1樓：鄭州打老虎
用料。番茄 3個鮮蝦 30只大蔥 1根澱粉 半勺鹽 一小勺大蒜 20g油 20ml番茄醬 20g做法步驟。
1、三個番茄洗淨。
2、明蝦洗淨。
3、番茄用開水燙一下，把皮去了，切成小塊兒。
4、蝦去頭去殼洗淨。
5、蝦開背去蝦線。
6、洗淨的用點料酒和黑胡椒粉碼味去腥。
7、碼十分鐘後再用清水沖洗一下，祛掉料酒的味道，再加上半勺紅薯澱粉和鹽碼味。
8、準備好大蔥切小段，大蒜切粒備用。
9、鍋中倒入適量菜籽油燒熱。
10、油燒熱倒入番茄翻炒，加少許食鹽調味。
11、番茄炒五分鐘，視番茄成熟狀況看時間，儘量炒融一點，加少許番茄沙司增加香味。
12、倒入蔥段和蒜粒一起翻炒。
13、最後倒入蝦仁翻炒三分鐘，讓每個蝦仁上均勻的裹滿番茄醬汁。
14、炒好的番茄蝦仁出鍋，濃濃的番茄味兒！
小貼士。番茄儘量選成熟度高的番茄，味道更加濃郁，番茄一定要去皮，味道才出的來。
番茄的飲食禁忌。
黃瓜、紅薯、胡蘿蔔、螃蟹、香菇。
2樓：牛一種態度
茄汁大蝦的做法：
備用食材：大蝦10只，番茄醬30克，白糖2克，喼汁3克，花雕酒5克，薑片2克，澱粉適量，花椒粉少許；
製作過程：第一步，首先自行準備大蝦的數量，將大蝦的前足以及蝦鬚用廚房剪刀剪掉後，清洗乾淨，然後用廚房紙巾將大蝦表面的水分給吸乾，依次將所有的大蝦處理好；
第二步，下面調一碗茄汁，準備乙個乾淨的小碗，放入適量的番茄醬，加上喼汁，然後撒上少許的胡椒粉，放入適量的澱粉，用筷子將其攪拌均勻；
第三步，然後用筷子沾醬汁嘗一下，如果味淡了，可以酌情新增一些食鹽，然後用少許的涼白開分次少許的倒入，調稀成一碗「茄汁」，調好茄汁之後，即可進行後續的操作；
第四步，平底不粘鍋取出來，大火將其燒至6成熱的時候，轉至小火，加上適量的花生油，將之前處理好的大蝦，放入鍋中，開始煎制，待其變色且熟透後，淋入適量的花雕酒；
第五步，轉至大火，將汁水收幹，即可將大蝦盛出在盤子中，洗乾淨鍋後，重新加上花生油，放入薑片，爆炒出香味後，將之前調好的茄汁倒入鍋中，煮開並且煮至濃稠後，下入大蝦，使其均勻的沾裹上茄汁，蓋上鍋蓋燜煮30秒鐘，關火出鍋，撒上蔥絲點綴即可。
烹飪小技巧：1、蝦肉細嫩且鬆軟，極易被人體消化吸收，所以大人和小孩都可以放心的吃，蝦是一種蛋白質豐富的肉類，可以很好地為人體補充蛋白質，適當的吃一吃蝦肉，還能增強人體的免疫力，大蝦的烹飪方法也比較多樣，大家完全可以按照個人的喜好來選擇，之所以會選擇用番茄醬來烹飪大蝦，是因為其酸酸甜甜的口感深得小朋友的喜歡，所以用其來烹飪也是很不錯的選擇。
3樓：
第1步、大蝦挑去蝦線。
第2步、剪去蝦頭。
第3步、油溫五成熱下鍋炸制金黃色撈出。
第4步、炸好的大蝦。
第5步、鍋留底油，暴香姜蒜末，放一勺番茄醬，一勺白糖，適量的鹽 一勺料酒 炒制濃稠。
第6步、放入大蝦翻炒均勻。
第7步、出鍋撒蔥花 即可。
4樓：吃喝玩樂愛思考的夏夏
第一步、首先，蝦去蝦線洗淨，蝦頭剪半段。用蔥薑蒜、食鹽、料酒食鹽醃製十分鐘。備用。
第2步、其次，鍋中燒油，多放些油煎，把之前醃製好的蝦倒入鍋中翻炒至兩面金黃，外殼酥脆有口感，但不要太老。
第3步、最後，這個醬汁和鍋包肉的醬幾乎一直，碗中放番茄醬，白醋，糖，攪拌調成自己喜歡的口味到過入鍋中即可。
5樓：暮靜雨
