1樓：富察芙淡媚
薯條切粗，裹上面粉分開個兒，冷凍後，再炸。切粗就減少吃油的比例，冷凍後炸制去除1部份水份，加快炸制的速度，油吃進的少，就不膩。
2樓：心道蔬食
很想吃薯條，可是太油膩了怎麼辦？試一下低油版的炸薯條吧，不油膩，不費油，大人小孩可以一起吃，隔壁小孩饞哭了。
3樓：生活小達人吖
先將土豆削皮並清洗乾淨，再切成手指粗細的條狀；2.將切好的土豆條放在盆中，用清水沖洗，直到土豆表面的澱粉全部沖洗掉；3.鍋中燒水，水開後把土豆條倒進去煮，煮至土豆條七八成熟的時候即可撈出，4.
將撈出的土豆條直接放到牛奶中浸泡半小時；5.浸泡完成後將土豆條撈出來，並用廚房紙將表面的水分全部吸乾，然後在它表面沾上一層薄薄的澱粉，6.鍋中熱油，等油溫公升到七八成熱時，把處理好的土豆條放到油鍋中炸。
7.等鍋中的土豆條表面泛金黃色以後，取出瀝油，然後加大火力讓油溫達到九成熱，再把土豆條二次回鍋炸一分鐘即可。
希望我的能幫到你，祝你生活愉快。
4樓：愛吃的小廚師
廚師長教你怎樣又脆不油膩又健康的薯條。
薯條怎麼炸才不油?
5樓：blackpink_羅捷
炸薯條用植物油炸才不油。
主料：土豆適量。
調料：澱粉適量、鹽適量、植物油適量。
做法步驟：1、首先可以先將土豆切條。
2、將切好的土豆倒入鍋中，煮兩分鐘。
3、撈出來後，過遍涼水放置。
4、然後撒上澱粉，鹽，攪拌均勻。
5、鍋中油熱後將其倒入鍋中，炸至金黃即可。
6樓：湯圓
一、可以使用空氣炸鍋的方法炸制薯條，這樣製作出來的薯條可以達到不油的目的。
二、空氣炸鍋炸薯條的方法。
用料土豆2個。
植物油3克。
番茄沙司10克。
步驟1.土豆削皮洗淨。
2.切成小拇指粗細，放在空氣中靜置5—10分鐘，讓表面的水汽蒸發。
3.空氣炸鍋180度預熱5分鐘，拉出炸籃，將土豆條隨意鋪撒在炸籃裡。
4.將炸籃重新推進炸鍋中。
分鐘的時候，將炸籃拉出來，搖晃幾下，使薯條均勻散開，再用刷子隨意在上面抹幾下油，重新推入炸鍋中。
6.再炸制5分鐘就可以出鍋。
7.把薯條拿出裝盤，粘上番茄沙司就可以食用了。
7樓：樂觀的水貨
冷油法炸薯條（少油）
一般的油炸做法，都是油熱後再放進食材，這樣炸後的成品酥脆好吃，缺點是油稍微多一點。而用冷油法，就是生薯條放在冷油裡再加熱，這樣炸後的薯條清爽少油又不失酥脆美味，一點都不油膩。
冷油法炸薯條材料：馬鈴薯（皮滑質脆的品種）、玉公尺油或任何無特殊氣味的蔬菜油（油炸用，蓋過馬鈴薯的份量即可）、大蒜（分瓣不去皮，用刀尖給皮稍微戳個小縫，防油炸時爆裂）、百里香適量、迷迭香適量、鼠尾草適量（或其他香草頂部嫩枝）、粗鹽適量。
1、切除馬鈴薯兩頭的尖端部分（不削皮），使其能垂直站立，再從上往下切成1cm厚的薯片。然後切成1cm粗的薯條（可以切得稍粗點也不要切得太細）。切好一批後放在乾淨的布巾上。
