1樓：散木
在乙個乾淨的容器將蛋白打散，加入塔粉，打至蛋白比較細泡，分3次加糖，打至硬性發泡後防一旁。
2.另乙個容器打蛋黃加入糖，打至糖溶，顏色轉淺，慢慢加入油打均，加入水拌均，分次篩入粉拌均。
3.蛋白霜分3次加入蛋黃糊裡拌均，用切翻的方式拌均就好，不能太用力，也不可攪拌太久，攪拌過度消泡蛋糕就不松不會漲高。
4.拌好的麵糊，應該還是稠狀的，稀稀的麵糊就不對了，中層上下火160-170度（55lt烤爐），45-50分鐘，出爐倒扣在網架上，待涼後把蛋糕橫切成三份。
芋頭層做法：
1.把切片蒸好的芋頭，壓成泥，也可以直接用攪拌機打爛，放入攪拌機加入從1200m取出的椰漿，足夠打得動，就可以了。
2.剩餘的椰漿和芋頭泥倒入盆裡，流下300ml加入白色綠豆粉拌均勻，備用。
3.芋泥糊，椰漿，鹽，糖，燕菜粉，這些材料先用中火一起煮滾，馬上轉小火。
4.在加了綠豆粉的椰漿里加入適量的紫色素攪拌均勻後過濾倒入（3）裡。
5.過濾綠豆粉漿，倒入前要再拌均一次才倒入，倒入後馬上拌均，因為很快就會稠掉，濃稠狀後熄火，一層yam層一片蛋糕至8寸蛋糕模內，做完為止。
小訣竅。儘量把蛋糕體移至中間。
假如蛋糕體有浮起現象，可以用重物壓著，最好和蛋糕體一樣大小盆，底部要平，壓著讓蛋糕體和yam層平平，盆不夠重，可以在裡面慢慢加水。
收冷藏，別用塑膠袋包住，有水氣，蛋糕會溼溼，用乙個高過蛋糕的盆蓋著就可以了，冷藏3-4個小時，即可。
2樓：西宋元帥
首先，材質一定要精選。比如蛋黃蛋清分離，蛋黃加入牛奶、玉公尺油、篩入過篩的奶粉和低粉，攪拌均勻。蛋清分3次加入細砂糖打發至硬性發泡。
另外手法要細膩，做的過程中取1/3的蛋白拌入蛋糕糊中，翻拌均勻剩下的蛋白加入蛋糕糊中，翻拌均勻，倒入烤盤中，烤箱預熱180度烤15分鐘烤好後晾涼，用模具切成圓形。做的過程中注意淡忌廉加糖，打發至8成，加入120g芋泥，打發均勻。最後選用圓形模具，一層蛋糕+一層芋泥+一層芋泥忌廉+一層蛋糕+一層芋泥+一層芋泥忌廉+一層蛋糕+一層芋泥忌廉。
最上面還可以撒上芋泥碎裝飾。
3樓：溫曼寒
1、用料：雞蛋5個、低粉65g、玉公尺澱粉55g、糖 110g、香草精1/8小匙、牛奶2大匙、沙拉油1大匙、白醋1小匙、檳榔芋 450g(去皮後的淨重）、忌廉 大匙、糖9-10大匙、奶精粉3大匙、鮮忌廉杯、糖粉100ml、食用色素（藍色與紅色）少許。
2、芋泥餡的製作：把香芋切片蒸熟。用叉子按壓成泥狀，趁熱加入忌廉、砂糖與奶精粉拌勻，晾涼。
3、烤模先做防沾處理（抹油撒粉或鋪烤紙）。把蛋白與蛋黃分開，蛋白留在乾淨無油的打蛋盆中，蛋黃則放在另乙個打蛋盆裡。蛋黃加入香草精、糖60g，用打蛋器打發（顏色從黃色變成很淺的公尺黃色，且體積增大），加入牛奶與沙拉油拌勻。
