1樓：
怎樣做茯苓餅
茯苓餅和很多的糕點一樣，都是需要通過麵粉做成的，這也是我們中國的一大特色。當然除了麵粉之外，其他物品也是需要的。我們中國上下傳承2023年，有著很深的歷史文化底蘊以及美食文化，這是我們生為國人的一種驕傲。
下面就來說說茯苓餅的做法。
茯苓餅，又名茯苓夾餅，是北京的一種滋補性傳統名點，且此餅當推稻香村最佳。製作系以茯苓霜和精白麵粉做成薄餅，中間夾有用蜂蜜、砂糖熬溶攔勻的蜜餞松果碎仁，其形如滿月，薄如紙，白如雪，珍美甘香，風味獨特。
茯苓餅做法一
原料:(1 200只成品) 皮精白麵粉1.25公斤 澱粉5公斤
其中餡料：綿白糖18.75公斤 核桃18.75公斤 蜂蜜9.25公斤 桂花1.25公斤
專用工具
特製茯苓餅烘模一副，即兩塊圓形鐵片，一端有絞鏈相連，另一端裝有鉗柄，模直徑為13釐米，模內刻有凹形花紋。
製作方法
1.制餅皮：將麵粉與澱粉調成糊，稠度比豆漿稍濃點。同時將烘模放在爐上燒熱，裡面抹點油，用匙勺入麵糊少許，馬上將模具合攏數秒鐘，將麵糊壓成薄圓片，然後開啟模具，取出已烘熟的餅皮。
2.制餡：將蜂蜜與砂糖放在鍋裡熬溶，並使其蒸發一些水分，增加粘度，然後將切細的核桃仁及桂花放入糖中拌勻即成。
3.成型：取餡40克放在已攤平的餅皮上，在餡料上再覆蓋一張皮子即成。成品皮薄如紙，且以餡為主。
注意事項
烘餅皮要快，不能烘焦，要保持雪白色澤，餡不可鋪得太滿，需留出1釐米左右邊緣。
做法二原料：茯苓細粉 米粉 白糖各等份
製作：上3味加水適量，調成糊，以微火在平鍋裡攤烙成極薄的煎餅。
用法：可經常隨量吃。
功效：健脾補中，寧心安神。適用於氣虛體弱所致的心悸、氣短、神衰、失眠以及浮腫、大便溏軟等。
通過上面文章的詳細介紹，想必大家現在對於茯苓餅的做法應該都有了一定程度上的瞭解了吧。通過了解，我們就可以自己來嘗試著做茯苓餅了，很多人可能一下子並不能夠完成，但是相信經過大家的反覆嘗試最終就一定會做好的，那時候大家就可以嚐到自己做的茯苓餅了。
2樓：
茯苓餅做法一
原料:(1 200只成品) 皮精白麵粉1.25公斤 澱粉5公斤 /其中餡料：綿白糖18.75公斤 核桃18.75公斤 蜂蜜9.25公斤 桂花1.25公斤
專用工具 特製茯苓餅烘模一副，即兩塊圓形鐵片，一端有絞鏈相連，另一端裝有鉗柄，模直徑為13釐米，模內刻有凹形花紋。
製作方法
1.制餅皮：將麵粉與澱粉調成糊，稠度比豆漿稍濃點。同時將烘模放在爐上燒熱，裡面抹點油，用匙勺入麵糊少許，馬上將模具合攏數秒鐘，將麵糊壓成薄圓片，然後開啟模具，取出已烘熟的餅皮。
2.制餡：將蜂蜜與砂糖放在鍋裡熬溶，並使其蒸發一些水分，增加粘度，然後將切細的核桃仁及桂花放入糖中拌勻即成。
3.成型：取餡40克放在已攤平的餅皮上，在餡料上再覆蓋一張皮子即成。成品皮薄如紙，且以餡為主。
注意事項 烘餅皮要快，不能烘焦，要保持雪白色澤，餡不可鋪得太滿，需留出1釐米左右邊緣。
做法二原料：茯苓細粉 米粉 白糖各等份
製作：上3味加水適量，調成糊，以微火在平鍋裡攤烙成極薄的煎餅。
用法：可經常隨量吃。
怎樣做茯苓餅 茯苓餅的做法
3樓：匿名使用者
茯苓餅效用：健脾補中，寧心安神。適用於氣虛體弱所致的心悸、氣短、神衰、失眠以及浮腫、大便溏軟等。
茯苓甘淡，能健脾和中、寧心安神、利水祛溼，自古以來就是食療保健的佳品。食物相剋：茯苓：
茯苓惡白斂，畏牡蒙、地榆、雄黃、秦艽、龜甲，忌米醋。
材料：糯米粉200克，茯苓200克，白砂糖100克做法：
1、將茯苓磨成細粉，加米粉、白糖加水適量，調成糊，以微火在平鍋裡攤烙成薄餅即可。
2、用法：可經常吃或佐食。
自制茯苓餅怎麼做
4樓：匿名使用者
將麵粉雞蛋茯苓粉蘇打放在一起加適量的涼白開水，邊倒水邊攪拌，成糊狀就可以了。
先將蛋糕機預熱，裡面刷上油然後倒入調好的糊，蓋上蓋大約烘焙5--6分鐘，如果怕不熟就不要馬上開啟蓋，再燜2--3分鐘。
淺淺的黃色，蓬鬆的茯苓餅就完成了。
把它切一下襬在盤子裡就更美了，看著都有食慾。
5樓：匿名使用者
主料茯苓
100克
糯米粉100克
白糖80克油適量
黑芝麻適量水適量
步驟1.把茯苓用研磨機打成粉。
2.把打成粉的茯苓過篩。
3.倒入糯米粉。
4.倒入白糖。
5.加入水調糊狀。
6.加入黑芝麻攪拌均勻。
7.不粘鍋內刷少許油。
8.使用心型煎蛋器給麵糊造型。
9.煎至兩面金黃即可。
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