2、取寬口底部厚實的平底鍋，倒入油和剛切好的薯條，大火加熱至沸騰（約需5分鐘）。
3、繼續加熱薯條15分鐘，中間不要攪拌。炸的過程中，鍋裡的油會不斷沸騰冒泡。如果油太熱或過度沸騰，可以把火轉小一點，注意鍋裡的狀況。
4、再小心地用夾子輕輕攪動卡在鍋底或鍋邊的薯條。並加入未去皮的蒜瓣，輕輕攪拌一下後，繼續加熱5-10分鐘（注意控制油溫，不要讓大蒜變焦或薯條變得太黑）。撈出一根薯條嚐嚐，如果外表酥脆內部柔軟即可下一步的步驟。
如果沒有，就再炸5分鐘左右，注意這時的薯條可能會在很短的時間內，由金黃色轉為過焦的棕色。
5、當薯條為淡金色且酥脆時，放進所有的香草，繼續炸1分鐘左右，立即撈出鍋裡所有的食材（用兩隻有孔濾的杓比較方便操作），放在襯上雙層廚房紙巾的托盤或**子上。
6、當多餘的油脂被吸收後，把薯條從紙巾上整批直接倒在盤子上，並撒適量粗鹽即可。
8樓：匿名使用者
可能火候不夠大，油溫不夠高。還有要炸2次，會比較脆薯條好吃，也容易做。 選用金黃色肉質的大土豆洗淨去皮，切成8乘以8mm左右的長條，將切好的長條在鹽水中泡上乙個時辰。
待浸得了味，撈出晾乾。切記一定要去掉水份，不然的炸時會濺油。中火油炸熟撈出來，再次加熱油溫，放薯條炸香脆，撈出控油即可。
注意：土豆條不要放入的太多，因為太多了土豆條會粘在一起。
9樓：匿名使用者
炸前放在澱粉中滾一下。
10樓：匿名使用者
滾油…入鍋後1—3秒取出即可。
11樓：匿名使用者
少炸會兒 一變色就出鍋。
怎麼炸薯條才能不油膩？？？？
12樓：網友
這個我有經驗，在炸東西的時候不能過火，差不多中火，但是首先油要熱。其實土豆剛下鍋，會吸很多油，但是當你炸到一定程度（時間要久一點），它就不但不會吸油，反到會出油，差不多你看到表面有那種蓬鬆的感覺就是好了，然後要把有篩幹，不然冷了以後油會重新被吸進去！注意，不要因為怕會太黑或過火，而剛下鍋沒多久就以為好了，也不要怕太油，而油加的太少，要儘量是土豆剛下鍋時吸滿油，這樣就不容易黑！
自己做炸薯條怎樣炸出來才會外酥裡嫩而且不會太油膩！
13樓：苦海小僧
油炸薯條是肯定會很油膩的，除非你用吸油紙慢慢去油，想要吃不油的薯條建議用烤箱，馬鈴薯切條，表面塗少量油，放入烤箱高溫烤5到10分鐘，用烤箱達到外焦裡嫩的效果。
14樓：網友
第一步先把馬鈴薯用水煮一次不要煮的太爛還是要保持條狀的嚼起來不會有聲音就可以。
第二步讓薯條冷後用保鮮袋裝好密封放入冷凍層記住是冷凍層。
第三步第二天早上拿出來放入適量的油就是肯德基那種薯條了自己做過做出來挺不錯加上番茄醬更不錯。
炸薯條太油了怎麼處理 讓薯條不油的方法
15樓：公孫菲羅鵑
炸薯條油大了只有乙個原因。那就是油溫太低下入薯條導致的。薯條浸油了是無法補救的，怎麼炸都會油大。所以只能重新再炸一些了。
16樓：愛吃的小廚師
廚師長教你怎樣又脆不油膩又健康的薯條。
怎麼炸薯條?
