1樓：彼岸婲兒開
香蕉剝皮碾碎成泥備用 麵粉分次加溫鹽水揉合做成麵糰後醒面片刻 案板抹油後放上面團 把麵糰擀成很薄的麵皮 平鋪上香蕉泥對稱摺疊2次成4層後下平底鍋煎至兩面金黃即可切片裝盤 抹醬料或即食皆可
2樓：匿名使用者
原料：包菜1000克，豬五花肉500克，鮮蝦仁250克，薄餅皮35張，豆乾500克，淨冬筍，紅蘿蔔各300克，豌豆100克，青蒜200克，芹菜100克，幹海苔50克，花生酥、肉鬆、蕪荽各50克。
調料：精鹽、味精、白糖、辣椒醬、芥末醬、花生油各適量，蝦湯500克。
製法：1.將豬五花肉、包菜、紅蘿蔔、豌豆、豆乾、冬筍、青蒜分別切成絲，芹菜切珠。豆乾絲下鍋油炒至赤黃色取出，幹海苔下鍋焙酥取出後待用。
2.鍋置火上，下適量花生油燒熱，先將豬肉絲下鍋炒開，再放入包菜、冬筍、紅蘿蔔、豌豆、豆乾等絲料炒拌片刻，然後倒入蝦湯燜爛。最後加入蝦仁煮熟，調以精鹽、味精、白糖，放入蒜絲，芹菜株拌勻起鍋為薄餅餡餅。
3.食用時，將薄餅皮攤在圓盤上，鋪入適量幹海苔，蕪荽，抹上辣椒醬、芥末醬，放入薄餅餡料，花生酥、肉鬆、包捲成圓筒形長條即成。
特點：此品柔嫩鮮美，內餡醇香多味，饒有食趣
陝西小吃家鄉餅的小薄面餅怎麼做？
3樓：匿名使用者
那叫煎餅，是烙出來的。需要一種特製的鍋，很厚，平底的。然後用水，面回粉，和出面水來答，裡面可以撒點韭菜，或花椒葉，什麼不放也可以，然後在鍋底刷上油，預熱，將一勺面水盛進平底鍋，待凝固成形後反過來，烙背面，可以轉一下。
很好熟的。
烙好數張煎餅後，用炒鍋炒點菜。一般都炒：土豆絲，青椒絲，或別的什麼都可以，喜歡吃什麼就炒什麼。用餅卷著吃就好了。想要夠味，在裡面放點油波辣子更好吃！
4樓：孤獨的mr唐
一種是煎餅 烙出來的 你吃的那種應該是 蒸 出來的~因為名字 就叫 家鄉餅 ~~
家鄉餅的做法，家鄉餅怎麼做好吃，家鄉餅的家常
5樓：花滿山外山
1.適量的麵粉家溫水和成麵糰
2.揪一個麵糰揉成長條
3.切成一個一個的疙瘩並且壓扁成圓狀
4.將壓扁的麵糰擀成片（像餃子皮一樣，不過比較厚）5.將擀好的面片放在平盤裡 給上面的一層抹上油（不在多 均勻就好）再放上一片再抹油 以此類推
6.用手掌壓面片 儘量壓圓一些（盤子的作用就是當模具）然後再翻一面同樣的手法繼續按壓 （兩面來回交替）一定是手掌 不然餅子用手指就會薄厚不均勻。
7.按壓至盤子一同大小了取出來 放在案板上自然用手掌按壓均勻8.上鍋 大火蒸 冒熱氣之後轉小火蒸20分鐘關火悶幾分鐘再出鍋。
在蒸餅的時間可以炒菜 土豆絲 花白粉條 辣椒炒雞蛋等菜系（選菜用不太出水的菜比較好，不然捲餅會漏菜汁）
9.菜炒好了 餅也可以出鍋了，好了可以吃飯了10.把自己喜歡的菜放在餅的一邊 然後開始卷 。嗯~美味
家鄉餅的餅子怎麼做
6樓：仉玉軒
農村六種大餅的做法，簡單的農家飯越吃越香
農村除了米飯為主食以為，麵食也必不可少。尤其是北方農村，基本上一天三頓都以麵食為主，因此也有了各種麵食的美味。從小生活在農村幾乎每頓飯都於面有關，最喜歡吃的就是面烙的大餅，別覺得烙餅簡單，其實烙餅也有好多不同的做法。
發麵餅在農村最常吃的是發麵的大餅，這是發酵後的面做的，外清脆裡面鬆軟，老人小孩都適合吃。農村做發麵都是上次和留下來的「接頭」，雖然也有酵母，但這天然的吃著更放心。烙餅簡單甚至連菜都不用炒，一碟自家晒的黃豆醬蘸大蔥吃的真帶勁。
2.反面餅
在農村反面餅也叫做死麵餅用溫水和麵，做反面餅不用發酵直接和麵就能烙。反面餅比發麵餅更勁道好吃，不過在農村都很少直接吃反面餅，太硬若是有孩子吃了消化不好。在農村菜園子裡面有吃不完的新鮮菜，烙好反面餅後切成絲做上一鍋燜餅在好不過了。
