1樓：教育心理師
你可以用餅直接炒一下粉絲，然後再加入一些白糖，這樣味道就是特別不錯了。
2樓：匿名使用者
炒餅絲好吃的做法
炒餅絲是一道由餅絲、圓白菜等食材製成的食品。
1.將烙好的餅切絲,切餅絲挺費刀的,不必切得太細;(用買來現成的烙餅切絲也可)
2.鍋中放油,放入一粒八角和幾粒花椒,小火烹出香味後,將花椒和八角取出;(我因為是自己吃就懶得取了)
3.放入蔥、薑絲炒出香味;
4.放入切好的餅絲翻炒均勻;
5.放入少許老抽調色調味;
6.放入蔬菜翻炒均勻，加少許鹽、雞精、胡椒粉翻炒入味即可。（也可以把餅炒好後放到一邊，用底油將蔬菜翻炒均勻再放入餅絲，那樣蔬菜更入味兒，我這次就是比較省事兒的方法。）
食用指南
炒餅，熟後，盛入平盤中，使用筷子挑食入口，若顆粒較小，可以使用湯匙舀食。可以直接裝入食品袋中，雙手捧食。
入口略幹，可以同時配飲：啤酒或其它飲料或稀飯。
3樓：千里走單騎
---【炒餅】---
準備食材：餅絲400克、圓白菜200克、胡蘿蔔少許、洋蔥少許、大蒜兩瓣、雞蛋兩顆、鹽適量、生抽少許、老抽少許。
做法步驟：
1、買餅絲的時候最好選擇這種烙得有焦邊的餅絲，口感更好，炒出來的餅絲也更香。2、把洋蔥去掉老皮切成細絲，大蒜拍碎剁成蒜末。3、圓白菜洗淨去硬梗，切成細絲備用；胡蘿蔔洗淨去皮切成細絲。
切包菜的時候不要切太細，筷子粗細即可，因為包菜容易出水，切太細的話炒好以後沒形狀。4、雞蛋兩顆打入碗中，加入少許鹽，用筷子朝一個方向攪拌均勻。5、炒鍋里加入適量食用油，油熱後下入雞蛋液，把雞蛋撥散，炒熟後盛出備用。
6、鍋裡再加入適量食用油，油熱後下入洋蔥絲炒出香味，然後下入切好的包菜絲和胡蘿蔔絲翻炒。7、把包菜炒至出水後加入適量鹽和少許生抽調味，再加入少許老抽調色，翻炒均勻。8、把提前準備好的餅絲整齊地放在上面，蓋上鍋蓋，轉為中火燜1分鐘左右。
燜餅絲的時候不能加水，利用包菜中的水分來燜。9、把餅絲燜軟後，觀察鍋底的水量，水量見底後用筷子翻炒均勻，再加入蒜末和雞蛋翻炒幾下，炒出蒜香味後即可出鍋裝盤。技術要領：
1、包菜不要切太細，筷子粗細就可以，因為包菜經過炒制後會大量出水，切太細的話影響口感和賣相。
2、想要餅絲更好吃、更入味，要稍微燜一下；燜餅絲的時候不能加水，利用包菜中的水分來燜。
3、最後加入蒜末可以起到增香提味的作用，也是炒餅絲好吃的一個關鍵步驟。
炒餅絲怎麼做又軟又好吃
4樓：嘟嚕門
家常炒餅絲的做法：
主料：麵粉60克，玉米麵30克，雞蛋1個，捲心菜10克。
輔料：植物油8毫升，鹽2克，大蔥1小段，大蒜2瓣，醋2毫升，幹辣椒2個，生抽2毫升。
1、先來做烙餅：麵粉和玉米麵放入面盆中，加入2ml油和少許的清水。
2、和成麵糰後醒發30分鐘。
3、將醒發好的麵糰分成兩份麵糰，擀開。
4、鍋中倒入3ml的植物油，將餅子烙至兩面金黃即可。
5、烙好的餅子取出備用。
6、餅子和捲心菜切絲，幹辣椒洗淨，大蔥切蔥花，大蒜切末。
7、鍋中倒入剩餘3ml的油。
8、放入蔥花和辣椒段炒香。
9、放入捲心菜絲。
10、旁邊空出一點兒地方，打一個雞蛋，蛋液半凝固的時候，放入餅絲。
11、最後翻炒均勻，加入食鹽、蒜末、生抽和醋即可。
12、攪拌均勻，盛出，開吃，美味。
5樓：陽洋洋洋
炒餅絲想做的軟就要在面上下手，首先拿一些比例均勻的麵粉，放一些溫水用手揉麵，注意面不要揉的太倉促，否則就會很硬，要把面揉開揉的鬆軟勁道，然後將面揉成圓餅，再擀麵杖擀成大餅的樣子，用好油炸熟，用刀切絲，配料放豆芽還是包菜自已選擇炒餅時候別忘放一個打散的雞蛋，味道才能香軟。
怎樣做炒餅絲更好吃
6樓：匿名使用者