17樓：your大頭兵
教你在家炸薯條，三塊錢的成本炸一盆，酥脆可口，再也不用買著吃。
教你在家炸薯條，三塊錢的成本炸一盆，酥脆可口，再也不用買著吃。
家常炸薯條做法，一煮一凍、酥脆可口不回軟，比肯德基的還好吃。
兼具酥、脆、松、軟，有濃郁清香和大量鹽粒的薯條，才是完美薯條！
作為日常休閒小吃，薯條在小朋友心中佔有不可抹滅的地位，如若你敢給他叫乙份沒有薯條的漢堡**，他就敢給你哭個"驚天地泣鬼神"，但是如果只點乙份薯條，再來上一包番茄醬，他也能吃得津津有味。薯條似乎成了哄娃神器，如何炸乙份可口的薯條，似乎成了當代媽媽必備的哄娃技能。
今天，就給大家帶來乙個某德基在用的扎薯條方子，保證炸出來的薯條色澤金黃一致、不帶黑邊；外皮薄脆、不油膩；內部蓬鬆柔軟、紮實不空心；即便是放上一段時間，依然保持清脆的口感，先煮後凍再炸制，分分鐘炸出乙份完美薯條。
炸薯條】第一步：清洗。
把土豆的外皮削乾淨，先切成厚片，再切成土豆條，切好以後放入清水中，洗去表面的澱粉，以免土豆氧化變黑。
第二步：煮制。
鍋內燒水，放入兩勺食鹽入底味，水燒開以後，把土豆條放入鍋中煮30秒左右，土豆變色、表面微微透亮時倒出來，快速過一下涼水。
第三步：控水。
然後把土豆條倒在吸水紙上面，晾乾水分備用，為了讓水分更快的晾乾，我們用風扇或者扇子吹一下。
第四步：冷凍。
水分完全晾乾以後，把土豆條裝入保鮮袋裡，放入冰箱中凍3個小時以上，把土豆凍硬，這樣炸出來的薯條不會軟趴趴的，外層非常焦酥。3個小時以後，我們把土豆條取出來倒在小盆中，有粘在一起的用手掰散。
第五步：炸制。
鍋內燒油，油溫五成熱時，油麵輕微冒煙時，先倒入一半的土豆條，因為油比較少，一次炸不完，輕輕的推動讓其均勻受熱，保持小火炸2分鐘左右，土豆條變色、定型以後撈出來。
把剩餘的土豆放入鍋中進行炸制，土豆條全部炸定型以後，把油溫公升高至六成熱轉小火，把剛剛盛出來的土豆條重新放入鍋中進行復炸，炸至土豆表面金黃、非常焦酥時即可出鍋。配上番茄沙司、美味即成。
有話說：1.土豆一定要晾乾水分再放入冰箱中冷凍，否則會粘在一起；冷凍過後再炸，薯條不會軟趴趴的，外層非常焦酥；
2.薯條一定要經過二次復炸，口感才會外酥裡軟；
18樓：3c數碼科技人員
所需食材：土豆、生粉、食鹽、清水、食用油。
步驟一：土豆削掉外皮，洗乾淨以後切成厚片，然後切成長條。
步驟二：鍋內添冷水，撒入適量食鹽，滴入幾滴食用油，大火煮開。
步驟三：倒入土豆，再次燒開後，繼續煮2-3分鐘，撈出後泡冷水。
步驟四：土豆變涼以後，撈出控幹水分，也可以用廚房用紙洗幹水分。
步驟六：鍋內倒入多一點的食用油，燒熟後倒入土豆，小火慢炸，直到呈現金黃色，撈出控油裝盤食用。
小貼士：1、土豆在焯水的時候，滴入食用油，這樣可以保證土豆不變黑。
2、焯水後的土豆一定要晾乾表面的水分，這樣生粉容易攪勻。
3、焯水後的土豆不要直接下油鍋，多加一點生粉攪勻，這樣可以保證薯條酥脆的口感。
19樓：妙招姐
教你如何在家自制炸薯條。
20樓：秦小廚美食
炸薯條最簡單的做法，學會在家自己做！
