1樓：匿名使用者
不是，超市等買到的都是冰鮮的，如果醃製過的也能聞出來、看出來。
2樓：你看看這個啊明
用料：沙巴魚片280克、鵪鶉蛋1只、料酒1勺、食鹽少許、胡椒少許、蒸魚豉油一勺。
無油香脆沙巴魚柳的做法。
把魚片沖洗乾淨，廚房紙巾吸乾表面水分，切成你喜歡的尺寸。
將調料均勻拌入乾爽的魚塊或魚條，醃製10-30分鐘後開始下一步驟。也可一次多做幾條密封冷藏在冰箱，兩三天內吃完，吃前加工十分鐘即可上桌。
一、醃製好的魚塊淋上少許橄欖油，直接烤箱150°上下火烤10分鐘，或者空氣炸鍋140°烘烤6分鐘，180°加2分鐘，上圖烤魚塊，口感：內部是嫩滑乾爽的蒜瓣肉，外部鹹香有些嚼勁。
二、魚塊中打入乙個鵪鶉蛋拌勻，每一片上都沾有薄薄一層蛋液又不至於太潮溼，裹上面包糠，壓一壓，抖一抖，攤開放入空氣炸鍋（直接油鍋炸之會更香脆），剛開始低溫炸熟，起鍋前轉高溫復炸一會撈起！注意控制溫度！
小貼士。1、沒有鵪鶉蛋可以加入一勺拌勻的雞蛋液。
2、空氣炸鍋炸肉類或者體積比較大的食物，我選擇先140度左右的低溫5-8分鐘，看錶皮成色再加180的高溫復炸1-2分鐘，口感會更加酥脆。
3樓：仉玉軒
吃貨大了需要的營養越來越多，外面買的魚丸，雖然好吃，但是總感覺魚丸成分裡有新增劑，所以想著魚丸自己做的好，這種方法做出來的魚丸，營養價值很好。
食材清單：巴沙魚柳210克、蛋清1個、檸檬汁或檸檬片幾滴或幾片、鹽適量、生粉適量。
難度係數：☆
手工魚丸（巴沙魚柳製作）的做法：
步驟一：解凍後的魚柳切塊用生薑或檸檬汁或檸檬片醃製去腥氣（我的檸檬汁已經放進去）。
步驟二：準備好工具和材料，料理機用開水燙一下消毒。
步驟三：打好的魚泥放入蛋清順時針攪打均勻。
步驟四：攪打均勻後放入生粉或者澱粉，最好分次新增防止放多了，繼續順時針攪打均勻。
步驟五：攪打好的魚丸用勺子挖出點魚泥放在手心整出圓形，或者用虎口擠出來。
步驟六：大火燒開後轉小火，放入魚丸，答應我一定要小火不然會碎掉。
步驟七：定型後的魚丸可以用大火燒開，直到全部漂浮起來就可以了。
步驟八：潔白q彈的魚丸就好啦。
凍巴沙魚柳怎麼吃
4樓：乾萊資訊諮詢
凍巴沙魚柳做法如下：
冷凍巴沙魚柳解凍後洗淨，用廚房紙拭乾水分，改刀切成片，加入適量料酒、薑片、鹽、生粉醃製十分鐘。
醃魚期間，老薑、大蒜、大蔥切成粒，幹辣椒切段兒，青椒切塊備用。
熱鍋下油，油溫成熱時下醃製好的魚片，晃動炒鍋使魚片均勻受熱（別用鍋鏟，以免弄碎魚片），待魚片斷生後濾油剷出備用。
就著鍋裡的熱油，放入蔥薑蒜粒、豆瓣醬、八角、幹辣椒段、乾花椒炒香，放入青椒塊煸炒。
青椒斷生後倒入之前炒熟的魚片，加入生抽、老抽、白糖煸炒均勻，最後關火放一點雞精，炒勻起鍋。
巴沙魚怎麼醃製
5樓：那個閃電
主料：巴沙魚500g
輔料：花生油20ml、鹽少量、姜10g、大蒜10g、料酒5ml、孜然少量、胡椒粉少量。
步驟一：將巴沙魚切片，放入鹽、料酒、姜、蒜、胡椒粉和孜然，拌勻後醃製兩小時以上。
步驟二：醃製好後把蒜和姜挑出，放入少許油攪拌均勻。
步驟三：將烤網用油刷一下，將巴沙魚片放在烤網上，在表面也刷點油。
步驟四：放入翻轉爐中，設定時間20分鐘就可以了。
步驟五：時間到，巴沙魚烤好了，可以享用啦。
6樓：中國搬磚哥
主料巴沙魚塊320克。
方法/步驟。
冰箱拿出巴沙魚塊一包備用，把巴沙魚塊放入水裡解凍。
用廚房紙吸乾水分，放入盤子裡，倒入料酒，蠔油，鹽，薑絲攪拌均勻，醃製十分鐘。
十分鐘後，把魚塊粘上一層玉公尺澱粉。反過一面再粘一層澱粉。
熱好油鍋，把魚塊放入，小火煎，煎到至兩面金黃色。
出鍋前，倒入適量醬油（可放可不放）把切好的蔥花撒上。
6再撒一些黑胡椒粉，關火即可。
凍巴沙魚柳怎麼吃
7樓：網友
巴沙魚的做法非常簡單，不需要太多的調料，繁雜的步驟，只需把魚撒上調料用少量油煎熟即可。
