1樓：血狼
1、主料：幹豆腐絲200克、大蔥1段、香菜1棵。
2、輔料：醬油2勺、鹽2勺、花椒油2勺。
3、把豆腐絲提前半小時用清水浸泡，泡軟就可以了。
4、香菜切成小段，香菜也是提味的作用，看喜好加。
5、大蔥切成絲。大蔥不用加太多，只要一段提提味就可以。
6、加入醬油，加花椒油，加鹽，拌勻就可以了。
2樓：帳號已登出
材料：豆腐皮2張、青椒1個、醬油、白糖、辣椒油、花生碎、魚露、花椒油、芝麻油。
做法：1.將準備好的兩張豆腐皮在清水中清洗乾淨，切成均勻的細絲。
2.將青椒同樣清洗乾淨之後，切成均勻的細絲。
3.因為豆製品本身是含有豆的味道，可以在鍋內放入清水，將切好的豆腐絲放入到沸水中掉一下，可以去掉豆的味道。
4.將燙好的豆腐絲取出，放入到冰水中冰一下，可以保證豆腐絲的口感。
5.將冰好的豆腐絲瀝乾水以後連同青椒絲放入碗中。
6.在小碗中放入花生碎、醬油、白糖、香油、花椒油、魚露、辣椒油攪拌均勻。
7.將拌好的調味料淋在豆腐絲上攪拌均勻即可食用。
豆腐絲的營養價值。
豆腐絲是我國傳統的豆製品，因為豆製品的營養價值很高，尤其是蛋白質的含量可以超過大豆的含量，並且其中的完全蛋白更是包含了人體所需的8中氨基酸，非常適合人食用，來補充人體所需的營養物質。
幹豆腐的營養成分中，包含百克內水58g、蛋白質22g、脂肪山治纖維以及其他多種的維生素以及礦物質。尤其是幹豆腐中的蛋白可以起到防止動脈粥樣硬化以及降低血漿膽固醇的作用。豆腐絲更是適合所有人群食用的。
尤其是像營養不良以及對肉類過敏的人群，多吃豆腐乾還可以補充人體所需的蛋白質。
在中醫上，幹豆腐絲同樣作用非常強，像豆腐具有清熱散血、下大腸濁氣的作用。有專家表示。豆腐中的植物蛋白更是可以和魚肉媲美，幾乎是人體所需的氨基酸，在豆製品中都是存在的。
幹豆絲怎麼煮
3樓：不搭啊
食材：幹豆絲200g、綠豆芽80g輔料：橄欖油適量、鹽適量、高湯適量、青椒適量
1.綠豆芽摘選乾淨，幹豆絲備好。
2.青椒去蒂去籽後洗淨切絲加入適量細鹽捏一下，這樣能保持顏色不變而且還能去除辣味，高湯準備。
3.鍋內水開後加入少許鹽，把三種食材全部倒進去焯水後撈起4.同時另起鍋倒入高湯煮開後把食材加入大火煮開後加鹽調味5.再加入少許橄欖油後熄火出鍋。
6.上桌。
4樓：阿炎的情感小屋
用料：豬肉50g、食鹽適量、味精適量、白菜適量。
1、豆絲提前用水浸泡一下。
2、鍋裡倒少量的油，把肉絲倒進去煸炒下。
3、接著倒入1大碗水煮開。
4、煮開後倒進豆絲煮。
5、豆絲煮軟了之後加入白菜。
6、最後加入鹽，味精調味，翻動均勻就可以出鍋了。
7、盛盤即可。
5樓：那個閃電
主料：豆腐皮250克、黃瓜1根、新鮮蝦仁10顆、香菜2顆。
輔料：濃湯寶1個、鹽適量、芝麻油5克。
步驟：1.首先備齊所有的食材，黃瓜和香菜摘洗乾淨後備用。
2.把豆腐皮洗淨後用刀切成細絲。
3.同時把黃瓜用刀切成細絲，香菜切成段備用。
4.這個時候把新鮮海蝦去皮後再去掉蝦線。
