1樓：極品壞貓
粉蒸排骨 材料：排骨500克，大公尺100克、腐乳汁1勺， 老抽1勺，蠔油1勺，糖1勺，鹽半勺，白酒1...
2樓：匿名使用者
主料。<>
排骨頭。300g
輔料。油適量。
鹽適量。西芹50g
紅甜椒20g
白糖3g雞精2g
公尺酒20g澱粉適量。
胡椒粉少許。
薑片3g蒜片3g
煎焗排骨頭的做法。
將西芹刨去老筋，斜切成小段；紅甜椒切成菱形片，備用。
將排骨頭斬成麻將牌般大小的斬件。斬件時，也可以請檔主代勞。
將排骨頭放入調味碗內，加入鹽、白糖、雞精和少許胡椒粉，輕輕抓至排骨頭上的肉發粘。
加入公尺酒，以乙個方向，拌攪，讓排骨頭將公尺酒吸收完畢後，加放適量的澱粉拌勻，靜置30分鐘入味。
用平底鍋，大火燒鍋至6分熱，改小火，下步驟4醃好的排骨頭，幹煎至四面微焦。不用下油，利用排骨頭本身的油脂和水分來烘煎。
這是幹煎好的排骨頭。
大火燒鍋熱油，爆香薑片、蒜片。
下步驟6的排骨，兜炒幾下，加入開水，開水的水量約浸沒排骨頭的1/3.。
蓋上鍋蓋焗煮90秒後盛起備用。
大火燒鍋熱油，下西芹、紅椒件兜炒至斷生。
下步驟步驟9的排骨頭，適量的鹽、雞精調味，兜炒至均勻收汁，即可出鍋。
出鍋，稍加整理即成。
排骨頭就是虛線框著的部分。
排骨頭的正面。
怎麼樣弄排骨好吃
3樓：旅行書桌
糖醋排骨是大家都喜歡吃的菜，其實做起來不難，關鍵就是要有耐心。炸的時候要中火慢炸，而且一定要炸透。然後就是放料的時候一定要捨得，不能手軟，這樣做出來的菜味道才濃郁。
材料。排骨1斤，白糖，冰糖，生抽，醋，鹽，料酒，芝麻。
做法。1、鍋中燒開水加點兒料酒，下排骨，中火煮三十至四十五分鐘，前五分鐘左右的時候打起泡沫。2、放入三勺生抽、一大勺白糖、兩大勺醋、少量鹽（也可不放，按個人口味）醃製30分鐘。
3、鍋內入油，中火燒至5成熱時放入四塊小冰糖，小火慢慢將冰糖溶化。期間要不停地用鍋鏟攪動，以免冰糖糊鍋。4、將排骨從料汁中撈出下鍋炸。
這個過程可以較長一些，直到排骨顏色變深變焦。全程中火即可，不要用大火，免得糊。待排骨金黃，澆入剩下的料汁，翻炒均勻。
5、出鍋裝盤，撒上一層芝麻即可。
小訣竅。1、中火慢炸。2、冰糖要提前下鍋炒化，這樣有利於上色。
材料。排骨，土豆，胡蘿蔔，香菇，青椒，鹽，料酒，醬油，白糖，蔥，姜，蒜，花椒，八角。
做法。1、土豆、胡蘿蔔、青椒、香菇分別洗淨切大塊。2、切好的土豆用清水沖洗幾遍，然後放入清水中浸泡。
3、排骨洗淨，鍋中放水，放入排骨。4、焯水去血沫，瀝乾水分備用。5、炒鍋倒油燒熱，放入薑片、蒜片煸炒。
6、下入排骨，翻炒幾下。7、烹入料酒，加入白糖、醬油、蔥段、大蒜、花椒、八角，翻炒均勻8、加入清水，大火煮滾後轉小火，燉制30分鐘至排骨軟熟。9、放入土豆、香菇和胡蘿蔔塊，加入鹽調味，繼續燉至土豆變軟，胡蘿蔔軟熟。
10、最後臨出鍋前加入青椒片翻炒幾下就可以了。
