1樓：言靈路明非異
原料；普通麵粉1000g、溫水500ml、發酵粉3茶匙。
發麵過程：1、將發酵粉倒入溫水中，攪拌使其混合後靜置10分鐘左右；
2、麵粉放入盆中，在麵粉中間挖乙個小洞，逐漸的加入發酵粉和溫水的混合物並攪拌麵粉至絮狀；
3、和好的面揉光，盆地撒上一層薄薄的乾麵粉，把揉好的麵糰放在盆中，用一塊溼布蓋上，放置溫暖處（30度左右）進行發酵；
4、大約1小時後，麵糰發至兩倍大，用手抓起一塊麵，內部組織呈蜂窩狀，醒發完成。
饅頭製作：1、發好的麵糰在案板上用力揉十分鐘左右，揉至光滑，並儘量使麵糰內部無起泡；
2、揉好的面搓成圓柱，用刀等分的切成小塊；
3、切好的麵糰整理成圓形；
4、如果不喜歡圓形，就將切好的稍加整理，成為方形的刀切饅頭；
5、蒸鍋中加入適量的涼水，在蒸籠中鋪上溼的屜布或者油紙，將整理好的饅頭放在屜布上，中間要有一定的間隔；
6、蓋上蓋，涼水上鍋蒸30分鐘左右，時間到後關火，但不要立即開啟鍋蓋，幾分鐘後再開啟鍋蓋。
注意：1、饅頭的形狀不拘，可以做成圓形，也可以直接是方形，當然，如果家裡有寶寶，也可以發揮想像捏成各種動物的造型；
2、涼水上鍋蒸，使饅頭能夠緩慢均勻地受熱，從而更加彭鬆柔軟；
3、蒸制的時間，我一般是30分鐘左右。當然也要根據饅頭的大小確定，如果要蒸制巨無霸型的特大個，需要適當延長蒸制時間；
4、蒸好後，切記不要立即揭開鍋蓋，否則饅頭突然遭遇冷空氣，可能會造成饅頭塌陷；
5、判斷饅頭生熟，用手輕輕壓一下，能夠復原即為蒸熟；
6、可以用全麥麵粉整出健康的全麥饅頭，或者摻雜一些蕎麥麵，增加粗纖維。
2樓：左寄靈
原材料】：麵粉2斤、酵母8克。
製作步驟】：
1：首先準備溫水600毫公升，倒上酵母8克攪拌均勻，使酵母化開，把酵母水倒在麵粉2斤裡揉成乙個偏硬的麵糰，蓋上蓋子發至2倍大。
2：把發酵好的麵糰揉一下，揉的時候會很費力，因為麵糰很硬，做花樣饅頭面團硬一點比較好，最後再分成一樣大的劑子。
3：先取出2個劑子，將第乙個劑子搓成乙個長條，另乙個劑子分成4個小劑子，把這4個小劑子揉成乙個圓球，用擀麵杖擀成一樣大面皮，再用刀切成4份即可。
4：把切好的小麵皮，用叉子分別在上面按壓一下，乙個乙個的摞在一起，從一端放上乙個紅棗捲起來，把搓好的長條交叉一下，在交叉的那個地方放上乙個紅棗，然後在再交叉一下，就這樣把長條編起來，最後盤起來，這樣花開富貴饅頭就做好了。
5：取出乙個劑子，搓成中間粗兩邊細的劑子，取出一端當成魚尾，往下按壓一下，再用擀麵杖擀一下，切出乙個三角形，再把麵糰立起來，用手在中間的位置捏一下，當做魚的魚鰭，再把小魚的嘴巴捏一下，用紅豆當成小魚的眼睛，最後用剪刀剪一下小魚的兩邊，把魚鰭剪出來，這樣我們的小魚饅頭就做好了。
3樓：流浪阿鴻
一。麵粉2碗，溫水1碗，酵母約1/4小湯匙，放入溫水中攪勻。
二。把化好酵母的1碗溫水，慢慢倒入麵粉中，邊倒邊用筷子攪拌，最後面粉都成片狀再用手揉，揉成軟硬適中的光滑麵糰，即可加蓋放在溫暖處發酵。
三。約2-3小時後，麵糰發酵至2倍大且佈滿小孔，即可拿出來再次揉勻，此時應少加布面，發酵好的麵糰不會粘手。揉勻後看不到小孔，即可搓成條切成塊（或揉成圓）準備入鍋。
四。蒸鍋放涼水，蒸笹抹點食用油，把揉好切好的饅頭放在籠屜上，靜止（二次發酵）約10分鐘後點火開蒸，上蒸汽後15分鐘關火，3分鐘後開蓋。
五。開蓋即可享受香噴噴的大饅頭了~