把材料備好，白菜切絲，白菜放入油鍋翻炒，加入調料和適量的餅絲，翻炒片刻就可以出鍋了。
7樓：匿名使用者
你好，這個炒餅絲的話，你可以把那個胡蘿蔔切成絲，跟那個麵粉攪拌均勻，放鍋裡面炒就可以了
8樓：敏鴻遠
可以放芹菜去炒吧，然後放一點麻辣，這樣子煮的話吃起來就比較有味，比較開胃一點。
怎麼做炒餅絲好吃
9樓：褪去一身桀驁
原料：烙餅300克 圓白菜300克 裡脊肉200克 紅辣椒1根 大蔥半根
調料：料酒1湯匙（15ml）澱粉1湯匙（15克）醬油1湯匙（15ml）米醋1茶匙（5ml）糖1/2茶匙（3克）鹽1茶匙（5克）味精1/4茶匙（1克）
製作步驟
1、烙餅切成細絲，圓白菜洗淨後切成細絲，紅辣椒洗淨去蒂斜著成片。裡脊肉順著肉的紋理切成絲，調入料酒，醬油和澱粉攪拌均勻後醃製5分鐘。
2、鍋中倒入油，待油7成熱時，放入大蔥片爆香後倒入裡脊絲，煸炒至肉絲變色後盛出備用。
3、鍋中再加入油，加熱至7成熱，放入紅辣椒片，倒入烙餅絲，翻炒2分鐘後倒入醬油，再倒入圓白菜絲繼續翻炒至菜絲變軟後，淋入少許米醋，放入鹽和糖，炒好的肉絲，翻炒均勻後撒入少許味精即可
做法二食材準備
烙餅300克 圓白菜300克 色拉油 八角 花椒 蔥 姜 老抽 鹽 雞精 胡椒粉
製作步驟
特色炒餅
特色炒餅(19張)
1.將烙好的餅切絲，切餅絲挺費刀的，不必切得太細；（用買來現成的烙餅切絲也可）
2.鍋中放油，放入一粒八角和幾粒花椒，小火烹出香味後，將花椒和八角取出
3.放入蔥、薑絲炒出香味；
4.放入切好的餅絲翻炒均勻
5.放入少許老抽調色調味
6.放入蔬菜翻炒均勻，加少許鹽、雞精、胡椒粉翻炒入味即可。（也可以把餅炒好後放到一邊，用底油將蔬菜翻炒均勻再放入餅絲，那樣蔬菜更入味兒） [1]
做法三主料：餅絲
輔料：辣椒醬、生抽、鹽、蔥花、蒜蓉、香油
1. 炒鍋放油，油熱炒香蔥花，炒圓白菜絲，放辣椒醬、生抽、鹽翻炒幾下盛出。不沾鍋放油炒餅，翻炒三分鐘，把炒過的圓白菜倒入翻炒均勻，關火，撒入香蔥碎、蒜蓉、香油，拌勻。
2. 加入辣椒醬，不用再放雞精味精啥的了。放多少全看自己對辣的需求哈。
1. 把所有的食材洗好切好放一邊備用～
2. 鍋燒熱，加食用油，一點點就好，放入雞蛋，雞蛋熟了取出來放一邊。
3. 洗好鍋再次熱鍋下油，然後放入蔥薑蒜，幹辣椒，一點點花椒。爆出香味之後。加入切好的臘肉，切碎的雞蛋，切成小段的圓白菜，放入一點油菜。翻炒。
4. 放入餅絲，加入醬油，鹽，味精。繼續翻炒。最後放入一點點單山蘸水～炒幾下收鍋！
10樓：葉孤霞殊
那這個最好的做法就是雞蛋炒餅絲 首先準備兩顆雞蛋 把它調勻放在鍋裡炒炒好之後盛出來備用 鍋裡放入蔥薑蒜 再把雞蛋放進去 火腿腸放進去 在把餅子放進去 放入生抽 食鹽 味精調味 翻炒幾下就可以了
11樓：豁牙哥
喜歡的寶寶 雙擊走一波
如何炒餅絲好吃
12樓：褪去一身桀驁
原料：烙餅300克 圓白菜300克 裡脊肉200克 紅辣椒1根 大蔥半根
調料：料酒1湯匙（15ml）澱粉1湯匙（15克）醬油1湯匙（15ml）米醋1茶匙（5ml）糖1/2茶匙（3克）鹽1茶匙（5克）味精1/4茶匙（1克）
製作步驟
1、烙餅切成細絲，圓白菜洗淨後切成細絲，紅辣椒洗淨去蒂斜著成片。裡脊肉順著肉的紋理切成絲，調入料酒，醬油和澱粉攪拌均勻後醃製5分鐘。
2、鍋中倒入油，待油7成熱時，放入大蔥片爆香後倒入裡脊絲，煸炒至肉絲變色後盛出備用。
3、鍋中再加入油，加熱至7成熱，放入紅辣椒片，倒入烙餅絲，翻炒2分鐘後倒入醬油，再倒入圓白菜絲繼續翻炒至菜絲變軟後，淋入少許米醋，放入鹽和糖，炒好的肉絲，翻炒均勻後撒入少許味精即可
