1樓：小鍇學姐
首先將牛肉滷好，然後切成片，準備好生抽、幹辣椒、香菜、蠔油、味精、辣椒油、花生公尺、小公尺辣、姜、蔥等相關的調味料與牛肉混合攪拌，涼拌牛肉做好以後在上面淋上熱油，牛肉滷的時間儘量久，能夠更入味。
2樓：一哥八卦娛樂
涼拌牛肉片的做法是，牛肉一定要提前焯一下水，洗乾淨再重新起鍋，加入香料鹽，蔥薑蒜大火煮開再小火煮乙個半小時，牛肉晾涼後切薄片，然後加入生抽，蠔油，雞精，鹽，香醋，香油，香菜，蒜末，小公尺辣攪拌均勻即可。
3樓：青島小魚聊創業
涼拌牛肉做法： 將牛肉洗淨，切成四大塊，放開水鍋內煮開，撇去浮沫，加入蔥（打結）、薑片，改用小火燜煮至兩小時左右，當筷子能戳通時撈出冷涼。食用時，橫著肉紋切成大薄片裝盆，淋上麻油，上桌隨帶醬油，甜麵醬，蔥白段各一小碟佐餐。
烹飪時放乙個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛。煮老牛肉的前一天晚上把牛肉塗上一層芥末，第二天用冷水沖洗乾淨後下鍋煮，煮時再放點酒、醋，這樣處理之後老牛肉容易煮爛，而且肉質變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。 牛肉受風吹後易變黑，進而變質，因此要注意保管。
4樓：聰慧的潘潘
我總結了以下幾點，按照我這樣做就沒有問題了，1.準備一冷水鍋，放進牛腱肉煮到水滾後，繼續煮約10分鐘，倒掉血水後洗2.準備一鍋，放進牛腱。
蔥。洋蔥。蒜頭。
辣椒。滷包和1000ml的熱水，進電鍋，外鍋3杯水，跳起來後將牛腱反面後，外鍋再放3杯水，跳起來後悶30分鐘，拿出來待涼切片備3將調味料切4.加入甘甜谷盛壽喜燒5.
調成壽喜燒調味6.淋上切好的牛腱肉片上就完成了料醬細用淨。
請介紹下涼拌牛肉片的家常做法？
5樓：小小萍
主料main
牛腱1斤3人份。
輔料others
油適量 鹽適量 姜適量 蒜適量 蔥適量 生抽適量 老抽適量 花椒 適量 桂皮適量 八角適量 沙拉汁適量。
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簡單7700
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在外面買過幾次涼拌牛肉片，挺好吃的，就是貴呀，一碟就是2-30元一斤，現在天氣熱了還不敢買了，怕變質。小傢伙喜歡吃，於是乎，我自已滷了來吃，挺暢銷的，自已做的經濟實惠又衛生，味道也不錯哦。挺暢銷的，這一盤一下子就吃光光了。
牛腱做牛肉片挺好的，沒肥肉，適合**美容的人吃哦。嘻嘻。
涼拌牛肉片的做法。
步驟step
清洗乾淨的牛腱冷水入湯鍋中，下入薑片和花椒，大火翻滾後約20分鐘。
步驟step
煮至用筷子桶一下無血水溢位即撈出沖洗乾淨。
步驟step
將鍋清洗乾淨，再用適量的清水，放入牛腱，下薑片，蒜，花椒，八角，桂皮，蔥，老抽。
步驟step
大火翻滾後用小火熬煮約45分鐘即撈出。
步驟step
放涼後切薄片，我這是趁熱切的，稍厚了一點。越薄越好哈。
步驟step
備少許蔥花，蒜末放到碟上，取炒鍋燒熱油，淋入牛肉片上，再加鹽和生抽，香辣汁適量拌勻即可。
涼拌牛肉片的成品圖。
<>涼拌牛肉片的烹飪技巧。
技巧tips
1、牛腱先氽下水去下血腥味。
2、牛腱肉厚，一定要久煮才能去腥，入味。