3.薄餅
以前農村會做一種薄餅，剛烙完了裹著小蔥吃特別香，等涼了以後變脆也是孩子喜歡的零食。不同於春餅，這樣的薄餅是白麵摻著玉米麵一塊烙的，吃起來除了勁道還有玉米的甜味。從小就喜歡姥姥做的這種薄餅。
若家裡有小孩做點這樣的薄餅一定很喜歡。
4.餡餅
在農村除了常吃的包子餃子，另外吃的帶餡最多的就餡餅了。做餡餅要和軟面，薄皮大餡才好吃，面太硬了不容易做也容易消化不良。做餡餅跟捏包子差不多，封口以後在用擀麵杖輕輕的壓平，放在平鍋裡面等一層變脆了反個面。
做好的餡餅表面焦黃，咬一口一股油汁液留了出來。
5.閒食
在農村若是孩子餓了，攤一個閒食最簡單，就許多孩子都會做。用水和麵加點鹽攪拌成漿糊，若是為了滋味好在打一個雞蛋放點蔥花。然後在鍋裡面刷點油，等油熱了把麵糊到進去攤開就成了。
小時候家裡窮，覺的最好吃的莫過於閒食。
6.玉米餅子
在以前的農村，玉米麵才是主食後來才有面。現在農村生活好了，只會用玉米麵煮一些粥。或許現在的孩子沒有吃過，老一輩子吃膩了的玉米麵卻很受歡迎，貼一鍋玉米餅子都搶著吃。
玉米麵很糙這點比不上白麵，不過粗細搭配更營養。
現在農村生活越來越好，吃膩了各種魚肉，最喜歡的還是這樣簡單的農家飯。一頓簡單的大餅，也包含著濃濃的鄉情。
7樓：卣鼓舞噸
我老公家用大鍋貼的玉米麵餅子可好吃了，我每逢回家，就想吃家鄉的貼餅子，而且能做到啥都不用吃都行。怎麼做呢？餅子的面裡放點豆麵，再放點小蘇達，用涼水活面，用家鄉的大鍋燒柴火，貼在大的鐵鍋一圈，先大火，鍋的大熱氣冒上來就小火靠著，半個小時，金**黃的玉米餅子就出鍋了，一面金黃脆脆的餅子太好吃了，我保人人都愛吃。
家鄉燒餅的做法步驟圖，家鄉燒餅怎麼做好吃
8樓：炎仌王
用料麵粉 150g
五花肉餡兒 50g
姜蔥蒜沫 若干
蜂蜜 一勺
家鄉燒餅的做法
和麵：麵粉加水揉成團，此處加一勺蜂蜜。讓麵糰更柔軟香甜。然後包上保鮮膜放入冰箱醒半小時。
備餡兒：醒面時，正好剁肉餡兒，此處祕訣是肥肉偏多會更香。放入姜蒜沫，小蔥切碎撒上，醬油，醋，鹽，胡椒粉，花椒粉若干。一起攪拌均勻待用。
烤制：烤箱調成180度，放燒餅入烤盤。烤制十五分鐘即可。
成盤：取出看到面片有淡焦色即可成盤。
薄面餅的做法
9樓：格調
主料：麵粉500g 輔料：油適量
步驟一：將麵粉加入適量的溫水。
步驟二：和成光滑的麵糰。
步驟三：將兩小塊麵糰，分別擀成薄餅。
步驟四：在其中一張餅上撒上油。
步驟五：塗滿表面。
步驟六：將另一張餅疊加在上面，輕輕按一下。
步驟七：入煎鍋，烙制。
步驟八：烙制兩面金黃。
步驟九：出鍋後容易撕開。
步驟十：裝盤即可。
10樓：腰圍三尺五
樓主說的應該是春餅或者
第一種做法--懶人的做法
將麵粉加少許鹽和菜油，和的很稀，平底鍋燒熱後，用紗布蘸上面稀，往熱鍋上一抹就是一張春餅。
第二種做法--高手的做法:
1. 普通麵粉和的比較稀，加鹽和菜油少許，使勁朝一個方向打，徹底均勻了後，醒上1到2個小時。醒麵粉的過程很重要，醒的不好，不能成型，加菜油是為了增加麵粉的韌性
2. 平底鍋燒熱(不要太熱，電爐的話開到中等溫度就可以了)，抓一團麵粉，先在鍋的外圍攤上一圈，一圈圈由外朝裡攤就行。等看著顏色發白了就是熟了，再揭起就可以了。
關鍵是溫度要控制的好，太低了沾不住鍋，太熱了，一圈還沒下來，前面的就熟了翹起來，沒法和後面的連上。第一張可能攤不好，試幾張掌握到火候就可以了。師爺攤第一張的時候也沒成功，第二張才馬馬虎虎象樣。
第三種做法--高手的改進版
用高筋麵粉照第二種方法和粉，和好後就不用醒了，立刻就可以開始攤，麵粉的筋度很好，容易成型。這是我能感覺到高筋和低筋麵粉的最大區別之一，而且高筋麵粉攤的餅比較香，口感也好。
