1樓：匿名使用者
餡餅的做法：
一、麵粉加用溫水調好的乾酵母（按說明書），揉透。
二、做肉餡：好五花肉剁餡，加鹽、胡椒、少許味精、小蔥末、加一點點水（加菜就不加水）攪拌拌勻，反覆多次，攪拌時最好朝乙個方向，然後放冷藏室靜置30分鐘，即可。
三、用發好的面，將肉餡包進去，大小隨意，按扁（厚薄適中）。
四、平底鍋放油，點火，將做好的餡餅防入，加冷水，平餡餅的上面，蓋上鍋蓋，開大火，等水快乾的時候，起鍋蓋。改中火，慢慢轉鍋，讓鍋邊部分在火上烤一下，煎金黃色，再翻面，也煎成金黃色，即可。
注：餡里加蔬菜的做法：
我一般用青菜（小白菜，大白菜、芹菜也可以），燒一鍋水，開，放青菜適量，變色撈出，放入旁邊一大盆冷水裡，及時冷卻，（否則，青菜會黃），然後用手撈出擠幹水分，剁碎，這樣好剁多了，再擠幹水分，拌油。
和肉餡混合，拌勻！及時用！
2樓：網友
溫水和麵，醒最少20分鐘。
就簡單的方法就是包成盒子，擀成薄皮放上餡料，對摺 邊上捏緊成盒子。
3樓：
一般的餡餅都可以的吧。
烙陷餅怎兒做？
4樓：可愛的
白菜韭菜素餡餅】
冬天在我們北方大多數都要儲存點大白菜，做餡餅肯定少不了用它了，加點韭菜提味增鮮，烙成餡餅也是非常受歡迎的。
300g麵粉加一勺鹽增加筋性，用260ml溫水和麵，不用發酵，揉光後餳10分鐘；
白菜剁碎後加鹽醃出水分，把白菜中的水分擠乾淨，加入切碎的韭菜；
鍋裡燒熱油，加入蔥姜爆香澆在白菜餡上，這樣菜餡會更香；
加入蠔油，鹽，雞精拌勻即可；
面餳好了擀成一張大薄餅，把調好的菜餡均勻的鋪在餅上面，從一頭捲起來，捲成長條，然後再把長條盤起來，最後的頭壓在餅下面，擀成一張薄餅；
電餅鐺預熱刷油，把餅放進去烙，兩分鐘翻一次面，翻埋納三次面就熟了；
發麵韭菜雞蛋餅】
麵粉中加彎磨沒3g酵母，用160ml溫水和麵，揉光後餳發遊肆至兩倍大；
2.韭菜清洗乾淨後控幹水分切碎，加入炒好的雞蛋；
3.加入香油，熟花生油，生抽，鹽，拌勻；
4.面發好了先簡單揉搓幾下排排氣，再分成大小合適的劑子；
5.把劑子擀薄，包入餡料，按壓成小餅；
6.平底鍋刷油，放入小餅烙，韭菜雞蛋餅非常容易熟，只要看到餅皮金黃就可以出鍋；
5樓：泰水戎
1.先和麵，放置20分鐘。
2.西葫蘆洗淨去瓤，用搽菜板搽成細絲後閉和，用鹽揉揉出水份，切碎。
3.大頭菜洗淨切條後，放入開水中焯一下，淋幹水、切碎。
4.拌餡：加入少許水在肉餡中，攪拌一下，再加入適量豆油、精鹽、醬油、花椒麵、味精、切好的蔥花、薑末，攪拌均勻。
5.包餡餅：把和好的面揉好，搓成條，揪成大小均勻的小段，擀成薄皮後，放入做好的餡料包成小餅。
6.開啟電磁爐，放上鍋、加入適量豆油轎鄭盯，油熱後放叢緩入餡餅烙，烙熟、兩面金黃皮後，裝盤。
6樓：農業張師傅
250克普通麵粉加180克40至50度的溫水，揉搓至細膩光滑，蓋保鮮膜醒半小時，肉餡中加蔥、姜、鹽、雞精碼液、棗神生抽、蠔油、十三香、溫水，順乙個方向攪拌上勁，加入酸凳模虧菜餡、1勺熟的涼油拌勻，案板撒乾麵粉，整理麵糰，揪出面劑，按扁包入餡料，收口輕輕拍扁，鍋燒熱刷油，放入餅胚刷油，蓋蓋中小火烙至兩面金黃出鍋。
希望有幫到您。
7樓：網友
手把手教你烙餡餅粗扮拆，出鍋後真香，皮薄餡大，鮮嫩多汁。
簡易烙餡餅。
新買的模具鍋(需要開鍋後使用)，今天試製一下烙餡餅還真的不錯，簡單好用、不用和麵、只需將麵糊攪拌均勻靜置一會兒，餡餅即烙即吃。
原料：麵粉、鹽、五香粉、食用油、肉餡。
做法步驟：<>
第1步、麵粉加入少許五香粉、食用油、鹽、加缺螞入適量水慢慢一點點的攪拌均勻至無顆粒狀細膩的麵漿。
第2步、事先拌好的肉餡。
第3步、準備工作完成。
第4步、鍋中加入適量食用油燒4至5成熱。
第5步、先取適量麵糊倒入模具中，中小火加熱烙制。
第6步、再取適量肉餡團成圓型餅狀，放入麵糊中烙制。