3.切牛肉片的時候儘量薄片，味道較佳哈。
6樓：江蘇新東方烹飪學院
牛腱 900克，洋蔥 半顆，蔥 1根，辣椒 1根，蒜頭 45瓣，熱水 1000ml,壽喜燒醬 2大匙，香菜 適量，辣椒 1根，黑醋 少許，蔥 半根，白芝麻 少許，香油 1小匙，蒜頭 2瓣。
做法準備一冷水鍋，放進牛腱肉煮到水滾後，繼續煮約10分鐘，倒掉血水後洗淨 準備一鍋，放進牛腱。蔥。洋蔥。
蒜頭。辣椒。滷包和1000ml的熱水，進電鍋，外鍋3杯水，跳起來後將牛腱反面後，外鍋再放3杯水，跳起來後悶30分鐘，拿出來待涼切片備用 將調味料切細 加入甘甜榖盛壽喜燒醬 調成壽喜燒調味料 淋上切好的牛腱肉片上就完成了。
7樓：推上豬肉去趕集
做法準備一冷水鍋，放進牛腱肉煮到水滾後，繼續煮約10分鐘，倒掉血水後洗淨。
準備一鍋，放進牛腱。蔥。洋蔥。蒜頭。辣椒。滷包和1000ml的熱水，進電鍋，外鍋3杯水，跳起來後將牛腱反面後，外鍋再放3杯水，跳起來後悶30分鐘，拿出來待涼切片備用。
將調味料切細。
加入甘甜榖盛壽喜燒醬。
調成壽喜燒調味料。
淋上切好的牛腱肉片上就完成了。
涼牛肉片怎麼做 涼拌牛肉片的做法
8樓：陽光生活
1、牛肉400克，還是後腿腱子隱纖攜肉、小公尺椒5個、花生1兩、蒜2瓣、芝麻適量、生薑2塊、八角2顆、料酒2瓶蓋、香菜適量、鹽適量。
2、牛肉用清水泡半小時，然後清水豎山洗幾次。然後把配料也一起洗乾淨。
3、把花生炒香後放冷弄碎，香菜小公尺椒分別切細。
4、把牛肉、八角灶伏、小公尺椒、香菜、薑片、料酒一起放入鍋裡煮，煮到牛肉全熟。
5、撈出牛肉，放涼後切成片狀，然後放碗里加入蒜蓉和鹽攪拌均勻。
6、把花生碎、小公尺椒和香菜放進去，然後攪拌均勻就可以吃了。
涼拌牛肉的做法 最正宗的做法
9樓：生活常識愛分享
涼拌牛肉的家常做法：用料：牛肉500g、蔥2段、蒜瓣2個、香葉2片、花椒7-10粒、八角1個、桂皮1塊、小公尺椒2顆、生抽2勺、醋1勺、糖1小搓。
步驟：1、牛肉洗淨浸泡乙個小時去血水，切10釐公尺左右的塊，切小是因為減少煮的時間。
2、冷水入鍋，焯一遍水去掉血沫。
3、焯好水的牛肉洗淨，加入除去蔥蒜辣椒以外的所有材料，加一勺鹽，煮40分鐘，煮好以後不要拿出來，在鍋裡在放半小時到一小時都可以。
4、切薄片待用。
5、蔥蒜辣椒洗淨，切蔥絲，蒜片，辣椒片。
6、切好的蔥蒜辣椒放進牛肉裡，撒入適量的鹽和雞精，按照自己的口味。
7、然後就調料汁，兩勺李錦記的生抽，一勺醋，一點點糖即可。
8、料汁倒進牛肉裡，用手抓勻。
9、成品。<>
涼拌牛肉的做法 怎樣做涼拌牛肉
10樓：無雅詩
涼拌牛肉。食材：牛肉，蔥、香菜蒜蓉、小辣椒、陳醋、蠔油、醬油、香油。
做法。1.牛肉放入鍋中煮熟。過程中可以用筷子去試一下，還有血水就說明沒熟，需要煮熟才行。
2.準備醬料啦：拿個碗盆，將蒜頭搗碎成蒜蓉、香菜和蔥也切碎、小辣椒也切成辣椒圈，根據自己的姿銷喜辣程度決定選多少根小辣椒，還有就是辣椒籽，因為辣椒籽越多就越辣、蠔油一勺、 陳醋兩勺、需要醬油就很多了。
3.然後滷肉拿出來的時候，裝肉的碗不能有生水！所以可以先用剛煮肉的水燙下碗衝一衝再放進去等待冷卻。
4.之後就是切肉！這個步驟很重要！肉好不好吃就看這個切法了。
5.把滷好的牛肉切成片以後倒上滷汁就可以了，好吃的涼拌滷牛肉就做好了。