5.鍋中倒入適量清水，加入一勺鹽後煮沸，把切絲的黃瓜焯一下水，看見黃瓜斷生變色立馬撈出瀝乾水分後備用。
6.同樣的方法把豆腐皮也焯水、看見豆腐皮變軟後，立馬撈出瀝乾水分備用。
7.取乙個大一點的碗，把焯過水的黃瓜絲鋪在底下。
8.在黃瓜上面把焯過水的豆腐皮放在上面。
9.把切好的香菜鋪在豆腐皮的四周圍。
10.另起鍋倒入適量清水，把濃湯寶放入鍋中，大火煮沸後。
11.這個時候放入洗淨的新鮮蝦仁。
12.大火繼續煮3分鐘左右，不要煮的時間太長，以免把蝦仁煮老了，口感就不好了，這個時候關火淋上芝麻油即可。
13.把煮好的湯澆到放豆腐皮的碗裡，把煮好的蝦仁撈出鋪在最上面後就可以享用了。
6樓：網友
豆絲有乾溼之分，一般來說煮豆絲用乾的口感更好，炒豆絲多用新鮮的溼豆絲；
豆絲很容易熟，久煮易糊，通常沸水下豆絲，但由於豆絲的溼度不一樣，煮的時間也不一樣，所以煮豆絲時要在鍋邊守著，豆絲變軟後隨時可以起鍋，不要耽誤太久。
幹豆絲怎麼炒
7樓：網友
炒豆乾絲具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：甘藍 200g、幹豆腐 150g、玉公尺油 適量、蔥碎 適量、鹽 適量、蠔油 適量、醬油 適量、紅椒 1個、胡椒粉 適量。
1、第一步把準備好的甘藍洗淨切絲。
2、然後使用菜刀把幹豆腐切絲。
3、鍋內放油加熱，放入蔥碎，胡椒粉，紅椒絲，快速翻炒。
4、加入甘藍絲大火炒。
5、加入幹豆腐絲繼續大火炒。
6、加蠔油，醬油，鹽，翻炒均勻。
7、翻炒均勻後盛出，完成。
8樓：哇哎西西
主料：幹豆絲500克、圓蔥50克、䓤10克、蒜適量、辣椒麵適量、幹辣椒2個。
輔料：䓤10克。
1、幹豆腐切絲。
2、備好蔥薑蒜，蠔油，生抽，鹽，水。
3、熱鍋冷油放蔥薑蒜煸香。
4、蔥薑蒜煸香後，放幹豆腐絲。
5、放入適量鹽，蠔油，生抽。
6、放好調料後加入適當的水。
7、把水炒幹即可。
8、成品圖如下。
9樓：小朱發現生活
炒乾絲是很多人特別喜歡的一道菜，與其說乾絲味道好，還不如說炒乾絲**便宜，做起來也簡單。再簡單的菜不少人在家炒乾絲豆皮總是發硬，這樣做，豆皮香辣不幹，有嚼勁很軟糯，特別適合下酒。
10樓：網友
1豆皮切成1cm左右寬的絲，蔥、姜切絲備用。
2將煮鍋中放入水，大火燒開後，放入豆皮絲氽熟。
3將氽熟的豆皮絲撈出放入盤中，倒入蒸魚豉油拌勻後散上蔥、薑絲。
4炒鍋中放入油，大火燒至7成熱時，將油均勻地澆在豆皮上即可。
11樓：中藝馬甲f地
你你看清楚問題了嗎？人家說的幹豆絲不是幹豆腐絲！
12樓：危城浪子
焯水透涼去豆腥味，在與韭菜，豆芽等絲狀原料炒，一定要旺火速成。
13樓：杯水淡淡
近期休假在家，閒來做一做喜歡的事，給心情放個假，今在早市買一點幹豆絲，（經過水煮以後的幹豆絲），很好吃，做一道「幹豆絲炒尖椒」吧，夏季炎熱，來一道下飯的素菜也不錯哦。
主料：水煮豆乾絲 配料：尖 椒。
做法：水煮豆乾切絲 尖椒切絲 姜碎 蔥碎熱鍋到油 放入姜碎 蔥碎快炒 加入豆絲中火炒 豆絲 炒出水份後加尖椒絲繼續快炒 最後加入生抽、雞精口感微辣，是一道夏季下飯的素炒菜。
