1樓：呵呵呵
東北的十月初天兒已經很涼了，園子基本已經罷園了，就剩下些比較抗寒的土豆、地瓜、白菜、圓白菜，為了讓孩子深刻體會「誰知盤中餐，粒粒皆辛苦」，媳婦兒決定收圓白菜的活，我們家三口包了，用了一下午的時間收完了所有圓白菜，親戚為了表示感謝，臨走給裝了半後備箱圓白菜。
這些圓白菜可給媳婦兒愁壞了，其實圓白菜雖然食材普通，但富含豐富的優質蛋白、維生素和礦物質，不但能夠降血糖、血脂，還能很好的幫助胃潰瘍的癒合，但媳婦兒每次做不是沒味兒就是糊鍋，昨天給媳婦兒做了盤手撕包菜，她一口氣吃了兩碗公尺飯，今天非嚷嚷還要吃，還乙個勁兒地問我為什麼我做的手撕包菜這麼好吃，那我今天就給大家分享下做這道菜的秘訣。
手撕包菜。食材準備】：圓白菜半個、小蔥一顆、大蒜半頭、乾紅辣椒適量。
具體做法】：
1、把小蔥、幹辣椒、大蒜切成碎末，放在一旁備用。
2、將包菜用手撕成塊兒，因為大頭菜當中富含豐富的葉酸，如果用菜刀切的話，會導致葉酸流失，而且手撕也能夠更好地保留包菜當中的粗纖維。
3、在碗中放入一勺蠔油、一勺糖、兩勺生抽、半勺鹽、少許清水攪拌均勻，放在一旁備用。
5、將撕好的包菜放入鍋中，用大火翻炒均勻，大火能夠讓包菜中的水分蒸發出來，炒出來的包菜才不至於出湯。
6、在鍋中加入少許白醋，約一小勺即可，這一步是為了讓包菜迅速變軟，能夠讓包菜更加的入味，你做的包菜不好吃，很有可能就是缺少了這一步，但醋不宜放太多，放多了吃起來就變成了酸辣口味的手撕包菜。
7、將調好的料汁倒入鍋中，中火翻炒1分鐘即可出鍋，因料汁中有糖，所以翻炒時要注意火候，不要糊鍋。
2樓：只是一粒星塵
包菜撕得塊大一點，放的油最好是橄欖油，不要放很多鹽，調料要拌得勻一點。
3樓：江江問問從
熱鍋熱油放入肉片，炒至肉變色，加入料酒生抽翻炒均勻。加入剁椒，蔥薑蒜末翻炒均勻。將撕好的包菜片下入鍋內，加鹽爆火翻炒。包菜炒軟後，即可起鍋裝盤。
4樓：職場導師陳元芳
首先把包菜放入鍋中焯水，然後撈出來，然後再在鍋中放入適量的油，把包菜放進去，然後加入一些生抽老抽，食鹽，蠔油料酒，辣椒翻炒均勻，然後大火猛炒，等炒入味即可出鍋。
手撕包菜好吃的做法是什麼？
5樓：愛唱歌的英
我覺得可以用醋溜白菜方式來做比較好吃一些，而且味道也特別的好，營養價值也是比較高的。
6樓：夏日孩紙
我覺得最好吃的做法是燜著吃，大包菜葉不要切開，加入配菜，味道好極了。
7樓：愛吃西瓜的熊
就是在油鍋中放入大蒜和幹辣椒炒出香味之後，將撕好的包菜放入鍋中。炒至包菜變軟，放入鹽，料酒，醬油和料酒，繼續翻炒。就可以了。
手撕包菜怎麼做好吃
8樓：羊羊羊生活百科
手撕包菜的家常做法：主料：包菜250克、五花肉100克。
輔料：幹辣椒4個、蒜片3克、香醋1茶匙、醬油2茶匙、鹽和生粉各1茶匙、油2茶匙、料酒1茶匙。
1、包菜洗淨後用手撕成小片，幹辣椒洗淨切段。
2、五花肉洗淨切片後用生粉、料酒、醬油醃製片刻。
3、鍋中放油燒至五成熱時，放入五花肉片小火煎出香油。
4、鍋中留油，燒六至成熱將辣椒段和大蒜片炸出香味。
5、調至大火，放入包菜爆炒至半熟，放入五花肉片、香醋和少許食鹽，翻炒均勻即可出鍋。
手撕包菜怎麼做好吃呢？
9樓：呵呵呵
手撕包菜是一道地方名菜，以包菜為主要食材，配上大蒜，辣椒等為輔料製作而成，菜品紅白相間，麻辣鮮香，爽脆可口，真可謂色香味俱全。
其實這道菜的做法，相對來說還是比較簡單的，烹飪難度屬於中等，在家常菜中一直比較受歡迎，酸辣開胃，下酒又下飯。