排骨怎麼搞來好吃一點
4樓：
摘要。親親<>
知識延展啤酒燒排骨的做法如下哦親親<>
食材：排骨、啤酒、花椒、幹辣椒、醬油、糖、鹽、生薑片、生抽做法：1、排骨洗淨，斬塊焯水2、鍋入適量油，將排骨幹炒，再入花椒、幹辣椒、薑片同炒3、排骨稍炒，放入適量醬油和糖、啤酒和水4、蓋鍋大火燒開，再轉小火燉30分鐘左右5、待鍋內汁稠，排骨出油後6、加適量生抽和鹽，拌炒均勻即可出鍋裝盤即可哦親親<>
排骨怎麼搞來好吃一點。
親親您好，很高興為您解答哦。排骨可以通過啤酒做成啤酒燒排骨非常的好吃哦親親<>
<>親親<>
知識延展啤酒燒排骨的做法如下哦親親<>
食材：排骨、啤酒、花椒、幹辣椒、醬油、糖、鹽、生薑片、生抽做法：1、排骨洗淨，斬塊焯水2、鍋入適量油，將排骨幹炒，再入花椒、幹辣椒、薑片同炒3、排骨稍炒，放入適量醬油和糖、啤酒和水4、蓋鍋大火燒開，再轉小火燉30分鐘左右5、待鍋內汁稠，排骨出油後6、加適量生抽和鹽，拌炒均勻即可出鍋裝盤即可哦親親<>
如何做出好吃的排骨？
5樓：食尚小公尺
不可多得的美味，蒜香排骨的家常做法。
6樓：秋狸
排骨焯水備用，起鍋燒油，熬製冰糖，熬好關火晾涼，起鍋燒油，下入配料和排骨翻炒，加入糖水，大火煮開，好吃的排骨就做好了，具體步驟如下：
食材：排骨，大蔥，生薑，冰糖，桂皮，香葉。
1、排骨洗淨剁碎，鍋內加入涼水，倒入排骨。
2、排骨大火燒開，並且將浮沫撈出。
3、排骨放入篩子，控出水分。
4、大蔥切碎，生薑切片，大蒜切片，留下幾個蔥段。
5、鍋內倒入少許油，涼油放入冰糖，小火熬製。
6、飄起黃色大泡泡，倒入提前準備的水。
7、勺子攪拌均勻，關火裝碗，放涼備用（這種糖水不會糊，不會變苦）8、鍋內加少許油，撒上花椒，加入蔥末，薑末，蒜末，翻炒爆香。
9、倒入控水排骨，小火翻炒，至微微焦黃。
10、倒入糖色，翻炒上色，將水分熬幹。
11、排骨上色以後，加入半勺生抽，在加入老抽，是生抽的一半。
12、繼續翻炒上色，倒入開水（記住：不要倒入涼水，不易入味，口感不好）
13、加入2-3克鹽，放入香葉，桂皮，八角，蔥段，大火燒開。
14、小火先煮40分鐘，留少許湯汁，再小火燜15分鐘。
15、大火收汁，不停翻炒，撈出紅燒排骨。
16、撒上少許芝麻，端盤上桌即可。
1、調味料根據個人喜好適量增減。
2、不要倒入涼水，不易入味，口感不好。
7樓：網友
任你豬肉價比**，我不吃總可以了吧。
8樓：天幕網路
沒有白費的努力，也沒有碰巧的成功。只要認真對待生活，
9樓：王者多多
這才是排骨最好吃的做法、鮮嫩又多汁、乙個電飯煲就搞定。
10樓：檸檬兒肥肥
排骨清洗乾淨，浸泡出血水，加入料酒，醬油，食鹽，姜蔥蒜醃製。裹上澱粉，放入油鍋中炸至金黃色，撒上椒鹽就可以了。
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