煎魚原材料】：巴沙魚1條。
醃魚調味料】：食鹽1/8茶匙、黑胡椒粉1/8茶匙。
煎魚調味料】：橄欖油適量（其他油也行）。
巴沙魚的醃製與煎制過程】：
1.冷凍巴沙魚放在常溫下自然解凍(想快點解凍，可以放在常溫的水中，千萬別放熱水中)。
2.把盤子裡解凍好的冰水倒掉，用廚用紙巾擦乾魚表面的水分。
3.擦乾水分的魚改刀成大小均勻的魚塊，在魚塊表面均勻的撒1/8茶匙食鹽（稍微放點鹽就可以了，這魚本身就有點鹹）
4.再在魚塊表面均勻的撒1/8茶匙黑胡椒粉。
5.把魚放在一邊，醃製5分鐘。
6.平底鍋放火上大火燒熱鍋底，轉中小火倒入少量橄欖油。
7.醃好的魚塊放入油鍋中，中小火煎制（注意看火，隨時調節火力）。
8.煎到一面金黃色，翻面再煎另一面。
9.直到魚塊兩面都成金黃色，取出魚塊。
你可以搭配一塊檸檬，或者小西紅柿，煮熟的蘆筍也可以。這些搭配可以解膩。
8樓：
自然解凍後可做成炸魚排，蘸椒鹽或番茄汁吃都可以。
巴沙魚柳怎麼吃
9樓：網友
鳳梨巴沙魚柳的做法。
1準備材料，鳳梨去皮，魚柳洗淨擦乾水分。
2鳳梨切片，放鹽水裡浸泡30分鐘，再用涼開水浸泡去掉鹹味。
3魚柳切片，用黑胡椒和少許鹽醃製30分鐘。
4鍋裡倒入適量橄欖油。
5下蒜爆香。
6下魚柳兩面稍微煎一下。
7加入鳳梨片，加少許鹽（魚柳已經用鹽醃過了，所以這裡鹽只要少許就可以了）
8加少許料酒御派轎。
9加適量羅勒碎。
10加少許白糖，翻炒即可出鍋（白糖可以按個人口味來，出鍋前我嚐了下味道，偏酸，所以加了點白糖中和一下，酸甜度剛好，不喜歡甜的可以不加～～）
烹飪小貼士。
鳳梨一定要先用鹽水浸泡30分鐘，再用清水浸泡，以免**過敏 2.因為巴沙魚柳肉質比較肥厚，先用鹽醃一下可以更加入味 3.白糖可以鎮肆依據自己口味加或不加都行，因為鳳梨的酸甜度影響著這道菜的口味 4.
羅勒葉有新鮮的最好，沒用可以用幹羅勒碎。
若對你有所幫羨鬧助，，謝謝！
凍巴沙魚柳怎麼做好吃
10樓：生活小常識
炸巴沙魚柳、番茄巴沙魚柳、麵包糠炸巴沙魚柳。1、炸巴沙魚柳。準備食材：
巴沙魚、鹽、炸粉、番茄醬、十三香。2、先將巴沙魚洗淨，再將魚柳切塊。3、將切好的巴沙魚撒上鹽。
加入炸粉和十三香拌勻。4、在鍋中放入少許油。5、油熱後開始煎魚，煎至金黃。
6、盛入盤中淋上番茄醬即可。 <
一、炸巴沙魚柳。1、準備食材：巴沙魚、鹽、炸粉、番茄醬、十三香。
2、先將巴沙魚洗淨，再將魚柳切塊。
3、將切好的巴沙魚撒上鹽。
4、加入炸粉和十三香拌勻。
5、在鍋中放入少許油。
6、油熱後開始煎魚，煎至金黃。
7、盛入盤中淋上番茄醬即可。
二、番茄巴沙魚柳。1、準備食材：沙魚柳、西紅柿、番茄醬、生抽、蠔油、蔥、姜、蒜、鹽、糖、黑胡椒碎、胡蘿蔔、土豆、玉公尺。
2、沙魚柳片成片。
3、入玉公尺澱粉，幾滴檸檬汁去腥，拌勻上漿。
4、西紅柿切小塊。
5、蘿蔔、玉公尺、土豆切好備用。
6、蔥薑蒜、西紅柿翻炒爆香。
7、至西紅柿出汁、加入番茄醬。
8、入胡蘿蔔、土豆、玉公尺。
9、入水，煮開後加入調味料調味。
10、魚片，煮至魚片浮起即可。
11、灑上蔥花點綴。
三、麵包糠炸巴沙魚柳。1、沙魚柳、麵包糠、麵粉、雞蛋、酸甜醬、歐芹、大蒜粉、黑胡椒、鹽、檸檬汁、橄欖油、蜂蜜。
2、沙魚柳解凍，洗淨瀝乾水分，加入檸檬汁、鹽和黑胡椒粉。
3、出醃製好的巴沙魚柳，裹上薄薄一層面粉。
4、蛋打散成蛋液，巴沙魚柳裹上雞蛋液。
5、麵包糠、歐芹碎、大蒜粉、少許橄欖油混合均勻，製作香酥料。
6、裹上香酥料。
7、盤鋪上錫紙，刷上一層橄欖油防粘，放上巴沙魚柳。
8、刷上一層蜂蜜。
9、箱預熱190度，烤制20分鐘。
10、切塊，搭配喜歡的醬即可。
極鮮沙巴魚的做法步驟圖，極鮮沙巴魚怎麼做
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