具體做法請看我們的操作：
準備新鮮的包菜半棵，先去掉裡面的硬芯，再用手撕成均勻的小片，放入盤中備用。
蒜子幾粒切成蒜片，放入盆中，小公尺辣幾個切成斜片，和蒜片放在一起。
再抓入幾粒花椒備用。
接下來把包菜焯一下水：
起鍋添入適量清水，加入一勺食鹽增加食材的底味，再加入少許植物油用來增加食材的亮度，用勺子攪拌化開。
等水燒開以後，下入切好的包菜葉，用勺子連續翻動幾下，使包菜均勻受熱。
焯水30秒左右，就可以倒入漏勺中控水。
再過一下涼水備用，包菜經過焯水，可以減少在鍋中的烹飪時間，也能使包菜的口感變得更脆。
另起鍋添入少許食用油，倒入蒜片，花椒和小公尺辣爆香，炒出蒜香味以後。
再倒入包菜葉，快速翻炒幾下，從鍋邊淋入白醋5克，翻炒均勻，加入白醋可以使包菜的口感更加脆嫩，然後起鍋離火開始調味。
加入食鹽3克，雞粉1克，胡椒粉1克，白糖1克提鮮，加入蠔油3克。
開大火快速翻炒片刻，化開所有調料以後，就可以關火起鍋裝盤，端上桌即可食用。
好了，到這裡，這道清脆爽口的手撕包菜就做好了，學會了就在家試試吧。
下面是所用到的食材和調料。
食材：包菜，小公尺椒，大蒜，花椒。
調料：食鹽，雞粉，胡椒粉，白糖，蠔油。
10樓：天才人物我無敵
首先將包菜用手撕成大片，然後起鍋燒油，放入五花肉，煸炒出香味，再放入蔥姜，加入麻椒，放入適量的生抽，再把包菜放入其中，大火翻炒5分鐘即可。
11樓：小管家美食
做這道菜的時候大火煸炒，主要是幹辣椒要炒出糊香味，出鍋的時候加入白糖和蒸魚豉油，
12樓：阿xian啊現
做手撕包菜首先要用手把包菜撕成大小接近的小塊，油熱後下入蔥薑蒜末，幹辣椒段爆香，下入包菜塊大火快炒，再放入適量鹽生抽蠔油，出鍋前往鍋邊淋些香醋，就好啦。
13樓：波哥來趕海
手撕包菜怎麼做？把包菜撕塊，油熱後炒肉炒至金黃，放入蔥蒜幹辣椒炒香，加入包菜斷生，加入鹽雞精，來回翻炒。。
14樓：懶懶七月風
炒的時候放一點肥肉或者油渣，炒幹。放一點幹辣椒提味，然後大火快去翻炒，這樣炒出來的手撕包菜就很美味了。
15樓：網友
包菜撕小塊 豬肉切小塊 蔥薑蒜下鍋加包菜鹽雞精耗油 大火翻炒均勻。
請問手撕包菜怎麼做才好吃，手撕包菜怎麼做才好吃？
清炒，先放油燒六分熱，先放點正整花椒熗一下，加上蔥花 薑絲，稍翻炒幾下加上撕好的包菜大夥翻炒兩三分鐘，再加點醋，順便放點水，稍燒，停火，加上鹽味精等調料就可出鍋了。味美可口，保你喜歡。包菜撕小塊 豬肉切小塊 蔥薑蒜下鍋加包菜鹽雞精耗油 大火翻炒均勻 手撕包菜怎麼做？把包菜撕塊，油熱後炒肉炒至金黃，放...
手撕包菜怎麼做，正宗手撕包菜怎麼做
手撕包菜，最出名的湘菜之一，做法和選料都很簡單，是以小青包菜為原料，用手撕成片狀，以保持其原汁原味不流失，再用乾紅辣椒和花椒爆炒而成。爽脆微酸，除了可開胃增食慾外，還有美白祛斑 預防感冒和胃潰瘍等作用。做這道菜的時候大火煸炒，主要是幹辣椒要炒出糊香味，出鍋的時候加入白糖和蒸魚豉油，1.整棵包菜放入清...
手撕包菜怎麼做
小管家美食 做這道菜的時候大火煸炒，主要是幹辣椒要炒出糊香味，出鍋的時候加入白糖和蒸魚豉油， 牛起來美食培訓學校 手撕包菜是一道色香味俱全的漢族名菜，屬於湘菜系。此菜紅白相間，麻辣鮮香，爽脆清甜，除了可開胃增食慾外，還有美白祛斑 預防感冒和胃潰瘍等作用。以小青包菜 蒜片 蔥段 茶油 鹽 味精 雞精 ...