1樓：匿名使用者
四喜荷葉飯。
原料：公尺飯、臘腸、香菇、蝦乾、鮮蓮子。
配料：油、鹽。
做法：1、香菇切小粒、與蝦乾一起泡軟。臘腸切小粒。荷葉泡軟。
2、公尺飯與香菇、蝦乾、臘腸、鮮蓮子合在一起，加入鹽和少許的油拌勻，用荷葉包起來蒸20分鐘即可。
清新荷葉飯。
材料：公尺飯適量，廣式肉棗5個，豌豆50克，大蝦6個，香菇4個，熟鹹蛋黃2個，幹荷葉一張。
調料：蠔油，鮮貝露，胡椒粉，料酒，糖，鹽，香油。
公尺飯的做法。
1·電飯鍋放入大公尺（平常做飯量）加入開水（比平時的水量稍少一些）。
2·燜至公尺飯熟，按鈕跳開再燜5分鐘開蓋讓公尺飯涼一涼。
3·4·5·加入香油，鮮貝露把公尺飯拌均勻備用。
荷葉餡料做法。
1·幹荷葉溫水泡軟洗淨備用。
2·肉棗切片，香菇洗淨切小粒，大蝦剝去蝦殼和蝦頭。
3·炒鍋到油燒熱放入蝦頭小火炸至焦黃撈出不要。
4·倒入肉棗翻炒出油變透明。
5·加入香菇粒翻炒至軟。
6·加入蝦仁繼續翻炒均勻。
7·加入豌豆翻炒均勻。
8·加入蠔油，糖，料酒，鹽繼續翻炒。
9·再把熟鹹蛋黃粒放入翻炒。
10·11·最後加入少許香油翻炒均勻關火。
12·炒好的材料2/3放入公尺飯鍋中拌均勻。
13·幹荷葉鋪在蒸籠上倒入拌好的公尺飯，再把剩下的餡料鋪在公尺飯上面。
14·用荷葉包好公尺飯（可用牙籤固定以免散開）。
15·蒸鍋水燒開放入蒸籠大火蒸制10分鐘關火。
栗子雞粒荷葉飯。
材料： 熟公尺飯、香菇（浸1-2個鐘）、雞肉（切成粒狀）、栗子（先煲熟）、雞蛋（煎成蛋絲）、蔥花、姜、幹荷葉2張（浸軟）
2、公尺飯加入食用油（適量），雞粉（適量）生抽（適量）和所炒好的材料撈勻。
3.將撈好的公尺飯放入荷葉表面上，儘量放在荷葉的中間位置，便於包裹。
4、放入瓁裡，蒸20分鐘既可食用。
2樓：釋懷你的愛
不喜歡吃，做麵食類的。
3樓：我的世界沒時間
可以去一下，或者有個軟體叫下廚房還不錯，裡面應該可以找到怎麼做，還有最好是自己先試試口味，看看怎麼樣。
荷葉飯的做法，荷葉飯怎麼做好吃，荷葉飯的家常
4樓：匿名使用者
1. 大公尺淘洗乾淨放入電飯鍋加適量的水，煮公尺飯。
2. 準備好食材。
3. 荷葉用清水浸泡至軟備用。
4. 大蝦剝去蝦殼，香菇洗淨切丁，肉棗切片。
5. 炒鍋倒油放入蝦頭和蝦殼炸制。
6. 炸制焦脆撈出不要，放入肉棗翻炒至變透明。
7. 再倒入香菇繼續翻炒。
8. 加入蝦仁。
9. 再加入豌豆。
10. 加入蠔油，料酒，糖，胡椒粉翻炒均勻。
11. 在加入熟蛋黃和適量的鹽翻炒片刻。
12. 最後淋入香油翻炒均勻關火。
13. 這時把煮好的公尺飯開蓋稍涼一涼。
14. 在公尺飯中加入鮮貝露。
15. 再淋入香油。
16. 把公尺飯飯拌均勻。
17. 再把炒好的食材一半倒入公尺飯中拌均勻。
18. 荷葉鋪在蒸籠中倒入拌好的公尺飯，再把另一半食材撲在公尺飯上面。
19. 用牙籤把荷葉封口。
20. 入蒸鍋大火蒸制10分鐘即好。
荷葉飯的做法，荷葉飯怎麼做好吃，荷葉飯的家常做法
5樓：林夕的微笑
食材用料：
鹹鴨蛋5個相剋食物。
糯公尺半斤相剋食物。
玉公尺1根相剋食物。
香菇5個相剋食物。
豬肉半斤相剋食物。
荷葉10朵。
油菜譜做法：
1.荷葉洗乾淨。
2.切丁。3.洗乾淨。
4.切丁跟玉公尺一樣炒熟。
5.放荷葉裡用線包好。
6.蒸二十分鐘。
荷葉飯的種類 和做法 詳解的
6樓：宇文和悅鄒躍
精品主食。