牛肉含鉀和蛋白質：鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。
牛肉中富含蛋白質：4盎跡型遊司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。
在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料租純之源，從而使訓練能堅持得更久。
一道涼拌牛肉應該怎樣做？
11樓：互信互助互愛
材料。醬牛肉300克，蒜末10克，香菜末10克，辣椒油10克，醋2克，白糖100克，香油50克，鹽3克。
做法。1.首先就是要將肉切片；蒜剝去外皮，用清水洗淨，拍碎，剁成細末；香菜也剁成碎末；蔥切末備用。
2.蒜末、香菜末、蔥末、糖、醋、辣椒油(或者尖椒碎)、香油拌勻。
3.將牛肉與調料一起拌勻。或者蘸食。
方法二。**。
材料。牛肉250公克，洋蔥25公克，檸檬1/2個，辣椒10公克，魚露1/2大匙，泰式辣醬1/2大匙，糖2小匙，檸檬汁1/2大匙。
做法。1.第一步就是把牛肉拿清水先洗淨切成片狀；洋蔥切絲；檸檬切片以及辣椒切片，放在碗裡備用。
2.作法1的牛肉放入沸水中汆燙至顏色變白後，撈出切片備用。
3.所有調味料攪拌均勻成醬汁備用。
4.取一盤放入作法2的牛肉片、作法1的洋蔥絲、檸檬片、辣椒片混合拌勻後，再淋上作法3的醬汁即可。
方法三。**。
材料。牛肉片250克，紅蔥頭2小個，蔥3根，九層塔1小把，紅辣椒1根，碎花生2大匙，檸檬汁1/2個，糖1小匙，魚露2大匙。
做法。(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。
12樓：雁南飛
1~2萬牛肉應該怎麼做？煮熟的牛肉放到電冰箱冷卻之後拿出來橫絲兒切牛肉，然後放入盤中就可以食用了。
13樓：網友
涼拌牛肉應該把牛肉切成片，然後放上大蒜，或者醃好的糖蒜，這樣就行了，越簡單越好，因為牛肉煮的時候已經入味了。
14樓：網友
把熟牛肉切成薄片，放入蒜末，生抽，醋，香油進行攪拌放入盤子裡就可以了。
牛肉片的做法都有哪些？怎樣做才能讓全家人都愛吃？
鹹鮮口味的 蘿蔔燉牛肉，小碗牛肉，土豆燒牛肉，山藥燒牛肉，筍子燒牛肉。在牛肉片碗中，放適量的鹽，胡椒粉，料酒，生抽，打入一顆雞蛋清，加入少於澱粉，抓拌均勻。杏鮑菇炒牛肉，清湯牛肉低脂肪的食品富含多種氨基酸和礦物質，具有消化吸收率高的特點，對人紅燒牛肉，滷牛肉，牛肉湯，乾鍋牛雜體增強免疫力，促進蛋白質...
醬牛肉的做法？醬牛肉的做法有哪些？
配料 牛腱子 1000克 八角 3粒 香葉 4片 桂皮 1塊 姜 6片 蔥段 6段 料酒 40克 糖 10克 老抽 60克 生抽 30克 花椒 1克。烹飪步驟 1.牛肉洗淨，鍋內放入足量水，大火燒開後放入牛肉。2.繼續加熱，等到水再次沸騰時再煮3分鐘然後撈出牛肉洗淨備用。3.另起鍋，放入各種調料，再...
家常菜水煮肉片的做法步驟有哪些？
1 主料 豬裡脊肉 150克 2 輔料 白菜 50克 3 調料 雞蛋 30克 胡椒 3克 豆瓣醬 10克 姜 10克 大蔥 10克 辣椒 紅 尖 幹 5克 花椒 5克 醬油 10克 料酒 8克 味精 5克 鹽 10克 澱粉 豌豆 10克 植物油 50克 4 將豬裡脊肉切片，雞蛋清和澱粉 鹽 味精 料...