1樓：湘雪愛娛樂
糖醋排骨的做法如下：
1.將排骨斬成40mm長左右的段。
2.大蒜和薑切片。
3.炒鍋裡將水燒至80度左右的溫水，放入排骨焯水，不待水開，見湯表面浮起泡沫時即可撈出排骨，洗去浮沫控幹水備用。
4.鍋內倒少量油，燒熱之後，爆香薑片。
5.放入排骨炒。
6.一直煸炒到排骨表面無水、變色後，金黃微焦的樣子。
7.加水，水沒過排骨。
8.隨後放入料酒，醬油，公尺醋和白糖，這四樣調料的比例是1：2：
分鐘後調入少量的鹽，開大火收汁，收到汁濃色亮稠時，撒入芝麻和蒜片。
10.炒勻就可以出鍋。
11.成品如下圖：
注意事項：
1、在選購排骨的時候，一定要選擇新鮮的豬肋條。
2、在把大蒜用油炸制之後，可以搗碎留在最後收汁的時候入鍋。
3、高血糖和高血脂的朋友不要過多的吃食糖醋排骨，因為糖醋排骨裡面有著比較高糖分，吃食過多會導致病情**，所以不建議吃食。
4、一定要用公尺醋，陳醋味道太重影響口感！
5、糖醋排骨的調配汁只有滬菜會加番茄醬，滬菜口味偏淡 ， 浙菜和川菜偏重 。琥珀油亮，幹香滋潤，甜酸醇厚，是一款好的下酒菜或是開胃菜。頗受中國人民喜愛。
6、糖醋排骨雖然味美易消化，易吸收，但排骨本身油脂含量較高，食用盡量和其他蔬菜類輔食、穀物類主食一起進餐。不可單一大量貪食，以免脂肪堆積。
7、糖能益脾胃、養肌膚。酸者入肝膽，養筋益韌帶。糖有潤肺生津、滋陰、調味、除口臭、解鹽滷毒、止咳、和中益肺、舒緩肝氣等功效。
適當食用還有助於提高機體對鈣的吸收。所有糖醋料理皆具有養益肝、脾經脈的效益。而豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等營養物質。
排骨燉煮後，其可溶性的鈣、磷、鈉、鉀等，大部分溢入湯中。
鈣、鎂在酸性條件下易被解析，遇醋酸後產生醋酸鈣，可以更好地被人體吸收利用，因而糖醋排骨可以提高煮排骨的營養吸收率，非常適合給老人孩子補鈣。
2樓：網友
工具/原料 肋排2斤 姜6片 大蔥6段 料酒2湯匙、 生抽3湯匙、老抽2湯匙、公尺醋5湯匙、白糖3湯匙、 鹽1/2茶匙。
做法 1.將肋排切成4cm長的小塊，放入大碗中，調入料酒，1湯匙生抽攪勻後，蓋上蓋子，或保鮮膜，醃製20分鐘。姜去皮切成片。大蔥切成段備用。
2.平底不粘鍋中倒入油（比平時炒菜多一倍），大火加熱，待油7成熱時改成中火，倒入排骨塊，用筷子邊翻動邊煎。煎至排骨變熟，顏色為淺棕色後，將排骨撈出。
3.鍋中再倒入少許油，大火加熱後，把薑片和蔥段放入煸出香味。
4.放入排骨，調入剩餘的2湯匙生抽，老抽，加入開水沒過排骨表面。
5.再倒入公尺醋和白糖攪勻，蓋上蓋子改成小火燜30分鐘。
分鐘後，你可以試下。
求糖醋排骨做法，糖醋排骨做法
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