4樓：惠企百科
如何做饅頭的詳細步驟如下：
在麵粉中加點全麥麵粉，放入適量的溫水，放入酵母粉與泡打粉攪拌均勻。然後將酵母液加入麵粉中攪拌至沒有乾粉，用手揉成麵糰醒發至兩倍大。
然後將麵糰取出，揉成長條，分成等相同分量的劑子，再將劑子揉成饅頭形狀，放入鍋中蒸大約20分鐘即可。
家庭做饅頭簡單做法
5樓：清風聊生活
如下：
主料：麵粉250克、南瓜泥100克。
輔料：酵母3克、白糖20克。
1、南瓜去皮、去籽切成薄片，加保鮮膜微波5分鐘。
2、取出趁熱壓成南瓜泥涼至溫熱。
3、麵粉里加入酵母、南瓜泥、白糖和水。
4、和成軟硬適中的麵糰發差液酵至兩倍大。
5、取出排氣揉勻搓成長條。
6、下成大小一致的劑子。
7、慢改並慢揉圓成饅頭坯子，二次發酵至倍大。
8、鍋內加冷水核慶跡，放入饅頭，蒸15分鐘左右即可。
9、成品圖如下。
6樓：牛一種態度
想要讓饅頭製作的更美味，首先在發酵的時候，我們就要在發酵粉中新增上一兩勺的白糖，這樣是可以幫助我們促進麵糰發酵速度的。同時在發酵的過程中，大家需要倒入溫水，在棗肆攔發酵粉中加入溫水是可以起到促進酵母發酵雹腔的效果，如果水溫過凳胡高，這時候就容易影響到發酵粉的活性，所以是不利於饅頭美味的。
製作饅頭的時候，是需要用到麵粉的，而實際上面粉是可以分為高、中、低筋麵粉這麼三種的，在蒸包子饅頭的時候，最好的選擇就是中筋麵粉。在製作饅頭的時候，注意麵糰是不能太乾的，在其中是可以倒入少許食用油的，這樣是可以讓蒸出來的饅頭口感變得更好。
饅頭包好之後需要我們先上醒半個小時，之後再選擇放到鍋中蒸，這樣可以幫助釋放出一些空氣，是可以讓饅頭更飽滿的。一般來說饅頭是需要我們蒸上一刻鐘左右的，如果在其中放入了餡料，那麼就可以延長到二十分鐘了。
我們把饅頭蒸熟之後，這時候是不能馬上開啟鍋蓋的，因為水開之後需要把饅頭放到蒸籠中，大火蒸熟之後是需要等待一段時間，然後放溫一點之後再開啟鍋蓋，可以讓饅頭吃起來的味道更好。
家庭饅頭的簡單做法
7樓：醉月徘徊
家庭饅頭的簡單做法，把這些面，水，白糖，發酵粉，雞蛋等麵粉發酵後就可以做成各式各樣的饅頭，是非常好的。
8樓：淡淡女人香
家庭饅頭的做法，其實只是在和麵的時候，如果調好面對原樣程度，就可以增得非常好。
9樓：來自歡樂谷仁慈的橘貓
用酵母做的。都是可以的。用麵粉加酵母和溫水一起醒發就行了。
10樓：小冰粉
家裡做饅頭的話，其實最重要的就是發麵，把面和好之後，發酵之後的話做成饅頭的形狀，這樣蒸出來的饅頭的話，味道肯定會非常好的。
11樓：佔冰綠
家庭饅頭的簡單做法。把面揉好發好。然後蒸出饅頭。不會做饅頭的，這個可以在微博學一下。
家庭饅頭的簡單做法
12樓：精彩的娛樂達人
做饅頭的步驟和方法：主料：麵粉500克、溫水250克。
輔料：細砂糖10克、酵母粉5克。
步驟：1、將全部主輔料全部放入盆中，和成麵糰，表面覆蓋溼毛巾發酵至倍到2倍大。
2、發麵後。
3、再次用力揉勻，揉成光滑麵糰後平均分成5份。
4、面板上方少許麵粉，將每乙個麵糰揉成饅頭形，表面在此覆蓋溼毛巾進行發酵，在比較溫溼的環境中發酵20分鐘即可。
5、發好入蒸鍋，大火燒開後轉小火蒸15分鐘。
6、我這5個饅頭蒸了兩層。
7、蒸15分鐘後關火燜5分鐘，開啟鍋蓋即可。
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