4、烤箱預熱至170度。蛋白加白醋用打蛋器打到中性發泡，中途分數次加入剩下的糖，倒入蛋黃糊拌勻。混合低粉和玉公尺澱粉並篩入蛋糊中拌勻，倒入烤模中，用力震一下烤模釋放出大氣泡。
入烤箱烘烤約35分鐘。
出爐後靜置待涼。完全變涼後脫模，將蛋糕從側邊分切成三片。混合液態鮮忌廉與糖粉、食用色素，用打蛋器打發至成固態。舀一杯打發的鮮忌廉倒入芋泥中，拌勻即成芋泥夾餡。
6、在底層蛋糕片上抹一層芋泥夾餡，覆蓋第二片蛋糕片，然後再抹一層芋泥夾餡，蓋上最後一片蛋糕片。用鮮忌廉來抹平蛋糕表面，再擠花裝飾即可。
4樓：手機使用者
材料。蛋黃5個，蛋白4個，荔浦芋頭泥適量，淡忌廉100g，糖60g，低粉40g，黃油30g，糖10g
做法。1.先把荔浦芋頭去皮上鍋蒸熟，再壓成泥，蒸熟的荔浦芋頭特別好壓泥，幾乎沒有纖維。
2.淡忌廉里加入適量的芋頭泥，攪拌均勻無顆粒，再加入10g的糖，打發。
3.蛋黃蛋白分離，蛋白分幾次加入30g的糖，打至溼性發泡。
4.蛋黃加另外30g的糖，加入適量的芋頭泥攪拌成均勻的糊。
5.蛋黃蛋白混合均勻，膽大的話可以用電動打蛋器，會更加均勻，而且蛋糕卷需要更加細緻的組織，用電動打蛋器是可以的哦~
6.篩入低筋麵粉，攪拌成均勻的蛋糕糊。
7.黃油提前隔水或者微波爐融化成液體，放溫倒入蛋糕糊攪拌均勻。
8.蛋糕糊倒進鋪好油紙的烤盤。
9.烤箱預熱200度，10分鐘，表面金黃即可。出爐後倒扣在晾架上，撕去油紙。
5樓：定拉在柚褲
主料。淡忌廉400克；穀物麥片200克；
輔料。抹茶粉6克；糖25克；
近兩年火到不行的盒子蛋糕其實做法簡單到讓你驚訝的做法步驟。
2. 抹茶粉先用一些淡忌廉和勻再倒進剩下的淡忌廉裡和勻。
3. 然後打發到提起來出現尖尖就可以了，我用的淡忌廉是藍風車的，推薦試試，口感很好。
4. 裱花袋的尖頭用夾子先夾住，然後把裱花袋坐在杯子裡，把打發好的忌廉放進去。
5. 找乙個長方形的飯盒，現在底部鋪上穀物麥片，然後再擠出一排排的條狀忌廉，然後再撒穀物麥片，以此類推，最後一層是穀物麥片。
6. 最後再擠上一坨坨的忌廉，是不是感覺這個形狀好好玩，感覺好喜感，哈哈。
7. 篩上一層抹茶粉，放上幾顆蜜豆就可以了，做好後先放冰箱冷藏一會再吃更好，不過著急當時就可以吃。
8. 穀物麥片其實跟酸奶搭配也是很讚的，就是酸奶加穀物麥片再放上喜歡的水果就好了，簡單又好吃。
9. 好看 好吃又健康的穀物蛋糕就完成了，是不是很簡單。
6樓：虐沉
主料：芋頭泥500g
輔料：蛋黃135g、鮮奶85g、沙拉油65g、低筋麵粉135g、蛋白270g、細砂糖140g
