1樓：冒亦巧表皓
鮮牛奶250克（雀巢金鑽的好）糖粉100克（可以用攪拌機把白砂糖打碎）全脂牛奶公升香草香精材料：臉盆、打蛋盆、打蛋器、忌廉槍、植物性鮮忌廉、香草片、咖啡匙、花嘴、忌廉袋、氮氣瓶、砂糖、忌廉刮刀。程式：
1.臉盆先放水再放入鋼盆；2.加植物性鮮忌廉；3.
加糖；4.加香草片（用壓汁器壓碎）;5.開始打（用電動打蛋器）;6.
即將完成。
2樓：賁瑛蕢盛
我可以肯定的告訴你不是，雖然我沒有在breadtalk做過，但是連5星級的酒店在做忌廉蛋糕也是用植物忌廉。這兩個的**可是差了近5倍啊，老闆也不是傻的不是。
只有在做慕司類才會用動物忌廉。因為慕司就是把忌廉凝固了，忌廉直接決定口感。但是是水果蛋糕這些，是吃不出來的。
植物忌廉肯定是沒有動物忌廉健康，雖然動物忌廉脂肪高，吃多了不好，但是植物忌廉是氫化出來的，在人體裡是不被消化的，更不健康，所以還是不要多吃。
3樓：蔓食光
自制純天然忌廉，低糖低卡，簡單方便快捷，以後再也不用買忌廉了。
自制忌廉的做法
4樓：生活達人妙招小妹
吉利丁片用冷水泡軟後，盡力攥幹水分，隔熱水融化；若用魚膠粉，差枯用量加到10克；融化的吉利丁盯租溶液倒入牛奶中，牛奶中放入糖粉、香草精，用凱慶兆打蛋器攪拌均勻。
5樓：拾萬里之外
自制淡忌廉的做法：
1、用溫水浸泡雞蛋5～10分鐘，擦乾雞滾塌飢蛋再將蛋清與蛋黃分離，器具(分蛋器、盛蛋清與蛋黃的器皿、打蛋器等)一定不能有油和水。
2、將4個雞大返蛋清打散、朝乙個方向打成這樣（就是蛋清上面有一小層的小小的泡泡）。放5g鹽、5g白醋、15g糖（勺子就是普衫銷通的小鐵勺1勺）。
4、同向打到有點稠的時候，再加一勺15g糖，繼續打。
5、同方向打發，打了大約10分鐘、試著用打蛋器將你打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來就說明你的蛋清已經打好了。
6樓：網友
hoho~~ 各位說的是家庭做忌廉的方法嗎 讓樓主開工廠呀。
兩種方法供你選擇 一種是買液體忌廉 然後回家自己用打蛋器打發 此種方法比較省事 而且容易。
二是用兩個125g的光明奶鏈辯鎮油（250g）+350ml鮮奶，這個分量做乙個8寸的裱花蛋糕足夠了。
忌廉放進牛奶裡，放了一會之後，棚粗就讓它熱水浴 慢慢的開水變冷了，忌廉有一部分化成液態，剩下的變得很軟 然後用打蛋器打，一邊打一邊放糖，可以加的時候嘗一嘗 打忌廉的時候天氣不熱的時候很好打的 如果你灶毀那熱的話最好在打蛋盆的下邊放一些冷水 再加些冰塊就更好了 讓打蛋盆一直保持低溫。
ps ：如果打了一會還很軟就稍微放一會，發現它會自己變硬一些。
再ps：我一般都打得不是特別硬，但是裱簡單的花可以的。（可能鮮奶稍微少一點會硬一些）
這樣的忌廉一點都不膩。
7樓：改懷騎凡巧
忌廉是製作蛋糕點心所需的調料。自己製作忌廉的方法有很多。介紹乙個較為簡單普遍的方法。
食材。淡忌廉（液體）；攪拌器；檸檬；
步培者耐驟/方法。
1、將買來的淡忌廉儲存在適當的條件。（未開盒的忌廉，低溫下可儲存時間長一點，在10度以下可儲存半個月左右。未打發的忌廉儲存中不能反覆解凍，冷凍。否則，會影響忌廉品質。）
2、將未打發的忌廉待完全解凍後取出。忌廉打發前的溫度高於10℃，或者低於7℃都會影響忌廉穩定性和打發量。
3、將忌廉倒入攪拌缸內，還可以適當新增一些檸檬。容量在攪拌缸的10％-25％。
4、用手攪拌或者攪拌機攪拌都可以。如用配春攪拌機，中速或高速打(160-260轉/分)。
5、打發後的忌廉即可使用，待用已打發的忌廉要放在冷藏櫃嫌慶中儲存。
注意事項。忌廉分很多種類：鮮忌廉又稱生忌廉，是從新鮮牛奶中分離出脂肪的高濃度忌廉，呈液狀。
鮮忌廉同樣分為動物性和植物性鮮忌廉。動物忌廉是由牛奶中的脂肪分離獲得的。而植物忌廉是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。
忌廉還有很多的衍生產品。黃油：黃油是從忌廉產生的，將忌廉進一步用離心器攪拌就得到了黃油，黃油裡還有一定的水分，不含乳糖，蛋白質含量也極少。
酸忌廉是通過細菌的作用，對忌廉進行發酵，使其乳酸的含量在左右。
忌廉的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其餘的成分如非脂乳固體（蛋白質、乳糖）及水分都大大降低，是維生素a和維生素d含量很高的調料。
一般人均可食用。忌廉較適合缺乏維生素a的人和兒童食用；冠心病、高血壓、糖尿病，動脈硬化患者忌食；孕婦和肥胖者儘量少食或不食。
蛋糕忌廉的做法 知乎，蛋糕怎麼做？不要忌廉的，請高人指點，謝謝！
因為，忌廉蛋糕是由麵粉 糖 油脂 忌廉和蛋類製成的，這些原料營養豐富，含水量高，極易被細菌侵染，再加上蛋糕本身殘存的耐高溫細菌的生息繁衍，很容易使蛋糕變質。所以忌廉蛋糕要隨買隨吃，不宜久存，即使是冬季，存放時間也不能超過天。原料配方。蛋糕料 富強粉公斤雞蛋公斤砂糖公斤。忌廉膏 白脫油公斤砂糖公斤雞蛋...
忌廉菜花做法，正宗忌廉菜花的做法
忌廉菜花主 料 椰菜花個 重兩，約克 金華火腿茸 麵粉各湯匙，生油湯匙，拍扁蒜頭粒，淡奶 杯，鹽 糖 胡椒粉各少許。做 法 椰菜花去葉，投入淡鹽水浸片刻，洗淨，用燒滾的油鹽水焯熟，撈出瀝乾。 燒熱油二湯匙，爆香蒜頭棄去，以慢火加入麵粉用勺慢慢攪動，邊攪邊加入淡奶煮成糊狀，放入鹽 糖 胡椒粉成忌廉芡。...
忌廉是怎樣做的，忌廉的製作方法
西餐中湯的一個大類，如果要細分可以分成 蘑菇忌廉湯 番茄忌廉湯 玉米濃湯 菠菜忌廉湯 雞絲奶油湯等等很多種，只要你想得出來把什麼東東加在裡面你就可以做出什麼濃湯來。先把奶油湯做出來是基礎，做法 洋蔥半個切成粒，越細越好。取忌廉加熱，忌廉就是做奶油蛋糕外面那層奶油，罐裝的，沒打脬之前很實在，用不了多少...