21樓：網友
自制炸薯條，小朋友的零食。
22樓：東北小廚來哥
土豆切條，加水焯水，加鹽，加玉公尺澱粉，放冰箱冷凍，放入油炸即可。
23樓：小棟的養生食譜
不用去外邊買，在家也能做出超好吃的炸薯條，一起跟我來看看吧。
24樓：遇見食撩
土豆切條，裹上澱粉，放入冰箱冷凍半小時，然後放入油鍋炸。
25樓：回首皆陌路
space2.切條用水清洗一下洗去表面澱粉，炸制時不黏連。然後用鹽水泡10分鐘，為了更入味也可以防止氧化炸後更酥脆。
space3.鍋中加水燒開放入土豆條煮開撈出。
space4.晾乾水分。
space5.裹上澱粉，做到這一步就可以放入冰箱冷凍，吃的時候拿出來直接炸就可以。
space7.上桌了撒鹽或者蘸番茄醬吃，外焦裡嫩，香酥可口。
炸薯條步驟中用水洗和用鹽水泡都是不可省略的步驟，為了防氧化和炸制酥脆不黏連。
怎樣炸薯條好吃
26樓：匿名使用者
方法1：切完。
bai土豆條直接du下鍋炸，這樣不。
zhi蔫！（這個方法我以dao前用過）
方法2：土豆切條之。
內後，容放在水裡點幾滴醋泡一下，然後拿出來瀝乾水再炸，就不蔫了。（這個是在天天飲食裡看的，不過是土豆片的方法，土豆條也應該可以）。
27樓：雙子mr秦
炸薯條最簡單的做法，學會在家自己做！
28樓：網友
自制炸薯條，小朋友的零食。
29樓：妙招姐
教你如何在家自制炸薯條。
30樓：匿名使用者
mcdonald炸薯條做法。
原料：土豆 食用油。
將土豆去皮， 切成半釐公尺見方的長條。置入冰箱的上層 冷凍。 等其徹底凍透後即可以準備炸制薯條。
將炒鍋內加食用油約一之兩釐公尺深（再多一些也好）。燒 之七八成熱（油溫約220度， 油叢中間向上翻動）， 加 入已經凍好的薯條，炸約兩分鐘， 至薯條膨軟，顏色變 黃時為止。用漏勺撈出， 瀝乾餘油， 根據個人囗味加入。
適量的鹽即可。
炸薯條怎麼弄，做炸薯條怎麼炸怎麼做
土豆炸薯條的家常做法。土豆炸薯條的做法其實也是屬於比較簡單的一種，在平時生活中的話可以備好一些土豆將其去除外皮之後再將其置於清水中清洗乾淨，切成條狀之後備用，再在鍋中加入適量的清水燒開之後將備好的土豆置於鍋中進行焯水處理，而且這樣處理之後的土豆儲存的時間也會更長一些，一般焯水的時間在三分鐘左右即可，...
炸薯條怎麼做，炸薯條怎樣做
甜 土豆削皮，切條，放牛奶浸泡一個小時左右 夏天請放冰箱冷藏 濾幹水分 用廚房紙 滾上澱粉，鍋中油加熱，放入土豆條炸至金黃，蘸番茄醬即食。鹹 土豆削皮，切條，放淡鹽水一個小時左右 夏天請放冰箱冷藏 濾幹水分 用廚房紙 滾上澱粉，鍋中油加熱，放入土豆條炸至金黃，撒上孜然粉和椒鹽即食。超市也有密封的生土...
怎麼做好炸薯條？怎樣做炸薯條才好吃？
其實用我們川菜的做法比較簡單，土豆去皮。切成4釐米長筷子頭大小。把切好的用清水漂下，在土豆上防鹽，味精，吉時粉，玉米澱粉注意土豆多少來放這些攪拌均勻，高油溫下鍋，用小火中油溫傾炸。至金黃色起鍋。在上面加點花椒和辣椒麵撥一下就可以了。推薦用空氣炸做薯條，可以減少大量的油，確是一種健康的做法。這是一款麻...