步驟：1.蛋黃，牛奶，油拌勻；
2.加入低筋麵粉拌勻；
3.蛋白稱好放入乾淨的容器中；
4.打至起泡，再放入第一次的糖，打至畫線就可以加第2次，打至有紋路就在加第3次；
5.打至有小彎鉤；
6.加入蛋白拌勻；
7.再倒入蛋白裡拌勻；
8.倒入模裡面抹平；
9.上火180度，下火150度，烤25分鐘；
10.放冷，畫上幾刀，抹上芋泥；
11.捲起來定型。
7樓：孟德斯鳩
相遇成蛋糕，可以到正規的蛋糕房去操作，它的操作流程是相遇，使用上訪的相遇，首先可以把它煮熟了，以後打成香芋泥，然後蛋糕可以使用雞蛋和其它配料蛋糕粉做蛋糕之前，香芋泥和蛋糕粉以及雞蛋混合一起經過烤箱就可以做成了，做出來的香芋神蛋糕是非常好吃的。
8樓：耿怡馨
先把芋頭蒸熟，然後和紫薯一起攪拌成泥，然後把蛋餅皮跟香芋一層換一層，再加上忌廉即可。
9樓：網友
先把牛奶，糖粉，玉公尺澱粉，低筋麵粉混合，雞蛋打散緩緩流入麵糊，黃油隔水融化加入麵粉，混合完過篩，沒有氣泡再煎，一片煎1，2分鐘，煎好冰箱冷藏30分鐘。
蒸好的芋泥加糖，黃油，忌廉，奶粉混合。
10樓：顧念
先把香芋打碎放入鍋中，再把蛋糕做成形狀最後加入合適的香料放入烤爐中，希望我的對你的幫助，謝謝。
11樓：網友
先把香芋蒸好，蒸好後用黃油。白砂糖攪拌均勻，然後弄到做好的蛋糕胚子上面塗好就可以了。
12樓：林苒苒醬
明確點要香芋打成泥 做成夾心 同時再在裡面放點煮熟了的香芋塊 外面用忌廉包裹的同時也點綴一下香芋 這樣吃的話就會有慢慢的香芋泥 可以起到爆漿作用 一口下去會很滿足。
13樓：虎虎鞭之威之
材料。腐竹，無花肉，薑片，醬油，咭汁，冰糖。
做法。1.將腐竹用剪刀，剪成一樣大小的塊，泡在水中。見軟再用。
2.無花肉帶皮切丁，生薑切片。
3.支起油鍋，見熱，把薑片倒入鍋中爆香。
4.倒入無花肉炒至變色，倒入醬油，咭汁，加一碗的冷水，大火燒開，關小火，燉20分鐘左右。(可用筷子試戳爛即可)
5.開大火，加小把冰糖，收些汁，再倒入腐竹，燒至腐竹入味，即可。
14樓：木木生活記
把香芋糊熟了，和麵放在面裡頭，再蒸出來的蛋糕就有香芋味啊，看起來就好吃。
15樓：我是金聖嘆歎號
香芋橙蛋糕想要做的好吃，一定要選用優質的香芋做餡料，然後餅皮也要烙的軟一點，這樣才能夠做出好吃的香芋層蛋糕。
16樓：網友
蛋糕片 2片 芋頭 適量 淡忌廉 適量 白糖 適量 牛奶 少許 黑加侖幹 若干。
做法：1、蛋糕片做好備用。廚房的戚風方子非常多，隨便找乙個就可以了，做好的戚風放涼後片成兩片待用。
香芋蛋糕怎麼做
17樓：懂視生活
用料：雞蛋4個、低粉80g、糖粉50g、色拉油25g、牛奶50ml、香芋500g、純牛奶30ml、煉乳20g.
