怎樣做洛餅

1樓：滑不溜溜手

主料麵粉適量

調料食鹽

適量植物油適量水

適量家常烙餅的做法

1.溫水和麵，水要一點點的加，直到麵糰非常溼軟，面盆蓋上溼布，鬆弛30分鐘

2.面醒好後，揉麵；然後揪成一個個大小相同的小麵糰3.將麵糰均勻擀長擀薄；在擀好的麵皮上淋上油，撒上適量鹽；抹勻4.從麵皮的一端開始捲起，收口捏緊

5.卷好後，兩頭捏合豎起，雙手由兩端向**按壓成餅6.然後用擀麵杖輕輕擀開擀圓

7.平底鍋倒入少許油，燒熱後放入餅坯，中小火烙至一面定型，蓋上鍋蓋，翻面再烙

8.最後，轉小火，烙至兩面均勻上色金黃，即可。

2樓：鄂欣悅伏卓

一步一步揭祕自制烙餅全過程

這個烙餅是最基本、最家常的做法。麵餅薄、柔軟、香酥，帶有小麥的陣陣香味，非常好吃。

這個烙餅做好後，可以就上簡單的小菜一卷，有菜有主食，一頓飯就輕鬆解決了。也可以撈出多張餅，放在冰箱裡保鮮，下次吃的時候自己切成細絲，配上肉絲、白菜炒一下，就是一道好吃的家常炒餅了，味道絕對比外面買的大餅好吃。

材料麵粉500克，鹽5克，冷水適量，蔥花1小把，香油40毫升

做法1.將麵粉中加入鹽攪拌均勻，慢慢倒入清水，邊倒入邊攪拌，直到出現結塊，停止加水，用手用力搓揉，如果覺得麵糰幹，改用湯勺往裡一勺一勺加水，將麵糰搓揉到表面光滑，用手指輕壓能感覺有彈性，然後蓋上溼布，餳發1小時；

2.案板上撒上乾麵，拿出餳好的麵糰，再次用力搓揉5分鐘，直到麵糰變的柔軟；

3.將麵糰擀開，厚度約為半釐米的薄餅；

4.在麵餅的表面撒上鹽，用手輕壓，再撒上蔥花、香油，用手塗抹均勻；

5.然後一手輕輕將麵餅捲起，另一手往外慢慢拉住餅，目的是使麵餅卷的薄且均勻，最後捲成圓柱狀即可；

6.捲起後，將其分成均勻的四分，拉起一個劑子，兩手向反方向輕翻，使裡面的蔥花包裹均勻，然後再揉圓，用擀麵杖擀開，呈圓餅狀，依次擀開每個麵糰；

7.電餅鐺子或者平底鍋中放入適量油，抹勻，燒到微熱時，放入麵餅，如果是平底鍋就加蓋，用小火慢慢烙至底部變黃，然後翻面，烙至麵餅兩面金黃即可。

小訣竅麵餅的層數就在於捲起時的圈數，所以要想烙餅做的層層分明，油要塗抹的均勻，捲起時儘量一邊將麵餅拉薄，一邊卷的緊密一些，這樣做出的烙餅才會層層酥香；

除了在烙餅中加入蔥花、鹽之外，還可以新增椒鹽、肉末等等，味道也特別好吃；

家裡沒有餅鐺的話，可以用平底鍋，用小火烙，但是要加蓋子，如果餅擀得很薄，在烙的過程中，可以撒上一勺清水，保證水分，這樣烙餅的口感才不會過於的幹，有水分口感會比較柔軟、有彈性。

望採納。