1樓：小秦曰車
黃油軟化放入容器中，加入棉白糖，低筋麵粉過篩一併加入，用手捏揉成團，用保鮮膜封好，搓成圓柱形放冰箱備用。將全部麵粉一次性倒入鍋裡，用木勺快速攪拌，使麵粉和水完全混合在一起，一定快速的攪拌，一直攪拌到麵粉全部和水分融合在一起，不粘鍋以後，<>
酥皮做法，南橋酥油580克，糖粉300克，糖120克。鹽2克，麵粉550克，金絲糖漿50克，食粉10克，全部拌好放冰箱備用。建議選擇全國連鎖的品牌院校學習，這樣的院校不會亂收費，教學質量也有保障。
而且全國都有，也方便就近實地考察。裡面包裹的材料是通過注射或者將麵包頂部撕破後加進去的；後者的頂部往往需要被其他食材取代。在泡芙的包裹的上面還可以撒上糖粉、果凍、水果。
待涼後加入雞蛋攪拌，分兩次以上加，不然容易油水分離，雞蛋加完且均勻，用乙個大號裱花嘴，麵糊加入裱花袋，擠在烤盤上，大小一致，排列整齊。歐洲是西點的主要發源地，英國、法國、西班、德國、義大利、奧地利、俄羅斯等國家已有相當長的歷史，並在發展中取得顯著成就。西點中的乳酪，當今最好的乳酪就是出自義大利的乳酪了。
最原始的麵包大概可以追溯到石器時代呢，西點又被稱為甜品，一般進餐順序為：頭盤，湯，副菜，主菜、肉，蔬菜類，甜品，可以去時代自由廣場去看看，那裡的東西更新得比較快。款式也新，以後做出來的東西，也比較有創意，才能在競爭中勝出，要會看蛋白的打發程度、看火、看麵糊翻拌手法、會倒扣脫模等等，一些紙杯蛋糕、瑪德琳還蠻好做的，學會處理吉利丁或魚膠，打發忌廉乳酪和淡忌廉。
2樓：喜歡八卦的年輕人
咖啡豆還有乳酪，還有面粉，還有忌廉。首先把面給擴了，把咖啡豆磨成粉放在面裡面，然後揉成麵糰，加入乳酪，然後放在烤箱裡面蒸熟，之後加入忌廉。
3樓：冰魄藍楓
配料：泡芙麵糰：低筋麵粉100克，水160克，黃油80克，糖1小勺，鹽1/2小勺，雞蛋3個左右。
咖啡乳酪餡：忌廉乳酪180克，淡忌廉135克，糖粉45克，100%純速溶咖啡粉2小勺(10ml)，熱水2小勺。
烘焙：烤箱中層，上下火，210度烤焙10-15分鐘，待泡芙膨脹定型後，將溫度降到180度，烤20-30分鐘，直到泡芙表面黃褐色。
4樓：人間小甜瓜
做咖啡乳酪蛋糕泡芙麵糰的配方是，低筋麵粉100克，水150克，黃油70克，糖和鹽都適量，雞蛋準備三個左右，把這些材料混合在一起，揉成麵糰。在準備好麵糰之後開始製作咖啡乳酪的餡料，準備好咖啡粉和淡忌廉進行混合組成餡料，把烤箱預熱之後，把泡芙的麵餅放入烤箱，待泡芙膨脹之後，從烤箱取出，把準備好的咖啡乳酪餡料擠進中間就可以吃了。
咖啡忌廉泡芙的做法，咖啡忌廉泡芙怎麼做好吃
5樓：魂牽夢縈
用料黃油 80g
水 160g
鹽 2g糖 5g
低筋粉 100g
打發忌廉 200g
雞蛋 3個。
咖啡忌廉泡芙的做法。
黃油，鹽，糖一起放入水中，小火加熱至融化。
慢慢加入過篩的低筋粉，快速攪拌，避免結塊。
當水鍋內糊狀液體開始冒泡，講剩餘的低筋粉全部倒入，並快速攪拌。
攪拌均勻，關火。慢慢地倒入雞蛋液，並快速攪拌，充分攪拌均勻後再倒入少許蛋液，直至全部攪拌均勻。
將攪拌好的麵糊放入裝有裱花嘴的裱花袋，均勻的擠在烤盤上。
烤箱190度預熱，烤25分鐘左右。時間根據大小而定，隨時觀察，避免烤糊。
晾涼後在泡芙底部用筷子扎乙個小口，將忌廉裝入一次性裱花袋，剪乙個小口，一次將忌廉擠入泡芙即可。
乳酪泡芙的做法步驟圖，乳酪泡芙怎麼做好吃
6樓：命中註定的
主料 3人份。
低筋麵粉100克、玉公尺油70克、水160克、精鹽1克、糖20克輔料雞蛋3個、乳酪適量。
乳酪泡芙步驟1
糖、鹽、玉公尺油、水放入奶鍋中。攪勻小火燒開步驟2關火後，快速加入麵粉，用鏟子快速翻拌，把麵粉燙熟步驟3繼續開小火翻炒5分鐘左右關火。
步驟4待麵糊晾至不燙手的溫度大概65度左右時，加入打散的雞蛋液，邊到邊攪拌，每加一次蛋液都要攪至完全吸收後再加下一次。
步驟5加入了雞蛋的麵糊經過攪拌會變得越來越順滑，直到挑起鏟子成倒三角形狀就可以不用加蛋液了。
步驟6用8齒的裱花嘴，將麵糊裝入裱花袋中。
步驟7擠入不沾烤盤內，泡芙之間要留有間距，在烘烤的過程會膨脹變大步驟8放入預熱好的烤箱200度，中層30分鐘步驟9取出泡芙晾涼後用刀橫向切開填充入乳酪或自己喜歡的餡料。
泡芙怎麼做，泡芙是怎麼做的？
教你酥皮泡芙酥脆好吃的做法 做泡芙的細節都要注意到 美食 奶油泡芙。鍋里加入150g清水，80g黃油，20g白糖，小火煮止黃油融化，倒入100g麵粉，燙熟關火，三個雞蛋打散，然後在容器中倒入麵糊攪拌，放入裱花袋擠在烤盤上，烤箱150度預熱5分鐘，放入烤盤，調至180度烤5分鐘，放入奶油即可 適合10...
泡芙怎麼燒
適合10 寶寶的奶香泡芙 外殼材料 麵粉60克 無鹽黃油50克 水1 2杯 鹽1 4小勺 砂糖1小勺 雞蛋2個 l 填充用奶油材料 麵粉40克 砂糖50克 蛋黃4個 牛奶1杯 奶油香精數滴 鮮奶油1 2杯 美味泡芙的做法 準備1 烤箱設定到200度的溫度。預熱。2 外殼和填充用奶油的麵粉都分別過篩2...
泡芙的做法與配方竅門，自制泡芙的做法與配方
奶油泡芙 主料main 黃油60克 水150克 低筋麵粉80克 雞蛋3個 鹽1克3人份 輔料others 淡奶油100克 細砂糖10克 泡芙是一個很洋氣的點心，以前覺得吃泡芙是個挺華麗麗的事兒。中間夾著奶油，外酥裡香，真是特讓人嘴饞。不過呢，市售的泡芙基本上都是使用植物黃油和植物奶油，也許你喜歡這種...