹辣椒切段，蒜公尺可切可不切，4、 起鍋**倒入植物油。
5、 把魚放進鍋裡大火煎會兒。
6、 魚表面微黃後改中火。
7、 加入大蒜和辣椒繼續翻炒兩下關火。
8、 另起乙個蒸鍋，鍋裡放清水**，放入乙個三腳架用來放碗，9、 把炒好的魚放入碗裡，放適量生抽。
10、 豆豉均勻放在魚肉上面，保持大火蒸12分鐘左右關火。
11、 開蓋取出來。
12、 香菜和蔥切段。
13、 蔥和香菜放在魚肉上面可以享用了。
小貼士 魚在上鍋蒸之前在鍋裡煎一會，魚肉吃起來會更入味，更香。
食材用料 白條魚 八條。
青椒 1個。
油 適量 鹽 適量。
料酒 時間。
姜 適量 黃豆醬 3勺。
小香蔥 適量。
蒜 半頭 幹辣椒 2個。
花椒 適量。
步驟： 1、 魚處理好洗淨用料酒，鹽醃製15分鐘。
2、 蒜切片，姜切絲，幹辣椒切段，青椒切末。
3、 準備黃豆醬。
4、 把魚兩面都拍上面粉。
5、 鍋內放油，燒熱，放魚煎黃。
6、 煎完一面煎另一面盛起備用。
7、 鍋內餘油爆香調料。
8、 放三勺黃豆醬。
9、 炒兩分鐘。
10、 放入煎好的白條魚。
11、 加入水，剛沒過魚就行。
12、 中火燉7分鐘，放入一半的蔥花。大火收汁即可。
13、 完成，裝盤上桌。
乾白條魚怎麼做好吃 乾白條魚做法
4樓：戴蒙崗居
1、乾的白條魚洗乾淨，瀝乾水，然後從中間切段，一分為二備用。
2、生薑洗淨切碎和蒜瓣洗淨切碎備用。
3、**，鍋裡放油，冷油鍋擺放瀝乾水的白條魚，火開小點，讓白條魚在鍋裡煎。
4、煎猛肢的魚，變的黃黃的，就可以翻乙個面，在繼續煎，也煎的黃黃的。
5、煎到魚的兩面都黃黃孝此的，就可以放入黃酒、辣椒麵、豆瓣醬、蒜粒、生薑、鹽和醬油一起翻炒入味。
6、在放入水燜一下，水不需要放入太多，因為煎的時候白條魚已經熟了，放點水燜一下更入味。
7、等到水乾的時候，就可以起鍋裝盤了巧知迅。
白條魚怎麼做好吃 白條魚的好吃做法介紹
5樓：劍經業
1、食材：白條魚8條、紅辣椒1個、蒜瓣6個、蔥3根、油適量、鹽2克、醬油10毫公升、辣椒2克、醋10毫公升、十三香3克、蒸魚鼓油10毫公升、料酒15毫公升。
2、白條魚去除魚鱗、魚鰓、內臟、以及黑膜洗淨後控水，辣椒去籽切塊、蔥切段、蒜瓣去皮切碎。
3、將魚身上的水擦乾後，將魚四周粘上一層乾麵粉。
4、鍋要先燒熱，然後倒入油將油燒熱後，沿著鍋邊慢慢放入魚油煎，這樣煎魚不粘鍋，小火慢慢油煎至魚兩面金黃色即可。
5、撈出魚後，再加入油燒熱，再油煎剩下的四條魚，所有的魚煎好後，稍稍控油後裝入盤子中備用。
6、鍋中留點底油，加入紅辣椒、蔥和蒜瓣炒出香味。
7、加入鹽和醬油。
8、加入辣椒粉和十三香，充分翻炒入味。
9、放入白條魚，加入適量水，倒入醋和料酒到魚身上。
10、水大火燒開後，轉小火煮魚，大約煮8分鐘，煮至魚湯幹了即可關火。
11、裝盤，淋上蒸魚鼓油，撒上蔥花。
清蒸白條魚的做法步驟圖，清蒸白條魚怎麼做
6樓：匿名使用者
步驟1.難得一次能買到3條比較大的白條魚。
2.去去鱗去內臟清洗乾淨，打花刀，放入薑絲和蔥絲，以及黃酒、胡椒粉等醃製10分鐘。
3.醃好的魚擺入盤中。兩條小點的擺乙個盤中。
4.這條大點的自己用乙個盤，就這還得對角放，頭尾都跑外邊了，很少能買到這樣大的白條魚。
5.醃好的魚，給那兩條換了個大點的盤中，加入蒸魚豉油，分別放到蒸籠的兩格里面，大火蒸8分鐘。
6.蒸好魚。
7.切蔥薑絲放上面。
8.燒熱油澆在蔥薑絲上。
9.就可以上桌享用了。
10.另外兩條也是同樣的方法處理後上桌。一家三口一人一條，我就吃那個最小的。小貼士。
清蒸大白條魚怎麼做如何做好吃
7樓：雲雁天天美食
清蒸大白刁魚，怎麼做到魚肉鮮香滑嫩，不老不柴，這些竅門要知道。
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