方法步驟：1、蛋黃和蛋白分開放入無水無油的盆內，烤箱預熱180度烤盤鋪上油紙。
2、蛋黃加10g糖粉打勻後加入色拉油攪打均勻再加入牛奶打勻，接著加入過篩好的低粉攪拌均勻成蛋黃糊。
3、蛋白用電動打蛋器打出粗泡，剩搜判下的白糖分兩次加入，打好後取三分之一加入蛋黃糊中上下翻拌均勻，然後整個倒回到剩下的蛋白中翻拌均勻。
4、蛋糕糊倒入烤盤內，用刮刀抹平表面，輕輕震一下，放入烤箱180度中下層上下火烤12分鐘左右，取出撕去四周烤紙晾涼。
5、香芋切片蒸熟，搗成泥過篩後加入純牛奶和煉乳攪勻放涼。
6、蛋糕片撕去油紙，抹上香芋餡捲起，包好油紙放入磨漏慶冰箱冷藏2小時即可。瞎握。
香芋點心的做法有哪些
18樓：林夕的微笑
材料芋頭，紅薯，糯公尺粉，牛奶，白砂糖，植物油椰絲或椰蓉做法1、芋頭與紅薯上鍋蒸熟，分別放兩個大碗裡壓成泥。
2、紅薯泥里加糯公尺粉揉成麵糰，芋頭泥里加牛奶和糖攪勻成餡。
3、像包湯圓一樣包好皮和餡，蒸簾上抹上一層薄油，放上包好的湯圓，大火蒸10分鐘即可。
4、趁熱放椰絲或椰蓉裡滾一下(稍微涼一點就沾不上了)，放涼就可以享用了。
香芋糕怎麼做
19樓：星星啟辰
芋頭1個 / 粘公尺粉250g / 臘腸2根。
蝦公尺20g / 鹽1勺 / 雞精1/4茶匙。
姜3片 / 蒜2瓣 / 食用油1湯匙。
水適量 / 小蔥1根 / 糖1小勺 / 胡椒粉1茶匙。
1.芋頭去皮洗淨切丁，臘腸切成小丁，蝦公尺洗淨瀝乾水份。
2.鍋內放油燒熱，將姜、蒜碎炒香。
3.加入臘腸炒香。
4.放蝦公尺炒香。
5.最後倒入芋頭丁略炒。
6.加入鹽、白糖、雞精炒勻。
7.再加入胡椒粉。
8.繼續翻炒2分鐘關火放涼備。
克粘公尺粉倒入盤中。
10.粘公尺粉加清水拌至糊狀，再倒入開水調成生熟漿。
11.將放涼的芋頭丁倒入生熟漿中拌勻。
12.蒸盤刷上一層食用油。
13.將拌好的芋頭漿倒入蒸盤中，上鍋大火蒸30分鐘。
分鐘後撒蔥花放涼後即可切塊食用，剛出鍋切塊會粘刀，放涼後就不會了，煎香後更美味。
小貼士：1.用炒過的芋頭來做芋頭糕，口感較為香軟。
2.生熟漿不要拌太稀，如果太稀蒸出來的芋頭糕會很粘，口感不好拌至打蛋器提起麵糊慢慢往流下即可。
香芋餅好吃麼？它是怎麼做的？香芋要怎麼做才好吃
芋頭洗淨蒸熟，去皮搗成泥，加糖和三分之一的糯米粉拌勻。麵包糠倒在盤子裡，將芋泥擠成肉丸子大小的丸子，放到麵包糠裡，將其壓成餅並粘滿面包糠。鍋里加滿油，中火將芋頭餅炸黃即可。明珠香芋餅。主料 香芋 蝦茸 魚茸。輔料 鹹蛋黃 松仁。調料 食用油 鹽 味精。做法 1 香芋蒸熟並擠壓成泥，然後將香芋泥 蝦茸...
香芋椰汁西米露怎麼做才好吃，椰奶香芋的做法步驟圖，椰奶香芋怎麼做好吃
才 椰奶香芋西米露的做法 1芋頭去皮 切條，上籠蒸熟至略酥爛 2同時另起鍋燒水，水沸騰後倒入西米，再次煮開後轉中小火，燜至西米粒四周透明，中間留白 3燜煮好的西米倒入漏勺，用冷水沖洗黏質，放一旁備用4鍋中倒入椰漿和牛奶。我用的是這款椰漿，特別香濃。不加牛奶也是可以的哈！5放入蒸熟的切成小塊的芋頭，中...
蛋糕怎麼做才好吃
我們需要準備的食材有 玉米油50克，低筋麵粉100克，70毫升純牛奶，最好是溫熱的，母雞蛋6個，白糖80克，食鹽1克，白醋幾滴就可以。蛋清和蛋黃分離。首先把50毫升的玉米油放在小碗裡，放在燒開了的水的鍋裡煮5分鐘，使玉米油溫度在90度左右大碗裡放100克低筋麵粉，倒入燙好的玉米油攪拌均勻，倒入70毫...