14樓：格調
主料：豆腐乾200g、蒜苗100g。
輔料：油15g、鹽信侍1茶匙、紅幹椒適量、生薑10g、花椒適量。
香辣豆乾絲的做法：
1、豆腐乾洗淨切成細條。
2、紅幹椒生薑洗淨切成條，蒜苗擇洗乾淨後切成斜段。
3、炒鍋裡倒入油，油熱後放入花椒，生薑絲，辣椒條爆香。
4、倒入豆腐乾條，小火翻炒至顏色微黃。
5、衝物倒入蒜苗段，大火翻炒。
6、調入精鹽，炒散坦液至蒜苗變色即可。
7、成品。<>
豆乾絲怎麼做好吃 豆乾絲怎麼做
15樓：生活軌跡
1、想要做出美味的豆乾絲的話，就可以公升槐旅先把豆乾絲、芹菜切段，把胡蘿蔔、黑木耳、辣椒切絲，再把除辣椒絲意外的食材放入開水中燙熟，接著把所吵凳有的食材和食鹽、白糖、白醋、香油、紅油混合均勻，最後把它密封起來冷藏入味即可。
2、豆乾絲比較常見的做法就是炒，但其實它用來做涼拌菜也是非常好吃的。要製作涼拌豆乾絲，就要先準備好黑木耳、胡蘿蔔、芹菜、辣椒、大蒜、姜、公尺酒、豆乾絲這幾種食材。
3、然後把豆乾絲、芹菜切段，把胡蘿蔔、黑木耳、辣椒切絲，再將除辣椒絲意外的食材分開放入加了薑片、公尺酒的開水燙熟，等這些食材燙好之後就要把它們表面的水分瀝乾備用。
4、接著將食鹽、白糖、白醋、香油、紅油這些調味料混合在一起，再把晾涼的食材倒入調味料中攪拌均勻，明察最後將它們密封起來放入冰箱裡面冷藏使它們入味就可以食用了。
幹豆絲怎麼煮
16樓：乾萊資訊諮詢
準備用料：中百葉2張、綠豆芽80g、橄欖油適舉虛逗量、鹽適量、高湯適量、青椒適量。
1、綠豆芽摘選乾淨，百葉用溫水沖洗後切成細絲。
2、青椒我怕太辣蓋住鮮味，去蒂去籽後洗淨切絲加入適量細鹽捏一下，這樣能保持顏色不變而且還能去除譽螞辣味，高湯準備。
3、鍋內水開後加入少許鹽，把三種食材全部倒進去焯水後撈起。
4、同時另起鍋倒入高湯煮開後把食材正賣加入大火煮開後加鹽調味。
5、再加入少許橄欖油後熄火出鍋。
6、上桌。<>
紅薯豆絲怎麼做？怎麼做地豆絲好吃
家常炒紅薯絲。食材準備 主料 紅薯1根 按照紅薯大小取數量 輔料 蒜苗1根 幹辣椒少量。調料 生抽 油鹽適量。製作過程 第一步 我們取一根紅薯，選擇表面無斑點 損傷的紅薯。第二步 用刮皮刀把紅薯表面的皮刮掉 我是刮完皮再洗的，也可以先洗一下再刮皮 第三步 用菜刀把紅薯切成絲 請忽略我的刀工 然後泡入...
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1 山藥豆不用去皮，稍微浸泡一會，再用清水反覆沖洗，去除泥沙洗淨 2 水開後，入鍋蒸10分鐘左右，山藥豆酥軟至熟 3 趁熱撒上椒鹽粉，拌勻即可。4 實在個頭比較小，用小籤子插著趁熱吃。山藥豆500克。蒜薹50克。香菜2根。輔料油適量 鹽1勺 生抽1勺 小米辣適量 大蒜適量先把山藥豆煮一下，煮熟撈出。...
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