1樓：網友
原料。花椒、桂皮、香葉、小茴香、薑片、老抽、料酒、鹽。
做法。1、鵪鶉蛋洗乾淨放入鍋裡，鍋中倒入涼水。
五香鵪鶉蛋。
2、水煮開後，關火。蓋上鍋蓋燜上十分鐘，這樣煮出的鵪鶉蛋不僅好包皮而且省火。3、十分鐘後開啟蓋子用勺子在每個鵪鶉蛋上壓幾下，讓它們的外皮出現裂縫。
4、重新打**，將大料，花椒，桂皮，香葉，小茴香，薑片放入鍋中煮十分鐘。
5、倒入適量的料酒，醬油。
6、臨關火的時候放入鹽。全部調好味後，關火，蓋上鍋蓋燜至鵪鶉蛋和湯汁變涼。
注意事項。放涼後將五香鵪鶉蛋連湯帶水放入保鮮盒中，每次吃的時候都用乾淨的筷子或者勺子盛取，這樣可以延長它的儲存時間，而且時間一長容易入味。
小貼士：鵪鶉蛋煮好後放在滷湯裡多浸泡一會更入味，會更好吃。
鵪鶉蛋和雞蛋營養大比拼。
1、雞蛋裡維生素a的含量是鵪鶉蛋的4倍以上。
2、鵪鶉蛋中的b族維生素含量多於雞蛋，特別是維生素b2的含量是雞蛋的2倍，它是生化活動的輔助酶，可以促進生長發育。
3、鵪鶉蛋中的膽固醇含量多於雞蛋。
4、鵪鶉蛋中的磷脂含量高於雞蛋。
雞蛋、鵪鶉蛋中蛋白質、脂肪、碳水化合物的含量基本相同。
6歲以下的幼兒，可以選擇吃鵪鶉蛋，每天3—4個為宜(3-4個鵪鶉蛋相當於乙個雞蛋)，因為同樣重量的鵪鶉蛋中磷脂的含量高些，有助於孩子的大腦發育。
另一做法。主料：鵪鶉蛋。
輔料：香葉、八角、桂皮、花椒、幹辣椒、五香粉、蔥、姜。
五香鵪鶉蛋。
調料：冰糖、生抽、香葉、食鹽。
做法：1、準備材料。鍋裡水燒開後，放入洗淨的鵪鶉蛋煮3-4分鐘左右。
2、將煮好的鵪鶉蛋放入冷水中浸泡一下，用手將蛋殼小心的捏碎，注意別把鵪鶉蛋捏破了。
3、鍋裡倒入足量清水，加入所有的調料煮開。
4、放入鵪鶉蛋再次煮5分鐘左右。
5、關火後浸泡2小時以上即可食用。[1]
2樓：匿名使用者
五香鵪鶉蛋：做法準備材料：鵪鶉蛋適量。
輔料。冰糖適量。
辣椒適量。調料。
香葉適量。桂皮一塊。
大料適量。花椒適量。
鹽適量。老抽一勺。
生抽2勺。五香鵪鶉蛋的做法步驟。
1.鵪鶉蛋洗淨。
2.準備好滷料。
3.冷水下鍋，燒開煮5分鐘。
4.去掉外皮，洗乾淨。
5.鵪鶉蛋放入鍋內，放辣椒、大料、香葉、桂皮、花椒，倒入生抽。
6.倒入老抽。
7.放鹽。8.大火燒，小火開煮10分鐘，關火就好啦，在湯汁裡滷著更入味。
9.成品。10.好吃、好做。
鵪鶉蛋滷好，醃製時間長了更好吃，我晚上做好，早上吃就很香了。
3樓：網友
怎樣煮五香鵪鶉蛋？首先要把鵪鶉蛋洗乾淨，然後調醬料汁，有醬油，蠔油，八角，香葉，鹽，等，燒開把，鵪鶉蛋放入鍋中，慢火煮熟，就可以了。
鵪鶉蛋怎麼煮，煮鵪鶉蛋方法
做法一 茶樹菇燒鵪鶉蛋 第一步，備好五花肉 鵪鶉蛋 醬油 料酒 茶樹菇 生薑和鹽。第二步，將鵪鶉蛋直接下鍋煮熟了。將五花肉切片後下鍋翻炒了，加上生薑。第三步，適當加點料酒翻炒，再加醬油上色，將茶樹菇直接下鍋翻炒，加上適當的水。第四步，將鵪鶉蛋直接下鍋了，燒開後用文火燉煮五分鐘左右，加鹽收汁後即可。做...
鵪鶉如何煮，鵪鶉蛋怎麼煮
紅燒鵪鶉肉的做法 1 鵪鶉剁成塊，蔥切段 2 鍋中水燒開，然後倒入鵪鶉 薑片和料酒，煮上3分鐘左右，撈出 3 熱鍋倒油，然後下入蔥薑蒜，炒出香味，再加入料酒 生抽 老抽 鵪鶉塊翻炒均勻 4 接著加清水，沒過鵪鶉，蓋上鍋蓋，中小火燜煮30分鐘左右 5 湯汁快收乾的時候，烹入白糖和少許鹽，炒勻盛出即可。...
滷五香鵪鶉蛋的家常做法大全怎麼做好吃
主料鵪鶉蛋500g 輔料紅椒幹適量鹽適量八角適量老抽適量料酒適量香葉適量白糖適量桂皮適量花椒粉適量。步驟。滷五香鵪鶉蛋的做法步驟11.將鵪鶉蛋冷水下鍋煮熟。煮好的鵪鶉蛋撈出輕磕至破皮。滷五香鵪鶉蛋的做法步驟22.將所有一起調料倒入鍋內 老抽的份量可以多放些 滷五香鵪鶉蛋的做法步驟33.將煮好磕外皮的...