1、基圍蝦買回家去除頭部的胃和腸線，用刀在背部破開。起油鍋比炒菜稍多一些的油把蝦煸熟。（蝦經過兩遍油炸的話，口味會更好。但從健康的角度來說，還是少攝入些油吧；
2、另起油鍋，加入少量的油。將洋蔥、蒜薹、薑末放入煸炒出香味，關小火，加入番茄醬，少許甜辣醬（甜辣醬可不用，個人口味而已）；
3、加入少量鹽，根據個人口味加入糖調味。可以少量加些水稀釋一下。把醬汁調勻；
4、最後一步，把備好的蝦倒入調好的醬汁中，翻炒均勻。使醬汁裹在蝦上即可盛出！酸甜可口的茄汁蝦完成。
6樓：團隊小助手
做法。蝦先用滾水燙煮七分熟。
用剪刀剪開蝦背的殼。
準備好的食材切丁，[調味料]先攪拌勻備用。
鍋中放入1匙油(食譜份量外)炒香洋蔥。蒜末與薑末，再加入蕃茄丁。紅椒丁與[調味料]，醬汁沸騰後，放入處理過的蝦子煮到汁略收幹。
最後用玉公尺粉水勾薄芡，盛盤撒上香菜就可上桌。
茄汁蝦的做法
7樓：生活寶典
榨汁機、羅氏蝦、番茄、澱粉、料酒、鹽、姜、蒜、白糖、檸檬、黑胡椒粉、冰糖。
01 先把羅氏蝦洗乾淨。
02 番茄洗乾淨。
03 將番茄沿頂部劃十字。
04 鍋中放入清水，水沸騰後將番茄放入沸水中燙一下。
05 稍微煮一會後，將番茄撈出放入冷水中過一下。
06 然後將番茄去皮。
07 再將去皮後的番茄切成塊，放入洗淨的榨汁機的玻璃瓶中。
08 然後將番茄榨成汁。
09 然後將番茄汁放入鍋中，大火煮開。
10 煮的過程中，加入冰糖，煮沸後轉小火。
11 一邊煮一邊用勺子順時針攪拌，防止粘鍋，煮至番茄汁粘稠，就形成番茄醬了。
12 將檸檬切開，擠入一些檸檬汁在番茄醬裡面。
13 關火攪拌兩分鐘後使其自然冷卻。
14 將蝦子的須剪掉。
15 再開背抽蝦線。
16 將處理好的蝦放入碗中，加入適量的澱粉、黑胡椒粉、料酒和鹽進行攪拌，醃製10分鐘。
17 將姜切絲、蒜切末備用。
18 熱鍋起油，放入蒜末和薑絲，小火爆炒出香味。
19 倒入醃製好的蝦進行翻炒，翻炒至蝦變紅。
20 再加入之前準備好的番茄醬。
21 翻炒一會後，加入適量鹽、白糖進行翻炒。
22 再加入水澱粉，進行勾芡。
23 等湯汁濃稠後，加入少許蔥花。
24 至此，茄汁蝦就做好了。
做法超級簡單的茄汁大蝦
8樓：原常同
<>《做法超級簡單的茄汁大蝦。
主要食材：活長毛蝦500g
配料：番茄醬兩勺，蠔油一勺，生抽兩勺，白糖半勺，蔥薑蒜，料滲餘酒兩勺。
步驟：1、將蝦去除蝦線，開背，加入料酒醃製十分鐘。
2、調製料汁：兩勺番茄醬，一勺蠔油，兩勺生抽，半勺白糖，蔽渣半碗清水攪拌均勻。
3、起鍋燒油，放入蝦煎至兩面金黃。
4、放蔥白姜蒜爆香。
5、倒入料汁，燜煮三分鐘。
6、大巨集喊悄火收汁。
7、撒上蔥花裝盤。
茄汁鮮蝦意麵的做法，茄汁鮮蝦意麵怎麼做好吃
小飛2014的家 所需材料 鮮蝦300克 大番茄1個 也可以用小番茄，我用的是大番茄，因為買不到小的 甜羅勒1小把 大蒜3顆 義大利細面一大把 我是隨意掂著量拿的，2人份大概160克左右，大家要根據自己食用的量來調整 橄欖油，黑胡椒，現磨海鹽各適量 製作步驟 1 將番茄清洗乾淨，對半切開後再切成小塊...
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茄汁鱸魚的做法步驟圖，茄汁鱸魚怎麼做好吃
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