荷葉飯的製作材料：主料：大公尺500克，豬油100克，豬瘦肉200克，蝦仁150克，油30克，胡椒粉3克，料酒、精鹽各5克，澱粉10克，荷葉50克。
荷葉飯的做法：1、將大公尺淘洗，加入豬油和適量水，上屜用旺火蒸熟，取出晾涼，拌入精鹽、胡椒粉調味；
2、將豬肉切成丁，加油、精鹽、料酒、胡椒粉炒熟，摻加澱粉成餡，然後將飯、餡拌成一起，用茶葉包成包袱狀，上屜用旺火蒸約5分鐘熟透即可，取出揭開荷葉即可食用。
獨家荷葉飯的正宗做法，獨家荷葉飯怎樣做才好吃的做法
7樓：微光裡的塵埃
用料大公尺 3份。
糯公尺 1份。
青豆 適量。
廣式臘腸 適量。
泡髮香菇 適量。
蝦仁 適量。
荷葉 2張。
大蒜 適量。
荷葉飯的做法。
大公尺糯公尺3:1泡一宿，加點水用荷葉包好上鍋蒸成荷葉飯。這一步隨便啦，覺得麻煩的話可以用普通的公尺飯也行。
蝦仁倒料酒去腥，廣式臘腸泡髮香菇切好，青豆洗淨備用。
底油炒香蒜片，加廣式臘腸翻炒。
加入青豆和香菇翻炒。
然後把蒸好的荷葉飯加進去。
先加鹽生抽調味，這一步嘗著調，味道自己覺得ok就行了。然後把蝦仁加進去翻勻了關火。我用的是小蝦仁很好熟的所以為了保持嫩度最後才放的，如果用的大蝦仁可以一開始先炒。
拌好的飯用荷葉包好上鍋蒸20分鐘就好啦。
蒸好了可以再根據自己口味撒點小蔥或者香菜啥的。
小貼士配料包括主料公尺飯全部適量，按照自己口味來加減就好啦。
8樓：高雅大氣很有笵
步驟荷葉飯的做法步驟11.糯公尺提前浸泡24小時，大公尺浸泡2小時，荷葉用熱水泡開，每張荷葉均勻的裁成6塊扇形；
荷葉飯的做法步驟22.香菇溫水泡發去蒂，與廣味香腸、鹹蛋黃一同切丁，海公尺用清水泡20分鐘備用；
荷葉飯的做法步驟33.將泡好的兩種公尺稍稍瀝下水，與關鍵調料和醃製調料一同和勻，根據荷葉的大小，分別包裹；
荷葉飯的做法步驟44.鍋內加水，放上蒸屜，將包好的荷葉飯依次碼放在蒸屜上；
荷葉飯的做法步驟55.蓋好鍋蓋，啟動「蒸扣肉」功能；
荷葉飯的做法步驟66.待烹飪結束後，取出即可食用。
9樓：林夕的微笑
主料大公尺250克。
豬肉150克。
輔料蝦仁100克。
幹香菇3張。
荷葉1張。調料色拉油適量。
食鹽少許。料酒10毫公升。
生抽15毫公升。
香油適量。澱粉2克。
胡椒粉2克。
摺疊荷葉飯的做法。
1.大公尺用水浸泡2個小時後加入少許油拌勻。
2.荷葉用滾水燙洗乾淨。
3.把大公尺放入荷葉中包好。
4.入鍋用大火蒸15分鐘後取出備用。
5.香菇、豬肉洗淨切丁，豬肉和蝦仁用少許料酒、生抽、澱粉拌勻醃5分鐘6.鍋中倒入適量油，油熱後放入肉丁、蝦仁和香菇丁煸炒7.
調入料酒、生抽、鹽和胡椒粉翻炒均勻，再把蒸好的公尺飯放進去，淋入香油翻炒均勻即可。
8.把之前蒸公尺飯用的荷葉重新鋪開，把炒好的公尺飯放入荷葉中間，再把荷葉的四邊向裡摺疊包住公尺飯，將包好的荷葉飯放入蒸鍋，用大火蒸15分鐘即可。
荷葉飯的做法和配方，荷葉飯的做法（要最仔細的啊）？
荷葉飯的做法如下 第1步 準備食材，香菇洗淨切小塊，胡蘿蔔切丁，臘腸切片。第2步 燒熱炒鍋倒入少量食用油，爆香蒜片後放入臘腸翻炒。第3步 再加入青豆 胡蘿蔔丁和玉米粒翻炒。第4步 加入一湯匙生抽 半湯匙老抽和少許鹽。第6步 把炒好的料倒入米飯中拌勻。第8步 把拌好的飯放在荷葉中間。第7步 蒸鍋上氣後...
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