做法二食材準備
烙餅300克 圓白菜300克 色拉油 八角 花椒 蔥 姜 老抽 鹽 雞精 胡椒粉
製作步驟
特色炒餅
特色炒餅(19張)
1.將烙好的餅切絲，切餅絲挺費刀的，不必切得太細；（用買來現成的烙餅切絲也可）
2.鍋中放油，放入一粒八角和幾粒花椒，小火烹出香味後，將花椒和八角取出
3.放入蔥、薑絲炒出香味；
4.放入切好的餅絲翻炒均勻
5.放入少許老抽調色調味
6.放入蔬菜翻炒均勻，加少許鹽、雞精、胡椒粉翻炒入味即可。（也可以把餅炒好後放到一邊，用底油將蔬菜翻炒均勻再放入餅絲，那樣蔬菜更入味兒） [1]
做法三主料：餅絲
輔料：辣椒醬、生抽、鹽、蔥花、蒜蓉、香油
1. 炒鍋放油，油熱炒香蔥花，炒圓白菜絲，放辣椒醬、生抽、鹽翻炒幾下盛出。不沾鍋放油炒餅，翻炒三分鐘，把炒過的圓白菜倒入翻炒均勻，關火，撒入香蔥碎、蒜蓉、香油，拌勻。
2. 加入辣椒醬，不用再放雞精味精啥的了。放多少全看自己對辣的需求哈。
營養價值編輯
素炒餅絲，熱量：193 大卡（100克）。
圓白菜富含維生素c，存放時間較長維生素c會被大量破壞，宜現買現吃； 不宜用水煮焯、浸燙，以免損失較多維生素和礦物質。
圓白菜性平、味甘，歸脾、胃經；骨髓、潤臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結氣、清熱止痛；主治睡眠不佳、多夢易睡、耳目不聰、關節屈伸不利、胃脘疼痛等病症。
食用指南編輯
炒餅，熟後，盛入平盤中，使用筷子挑食入口，若顆粒較小，可以使用湯匙舀食。
如在上班途中購買，可以直接裝入食品袋中，雙手捧食。
入口略幹，可以同時配飲：啤酒或其它飲料或稀飯。
怎樣炒餅絲好吃
13樓：木木屋
用橄欖菜切成絲，五花肉切薄片，熱鍋放油，爆蔥薑蒜辣椒，放入五花肉，生抽，料酒翻炒，加入橄欖絲，炒制快熟，加入餅絲，放少於水，鹽，加鍋蓋倆分鐘，關火，攪拌均勻，好吃的炒餅絲享受吧
14樓：崇靜竹
我做一個好吃的炒餅絲，我建議你直接將餅切成絲，然後放入點蔥薑蒜還有辣椒加上豆芽爆炒最好吃。
炒餅絲怎麼做好吃，甘藍炒餅絲的家常做法
15樓：咿婷
步驟雙色甘藍炒餅絲的做法步驟11.準備好原材料。
雙色甘藍炒餅絲的做法步驟22.將甘藍均勻切成細絲，蒜和大蔥切碎備用。
雙色甘藍炒餅絲的做法步驟33.炒鍋裡倒入三少花生油，油熱後將蒜和蔥碎倒進去爆香。
雙色甘藍炒餅絲的做法步驟44.將雙色甘藍絲倒進去翻炒。
雙色甘藍炒餅絲的做法步驟55.炒至甘藍絲變色後，加入一勺小勺鹽，少許醬油繼續翻炒。
雙色甘藍炒餅絲的做法步驟66.將餅絲放進，加一點點清水。餅絲不要攪拌，轉小火蓋上鍋蓋燜至一會。
雙色甘藍炒餅絲的做法步驟77.將燜好的餅絲攪拌均勻，可以用兩雙筷子兩隻手來回抖餅絲可以使入味均勻。
雙色甘藍炒餅絲的做法步驟88.淋入幾滴香油攪拌均勻關火。
雙色甘藍炒餅絲的做法步驟99.雞蛋分開打散，加幾滴香醋攪散。（也可以不加醋）
雙色甘藍炒餅絲的做法步驟1010.另做炒鍋，倒入油，油熱後將雞蛋攤成蛋餅。最後吃的時候放在餅絲上即可。
炒餅絲怎麼做，炒餅絲用的餅絲是怎麼做的
your大頭兵 最容易的其實也是最難的，炒餅絲看起來簡單其實步驟掌握不對，也很難炒好。我就此總結了幾點經驗。1.首先，放油熗鍋，炒肉和蔥薑蒜，放些醬油，待到香味散出，肉變色後進行下一步。2.將切好的蔬菜，可以是蒜薹 蘿蔔 豆角等等。將菜放入鍋中，翻炒。放適量的食鹽，這樣等菜炒熟後，再炒餅可以保證菜與...
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