1樓：原海秋
下面就看我是怎麼做的紅棗肉丸湯，這也是飯店的一道特別暢銷的美食。
首先準備一些肥四瘦六的後腿肉，或者是前腿肉，放在絞肉機裡面絞成肉泥，大家也可以讓菜市場的阿姨幫你完成這一步。
肉泥攪好之後，我們可以放一點食用鹽，加一勺生粉，生粉是起到凝固的作用。
然後朝著一個方向攪拌，直到攪拌至肉泥粘手，這樣才算是上勁，肉丸q彈主要**於上勁，如果說上勁上不好的話，蒸出來的肉丸或者煮出來的肉丸，吃起來肉就是散的。
然後準備一碗純淨水，放入一些紅棗，把肉泥用手做成一個長形的肉丸，大家也可以做成圓形的，但是一定要記住，用手稍微抓得緊一點，這樣肉丸才不會散掉。
然後放到蒸鍋當中，大火上汽蒸30分鐘，蒸的時候可以在碗中加入少許食用鹽，讓湯有一點底味。
小提示，做這樣的肉丸湯非常適合夏季吃，清淡，而且也比較有營養，只需要記住肉泥上勁是主要的一步，做肉丸的時候還需要抓緊一點，防止開裂。
2樓：睢喆
肉丸湯是我們生活當中經常做的一道美食，但是有很多人做肉丸湯的時候，要麼肉吃起來比較柴，要麼比較油膩，其實正確的比例應該是肥四瘦六，這樣做出來的肉丸湯既不柴又不膩，今天我要教給大家的這個肉丸湯，跟平時大家做的不太一樣，這個是用蒸的，不用水煮，蒸出來肉丸湯特別的清香，而且肉的口感也非常的好吃，q彈，下面就看我是怎麼做的紅棗肉丸湯，這也是飯店的一道特別暢銷的美食。
首先準備一些肥四瘦六的後腿肉，或者是前腿肉，放在絞肉機裡面絞成肉泥，大家也可以讓菜市場的阿姨幫你完成這一步。
肉泥攪好之後，我們可以放一點食用鹽，加一勺生粉，生粉是起到凝固的作用。
然後朝著一個方向攪拌，直到攪拌至肉泥粘手，這樣才算是上勁，肉丸q彈主要**於上勁，如果說上勁上不好的話，蒸出來的肉丸或者煮出來的肉丸，吃起來肉就是散的。
然後準備一碗純淨水，放入一些紅棗，把肉泥用手做成一個長形的肉丸，大家也可以做成圓形的，但是一定要記住，用手稍微抓得緊一點，這樣肉丸才不會散掉。
然後放到蒸鍋當中，大火上汽蒸30分鐘，蒸的時候可以在碗中加入少許食用鹽，讓湯有一點底味。
小提示，做這樣的肉丸湯非常適合夏季吃，清淡，而且也比較有營養，只需要記住肉泥上勁是主要的一步，做肉丸的時候還需要抓緊一點，防止開裂。
3樓：前行者
清蒸丸子是一道簡單的家常菜，好吃、簡單、營養豐富。肥而不膩，解饞的不二之選。
下面就讓我們來看看怎麼做吧！
食材換一換食材
豬肉餡半斤
香菇50克
濃湯寶1個
澱粉2勺油適量
蔥花適量
方法/步驟分步閱讀1/6
將所有的食材準備好。2/6
將香菇洗淨切碎，和肉餡混合在一起，充分攪拌。3/6將濃湯寶，澱粉，適量的水放在肉餡中充分混合。4/6另取一個空盤子，將少量油覆蓋在盤底，然後再將攪拌好的肉糜捏成丸子，鋪在盤子上。
5/6鍋中燒開水煮沸後，放入鍋中隔水蒸8分鐘後取出。6/6最後在丸子上撒上香蔥粒即可。
注意事項
丸子蒸出的肉汁不用倒掉，可以和丸子一起吃。
蒸四喜丸子湯汁怎麼做
4樓：李益杆我小弟
前言四喜丸子是我家逢年過節常吃的一道菜，吉祥的名字，好吃丸子，配上白菜粉絲蒸熟。蟲子的這個丸子是之前炸好凍起來的。
四喜丸子的做法，四喜丸子的正宗做法
主料 豬肉餡500克，雞蛋3個約150克。輔料 植物油1公斤 實耗50克 香油6克，精鹽10克，醬油50克，料酒10克，味精5克，姜8克，水澱粉60克，高湯 或水 1公斤。製法 1 將肉餡放入盆內，加入雞蛋 蔥薑末少許，精鹽8克，香油 清水少許，用手攪至上勁，待有粘性時，把肉餡擠成40個丸子待用。2...
四喜丸子做法
塔木裡子 用料 五花肉400克 馬蹄4 5個 菜心適量 雞蛋1個 生薑1小塊 蔥白3段 生粉1勺 白胡椒粉1勺 鹽少許 白砂糖 適量 料酒1勺 生抽3勺 老抽1勺 八角2個 桂皮1小段 香葉2片 食用油適量 水適量 1 準備製作材料 2 五花肉去皮，用料理機攪打成肉糜。馬蹄去皮洗淨，切成細末。生薑去...
求四喜丸子的配料和做法，四喜丸子配料和做法
回答親，您好，您的這道問題由我來幫你解答，正在為你解答，請你稍微等待一會，不要太過著急，希望我的解答可以幫助到你，解決你的煩惱，祝你生活愉快，身體健康。你好，四喜丸子 原料 肉餡 雞蛋 料酒 生抽 老抽 蠔油 鹽 雞精 十三香 香油 食用油 澱粉 蔥 姜 花椒 大料 幹辣椒 桂皮 香葉。做法步驟 第...