第7步、再取適量麵糊加入模具中，這樣上下有面中間有餡的簡易餡餅做得了(火不可大)。
第8步、烙制一面金黃，翻另一面繼續巖棗烙、適度刷油。
第9步、兩面烙出均勻的餅花即可出鍋，簡易的餡餅不用和麵，只需攪拌均勻靜置一下即可烙製出鮮香可口的餡餅。
餅怎麼樣做才會開裂
8樓：
摘要。您好，尊敬的使用者。第一步：
準備適量的低筋麵粉，放在鍋中炒熟，炒的時候要開小火慢炒，防止將麵粉炒糊，然後將炒熟的麵粉少量多次地放在玫瑰花醬裡面，攪拌均勻，取一小塊餡料團成丸子的形狀，全部以同樣的方法將它做好擺放在盤中然後放在冰箱裡冷凍20分鐘，這樣可以更方便操作。
您好，尊敬的使用者。第一步：準備適量的低筋麵粉，放在鍋中炒熟，炒的時候要開小火慢炒，防止將麵粉炒糊，然後將炒熟的麵粉少量多次地放在玫瑰花醬裡面，攪拌均勻，螞並取一小塊餡料團成丸子的形狀，全部以同樣的方法將培纖它做好擺放在盤中然後放在冰箱裡冷凍20分鐘，悶中跡這樣可以更方便操作。
第二步：在碗中倒入400克麵粉，再攜困在裡面加入3克鹽，40克白砂糖，再加入70克豬油，用190克的溫開水和麵，攪拌成面絮狀的時候再下手揉蘆隱巧成麵糰，蓋上保鮮陪鍵膜醒面20分鐘，這樣水油皮就做好了。
第三步：再來做乙個油酥面，在盆中倒入段李襪190克麵粉，加入100克豬油，攪擾頃拌均勻，最後揉成麵糰，揉搓成長條，再整理成20克左右的小面劑，再將每個小面劑都團圓備用，水油皮面團也整理成和油酥麵糰同等的面劑，每個大約30克左右，全部做好之後蓋上一層保鮮膜防止握激乾裂。
第四步：取乙個水油皮按扁，在裡面放上乙個油模型酥麵糰，用虎口者和的方式將它向上收攏，封口處捏嚴，全部做好之後用擀麵杖擀成牛舌狀，然後從一頭捲起來，將所有的麵糰旦嫌猜都做好之後蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。
第六步：20分鐘之後取出沒差第乙個做好的面卷兩邊對摺一下，然後用擀麵杖擀成小餅，在小餅上面放上乙個做好的玫瑰花餡，用虎口慢慢地往上收攏，封口處捏嚴，防止露餡，最後整理成乙個小圓餅的形狀，稍微用手按壓一下，蘆磨再在小餅的側面用牙籤扎幾個小洞，防止在烤的過程中鼓泡開裂，全部做好枯譁皮之後將它放在烤盤裡，在小餅的上面刷上一層雞蛋液備用。
第七步：烤箱提前預熱5分鐘，將小餅放進烤箱180度烤25分鐘，25分鐘之後將小餅圓雹納取出來放涼之後就可以吃了。做酥餅時總是開裂，知道這2點，香酥好吃不開裂，酥的掉渣，這就是我帶給大家的油酥小餅的做法，做的時候要肆森在小餅上面扎幾個小洞，這樣可以防止小餅開裂，再就是做的時候要按照先後順序操作，這樣也可以防止做出來的小餅開裂，夏天，多給家人做這小餅吃，外酥裡軟，咬一口直掉渣，太香了，做法還特別橘沒的簡單。
怎麼做陷餅
9樓：網友
材料麵粉500克，豬肉500克，幹香菇30克，蔥適量做法1.麵粉加水和成麵糰，醒20分鐘。
2.豬肉剁成肉末，加鹽，胡椒粉拌勻。
3.蔥切成粒，幹香菇用開水泡發洗淨切成小粒。
4.鍋裡放油，爆香蔥和香菇粒。
5.肉末加入爆好的蔥和香菇，拌勻，加入芝麻油。
6.象包包子一樣用麵糰包好餡料，收口向下，按扁。
7.平底鍋放油，放入做好的餅，加入清水，煎至水乾，翻面煎至金黃色。
10樓：人不如故
豬肉餡餅：1、一斤麵粉對半斤左右溫水和好，將肉剁碎，用切碎的蔥和調料和成餡。
2、包餡方法有兩種：一是先把面擀成大片，把餡鋪在上面，捲起盤成圓餅用擀麵杖輕輕擀薄；二是先把面做成劑，擀成片後包餡，再擀薄。上鍋烙時，用刷子在餅的兩面刷些油，烙熟即可。
素餡餅主料：精麵粉500克。
輔料：雞蛋、韭菜、粉絲。
調料：蔥、姜、鹽、雞精、料酒、香油、食用油烹製方法：
1、用溫水把麵粉逐漸合成軟面，放入盆中用溼淨布蓋好醒30分鐘；