11樓：凹凸小田螺
主料：普通麵粉 (300克)，開水 (150克)，色拉油適量。
做法1、普通麵粉300克，要用開水來揉麵，150克左右適合。
2、用筷子攪拌，成絮狀後就可以開水揉麵了。
3、揉成大致光滑的麵糰，用溼布蓋好後放在溫暖的地方，靜置半小時。
4、靜置好的麵糰，再稍微揉麵排氣。
5、分成40左右一個的小劑子。
6、把分好的麵糰擀成圓形，儘量擀的薄一些。
7、在麵餅上薄薄的塗抹上一次色拉油，接著把下一張薄餅平鋪在其上，如此一張張摞上去。大概能做10張左右。
8、做鍋大火燒開後放入薄春餅，蒸10分鐘左右即可，然後燜5分鐘左右。趁熱把薄餅一張張分開。
9、薄面餅就這樣簡單的做好了。
12樓：匿名使用者
你說的又軟又薄卷著菜吃，我想應該是用湯麵，象攤雞蛋餅的做法，只是材料不同吧。你也可以自己做個試驗，會很有樂趣的。期待著您的成功！
13樓：姑蘇新之
先把壓好的面[不知道大家理解不理解]抹上油,再一拋,摔在桌子上,連續這樣,這是薄餅,接下來幹嘛你知道的了
求薄餅的做法！
14樓：一人廚
教你薄餅簡單又香脆的家常做法
15樓：匿名使用者
這樣做薄如紙 老公吃了一鍋
16樓：我家有菜
雞蛋薄餅怎麼做？鍋中起油加入雞蛋 ，倒入鍋中進行翻炒 加入鹽生抽醬油香菜 ，蔥蒜，翻炒均勻即可。
17樓：唐僧去蹦迪
麥片杏仁薄餅
杏仁為此款薄餅帶來鬆脆香醇的口感。還可以黃油、蜂蜜和喜歡的新鮮水果搭配薄餅一起享用。做這道早點的時候，tom童心大發，他要用麵糊在平低鍋底「畫」一張笑臉。
可惜，一團跌落的麵糊破壞了他的計劃，眉眼鼻子連在了一起，笑臉成了一副沒有抽象主義畫。算了，還是拿鏟子三下五除二，規規矩矩切成薄餅吧。
主料：1稁秮杯麵粉、3/4杯麥片、1/2茶匙杏仁碎、1/2杯杏仁條。
配料：3茶匙糖、1穠秮茶匙發酵粉、1/2茶匙鹽、1穠秮杯牛奶、5茶匙食用油、2個雞蛋。
【製法】
1.將麵粉、麥片、糖、發酵粉和鹽在一個大碗裡和勻。
2.在另一個碗裡攪拌牛奶、3茶匙食用油、雞蛋和杏仁碎。
3.然後倒入第一個大碗裡，攪拌、和勻。
4.在平底鍋中倒一些食用油，以中火加熱。
5.將1/4杯麵糊攤開成餅狀。待邊緣成金黃色，將餅翻轉一次。
【祕訣】
如有需要可在全部做好後再加適量食用油，可使薄餅更鬆脆。
18樓：大肚肚魚
素薄餅薄餅皮材料：
麵粉 240g 發粉 1茶匙
菜油 1湯匙 鹽 3/4茶匙
糖 3/4茶匙 酵母粉 3/4茶匙
溫水 240g
薄餅餡材料：
素腸 2條 紅、黃、青椒 各半隻
素魚柳 半罐 茄汁豆 半罐
梅利沙芝士 240g
(mozzarella) 半包
調味料：
茄汁 4湯匙 茄膏 1湯匙
黑椒粉 少許 香草粉 少許
香葉粉 少許 鹽 1/2茶匙
糖 1/2茶匙 薑汁 1/2茶匙
薄餅餡做法：
1. 將紅黃青椒切絲。素腸煎香留用。
2. 將所有餡料、調味放於盆中拌勻，之後加入茄汁豆及素魚柳一同再拌勻。
薄餅皮做法：
1. 將酵母粉和糖加入溫水。然後再將麵粉、發粉、油、鹽拌勻一同搓勻待發酵。
2. 50分鐘後，置麵糰於盆中，輕輕按壓至整個麵糰平均鋪滿盆內。
3. 首先鋪滿芝士碎，後加入餡汁、辣椒及煎素腸，最後再放多一層滿滿的芝士碎。用200度火焗30分鐘至金黃色即成。
心得：1. 餡料多少隨意，但要注意的是茄汁豆的份量不可過多，否則薄餅皮會比較難熟， 出來的薄餅亦不夠香脆。
2. 同樣地餡料諸如素腸、素魚柳之類亦儘量不要疊在一起。
3. 亦可改用肉類代替素食。如之前已預熱焗爐只需 20分鐘。
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