2、將蔥姜韭菜洗淨切成末，粉絲泡好切成末；
3、用打散的雞蛋把豬肉末調成糊狀，放入蔥薑末、韭菜末調成餡；
4、把醒好的面分成小記，壓成麵皮包入餡，用手按成餅狀；
5、坐鍋點火放入油，油熱放入餅烙時要適時翻動。
11樓：航娛動漫科技
1. 麵粉和水和成比餃子面再軟一些的麵糰，有時間多醒一會；
2. 豬肉餡先加少許水使勁向乙個方向攪動，待肉粘糊後，再放其他調料繼續攪拌。如果你比較勤快事先準備些肉湯最後加入肉餡，邊滴邊攪拌，那就湯汁飽滿更好吃了；
3. 大蔥不用切太細碎，加入到肉餡中，海公尺切碎加入。
4. 按包包子的方法，麵糰分成大小合適的劑，擀開包入肉餡，包成包子，壓扁。
5. 不粘鍋放少量油，放入餡餅，小火，蓋蓋，兩面各煎分鐘就行了。
12樓：毛毛愛廚房
教你用土豆做好吃的餡餅。
13樓：食品技術工程師
餡餅做法配方：麵粉1000克、白糖20克（鹹味加鹽5克）、酵母10克、起酥油50克、泡多源10-20克、溫水500克。工藝：
將泡多源均勻幹拌入麵粉中， 酵母用溫水溶解加入麵粉，將起酥油溫熱溶化和入麵粉。白糖加入溫水溶解，再加入麵粉中，和成麵糰，靜止醒發3-6小時。然後，揪成小麵糰，壓成餅，包入肉餡或素餡，捏口後再按壓成餡餅，煎烤至熟透金黃色即可。
煎餅果子麵餅不破小竅門
14樓：馮蜜柚子茶
1、要想把煎餅果子做得較為薄，並且不易破，最先揉麵的情況下就應當有一定的留意，揉麵不可以揉得太乾，要用開水和麵，那樣做好的煎餅果子較為軟，並不是非常的幹，就防止了煎餅果子破裂的狀況。此外在和麵的情況下李棗，最好是不必用小麥麵粉，要新增別的的一些原材料，例如黃豆麵，棒子麵這些。
2、原材料：低筋粉或普通麵粉150克、沸水（佔比2：1 視小麥麵粉的乾燥度調節）、大蔥適當、鹽1/4勺、香辣1/4勺半、動物油或食用油適當。
3、作法：面放水，水漸漸地加，和好後的麵糊，醒二十分鐘。
4、空下瞎宴來的時間用於解決蔥。洗乾淨後漓幹水，切末。
5、面醒好後，推壓讓汽泡走掉，搓圓擠扁，擀成牛肋條狀，三到四次。儘可能的薄一點，那樣捲起來後疊加層數大量，口味更鬆脆。
6、勻稱的抹上動物油或食用油，鹽、椒鹽粉，隨後撒上蔥段，再撒上一層薄粉，[這兒撒粉是以便層次好]。把環形捲起來成條形，兩邊及收邊處捏住。豎起，用力擠扁，擀成原先那麼大。
還記得薄一點哦。
7、中火爆鍋，放少量油，著色後，改哪神拆小火煎至雙面金黃色即可。
陷餅怎麼做
15樓：王者榮耀憶塵
面腔物食製作教帶螞程伍行液。
16樓：卓依雲
家常美孝圓食制巧孝塌作教程慎橘。
怎樣做水包子，做水陷包子怎麼和陷？
原料 牛肉餡200克 大蔥1根 黑胡椒5克 鹽3克 醬油15ml 白糖8克 香油15ml 水澱粉50ml 做法 1 將牛肉餡里加入水澱粉15ml 鹽 蔥末 醬油 黑胡椒 白糖拌勻，沿著同一個方向攪打成團，直到肉餡出筋，有粘性時最後加入香油拌勻 2 麵糰揪成兵乓球大小的劑子，然後擀成中間厚，四周薄，包...
怎樣做灌湯包陷
灌湯包包子餡及包子做法 主料 麵粉 適量 五花肉 適量 白菜 適量 調料 肉皮凍 適量 香菜 適量 蔥 姜 適量 食鹽 適量 十三香 適量 生抽 適量 香油 適量 步驟1.麵粉適量，喜歡吃軟麵皮的話加入一枚雞蛋2.用加入少量食鹽的鹽水和麵，面會勁道些。活好面後，醒半小時再盤面一次 3.把面揉好後，像...
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怎樣做茯苓餅 茯苓餅和很多的糕點一樣，都是需要通過麵粉做成的，這也是我們中國的一大特色。當然除了麵粉之外，其他物品也是需要的。我們中國上下傳承5000年，有著很深的歷史文化底蘊以及美食文化，這是我們生為國人的一種驕傲。下面就來說說茯苓餅的做法。茯苓餅，又名茯苓夾餅，是北京的一種滋補性傳統名點，且此餅...